סיכום שנת 2012 בבלוג פשוט מבשלת, ומבט ל-2013

אני שמחה ש-2012 הסתיימה, כי יש לי תחושה ש-2013 תהיה הרבה יותר טובה ממנה. זו הייתה שנה לא פשוטה עבורי, קשה אפילו, אבל אני מאמינה שההמשך יהיה הרבה יותר טוב.

ב-2012 פורסמו בבלוג 131 פוסטים, ממוצע של 11 פוסטים בחודש ו-2.5 פוסטים לשבוע. החודש עם מס' הפוסטים הרב ביותר היה ספטמבר 2012 עם 15 פוסטים.
ב-2012 היו בבלוג מעל 400,000 ביקורים וכ-235,000 מבקרים. שלושת הדפים הפופולאריים ביותר, מלבד דף הבית, היו קטגוריית עוגות לימי הולדת, פוסט על השבוע הראשון שלי בשומרי משקל והמתכון לעוגת שוקולד ללא קמח. אחריהם במצעד: עוגת קשת בענן, מתכונים דיאטטיים ועוגות בחושות.

השנה עליתי המון במשקל, ולכן באמצע השנה התחלתי דיאטה, ואחר כך שיתוף פעולה עם שומרי משקל לכמה פוסטים. היינו עם הילדים בברלין, וחגגתי 10 שנות נישואין עם בעלי בלונדון. ראיינו אותי לערוץ 2. התפטרתי והתחלתי לעבוד מהבית כפרילאנסרית. חגגתי את ה-diamond jubilee של המלכה במסיבה בריטית. אפיתי חלה לראשונה בחיי. התחלנו להכין סושי בבית. אייל התחיל כיתה א' ואני התחלתי להכין לו סנדביצ'ים לבית הספר, וגם ארוחת צהריים בכל יום. חגגתי את יום הולדתי ה-34 במסיבה בסגנון הגן הקסום. הכנתי המון המון המון המון עוגיות. בזמן האחרון אני מכינה עוגיות עם הילדים כמעט כל שבוע.

עוגות יום ההולדת של 2012: עוגת הר געש, עוגת דינוזאור טריסרטופס, עוגת דינוזאור טי רקס ועוגת אנגרי בירדז לאייל. עוגת הספרה שלוש, עוגת גביע גלידה ועוגת פיל שמחזיק בלון ליאיר.

המתכונים האהובים עליי ב-2012

מנות עיקריות

אורז מלא עם עשבי תיבול, אפונה ופירות ים – אייל קורא לה "המנה המשפחתית שלנו". מנה שאלתרתי ברגע, הפכה לאחת המנות האהובות ביותר.
המבורגר טונה אדומה אסייתי – מנה גאונית בעיניי, של פיליס גלזר
חזה עוף צלוי בחומץ בלסמי וכמון – מנה דיאטטית מעולה
כנפי עוף שחומות, מקורמלות ודביקות ברוטב סויה ודבש – גברברי הבית מתים על זה
פילה דג סלמון אפוי ברוטב טריאקי ולימון על מצע מלח גס – הסלמון הכי עסיסי והכי טעים שאי פעם אכלתי.

תוספות, פשטידות ומאפים, ירקות, לביבות, פנקייקס

פירה כרובית וקולורבי  – פירה דיאטטי? יש דבר כזה.
טארט אגסים ורוקפור – כל מי שטעם התעלף.
פיצה מפטריות פורטובלו ממולאות ברוטב עגבניות עם בזיליקום וגבינה בולגרית, בציפוי גבינת מוצרלה  – גם פטריות אפויות, גם מילוי "פיצה", גם גבינה נמסה… תענוג.
פנקייקס חגיגה עם שוקולד צ'יפס וספרינקלס
 – ארוחת ערב של כיף.
פנקייקס שיבולת שועל וגבינה לבנה – גם בריא וגם מאוד פרקטי – מתקבלת כמות עצומה של פנקייקס.
לביבות קולורבי וגבינת ריקוטה – מקורי, דיאטטי וטעים מאוד.

