מתכונים המכילים 'קינמון'



עוגת בננות וקוקוס

מצאתי את המתכון הזה בבלוג baking bites, וממש התלהבתי. במקרר חיכו בננות בשלות מאוד, במגירת המטבח חיכתה קופסת חלב קוקוס – יש הזדמנות לעוגה!
הכנתי אותה אתמול ביחד עם אייל, אחרי שעשיתי במתכון קצת שינויים. ההכנה ממש קלי קלות, העוגה טעימה מאוד – ואפילו פרווה.
המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון טחון
1 כוס סוכר
2 ביצים
2 בננות בינוניות, מעוכות במזלג
1/2 כוס חלב קוקוס
1/4 כוס שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל
1 כוס קוקוס טחון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק רחבה.
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפיה, המלח והקינמון.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים והסוכר לעיסה אחידה. מוסיפים בננות מעוכות, חלב קוקוס, שמן ותמצית וניל, וטורפים היטב. שופכים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים רק עד לקבלת עיסה אחידה. מקפידים שלא יישארו פסים של קמח בתוך הבלילה. מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים כ-50-60 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים.

עוגת בננה וקוקוס

כרובית בדבש ותבלינים (גרסא נוספת)

מבחינתי, ארוחת צהריים אמורה לכלול מנה בשרית, תוספת פחממתית, תוספת של ירקות מבושלים, סלט כלשהו (לא חובה), וכמובן קינוח. כשבישלתי לכבוד ארוחת הצהריים של שבת, חשבתי בהתחלה להכין משהו עם ברוקולי בתור מנת הירקות המבושלים. אולם משום שראיתי שיש לנו בבית כרובית, ואני יודעת שאייל מאוד אוהב כרובית, החלטתי ללכת לכיוון הזה.
לא השתמשתי במתכון מסוים. פשוט בישלתי את הכרובית, ערבבתי אותה עם שמן זית, דבש ותבלינים ואפיתי בתנור. הכרובית יצאה ממש ממש טעימה, ומאוחר יותר נזכרתי שפעם כבר הכנתי מנה מהסוג הזה. הגרסא הנוכחית קצת שונה, ולכן חשבתי שיש טעם לפרסם את המתכון.
המצרכים:
1 כרובית גדולה
חומץ
2 כפות שמן זית
2 כפות דבש
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית פלפל אנגלי
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
אופן ההכנה:
מפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות יותר ומשרים במים עם חומץ (זה מוציא את כל הברחשים הקטנים שנוטים להתחבא בין פרחי הכרובית). מסננים, מעבירים לסיר, יוצקים מים לכיסוי, ומבשלים עד שהכרובית מתרככת.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. משמנים תבנית מלבנית בכף שמן זית.
מפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות ומעבירים לתבנית. יוצקים מעל את הכף הנותרת של שמן הזית, את הדבש ואת התבלינים. מערבבים הכל היטב בידיים.
אופים בתנור עד שהכרובית מתחילה להתייבש ולהשחים מלמעלה. מערבבים וממשיכים לאפות עד שגם הצד השני מתייבש ומשחים.

