הכנתי את העוגה הזו די ממזמן, עטפתי בניילון נצמד והקפאתי. היום שלפתי אותה מהפריזר, כי בערב יש לנו אורחים.
אני לא ממש אוהבת גזר, אבל בעוגה הזו לא מרגישים אותו. היא טעימה ומאוד ריחנית, בזכות הדבש והתבלינים. גם ההכנה קלה יחסית.
את המתכון מצאתי ב"לאישה", והוא של מלכי יצחקוב, קונדיטור מלון "דן אכדיה" בהרצליה.
המצרכים:
1/3 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר דמררה או לבן
2 ביצים
1/2 כוס שמן
3 כפות דבש
1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק מאוד או מגורר בפומפיה (אפשר להשתמש במקום בקוביית ג'ינג'ר קפואה, מופשרת)
3/4 כוס גזר קלוף ומגורר
1/3 1 כוסות קמח
1 שקיק אבקת אפיה
1 כפית קינמון טחון
מעט אגוז מוסקט מגורר
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
לזיגוג: כ-2 כפות דבש
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
שמים בקערת המערבל את 2 סוגי הסוכר, הביצים והשמן ומערבלים עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים, תוך כדי ערבול, את הדבש, הג'ינג'ר והגזר. מפסיקים את פעולת המערבל, מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפיה, הקינמון ואגוז המוסקט ומערבלים עוד קצת, לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את האגוזים ומערבבים ידנית. יוצקים לתבנית ואופים 40 דק', עד שקיסם יוצא יבש. מצננים.
לזיגוג, מברישים במעט דבש את פני העוגה ודפנותיה, ומגישים.

כורח הדיאטה מעודד את כושר היצירתיות וההמצאה שלי. הסלט הזה הוא חמצמץ, מרענן ודיאטטי.
המצרכים:
1 שקית של כרוב וגזר קצוצים (קולסלאו)
1 גמבה אדומה, חתוכה לקוביות
1 כפית שמן שומשום
1/4 כוס מיץ לימון
1 כפית חרדל גרגירים
1 כפית דבש
1 כף חומץ תפוחים
אופן ההכנה:
מערבבים את הכרוב והגמבה בקערה. שמים את שאר החומרים בצנצנת עם מכסה ומנערים עד שהם מתאחדים לרוטב. יוצקים מעל הירקות ומערבבים.

זה כבר כמה חודשים שאני קונה דלעת בסופרמרקט, מתוך כוונה טהורה להכין ממנה "משהו", ולבסוף הדלעת נזנחת במקרר עד שהיא מרקיבה. הפעם החלטתי – לא עוד! מצאתי את המתכון הטעים והדיאטטי של "שומרי משקל" שלפניכם, ומיהרתי להשתמש בדלעת לפני שתרקיב. ההכנה קלה יחסית, והמרק טעים, משביע ועם צבע כתום משגע.
במתכון המקורי הכמויות היו כפולות. הקטנתי אותן בחצי כדי להתאימן למשקל הדלעת.
המצרכים:
400 גרם דלעת
200 גרם גזר (בערך 3 גזרים בינוניים)
100 גרם תפוחי אדמה (בערך תפוח אדמה אחד קטן)
3 כוסות מים
1/2 כף אבקת מרק עוף
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
שוטפים וקולפים את הירקות. חותכים את הדלעת לחתיכות בינוניות. שמים את הירקות עם המים בסיר גדול, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מתבלים באבקת המרק, במלח ובפלפל ומבשלים עד שהירקות מתרככים היטב.
מעבירים למעבד מזון וטוחנים לעיסה חלקה, או לחילופין טוחנים עם בלנדר-מוט ידני. מחזירים לסיר, מדללים במים רותחים עד לסמיכות הרצויה (אני הוספתי 2 כוסות) ומתקנים תיבול.

