מרק כרובית ותפוח אדמה
כשאנחנו נוסעים לחו"ל, אני אוהבת לקנות שם מגזיני בישול של המדינה שבה אנחנו מבקרים. זו גם מזכרת זולה יחסית, וגם נחמד לראות את סגנון הבישול בכל מדינה ואת המצרכים העונתיים שנפוצים בה. בביקורינו האחרון בלונדון בחנוכה קניתי כל מגזין בישול שראיתי, וחזרתי הביתה עם 6 מגזינים מהממים. המתכון הזה הוא מהמגזין vegeterian living. הוא היה חבוי לו בתחתית אחד המדורים, בלי תמונה אפילו, אבל ראיתי את המילים "כרובית", "תפוח אדמה" ו-"בצל", נזכרתי שיש כרובית במקרר, והחלטתי לנסות להכין. זהו מרק סמיך וממלא, ומתאים מאוד לימים החורפיים האחרונים. תוספת הכמון (תבלין שאני מאוד אוהבת) נותנת לו טוויסט קטן.
בכל המתכון יש 5 נקודות פלוס של שומרי משקל (בהנחה שמשתמשים בתפוח אדמה בינוני, 200 גרם) .
המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
1 כרובית, מופרדת לפרחים
1 תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות
4 כוסות מים (או ציר)
קורט כמון
מלח, פלפל שחור
מים רותחים לדילול המרק
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הכרובית וקוביות תפוח האדמה, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים את המים ואת התבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים בבעבוע עדין במשך כ-20 דקות, עד שהירקות רכים.
טוחנים את תכולת הסיר באמצעות בלנדר מוט או בבלנדר רגיל או במעבד מזון. מוסיפים מים רותחים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה (הוספתי 2 כוסות, למרק סמיך יחסית). טועמים ומתקנים תיבול.