כרובית בדבש ותבלינים

קינואה עם דלורית וגרגרי חומוס

לאייל יש בגן חברה בשם טליה. בשבת הזמנו אותה ואת הוריה להתארח אצלנו. שני הילדים שיחקו והשתוללו ביחד, אנחנו (ההורים) קשקשנו, ובסוף גם אכלנו ביחד ארוחת צהריים, שכללה קבבוני הודו ועשבי תיבול, כרובית בדבש ותבלינים, ואת מנת הקינואה הזו.
את ההשראה למנה קיבלתי ממתכון לתבשיל חומוס, דלורית, כרוב ובייקון מהספר "101 simple suppers". ויתרתי על הכרוב והבייקון, והחלטתי לערבב את הדלורית והחומוס עם קינואה. הוספתי גם כל מיני תבלינים תוך כדי.
הקינואה יצאה ממש ממש ממש טעימה. אני בכלל לא אוהבת גרגרי חומוס, אבל השילוב שלהם עם הדלורית והקינואה היה פשוט מושלם.
המצרכים:
1 דלורית קטנה
2 קופסאות שימורים של גרגירי חומוס
1 בצל, קצוץ
1/2 1 כוסות מים
1 כף שמן זית
1/4 כפית בהרט
1/4 כפית קינמון
לקינואה:
1 כוס קינואה
1/2 1 כוסות מים רותחים
1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
מקלפים את הדלורית וחותכים אותה לקוביות. מסננים את גרגירי החומוס מנוזלי השימור.
מחממים כף שמן זית במחבת גדולה ועמוקה או בסוטאז'. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הדלורית ואת המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-15 דקות, עד שהדלורית כמעט רכה. מוסיפים את גרגירי החומוס ואת התבלינים. מערבבים, מכסים, וממשיכים לבשל עד שהדלורית רכה (כ-5-10 דקות).
להכנת הקינואה, מחממים כף שמן זית בסיר, מוסיפים את הקינואה ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה, עד שכל גרגירי הקינואה מצופים בשמן. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד שהמים נספגים בקינואה.
מעבירים את הקינואה לקערה, מוסיפים את תבשיל הדלורית והחומוס ומערבבים.

קינואה עם דלורית וגרגירי חומוס

עוגת תפוחים, חמוציות מיובשות וקינמון

לפני כמה שבועות ארגנו מפגש של צוות הלימוד המיתולוגי מהתואר השני שלי. המפגש התקיים אצלי. מכיוון שידעתי שיש בבית קרקרים וגם כדורי טחינה ותמרים, לא חשבתי שיש צורך בהכנות מיוחדות, מלבד עוגה שהתכוונתי להכין לפני שהחבר'ה יגיעו.
באותו יום אני ואייל התארחנו אצל חברתי יעל ובנה איתן, הזמן עבר בנעימים בלי לשים לב, וכך קרה שהגעתי הביתה רק בשמונה ורבע – כשהחבר'ה אמורים להגיע בתשע וחצי!
חיפשתי בקדחתנות מתכון קל ופשוט לעוגה, עם מצרכים זמינים. כשדיפדפתי בספר "101 cakes and bakes" מצאתי את המתכון לעוגה הזו, והתחלתי להכין. תוך כדי, שמתי לב שאין לי בבית מיץ תפוחים, ושגם הצימוקים נגמרו, אז עשיתי כמה החלפות.
העוגה יצאה מאוד טעימה. את מה שנשאר הבאתי למחרת לעבודה, והעוגה זכתה לתגובות נלהבות. מומלץ לאכול אותה חמה.
אם רוצים שהעוגה תהיה פרווה, מחליפים את החלב במיץ תפוחים, ומוותרים על הברנדי.
המצרכים:
2 כוסות קמח תופח
1 כפית קינמון
1 כפית אבקת אפיה
2/3 כוס סוכר דמררה
1/4 1 כוסות חמוציות מיובשות (אפשר להחליף בצימוקים)
1/2 כוס שמן קנולה או חמניות
2 ביצים, טרופות
1/2 כוס חלב
2 כפות קלבדוס או ברנדי
2 תפוחים ירוקים, מגוררים בפומפיה על קליפתם
1/4 כוס שקדים פרוסים מולבנים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
מנפים לקערה את הקמח, הקינמון ואבקת האפיה. מוסיפים את הסוכר והחמוציות ומערבבים. עושים גומה במרכז, ויוצקים לתוכה את השמן, החלב, הקלבדוס, הביצים הטרופות והתפוחים המגוררים. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
יוצקים לתבנית ומפזרים מעל את השקדים הפרוסים. אופים במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר.