התבשיל הנ"ל מזכיר מאוד צימעס, אבל יש לו טעם חמוץ-מתוק, במקום הטעם המתוק-מידי (לטעמי) שיש לצימעס. הוא גם הרבה יותר קל להכנה, כמובן…
המתכון הוא של איילת בן יוסף, שמצאתי ב-YNET. הקטנתי את הכמויות במתכון לחצי, כי הן היו גדולות מידי בשבילנו. הכמויות המצוינות במתכון למטה מתאימות כתוספת ל-3-4 אנשים.
המצרכים:
4 גזרים גדולים, שטופים וקלופים
100 גרם צימוקים כהים (בערך 3/4 כוס)
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מיץ לימון
1 כף סוכר דמררה
1/2 כוס מים
אופן ההכנה:
חוצים את הגזרים לאורך. חוצים שוב לאורך את חצאי הגזרים. חותכים כל רבע גזר ל-4 חלקים לרוחב.
שמים את הגזרים בכלי המתאים למיקרוגל. מוסיפים את הצימוקים. יוצקים מעל את רוטב הסויה, הלימון והסוכר, ומערבבים. מוסיפים לכלי את המים.
מכסים את הכלי חלקית, ומבשלים במיקרוגל במשך 10 דקות. אם יש צורך – ממשיכים לבשל , עד שהגזרים רכים אך לא מתפוררים.

המצאתי את המתכון הזה בעצמי, כמחווה ל-2 ק"ג אורז עם בצל וגזר, שהכנו בסיר ענק על גזיה בסדנת שטח. המנה הזו מבוססת על בורגול, אבל אני מניחה שאפשר גם להכינה עם אורז מלא.
המצרכים:
1/2 1 כוסות בורגול
2 כוסות מים רותחים
1 בצל
2 גזרים בינוניים
2 כפות שמן זית
3 כפות רוטב סויה (רצוי תוצרת חוץ)
2 כפות סוכר דמררה או חום
אופן ההכנה:
שמים את הבורגול בקערה ושופכים עליו את המים הרותחים. משהים עד שהמים נספגים ברובם בבורגול. מסננים ומעבירים לקערת הגשה.
בינתיים חותכים את הבצל ואת הגזרים לחתיכות בינוניות. מחממים את השמן במחבת, ומטגנים את הירקות עד להזהבה. מפזרים מעל את הסוכר ואת רוטב הסויה, ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב נספג והירקות התרככו. יוצקים את הירקות על הבורגול ומערבבים היטב. אוכלים חם.

מצאתי מתכון פשוט למרק בספר של "שומרי משקל", אז החלטתי לנסות. זהו מרק ממש דיאטטי, אז צריך לבשל אותו יותר זמן, כדי שהטעמים יהיו יותר מרוכזים, וכמובן לתבל בנדיבות.
המצרכים:
1 בצל גדול קצוץ
2 גזרים קלופים ומגוררים גס
2 כפיות שמן זית
3/4 כוס (120 גרם) בורגול
8 כוסות מים
מלח, פלפל שחור
כפית אבקת מרק בטעם עוף (רצוי כזו ללא מונוסודיום גלוטמט. להשיג בחנויות הטבע)
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר, ומשחימים את הגזר והבצל. מוסיפים את הבורגול, המים ואבקת המרק, ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד כ-40 דקות, עד שהטעמים נהיים מרוכזים והבורגול מבושל. מתקנים תיבול.

הקינואה היא דגן שגרגריו קטנים ועגולים, ומקורו בהרי האנדים. היא עשירה בחלבון, ויטמינים ומינרלים.
קניתי קינואה בחנות הטבע במטרה להכין ממנה "משהו". מצאתי מתכון באתר הנטורופתיה הישראלי, שנראה לי מגניב, והחלטתי ללכת על זה (אחרי שעשיתי בו מעט שינויים). המתכון נראה כאילו הוא מורכב מדברים ממש לא קשורים אחד לשני, אבל ביחד זה יוצא ממש ממש טעים.
המצרכים:
1 כוס קינואה
2 כוסות מים
1 בצל, קצוץ
1 גזר
1 חבילת טופו (330 גרם), מפורר
1 כוס אגוזי קשיו קצוצים
4 כפות רוטב סויה
4 כפות טחינה גולמית
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
שוטפים את הקינואה היטב ומנקזים מנוזלים. שמים את הקינואה בסיר עם 2 כוסות המים, מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-20 דקות, עד שכל המים נספגים (בשלב הזה הקינואה תיראה כמו עיסה צהבהבה מגעילה, אבל לא להיבהל, זה יוצא טעים בסוף).
בינתיים מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית.
מקרצפים את הגזר עם ברזלית או סקוטשברייט כדי לנקותו (לא מקלפים), ושוטפים היטב. מגררים את הגזר, ושמים בקערה גדולה. מוסיפים את שאר החומרים. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
כשהקינואה מוכנה מוסיפים אותה לקערה ומערבבים היטב. משטחים את התערובת בתבנית. אופים כ-40-45 דקות, עד שהמאפה משחים.
אוכלים, ו"מתפוצצים" מרוב בריאות.