מתוקים

עוגיות סנדביץ' במילוי ריבה- עוגיות "סבתא" שרציתי להכין המון זמן. מהממות.
נשיקות מרנג – מתכון מנצח.
מיני עוגות שוקולד-קפה, ללא קמח - גם ללא גלוטן, גם פרווה, וגם טעם אלוהי.

תכניות ל-2013

בשנה הקרובה כנראה שאתמקד בעיקר בבישול ביתי ובריא, מעצם העובדה שאני עובדת מהבית ומקבלת את אייל מבית הספר בצהריים. אין ממש טעם להכין כל מיני עוגות מפונפנות או קינוחים מושחתים, כי אין בבית מי שיאכל אותם.
ובכל זאת, הייתי רוצה השנה לנסות להכין מקרונים ולעבוד יותר עם שמרים, כי אין לי מספיק ניסיון בכך. אני גם מאמינה שיצא לי להכין עוד הרבה סוגים של עוגיות…
מבחינתי, דגים הולכת להיות מילת השנה. אני מאוד רוצה  ללמוד לעבוד עם חומר הגלם הזה, שאצלנו מאוד מאוד אוהבים, ולהתנסות איתו יותר: סביצ'ה, תנור, מחבת, גריל – הכל הולך. הכנת גרבדלקס בהחלט בתכנון.
ואם כבר דיברנו על גריל, אולי הגיע הזמן שאלמד איך עושים "על האש"?

מבחינת ימי הולדת ומסיבות, אייל כבר מסר לי את תכנית העוגות ליום הולדתו, שיחל בסוף פברואר: עוגת לגו, עוגה בצורת המבורגר, ועוגת angry birds space. יאיר חוגג יום הולדת ביוני, ואז אכין לו עוגה בצורת הספרה ארבע, ואיזה עוגות נוספות שיבקש. הוא כבר ילד גדול ויכול לבחור בעצמו.
בעלי קיבל לאחרונה מתכון של עוגת שוקולד מיתולוגית, שסבתו סופיקה ז"ל היתה מכינה. אני רוצה לנסות לשחזר את העוגה והטעם לכבוד יום הולדתו (שיחל גם בפברואר), בתקווה שאצליח.
חוץ ממסיבות יום הולדת, אני מקווה שהשנה יצא לי לארגן ולארח עוד כמה מסיבות, כמו ב2012. אולי הפקה של baby shower לכבוד הבייבי המלכותי של ויליאם וקייט? נראה :-)

אני מאחלת לכולם שנת 2013 נהדרת, מעצימה, עם בשורות טובות ורק דברים טובים (וטעימים). שכל העוגות והבצקים יתפחו, שהתבשילים לא יוקדחו, והכל יהיה seasoned perfectly וגם cooked beautifully, כמו שגורדון אומר.


עוגיות סוכר חום וקינמון

עוגיות השיבולת שועל ועדשי שוקולד נגמרו ממש מהר, והבטחתי ליאיר שנכין עוד סיבוב של עוגיות. רק חבל שזה היה צריך לקרות בשבת אחרי הצהריים, כשזה בערך הדבר שהיה לי הכי פחות חשק לעשות… אבל לא נורא. ההכנה הייתה ממש מהירה, ואלו עוגיות פשוטות וטעימות.
המתכון מהבלוג המקסים A Spoonful of Sugar. יצאו לי כ-32 עוגיות.

המצרכים:
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
3/4 כפית קינמון
170 גרם חמאה, רכה
1/4 1 כוסות סוכר חום (כהה או בהיר)
1 ביצה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח, סודה לשתיה, מלח וקינמון.
בקערה נפרדת, מערבבים היטב בכף עץ את החמאה והסוכר, עד לקבלת עיסה אחידה וקרמית. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים לבצק (בשלב מסוים עברתי ללישה בידיים).
מעבירים כפות מהעיסה לתבנית (כל עוגייה = כף)  ומשטחים מעט.
אופים כל תבנית במשך 8-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בצדדים.