עוגת תפוחים, חמוציות מיובשות וקינמוןעוגת תפוחים, חמוציות מיובשות וקינמון


עוגת בננות ושוקולד צ'יפס לבן

כשראיתי את המתכון לעוגה הזו ב"לאישה" (הוא של צביה אזולאי), ממש התלהבתי, משום שלא מדובר בעוגת בננות סטנדרטית, שמורכבת על בסיס של בננות מעוכות. כאן הבננות נפרסות לפרוסות ומהוות מעין קישוט לעוגה.
בשבת נסענו לחיפה לבקר קרובי משפחה של בעלי. הכנתי את העוגה הזו ביחד עם אייל, כמתנה למארחים. כל משפחה שביקרנו קיבלה תבנית אינגליש קייק אחת 🙂
מכיוון שלא הקפדתי לקרוא את ההוראות עד הסוף, עשיתי בדיעבד כמה שינויים באופן ההכנה שלה. לא קרה כלום, להפך – היא יצאה מאוד טעימה, ומתאימה לליווי כוס קפה.
גם החלפתי חלק מהקמח בקמח מלא, כי נגמר לי באמצע הקמח התופח…
המצרכים:
5 ביצים, מופרדות
1/2 1 כוסות סוכר (דמררה)
1 גביע שמנת חמוצה
150 גרם חמאה, מומסת
3/4 1 כוסות קמח תופח לבן
3/4 כוס קמח תופח מלא
2 שקיקים של סוכר וניל
70 גרם (כ-1/3 כוס) שוקולד צ'יפס לבן
3 בננות, קלופות וחתוכות לעיגולים
לזרייה:
1/2 כפית קינמון
1 כף סוכר דמררה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. משמנים 2 תבניות אינגליש קייק (או תבנית בקוטר 26 ס"מ).
שמים את החלבונים בקערה, מוסיפים את הסוכר ומקציפים לקצף יציב.
בקערה נפרדת, טורפים במטרפה ידנית את החלמונים, החמאה המומסת והשמנת החמוצה.
בקערה שלישית, מערבבים את הקמחים ואת סוכר הווניל.
מוסיפים את קצף החלבונים ואת תערובת הקמח לקערת החלמונים והשמנת, לסירוגין, תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה, עד לקבלת עיסה אחידה.
יוצקים לכל תבנית 1/4 מכמות העיסה (וסה"כ חצי ממנה), מפזרים מעל 1/4 מכמות השוקולד צ'יפס (וסך הכל חצי כמות). יוצקים מעל את שארית העיסה (1/2 בכל תבנית), מפזרים את שארית השוקולד צ'יפס (1/2 מהכמות שנותרה בכל תבנית), ומסדרים מעל את פרוסות הבננות (1/2 מהכמות בכל תבנית).
מערבבים בקערית קטנה את הסוכר והקינמון, וזורים על פני העוגות באופן שווה.
אופים במשך 50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

עוגת בננות ושוקולד צ'יפס לבן

עוגת בננות ושוקולד צ'יפס לבן


עוגת שמנת ואגוזי לוז

איזה מזג אוויר לא נעים היה היום אחר הצהריים! מצד אחד יש שמש, מצד שני יש רוח קרה, ואני תוהה: לבלות בחוץ או בפנים?!
החלטתי על "בפנים", וכפעילות אמא-ילד לאחר הצהריים, הצעתי לאייל להכין איתי עוגה. אייל כמובן התלהב מאוד מהרעיון, וכך עשינו. בחרתי במתכון הנ"ל מתוך הספר "קפה ועוגה" מסדרת ספרי הבישול של "על השולחן", כי הוא קל להכנה, וכי היו לי בבית אגוזי לוז (שבעלי הביא מקזחסטן). אייל עמד על שרפרף מול הקערה, אני שמתי את המצרכים בקערה והוא ערבב וטרף במטרפה.
בשלב הטיפול באגוזים הוא ביקש קצת מנוחה ("אמא, קשה לי לעמוד"), ושלחתי אותו לשחק עם הצעצועים שלו. קראתי לו בחזרה כשהגיע הזמן ליצוק את כל התערובת לתבנית ולשים בתנור.
יצאה עוגה נהדרת, ריחנית וטעימה מאוד.
המצרכים:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1/2 גביע שמנת חמוצה
1 כוס סוכר דמררה
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים
1/4 כפית מלח
1/2 1 כוסות קמח תופח
1/4 כוס סוכר חום
100 גרם אגוזי לוז קלויים וקצוצים גס
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות, ומשמנים תבנית קוגלהוף (או תבנית בצורה אחרת) בקוטר 24 ס"מ.
טורפים בקערה את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, סוכר דמררה, תמצית וניל, ביצים ומלח, לעיסה אחידה וסמיכה מעט. מוסיפים את הקמח התופח וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים בקערית את אגוזי הלוז, הסוכר החום והקינמון. מפזרים על תערובת השמנת והקמח ומערבבים בתנועות משיכה, כדי ליצור פסים כהים ולא אחידים.
יוצקים לתבנית ואופים 40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

