Pin It

עוגת קשת בענן – Rainbow Cake

עוגת ה-Rainbow המפורסמת נולדה בבלוג One Charming Party, ומאז לונקקה ונצפתה בכל רחבי הרשת. אני מודה שאחת הסיבות שבחרתי בנושא "קשת בענן" למסיבת יום הולדתי ה-33 היתה כדי שאוכל לנסות להכין אותה :-)

הכנתי את העוגה בערב שלפני, ולהפתעתי היא היתה הרבה יותר פשוטה להכנה ממה שחשבתי, כך שאני בטוחה שאם עוקבים אחרי ההוראות – כולם יצליחו להכין.
הקרם הלבן והצחור מהווה ניגוד מקסים לצבעי הקשת של העוגה.

כך הכנתי:
א. בוחרים מתכון לעוגה בקוטר 20 – 24 ס "מ. אני בחרתי בעוגת תפוזים ושמנת חמוצה (ללא הזיגוג) שהיא בקוטר של 20 ס"מ (וגם ממש ממש טעימה). מכינים כמות כפולה של בלילה.

ב. מחלקים את הבלילה בצורה שווה בין 6 או 7 קערות (הסתפקתי ב-6 קערות, ו-ויתרתי על צבע התכלת). הכי נוח לדעתי לעשות זאת עם כד מדידה. במקרה של העוגה שלי, יצקתי לכל קערה כמות של בערך כוס בלילה.

ג. צובעים את כל אחת מהבלילות בצבע מאכל של אחד מצבעי הקשת: אדום, כתום, צהוב, ירוק, כחול, סגול. אני יצרתי את הכתום ע"י שילוב של אדום וצהוב, ואת הסגול ע"י שילוב של אדום וכחול (אפשר כמובן גם ליצור את הירוק כשילוב של צהוב וכחול, אבל היה לי צבע מאכל ירוק בבית, אז חסכתי לי את ההתעסקות). השתמשתי בצבעים של magic colors שהם צבעי ג'ל. השתמשתי בצבעי מאכל רגילים ולא טבעיים, כי הבנתי שהטבעיים נעלמים באפייה.

ד.  השתמשתי ב-2 תבניות חד פעמיות בקוטר 20 ס"מ, וכל פעם יצקתי אליהן שתיים מתוך הבלילות הצבועות, ואפיתי ביחד בתנור (כדאי לשים לב לזמן האפייה, כי הוא יכול להשתנות מהמתכון המקורי).  אחרי שהעוגות נאפו והתקררו, חילצתי אותן מהתבניות, יצקתי  2 בלילות נוספות, וכך הלאה. בסך הכל 3 מחזורי אפייה.

ה. לפני הציפוי ולפני הרכבת העוגה, מקפידים שכל העוגות יתקררו לחלוטין. ב-One Charming Party אפילו ממליצים להקפיא אותן , כדי שיהיו הכי יציבות שאפשר. לי לא היה זמן או מקום בפריזר להקפאה, ובדיעבד לא היה בזה צורך.

ו. מכינים ציפוי קרם קצפת וניל, או כל ציפוי לבן אחר.

ז. בוחרים צלחת הגשה ומניחים עליה את העוגה הסגולה. מורחים מהציפוי ומניחים מעל את העוגה הכחולה. ממשיכים כך עד שמניחים לבסוף את העוגה האדומה.

ח. מורחים את הקרם שנותר על כל העוגה למעלה ומסביב, כך שהעוגה תהיה מצופה לחלוטין.

ט. שומרים במקרר.

 

 

 

«   |   »



תגובות

  • מרג'ורי מורנינגסטאר 14 בדצמבר 2011 , 20:21

    יש! איזה כיף שהעלית ואיזה מטורף זה נראה. נכנס לרשימת "דברים שאני חייבת לנסות".

  • דפנה 14 בדצמבר 2011 , 21:13

    איזה עוגה מטורפת זאת. שוב כל הכבוד שהכנת אותה, באמת.

  • שושנה איתמר 15 בדצמבר 2011 , 10:24

    עוגה מרשימה מאד. כל הכבוד וברכות ליום ההולדת!
    שוש איתמר – "שושקולד"

  • יהיל 15 בדצמבר 2011 , 19:49

    מדהים מדהים מדהים. יצא לך משגע ברמות על. אני מניחה שחייבים לבחור בעוגה בהירה (תפוזים/וניל) ולא בשוקולד – אם רוצים שצבע המאכל יתפוס, נכון?

  • רחלי - פשוט מבשלת 15 בדצמבר 2011 , 20:58

    תודה לכולם :-)
    יהיל – אכן.