פיצה מפטריות פורטובלו ממולאות ברוטב עגבניות עם בזיליקום וגבינה בולגרית, בציפוי גבינת מוצרלה

מאז שהפסקתי לאכול מאכלים שמכילים גלוטן, יש שני דברים עיקריים אליהם אני מתגעגעת: פסטה ופיצה. ראיתי בעבר בפינטרסט רעיון להכנת פיצה עם תחתית של פטריית פורטבלו במקום בצק, ונדלקתי עליו. מאז עברו כמה חודשים, אבל כשהייתי בשבוע שעבר בסופרמרקט וראיתי פטריות פורטבלו ענקיות, נזכרתי ברעיון והחלטתי שאני מנסה אותו. הכנתי רוטב עגבניות פשוט שהעשרתי בגבינה בולגרית, מלאתי את הפטריות, פיזרתי מוצרלה ויאללה – לתנור. אייל מאוד התלהב מהרעיון, ציין שהריח ממש ממש טוב (אין כמו ריח של פטריות מתבשלות, פשוט אין!), וחיכה בכיליון עיניים לטעום את התוצאה.
למרבה השמחה, התוצאה הייתה פשוט מעולה, ואיך אפשר לא?
אייל, שלא ממש מחבב ירקות לאחרונה, אכל פטרייה אחת לתיאבון, וציין שזה טעים מאוד ומזכיר לו את הלזניה שלי. אני ובעלי חיסלנו בקלי קלות את השאר. אין ספק שזו מנה שאני הולכת להכין שוב, ושוב, ושוב.

המצרכים:
8 פטריות פורטבלו גדולות מאוד
400 גרם רוטב עגבניות tomato max או רוטב עגבניות לפסטה או עגבניות מרוסקות
4 כפיות בזיליקום קצוץ (אפשר מקוביות קפואות)
100 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
לפיזור: גבינת מוצרלה מגוררת, או גבינה צהובה קשה אחרת
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים את תבנית  התנור בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
מוציאים לפטריות את הרגליים ומסדרים בתבנית כשחלק הפתוח כלפי מעלה.
מערבבים בקערה רוטב עגבניות, בזיליקום וגבינה בולגרית מפוררת. ממלאים את הפטריות ברוטב. מפזרים מעל גבינת מוצרלה מגוררת.
אופים כ-20 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.

 


סדנת בישול זוגית לאלכס ואורלי

אורלי חברתי התקשרה אליי בבוקר אחד הימים בשבוע שעבר, ובפיה הצעה ובקשה. היא סיפרה לי שלאלכס בעלה יש יום הולדת באותו יום, והיא ממש רצתה להפתיע אותו עם סדנת בישול זוגית. הבעיה היא שהסדנאות שמצאה היו יקרות מאוד או לא זוגיות או שהתפריט שלהן לא היה מתאים לאלכס לדעתה. היא שאלה אותי אם אסכים להעביר בעצמי סדנת בישול לאלכס ולה, עוד באותו יום, אצלי בבית.
לקחתי לי כמה דקות להתאושש ולנשום, להחליט להיות ספונטנית, ולהרכיב הצעה לתפריט לסדנה. אלכס הוא הבשלן בבית וחובב פירות ים, אורלי היא צמחונית, ושניהם חובבי בישול איטלקי. לאחר קצת דיונים והתאמות מול אורלי, הוחלט על התפריט הבא:

מרק עגבניות ופלפלים קלויים

סלט חסה, אגסים ורוקפור

גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי בטטה

עוף בדבש, שום וסויה

ריזוטו פירות ים ואפונה

רטטוי

פאדג' שיש חום-לבן עם חמוציות מיובשות וברנדי

הכנתי חוברות עם המתכונים, עשיתי את הקניות הנחוצות, סידרתי את המטבח, ועשיתי הכנות רוחב לקראת הסדנה. אלכס ואורלי הגיעו בשעה 21:00, כשלאלכס לא היה מושג לאן הוא הולך, ואורלי גילתה לו רק כשהגיעו לבניין… ונתנה לו שובר שהכינה מראש :-)
עשיתי סקירה קצרה על התפריט, ויאללה… לובשים סינרים ומתחילים לעבוד!