עוגת שמנת ואגוזי לוז

חיתוכיות שיבולת שועל ובננות

מצאתי את המתכון לחיתוכיות האלו בספר הבישול "101 cakes and bakes", והיה לי ברור שאני מנסה אותו – בגלל הבננות, כמובן.
היום בבוקר הכנתי את החיתוכיות עם אייל, שעזר לי לערבב. הן מאוד קלות להכנה, טעימות ורכות. אייל נהנה גם להכין אותן וגם לאכול אותן 🙂
המצרכים:
140 גרם חמאה
2 כפות גדושות סירופ תירס בהיר (או דבש)
1/2 כוס (200 גרם) סוכר דמררה
1/2 2 כוסות (350 גרם) שיבולת שועל
1 כפית קינמון
1/2 כפית אבקת אפיה
2 בננות בינוניות בשלות, מעוכות
קורט מלח
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בגודל 23*35 (השתמשתי בתבנית בגודל 32*26).
בסיר ממיסים את החמאה, הסוכר וסירופ התירס תוך כדי ערבוב, לעיסה חלקה. מוסיפים את הקינמון, אבקת האפיה, שיבולת השועל והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
משטחים בתבנית ומיישרים את פני התערובת באמצעות גב של כף מתכת.
אופים 15-25 דקות, עד שהשוליים מתחילים להזהיב. מוציאים מהתנור וחותכים לריבועים כשהתערובת עדיין חמה. מניחים להצטנן לחלוטין ומוציאים מהתבנית באמצעות מרית.

חיתוכיות שיבולת שועל ובננות

אוזני המן נימוחות במלית תפוחים ושקדים

לפני שבוע הכנתי עם אייל אוזני המן "בריאותיות" מקמח מלא, אייל מאוד אהב את אוזני ההמן, אבל אני לא השתגעתי עליהם – הקמח המלא עשה אותן מעט תפלות, לטעמי. רציתי להכין אוזני המן למשלוחי המנות, ולכן חיפשתי מתכון אחר. המתכון הזה, של פסקל פרץ רובין, נבחר משום קלות ההכנה שלו (הכל במעבד מזון) ומשום שניתן (למעשה – צריך) להכינו יום מראש.
הבעיה היא, שלמחרת גיליתי שהבצק הזה ממש מפונק. צריך לרדדו בזהירות, לעלה לא דק, כי אחרת – כשקורצים עיגולים ומנסים לקפל אותם – הם מתפרקים. מצאתי את עצמי מהדקת כל מיני פינות של אוזן ההמן, והייתי בטוחה שבתנור המלית תפרוץ מכל חור.
התבדתי – יצאו לי אוזני המן יפיפיים ונורא נורא טעימים. הבצק נימוח ורך, ולא כבד כמו באוזני המן רגילות. פשוט מעולות!
גם אם החלטתם להכין בצק אחר – אני ממליצה בחום על המלית. היא פשוט מצוינת, במיוחד לאלו שלא אוהבים פרג ונמאס להם מריבה.
המצרכים:
לבצק:
250 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
150 גרם (כוס וחצי) אבקת סוכר
3 חלמונים
3 כוסות קמח, מנופה
למלית:
1 כוס רסק תפוחים (אפשר מקופסת שימורים)
1/2 כוס שקדים מולבנים, קלויים וקצוצים
1/2 כפית קינמון
מעט אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
שמים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, ומעבדים לבצק אחיד וחלק. אוספים ומשטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר למשך לילה. אם שומרים במקרר ליותר זמן – מניחים לבצק להתרכך מעט על השיש אחרי שמוציאים אותו.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מערבבים את כל חומרי המלית בקערה.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בכוס. שמים כפית מהמלית במרכז כל עיגול ומקפלים למשולשים. מהדקים את הקצוות ומושחים במעט מים.
מסדרים בתבנית ואופים 15-20 דקות, עד שהקצוות של אוזני ההמן משחימים. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין. אפשר לבזוק מעל אבקת סוכר.