  • שרונה 6 בפברואר 2012 , 14:16

    והיא היתה לא רק יפה אלא גם טעימה להפליא!

  • ליאת הדס 7 בפברואר 2012 , 09:06

    אני כבר ניסיתי… :-)
    יצא מקסים וטעים (חבל שאי אפשר להעלות את התמונה)

  • רוחל'ה 7 בפברואר 2012 , 14:21

    הי שלום רב, אני מתכוונת להכין את עוגת הקשתות.
    אפשר לקבל טיפ קטן היכן אפשר למצוא את צבעי המאכל רגילים ולא טבעיים!
    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 7 בפברואר 2012 , 15:24

    היי,
    יש בכל מיני חנויות. אני קניתי בפארטי מרקט בהוד השרון. אפשר להשיג גם בלגעת באוכל, מותק בוטיק סוכר בת"א, שוגה בכפר מל"ל ובטח בעוד חנויות המתמחות באפייה.

  • ענב 19 במרץ 2012 , 19:49

    אפשר להחליף במתכו של עוגת התפוזים את השמנת למתוקה?"

  • רחלי - פשוט מבשלת 19 במרץ 2012 , 20:34

    היי ענב, אני מאמינה שכן. את יכולה להחליף גם ביוגורט או ריויון.

  • אילת 22 באפריל 2012 , 10:39

    שלום לך , רציתי לדעת מהי הכמות של הצבעי מאכל ששמים לכל בלילה
    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 22 באפריל 2012 , 11:46

    שמים כל פעם כמה טיפות, ומערבבים. ממשיכים כך עד שמגיעים לצבע הרצוי.

  • מורן 28 באפריל 2012 , 15:22

    כמה ציפוי צריך להכין? הכמות שיש בקישור מספיקה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 28 באפריל 2012 , 20:15

    הכמות שיש בקישור מספיקה

  • אילנה 4 במאי 2012 , 15:27
  • נינה 29 במאי 2012 , 14:24

    האם ניתן להכין עם צבעי מאכל הפשוטים נוזליים ולא הג'ל?

  • רחלי - פשוט מבשלת 29 במאי 2012 , 20:24

    בעיקרון אפשר אבל רצוי שלא. את תצטרכי להוסיף כמות הרבה יותר גדולה של צבע מאכל נוזל, והוא גם עלול לשנות את המרקם של העוגה בשל כך.

  • רז 9 ביולי 2012 , 13:34

    אפשר להכין את העוגה עם עוגת שייש?

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 ביולי 2012 , 13:44

    זה לא יצא מוצלח, כי הצבע לא יתפוס טוב על החלקים הכהים. העוגה צריכה להיות בהירה.

  • עדן 25 ביולי 2012 , 13:44

    אפשר להכין העוגה עם עוגת טורט? והאתר לא עולה לי טוב למחשב ואני לא רואה חלק ממה שכתוב.. איך בוחרים תבנית לעוגה כי היא ממש גבוהה

  • רחלי - פשוט מבשלת 25 ביולי 2012 , 19:14

    אני חושבת שאפשר להכין עם עוגת טורט, למרות שחבל לטרוח לדעתי עם עוגה כזו עדינה… עדיף משהו יותר פשוט.
    העוגה מורכבת מ-6 שכבות, שכל אחת מהן נאפת בנפרד. לא אופים אותן ביחד. אני השתמשתי בתבנית 20 ס"מ, אבל את צריכה להשתמש בתבנית שמתאימה למתכון שבו את בוחרת.

  • אורית 12 בספטמבר 2012 , 16:12

    כמה זמן אפית כל שכבה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 12 בספטמבר 2012 , 16:20

    אם אני לא טועה, התחלתי עם 15 דקות, והמשכתי לאפות עד שהעוגה היתה מוכנה (קפיצית + מבחן הקיסם)

  • גלי 3 בנובמבר 2012 , 14:22

    העוגה מאוד גבוהה, אפשר שתהיה נמוכה יותר??

  • רחלי - פשוט מבשלת 3 בנובמבר 2012 , 14:51

    זו עוגה של 6 שכבות. ולכן היא גבוהה. הגובה הסופי תלוי בגובה של כל אחת מהשכבות. אפי שכבות נמוכות יותר.

  • אורלי 14 בנובמבר 2012 , 20:54

    תודה תודה תודה!!!!! יצא מושלם! מעולם לא פרגנו לי ככה :-)

  • קרן 16 בדצמבר 2012 , 10:17

    בוקר…
    האם אפשר להכין את העוגה הזו בתבנית אחת מבלי לחלק למס' תבניות?(כמו לדוגמא עוגת ספירלה?)
    אם כן, אפשר בתבנית עגולה חג פעמית בגודל רגיל?