אלכס (וגם אורלי מידי פעם…) קצץ, ערבב וטיגן לפי הנחיותיי ובעזרתי, תוך כדי שאני נותנת טיפים שונים, מסבירה על שיטות העבודה והמנות ועונה על שאלות.


בסוף הבישול ערכתי שולחן עם כלים חגיגיים ועם יין, שאורלי הביאה,  הגשתי להם את המנות. הם הזמינו אותי להצטרף אליהם, הרמנו כוסית והם נהנו מארוחה עשירה וטעימה :-) ואת השאריות לקחו הביתה להמשך השבוע.

איזו סדנה מרגשת!! לאחר מכן אורלי סיפרה לי שאלכס מאוד מאוד נהנה ויצא ממש מרוצה מהסדנה. איזה כיף שיכולתי לשמח אותו כך ביום הולדתו :-)


עוגיות שיבולת שועל ועדשי שוקולד

יאיר חובב גדול של הכנת עוגיות, ובכל פעם שאני מכינה והן נגמרות, הוא מציק לי שנכין שוב. הוא אוהב מאוד לעזור לי בעת ההכנה, כמו אייל בזמנו, ואני מקווה שזה לא יעבור לו כל כך מהר… המתכון הזה הוא מהספר Collected Winter Recipes, שממנו הכנתי גם פנקייקס שיבולת שועל וגבינה לבנה. במקור המתכון הוא של עוגיות שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס, אבל החלטתי לשנות ובמקום שוקולד צ'יפס שמתי עדשי שוקולד smarties שהיו לי בבית. אפשר כמובן להשתמש גם ב-m&m.
הילדים ממש התלהבו מהעוגיות האלו. יצאו לנו 16 עוגיות.

המצרכים:
1/2 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
100 גרם חמאה, רכה
1/4 כוס סוכר
3/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס עדשי שוקולד (m&m, smarties וכו')

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
משטחים את שיבולת השועל על נייר האפייה, וקולים אותה בתנור עד שהיא מזהיבה, כ-5 דקות. מוציאים ולא מכבים את התנור.

מערבבים היטב בקערה חמאה וסוכר לתערובת אחידה וקרמית. מוסיפים קמח, שיבולת שועל קלויה ואבקת אפייה ומערבבים לבצק. מוסיפים עדשי שוקולד ומערבבים.
לוקחים כפות מהעיסה, יוצרים כדורים ומניחים בתבנית. משטחים את העוגיות באמצעות מזלג.
אופים כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומניחים להצטנן ל-10 דקות בתבנית. מעבירים להמשך צינון על רשת.


מרק כרובית ותפוח אדמה

כשאנחנו נוסעים לחו"ל, אני אוהבת לקנות שם מגזיני בישול של המדינה שבה אנחנו מבקרים. זו גם מזכרת זולה יחסית, וגם נחמד לראות את סגנון הבישול בכל מדינה ואת המצרכים העונתיים שנפוצים בה. בביקורינו האחרון בלונדון בחנוכה קניתי כל מגזין בישול שראיתי, וחזרתי הביתה עם 6 מגזינים מהממים. המתכון הזה הוא מהמגזין vegeterian living. הוא היה חבוי לו בתחתית אחד המדורים, בלי תמונה אפילו, אבל ראיתי את המילים "כרובית", "תפוח אדמה" ו-"בצל", נזכרתי שיש כרובית במקרר, והחלטתי לנסות להכין. זהו מרק סמיך וממלא, ומתאים מאוד לימים החורפיים האחרונים. תוספת הכמון (תבלין שאני מאוד אוהבת) נותנת לו טוויסט קטן.
בכל המתכון יש 5 נקודות פלוס של שומרי משקל (בהנחה שמשתמשים בתפוח אדמה בינוני, 200 גרם) .