אוזני המן נימוחות במלית תפוחים ושקדים

עוגת גזר בציפוי קרם גבינת שמנת ולימון

רציתי מאוד להכין לאייל ליום ההולדת עוגת גזר עם ציפוי עשיר, קרמי ולבן של קרם גבינת שמנת, וקישוט של גזרים ממרציפן צבעוני או בצק סוכר. אחרי שהניסיון הראשון לא ממש יצא כמו שרציתי, החלטתי לא להתייאש, ולנסות שוב. הפעם לקחתי את המתכון מהספר "אפייה ביתית – מאפים מתוקים, מאפינס, עוגות ועוגיות".
העוגה קלה להכנה, והיא יצאה ממש טעימה, כבדה ועשירה. הקרם יצא בדיוק כמו שרציתי! התחרטתי שלא הכנתי כמות כפולה (פשוט לא היו לי מספיק חומרים) כדי לכסות את כל העוגה, אבל לא נורא, זה עדיין יצא מקסים. זו גם היתה הפעם הראשונה שהתעסקתי עם בצק סוכר. קניתי את כל החומרים בחנות "שוגה" בכפר מל"ל, וקיוויתי לטוב. צבעתי את בצק הסוכר הלבן בצבע מאכל כתום, עיצבתי בצורת גזרים, הוספתי עלים מבצק סוכר ירוק והנחתי על הקרם הלבן. העוגה יצאה פשוט מקסימה, וזכתה להרבה התלהבות ומחמאות.
המצרכים:
לעוגה:
1 כוס שמן
1/2 1 כוסות דחוסות של סוכר חום
3 ביצים
3 כוסות דחוסות של גזר מגורר גס (בערך 3-5 גזרים גדולים)
1/2 2 כוסות קמח תופח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
אפשרות: 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס (אני ויתרתי כדי שהעוגה תתאים גם לילדים)
לציפוי:
30 גרם חמאה, רכה
80 גרם גבינת שמנת
1 כפית קליפת לימון מגוררת
1/2 1 כוסות (250 גרם) אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ (אפשר להכין בתבנית של 24 ס"מ, אבל אז העוגה תצא נמוכה יותר).
שמים בקערה את השמן, הסוכר והביצים ומקציפים במערבל חשמלי לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הגזר (וגם את האגוזים – אם משתמשים), ומערבבים. מנפים לתוך הקערה את הקמח, אבקת הסודה לשתיה ואת התבלינים, ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים לתבנית. אופים כשעה ורבע. אם במהלך האפיה העוגה מתחילה להשחים יותר מידי (זה מה שקרה לי), מכסים אותה – לא במהודק – בנייר אלומיניום. מוציאים מהתנור, משהים 5 דקות, והופכים את העוגה על רשת (או צלחת). הופכים שוב, כך שפני העוגה יהיו כלפי מעלה. מצננים לגמרי.
להכנת הציפוי, מערבלים בקערה את החמאה, גבינת השמנת וקליפת הלימון לקרם בהיר ואוורירי. מוסיפים תוך כדי ההקצפה את אבקת הסוכר, בהדרגה, ומערבלים לקרם אחיד.
מורחים את הקרם על העוגה באמצעות מרית.

