עוגת קשת בענן – Rainbow Cake
- תגובות (74)
הדפסה
- 14 בדצמבר 2011
- עוגות לימי הולדת
עוגת ה-Rainbow המפורסמת נולדה בבלוג One Charming Party, ומאז לונקקה ונצפתה בכל רחבי הרשת. אני מודה שאחת הסיבות שבחרתי בנושא "קשת בענן" למסיבת יום הולדתי ה-33 היתה כדי שאוכל לנסות להכין אותה 🙂
הכנתי את העוגה בערב שלפני, ולהפתעתי היא היתה הרבה יותר פשוטה להכנה ממה שחשבתי, כך שאני בטוחה שאם עוקבים אחרי ההוראות – כולם יצליחו להכין.
הקרם הלבן והצחור מהווה ניגוד מקסים לצבעי הקשת של העוגה.
כך הכנתי:
א. בוחרים מתכון לעוגה בקוטר 20 – 24 ס "מ. אני בחרתי בעוגת תפוזים ושמנת חמוצה (ללא הזיגוג) שהיא בקוטר של 20 ס"מ (וגם ממש ממש טעימה). מכינים כמות כפולה של בלילה.
ב. מחלקים את הבלילה בצורה שווה בין 6 או 7 קערות (הסתפקתי ב-6 קערות, ו-ויתרתי על צבע התכלת). הכי נוח לדעתי לעשות זאת עם כד מדידה. במקרה של העוגה שלי, יצקתי לכל קערה כמות של בערך כוס בלילה.
ג. צובעים את כל אחת מהבלילות בצבע מאכל של אחד מצבעי הקשת: אדום, כתום, צהוב, ירוק, כחול, סגול. אני יצרתי את הכתום ע"י שילוב של אדום וצהוב, ואת הסגול ע"י שילוב של אדום וכחול (אפשר כמובן גם ליצור את הירוק כשילוב של צהוב וכחול, אבל היה לי צבע מאכל ירוק בבית, אז חסכתי לי את ההתעסקות). השתמשתי בצבעים של magic colors שהם צבעי ג'ל. השתמשתי בצבעי מאכל רגילים ולא טבעיים, כי הבנתי שהטבעיים נעלמים באפייה.
ד. השתמשתי ב-2 תבניות חד פעמיות בקוטר 20 ס"מ, וכל פעם יצקתי אליהן שתיים מתוך הבלילות הצבועות, ואפיתי ביחד בתנור (כדאי לשים לב לזמן האפייה, כי הוא יכול להשתנות מהמתכון המקורי). אחרי שהעוגות נאפו והתקררו, חילצתי אותן מהתבניות, יצקתי 2 בלילות נוספות, וכך הלאה. בסך הכל 3 מחזורי אפייה.
ה. לפני הציפוי ולפני הרכבת העוגה, מקפידים שכל העוגות יתקררו לחלוטין. ב-One Charming Party אפילו ממליצים להקפיא אותן , כדי שיהיו הכי יציבות שאפשר. לי לא היה זמן או מקום בפריזר להקפאה, ובדיעבד לא היה בזה צורך.
ו. מכינים ציפוי קרם קצפת וניל, או כל ציפוי לבן אחר.
ז. בוחרים צלחת הגשה ומניחים עליה את העוגה הסגולה. מורחים מהציפוי ומניחים מעל את העוגה הכחולה. ממשיכים כך עד שמניחים לבסוף את העוגה האדומה.
ח. מורחים את הקרם שנותר על כל העוגה למעלה ומסביב, כך שהעוגה תהיה מצופה לחלוטין.
ט. שומרים במקרר.
יש! איזה כיף שהעלית ואיזה מטורף זה נראה. נכנס לרשימת "דברים שאני חייבת לנסות".
איזה עוגה מטורפת זאת. שוב כל הכבוד שהכנת אותה, באמת.
עוגה מרשימה מאד. כל הכבוד וברכות ליום ההולדת!
שוש איתמר – "שושקולד"
מדהים מדהים מדהים. יצא לך משגע ברמות על. אני מניחה שחייבים לבחור בעוגה בהירה (תפוזים/וניל) ולא בשוקולד – אם רוצים שצבע המאכל יתפוס, נכון?