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
1 כרובית, מופרדת לפרחים
1 תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות
4 כוסות מים (או ציר)
קורט כמון
מלח, פלפל שחור
מים רותחים לדילול המרק

אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה.  מוסיפים את הכרובית וקוביות תפוח האדמה, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים את המים ואת התבלינים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים בבעבוע עדין במשך כ-20 דקות, עד שהירקות רכים.
טוחנים את תכולת הסיר באמצעות בלנדר מוט או בבלנדר רגיל או במעבד מזון. מוסיפים מים רותחים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה (הוספתי 2 כוסות, למרק סמיך יחסית). טועמים ומתקנים תיבול.


פנקייקס שיבולת שועל וגבינה לבנה

הזמנתי מאתר The Book Depository ספר מתכונים בשם Collected Winter Recipes, שהיה במבצע מטורף של 70% הנחה ועלה לי פחות מ-5 דולר. הספר התגלה כספר חמוד להפליא, עם צילומים מקסימים, ומתכונים בהשראה אירופאית וסקנדינבית. עוד באותו יום ניסיתי שני מתכונים, וזה אחד מהם.

מסתבר שפנקייקס זו מעין מילת קסם כזו. אמרתי לילדים שאכין להם פנקייקס והם קפצו משמחה, ויאיר לא עזב אותי במנוחה עד שווידא שאני אכן עומדת ומטגנת. עשיתי מעט שינויים במתכון (החלפתי גבינת קוטג' בגבינה לבנה והוספתי קצת סוכר), ובסוף התהליך קיבלתי כמות עצומה של פנקייקס, ששלושת הגברברים (בעלי והילדים) לא הצליחו להשתלט עליה. נשארה כמות יפה גם למחר ומחרתיים. אתמול, כשלקחתי את יאיר מהגן, הבאתי פנקייקס בשקית והילד פשוט ישב ו"שאב" אותם אחד אחרי השני…

המתכון השני שניסיתי מהספר הוא עוגיות שיבולת שועל ועדשי שוקולד, שאפרסם בהמשך.

המצרכים:
3 ביצים
1/4 1 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
1/4 1 כוסות קמח
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1/4 1 כוסות חלב (או חלב סויה)
2 כפות שמן קנולה
2 כפות סוכר
1 כפית מלח

תרסיס שמן, לטיגון

אופן ההכנה:
טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב לעיסה אחידה. שומרים במקרר למשך חצי שעה.
מרססים מחבת גדולה בתרסיס שמן ומחממים. יוצקים למחבת כפות מהעיסה ומטגנים משני הצדדים. מעבירים לצלחת וממשיכים כך עד לתום העיסה.
מומלץ לרסס את המחבת בתרסיס שמן לפני כל נגלה חדשה של פנקייקס.

 


קרוסטיני גבינת עיזים וריבת תאנים

אני עוד חייבת לכם מתכונים ממסיבת "הגן הקסום" שערכתי לכבוד יום הולדתי ה-34, שחל בנובמבר, והנה אחד מהם. אני אוהבת להגיש finger food במסיבות ואירוחים, והפעם החלטתי לנסות את קונספט הברוסקטות והקרוסטיני – הרבה רושם, מעט עבודה.
את המתכון מצאתי בספר המהמם "עונות ברוח". ההכנה, כמובן, ממש פשוטה, ואת האפייה עצמה עשיתי ממש לפני ההגשה (ותודה לדנה שעזרה לי להניח את הריבה לאחר האפייה). השילוב של הגבינה הרכה והמעט מלוחה, ביחד עם ריבת התאנים, הוא לא פחות ממושלם, והבנות "עפו" לחלוטין וחיסלו כמעט הכל.

הצילומים הם של חברתי, מירב.