עוגת יום ההולדת של אייל

עוגת יום ההולדת של אייל

אייל מכבה את הנרות
אייל מכבה את הנרות


עוגת גזר בזיגוג קרם גבינת שמנת

כשתכננתי איזו עוגה אכין לאייל עבור מסיבת יום ההולדת המשותף עם בעלי, זה היה לי מאוד ברור – עוגת גזר עם שתי שכבות וציפוי צחור של קרם גבינת שמנת (כשכמובן הציפוי נמרח גם בין 2 השכבות וגם מכסה את כל העוגה). עוגה לבנה, גבוהה ויפה. בחרתי מתכון פשוט לעוגת גזר מהבלוג baking bites, הכפלתי אותו (בשביל 2 שכבות), ולקחתי מתכון לציפוי גבינת שמנת מהבלוג once upon a tart.
זה לא הלך. העוגות קיבלו גבעה באמצע. ניסיתי ליישר אותן קצת אבל לא הגעתי למצב שניתן לערום אותן אחת על השנייה. הן גם יצאו קצת כבדות, מה שלא עזר. ציפוי גבינת השמנת התקבל נוזלי מידי, נספג ברובו בעוגות, וממש לא נראה כמו הציפוי שדמיינתי – כזה שמכסה את כולן ומציג כלפי חוץ רק שכבה לבנה.
בקיצור, העוגות יצאו ממש מכוערות. מה עושים??
עוגה אחת השארתי במקרר, ועוגה אחת הגשתי, עם הציפוי הדליל והכל. אפילו לא ניסיתי לטעום אותה לפני כן, וקיוויתי לטוב.
הפתעה! העוגה זכתה למחמאות מקיר לקיר והפכה למנצחת של היום. היא יצאה ממש טעימה וגם אייל אכל ממנה, לשמחתי.
למסיבות הבאות אנסה להכין את עוגת הגזר-ג'ינג'ר של מרת'ה סטיוארט או את עוגת הגזר של רוני ונציה מהספר "עוגה עוגה". אולי אז אצליח לממש את החזון.
הכמויות כאן הן לשתי עוגות בקוטר 20 ס"מ.
המצרכים:
3 כוסות סוכר דמררה או חום
4 ביצים
113 גרם חמאה, מומסת ובטמפרטורת החדר
1/2 כוס מיץ תפוזים
2 כפיות קליפת תפוז מגוררת
1 כפית תמצית וניל
2 כפיות קינמון
1/2 כפית פלפל אנגלי
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית מלח
3 כוסות קמח רגיל
2 כפית אבקת סודה לשתיה
3 כוסות גזרים מגוררים (בערך 5 גזרים גדולים)
לציפוי:
200 גרם גבינת שמנת
250 גרם אבקת סוכר
1 כפית קליפת תפוז מגוררת (אפשר גם לימון)
1 כף מיץ תפוזים (אפשר גם לימון)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים 2 תבניות בקוטר 20 ס"מ.
טורפים בקערה את הסוכר והביצים לעיסה חלקה. מוסיפים את החמאה המומסת, מיץ התפוזים, קליפת התפוז המגוררת, תמצית הווניל, התבלינים והמלח. טורפים היטב. מנפים לתוך הקערה את הקמח ואבקת הסודה לשתיה, ומערבבים בעדינות לעיסה חלקה. מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים. מחלקים בין התבניות ואופים כשעה, עד שקיסם המוכנס למרכז העוגות יוצא נקי. מקררים לחלוטין לפני הציפוי.
להכנת הציפוי, מערבבים את כל החומרים. יוצקים על העוגות. שומרים במקרר עד להגשה.

עוגת גזר ליום הולדת שנתיים

חתיכת עוגת גזר עם ציפו קרם גבינת שמנת