תודה לכולם 🙂
יהיל – אכן.
והיא היתה לא רק יפה אלא גם טעימה להפליא!
אני כבר ניסיתי… 🙂
יצא מקסים וטעים (חבל שאי אפשר להעלות את התמונה)
הי שלום רב, אני מתכוונת להכין את עוגת הקשתות.
אפשר לקבל טיפ קטן היכן אפשר למצוא את צבעי המאכל רגילים ולא טבעיים!
תודה
היי,
יש בכל מיני חנויות. אני קניתי בפארטי מרקט בהוד השרון. אפשר להשיג גם בלגעת באוכל, מותק בוטיק סוכר בת"א, שוגה בכפר מל"ל ובטח בעוד חנויות המתמחות באפייה.
אפשר להחליף במתכו של עוגת התפוזים את השמנת למתוקה?"
היי ענב, אני מאמינה שכן. את יכולה להחליף גם ביוגורט או ריויון.
שלום לך , רציתי לדעת מהי הכמות של הצבעי מאכל ששמים לכל בלילה
תודה
שמים כל פעם כמה טיפות, ומערבבים. ממשיכים כך עד שמגיעים לצבע הרצוי.
כמה ציפוי צריך להכין? הכמות שיש בקישור מספיקה?
הכמות שיש בקישור מספיקה
נתקלתי בתמינה הזו, העוגה נראתה לי מוכרת…
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150923755743452&set=a.10150923754388452.528211.156192453451&type=1&theater
האם ניתן להכין עם צבעי מאכל הפשוטים נוזליים ולא הג'ל?
בעיקרון אפשר אבל רצוי שלא. את תצטרכי להוסיף כמות הרבה יותר גדולה של צבע מאכל נוזל, והוא גם עלול לשנות את המרקם של העוגה בשל כך.
אפשר להכין את העוגה עם עוגת שייש?
זה לא יצא מוצלח, כי הצבע לא יתפוס טוב על החלקים הכהים. העוגה צריכה להיות בהירה.
אפשר להכין העוגה עם עוגת טורט? והאתר לא עולה לי טוב למחשב ואני לא רואה חלק ממה שכתוב.. איך בוחרים תבנית לעוגה כי היא ממש גבוהה
אני חושבת שאפשר להכין עם עוגת טורט, למרות שחבל לטרוח לדעתי עם עוגה כזו עדינה… עדיף משהו יותר פשוט.
העוגה מורכבת מ-6 שכבות, שכל אחת מהן נאפת בנפרד. לא אופים אותן ביחד. אני השתמשתי בתבנית 20 ס"מ, אבל את צריכה להשתמש בתבנית שמתאימה למתכון שבו את בוחרת.
כמה זמן אפית כל שכבה?
אם אני לא טועה, התחלתי עם 15 דקות, והמשכתי לאפות עד שהעוגה היתה מוכנה (קפיצית + מבחן הקיסם)
העוגה מאוד גבוהה, אפשר שתהיה נמוכה יותר??
זו עוגה של 6 שכבות. ולכן היא גבוהה. הגובה הסופי תלוי בגובה של כל אחת מהשכבות. אפי שכבות נמוכות יותר.
תודה תודה תודה!!!!! יצא מושלם! מעולם לא פרגנו לי ככה 🙂
בוקר…
האם אפשר להכין את העוגה הזו בתבנית אחת מבלי לחלק למס' תבניות?(כמו לדוגמא עוגת ספירלה?)
אם כן, אפשר בתבנית עגולה חג פעמית בגודל רגיל?
תודה…
אי אפשר להכין בתבנית אחת. כל שכבה צריכה להיאפות בנפרד.
אם תאפי בתבנית בגודל רגיל (אני מניחה שהכוונה ל-24 ס"מ) העוגה תצא יותר נמוכה (ורחבה), וגם זמן האפייה ישתנה.
כמה ס"מ העוגע לגובה?
אני לא יודעת להגיד. לא מדדתי.
