עוגת תפוחים ותבלינים

אני אוהבת להכין את העוגה הזו, גם בזכות פשטות ההכנה וגם בזכות ריח הניחוח העולה מהמצרכים… זו עוגה טעימה טעימה עם מראה ביתי מובהק, שכיף לאכול עם כוס תה או קפה.
המתכון מעיתון "לאישה".
המצרכים
2 כוסות קמח
1 שקית של אבקת אפיה
1 כפית קינמון טחון
1 כפית אגוז מוסקט טחון (ניתן להשיג בסופר, במדפי התבלינים)
1 כפית ציפורן טחון (כנ"ל)
חצי כפית מלח
200 גרם חמאה (או מרגרינה בטעם חמאה) , בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
2 כוסות סוכר
4 ביצים
רבע כוס ברנדי
1 כפית תמצית וניל (רצוי אמיתית. ניתן להשיג של מקורמיק בסופר)
3 תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס.
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות) ומשמנים את התבנית.
מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, התבלינים והמלח בקערה בינונית.
שמים את החמאה והסוכר בקערת המערבל ומערבלים כ-2 דקות במהירות גבוהה, עד שנוצר קרם בהיר (אם אתם משתמשים במיקסר ידני, כמוני, מומלץ להשתמש בווי ה"גיטרה") . מוסיפים את הביצים בהדרגה, תוך ערבול איטי.
מוסיפים את הברנדי ותמצית הווניל ומערבבים ידנית. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים עד שהמרקם אחיד. מוסיפים את התפוחים והאגוזים ומערבבים ידנית לעיסה אחידה.
יוצקים את העיסה לתבנית, משטחים ומחליקים את פניה במרית. אופים 50 דקות או עד שפני העוגה חומים. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.
ניתן לשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר כשלושה ימים, או במקרר כשבוע.


סלט וולדורף

בפעם הראשונה שארחנו את משפחתי המורחבת (דודים וכו'), רציתי להכין סלט וולדורף, בגלל המראה המרשים שלו. מצאתי מתכון באתר break eggs, ותירגמתי אותו. הסלט נחל הצלחה, והמתכון המתורגם עבר הלאה… עכשיו אליכם.
המצרכים
3/4 כוס מיונז
1 כף מיץ לימון
3 תפוחים גדולים, חתוכים לחתיכות קטנות (אני השתמשתי בתפוחים מזן דלישס, אבל אפשר להשתמש באיזה זן שרוצים) – לא צריך לקלף.
1 כוס של חתיכות סלרי אמריקאי
חצי כוס צימוקים
רבע כוס קוקוס טחון
חצי כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך, קצוצים גס.
1 קופסת שימורים גדולה של אננס חתוך
אופן ההכנה:
בקערה, מערבבים את המיונז ביחד עם מיץ הלימון לקבלת עיסה חלקה. מוסיפים לעיסה את התפוחים, הסלרי, האגוזים, הצימוקים, הקוקוס והאננס. מערבבים את כל החומרים ליצירת סלט הומוגני. וזה מוכן! רצוי לקרר קצת במקרר לפני שמגישים.
להגשה חגיגית, מגישים על מצע של עלי חסה.

סלט וולדרורף

בטטות אפויות בשמן זית ובזיליקום

לטעמי, בטטות זה אחד הדברים הכי טעימים בעולם. זוהי מנה פשוטה להחריד וטעימה מאוד מאוד. ניתן להגיש אותה כמנה ראשונה, לאכול כתוספת למנה עיקרית, או להכין סתם בשביל הכיף.
את המנה הזו הגשתי כאשר ארחנו את משפחתו של בעלי, לכבוד חנוכת הדירה החדשה שלנו, כחלק ממזנון אירוח.
המצרכים:
בטטות (ראו הערה לגבי הכמויות)
בזיליקום מיובש (אני משתמשת בתבלין של "סופר קלאס")
שמן זית
אופן ההכנה:
מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה. בעזרת מברשת, מברישים את נייר האפייה בשמן זית.
חוצים כל בטטה לשניים, ואת החצאים פורסים לפרוסות דקות.
מסדרים את חתיכות הבטטה בתבנית. בעזרת מברשת, מורחים על כל אחת מהן שמן זית, ומפזרים מעל את הבזיליקום המיובש.
אופים בתנור עד שהבטטות רכות וניתן לנעוץ בהן מזלג בקלות.
** הערה לגבי מס' הבטטות הנחוץ:
בתבנית תנור ייכנסו חתיכות מ-2 בטטות גדולות. 2 תבניות הספיקו לנו לאירוח של 20 איש.


ה ה ת ח ל ה

זה הפוסט הראשון בבלוג הבישול שלי – "פשוט מבשלת".
אני לא שפית, ולא מתיימרת לבשל גורמה, אלא פשוט אוהבת לבשל ומשתדלת לבשל פשוט.
בבלוג אכתוב על מתכונים שניסיתי, חוויות שקשורות בבישול, וחדשות ולינקים שקשורים לבישול.
והכל – בכיף.