המצרכים:
1 בגט, פרוס לפרוסות בעובי של כ-1-1.5 ס"מ
שמן זית
1 גליל גבינת עיזים רכה "פרומעז" או דומה
תימין מיובש או תערובת עשבי תיבול מיובשים (למשל תערובת "טוסקנה")
קונפיטורת תאנים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה, ומסדרים עליו את פרוסות הבגט.
מושחים את פרוסות הבגט בשמן זית.
פורסים את הפרומעז לפרוסות, כמספר פרוסות הבגט. מניחים כל פרוסת גבינה על פרוסת בגט, וזורים מעט עשבי תיבול.
אופים בתנור במשך כ-10 דקות, עד שהגבינה נמסה מעט ומזהיבה.
מניחים מעל הגבינה מעט קונפיטורת תאנים.


פשטידת קישואים

סידרתי את מגירת הירקות במקרר וגיליתי 6 קישואים שכבר הגיע זמנם. החלטתי להכין מהם פשטידה, מסוג הפשטידות החלביות הפשוטות שאני מכינה מפעם לפעם. ההכנה פשוטה והפשטידה יצאה ממש ממש טעימה. מעולה לארוחת ערב, ובעצם לכל היום.

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
6 קישואים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) יוגורט (השתמשתי ביוגורט 0%)
1 גביע (250 גרם)  גבינת קוטג'
3 ביצים
3 כפות קורנפלור
מלח, פלפל שחור
לפיזור: גבינה צהובה קשה מגוררת (השתמשתי בגבינת צ'דר. אפשר להשתמש גם בקשקבל, פרמזן, "עמק" וכו').

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים שום וקוביות קישואים, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומטגנים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהקישואים מתרככים ומזהיבים. מכבים את האש ומניחים להצטנן.
מערבבים בקערה יוגורט, קוטג', ביצים  וקורנפלור לעיסה חלקה. מוסיפים את תערובת הקישואים ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית.
מפזרים מעל גבינה מגוררת. אופים במשך כ-35 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה.

 


לביבות קולורבי וגבינת ריקוטה אפויות

אני לא משתגעת על קולורבי טרי, אבל לקולורבי מבושל יש טעם מתקתק שטעים מאוד בעיניי. יש לי במקרר כמות גדולה של קולורבי, וחשבתי לנסות להכין ממנו לביבות לכבוד חנוכה, כמו שמכינים ממחית של תפוחי אדמה. ערבבתי אותו עם ריקוטה שמצאתי במקרר גם כן, שום ועשבי תיבול בשביל הטעם, והחלטתי לאפות בתנור כי זה גם יותר בריא וגם פחות עבודה. חשבתי לנסות גם לטגן אותן כדי לראות איך הן יוצאות בגרסה הזו, אבל בסוף התעצלתי…
יצאו לי לביבות ממש ממש מעולות!

בכל המתכון יש 13 נקודות פלוס של שומרי משקל. יצאו לי 26 לביבות מהמתכון הזה, כלומר חצי נקודה ללביבה…
במקום בזיליקום ושמיר, אפשר להשתמש בעשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים.

המצרכים:
2 קולורבי  (כ-800 גרם)
250 גרם גבינת ריקוטה
2 ביצים
3 כפות קורנפלור
2 שיני שום כתושות
2 כפיות בזיליקום קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)
2 כפיות שמיר קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)

תרסיס שמן, לשימון

אופן ההכנה:
מבשלים את הקולורבי במים (או מאדים) עד שהם רכים לגמרי. מסננים ומניחים להתייבש (אפשר להכין זאת יום מראש). מרסקים את הקולורבי המבושל למחית באמצעות בלנדר מוט או במעבד מזון.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה, ומשמנים אותו עם תרסיס השמן.
מערבבים בקערה את מחית הקולורבי עם כל שאר החומרים לעיסה חלקה. יוצקים כפות מהתערובת על נייר האפייה המשומן. מרססים את כל הלביבות בתרסיס שמן.
אופים בתנור במשך כ-35 דקות, עד שהלביבות מתייצבות ומזהיבות.