יצא לי מעולה!
תודה רבה.
אני השתמשתי בתבניות לב. 5 קומות ולא 6. ועשיתי 3 כמויות של העוגת תפוזים ושמנת.
יצא מהמם.
מעולה 🙂 שמחה לשמוע! תודה!
היי האם הכמות של העוגת תפוזים מספיקה לכל השכבות הצבעוניות זה נראה כאילו זה לא יספיק?
ואגב העוגה נראית מדהימה
את צריכה כמות כפולה מזו שיש במתכון של עוגת התפוזים, כלומר להכין 2 בלילות כאלה, וכל אחת לחלק ל-3 תבניות (או לאפות באותה תבניות ב-3 מחזורים).
ותודה 🙂
אפשר להכין גם עם שני צבעים ?
אם כן תוכלי להסביר לי איך ?
בדיוק באותה צורה, רק שצובעים ב-2 צבעים במקום ב-6 🙂
היי רחלי, צריכה את עזרתך באופן קצת דחוף… הכנתי את העוגה בתור ניסיון לפני יום ההולדת של בני בשבוע הבא. השתמשתי במתכון הבלילה שצרפת לכאן. הכנתי עם הכמויות המקוריות של המתכון ע"מ לאפות 3 שכבות. הקפדתי מאוד על ההוראות ומשהו התפקשש לי… יצאו לי 3 שכבות כל אחת בעובי של 2 מ"מ בערך. האם הייתי צריכה להכפיל הכמויות גם עבור 3 שכבות? אני אשמח אם תעזרי לי.. הבטחתי לבני שאכין לו אותה לכבוד יום ההולדת ואני קצת אבודה בעניין זה… המון תודה!
היי ליאת,
האם הקפדת לאפות בתבנית בקוטר 20 ס"מ?
אפשר לבחור בעוגת שוקולד? או שהעוגה לא תקבל את הצבעים ותהיה בצבע חום?
לא, עוגה כהה לא תתפוס את הצבעים בצורה טובה. היא חייבת להיות בהירה.
באמת עוגה מדהימה! אני חושבת להכין עוגה כזו ליום ההולדת של בתי, אבל חוששת להשאיר לרגע האחרון. אם אכין אותה 3 ימים מראש, זה יהיה פחות מוצלח? אני מבינה שאפשר להקפיא את העוגות, אבל לא בטוח שיש לי מדפים מספיק רחבים (מגירות של פריזר עם שתי דלתות). מלבד זאת, עוגה כזו יכולה להספיק ל40 ילדים? צריך לחצות כל פרוסה באמצע למנה?
היי איריס,
לא ממליצה להכין 3 ימים מראש, אלא אם כן את מקפיאה (את השכבות, בלי הציפוי). יום מראש – אפשרי.
לגבי 40 ילדים – זה תלוי איזה קוטר של עוגה את מכינה. מכל מקרה, פרוסה של עוגה כזו היא מאוד גדולה (בגלל הגובה), כך שבהחלט הייתי מחלקת לשניים ואפילו לשלוש.
היי,
הכנתי את 6 העוגות והקפאתי, אני מתכוונת להרכיבן בסופ"ש.
האם זה בסדר לצפות את העוגה 24 שעות לפני ההגשה ולשמור במקרר? או שיש סיכוי שהקרם ינזל? עדיף להכין עם גנאש שוקולד לבן מוקצף?
בכל מקרה אשמח לדעת מהי הכמות שעליי להשתמש כדי למלא בין השכבות, לצפות את העוגה ולזלף כוכבים קטנים על הכל. לקרם וניל (אינסטנט+חלב+שמנת) ולגנאש שוקולד לבן?
המון תודה! אני ממש לא יודעת מה כדאי…
היי,
אין בעיה לצפות 24 שעות מראש. הייתי משתמשת בקרם וניל ולא בגנאש מוקצף כי הוא יותר עמיד לדעתי. כמות אחת של הקרם צריכה להספיק לך.
אפשר להכין את זה כשתי עוגות במקום אחת? כאילו לחלק את השכבות של העוגה לשתיים?