    תודה…

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 בדצמבר 2012 , 10:44

    אי אפשר להכין בתבנית אחת. כל שכבה צריכה להיאפות בנפרד.
    אם תאפי בתבנית בגודל רגיל (אני מניחה שהכוונה ל-24 ס"מ) העוגה תצא יותר נמוכה (ורחבה), וגם זמן האפייה ישתנה.

  • שלי 26 בדצמבר 2012 , 16:27

    כמה ס"מ העוגע לגובה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 26 בדצמבר 2012 , 17:37

    אני לא יודעת להגיד. לא מדדתי.

  • צופית 29 בדצמבר 2012 , 09:46

    יצא לי מעולה!
    תודה רבה.
    אני השתמשתי בתבניות לב. 5 קומות ולא 6. ועשיתי 3 כמויות של העוגת תפוזים ושמנת.
    יצא מהמם.

  • רחלי - פשוט מבשלת 29 בדצמבר 2012 , 20:30

    מעולה :-) שמחה לשמוע! תודה!

  • אורנה 9 בינואר 2013 , 11:00

    היי האם הכמות של העוגת תפוזים מספיקה לכל השכבות הצבעוניות זה נראה כאילו זה לא יספיק?

    ואגב העוגה נראית מדהימה

  • רחלי - פשוט מבשלת 9 בינואר 2013 , 14:41

    את צריכה כמות כפולה מזו שיש במתכון של עוגת התפוזים, כלומר להכין 2 בלילות כאלה, וכל אחת לחלק ל-3 תבניות (או לאפות באותה תבניות ב-3 מחזורים).
    ותודה :-)

  • נעה 11 באפריל 2013 , 20:25

    אפשר להכין גם עם שני צבעים ?
    אם כן תוכלי להסביר לי איך ?

  • רחלי - פשוט מבשלת 11 באפריל 2013 , 20:55

    בדיוק באותה צורה, רק שצובעים ב-2 צבעים במקום ב-6 :-)

  • ליאת 24 במאי 2013 , 10:39

    היי רחלי, צריכה את עזרתך באופן קצת דחוף… הכנתי את העוגה בתור ניסיון לפני יום ההולדת של בני בשבוע הבא. השתמשתי במתכון הבלילה שצרפת לכאן. הכנתי עם הכמויות המקוריות של המתכון ע"מ לאפות 3 שכבות. הקפדתי מאוד על ההוראות ומשהו התפקשש לי… יצאו לי 3 שכבות כל אחת בעובי של 2 מ"מ בערך. האם הייתי צריכה להכפיל הכמויות גם עבור 3 שכבות? אני אשמח אם תעזרי לי.. הבטחתי לבני שאכין לו אותה לכבוד יום ההולדת ואני קצת אבודה בעניין זה… המון תודה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 במאי 2013 , 13:28

    היי ליאת,
    האם הקפדת לאפות בתבנית בקוטר 20 ס"מ?

  • קים 17 ביולי 2013 , 15:39

    אפשר לבחור בעוגת שוקולד? או שהעוגה לא תקבל את הצבעים ותהיה בצבע חום?

  • רחלי - פשוט מבשלת 18 ביולי 2013 , 15:40

    לא, עוגה כהה לא תתפוס את הצבעים בצורה טובה. היא חייבת להיות בהירה.

  • איריס 22 באוקטובר 2013 , 23:57

    באמת עוגה מדהימה! אני חושבת להכין עוגה כזו ליום ההולדת של בתי, אבל חוששת להשאיר לרגע האחרון. אם אכין אותה 3 ימים מראש, זה יהיה פחות מוצלח? אני מבינה שאפשר להקפיא את העוגות, אבל לא בטוח שיש לי מדפים מספיק רחבים (מגירות של פריזר עם שתי דלתות). מלבד זאת, עוגה כזו יכולה להספיק ל40 ילדים? צריך לחצות כל פרוסה באמצע למנה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 באוקטובר 2013 , 01:28

    היי איריס,
    לא ממליצה להכין 3 ימים מראש, אלא אם כן את מקפיאה (את השכבות, בלי הציפוי). יום מראש – אפשרי.
    לגבי 40 ילדים – זה תלוי איזה קוטר של עוגה את מכינה. מכל מקרה, פרוסה של עוגה כזו היא מאוד גדולה (בגלל הגובה), כך שבהחלט הייתי מחלקת לשניים ואפילו לשלוש.

  • לאל 23 בדצמבר 2013 , 09:18

    היי,
    הכנתי את 6 העוגות והקפאתי, אני מתכוונת להרכיבן בסופ"ש.
    האם זה בסדר לצפות את העוגה 24 שעות לפני ההגשה ולשמור במקרר? או שיש סיכוי שהקרם ינזל? עדיף להכין עם גנאש שוקולד לבן מוקצף?
    בכל מקרה אשמח לדעת מהי הכמות שעליי להשתמש כדי למלא בין השכבות, לצפות את העוגה ולזלף כוכבים קטנים על הכל. לקרם וניל (אינסטנט+חלב+שמנת) ולגנאש שוקולד לבן?
    המון תודה! אני ממש לא יודעת מה כדאי…

  • רחלי - פשוט מבשלת 23 בדצמבר 2013 , 12:00

    היי,
    אין בעיה לצפות 24 שעות מראש. הייתי משתמשת בקרם וניל ולא בגנאש מוקצף כי הוא יותר עמיד לדעתי. כמות אחת של הקרם צריכה להספיק לך.

  • לונה 26 בדצמבר 2013 , 18:22

    אפשר להכין את זה כשתי עוגות במקום אחת? כאילו לחלק את השכבות של העוגה לשתיים?

  • רחלי - פשוט מבשלת 28 בדצמבר 2013 , 08:49

    כן, בהחלט.

  • ענבל 31 בדצמבר 2013 , 23:18

    וואו!! מדהים!!
    אני רוצה להכין מחר את העוגה, יש לי שתי שאלות:
    1. האם 2 בלילות של העוגת תפוזים שלך מספיקה גם ל-7 קומות? כי היא ממש קטנה..
    2. אני יכולה להכין את העוגות מחר (יום רביעי) ואת הציפוי ביום חמישי? אם כן, אז איפה לשמור את העוגות, ובאיזו צורה?

    תודה רבה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 1 בינואר 2014 , 15:14

    היי ענבל,
    1. כן, לדעתי תספיק. הקוטר הוא אמנם קטן, אבל אל תשכחי שמערימים את העוגות אחת על השניה, כך שהגובה של העוגה הסופית הוא מאוד גבוה בסה"כ.
    2. אין בעיה. תשמרי אותן עטופות בניילון נצמד במקרר.
    בהצלחה!

  • ענבל 3 בינואר 2014 , 19:50

    יצא מדהים!!! אני לא יודעת איך לצרף תמונה…

  • רחלי - פשוט מבשלת 6 בינואר 2014 , 09:59

    כיף לשמוע :-)

  • ענבל 13 בינואר 2014 , 13:12

    רחלי, אני רוצה להכין שוב את העוגה שלך.. את חושבת שאפשר לעשות אותה הפעם עם מתכון אחר? או שהמתכון הזה הכי מתאים?
    לא רוצה להכין בדיוק אותו הדבר..

    תודה!!!!!

  • רחלי - פשוט מבשלת 13 בינואר 2014 , 16:27

    היי ענבל,
    כל עוגה בחושה בהירה בגודל המתאים תהיה טובה. העוגה צריכה להיות ממש בהירה כדי שהצבע "יתפוס" (ניסיתי פעם עם עוגת הבננות שלי והצבע לא כ"כ תפס, כי היא יותר כהה בגלל הסוכר החום)

  • יעל 21 בפברואר 2014 , 07:44

    היי רחלי
    האם לדעתך אפשר לצפות את העוגה בקרם שמנת שוקולד/גנאש שוקולד? השילוב יהיה טעים?

  • רחלי - פשוט מבשלת 21 בפברואר 2014 , 22:27

    טעים זה בטוח יהיה. נוח לציפוי – לא בטוח :-)

  • נעמי 16 באוגוסט 2014 , 19:25

    ניסיתי להכין ותיעדתי את הנסיון הכושל בבלוג שלי.
    http://naomihovav.wordpress.com/2014/08/16/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA-%D7%A7%D7%A9%D7%AA-%D7%91%D7%A2%D7%A0%D7%9F/

    זה ממש מגניב ואני בטח אנסה שוב.

  • רחלי - פשוט מבשלת 17 באוגוסט 2014 , 09:32

    היי נעמי,
    האמת היא שעוד בתמונה של העוגה נכנסת לתנור רואים שמשהו לא בסדר…. אין צבע.
    באיזה צבעים השתמשת?
    בכל מקרה, שמחה שאת לא מתייאשת :-)

לכתוב תגובה לפוסט