מתכונים בקטגוריה 'פשטידות ומאפים'



מאפה אנצ'ילדס enchiladas צמחוני – מאפה של טורטיות מגולגלות, ממולאות בירקות וגבינה ואפויות ברוטב סלסה מקסיקנית וגבינה

הכרתי את השף איתמר דוידוב בסיור בלוגרים לכבוד פסטיבל טעם כנרת בשנה שעברה. איתמר הוא הבעלים של טרס פזוס, חברה לשיווק מוצרי מזון ומעדנים מקסיקניים. מכיוון שאני קוראת ועוקבת אחרי המון בלוגי אוכל מחו"ל, נתקלתי פעמים רבות במתכונים מקסיקניים או "טקס-מקס"-ים, שחביבים על האמריקאיים. כשפנו אליי והציעו לי לקבל כמה מוצרים של טרס פזוס להתנסות, שמחתי מאוד על ההזדמנות לנסות לבשל בסגנון הזה. תמיד רציתי לנסות להכין אנצ'ילדס (enchiladas), שהוא מאפה של טורטיות מקסיקניות, ממולאות במילוי כלשהו (בדרך כלל בשר ושעועית שחורה), מגולגלות ומסודרות בצפיפות בתבנית. עליהן שופכים רוטב סלסה עם עגבניות ופלפלים חריפים (חלפניו jalapeno), ומגרדים מעל גבינה קשה. אפשר לקרוא לזה הגרסא המקסיקנית ללזניה או קנלוני…
כל חודש וחצי -חודשיים אני נפגשת עם חברות מהעבודה הקודמת שלי, בערב שכולל, כמובן, חוץ מדיבורים וריכולים – גם אוכל טוב ויין 🙂 כל אחת מביאה משהו ויחד תמיד יוצאת לנו ארוחה מטורפת עם המון המון דברים טעימים. יש לי חברות מהממות 🙂
למפגש הקרוב הכנתי לעשות עליהן ניסוי ולהכין מאפה אנצ'ילדס עם חלק מהמצרכים שקיבלתי. מילאתי את הטורטיות בתערובת של ירקות (בצל וגמבה) עם עשבי תיבול (פטרוזיליה, שום) וגבינה צפתית. השתמשתי ברוטב הסלסה של "טרס פזוס", וזה חסך לי את הצורך להכין רוטב בעצמי, מה גם שהוא כבר כולל חלפניו בתוכו. המאפה לא מסובך להכנה ומתאים מאוד לאירוח. הבנות ממש ממש אהבו אותו (מ' טענה שהוא טיפה חריף לה, אבל לדעתי זה בגלל שהיא נתקלה בגרגיר של הפלפל או משהו).

המצרכים:
1 כף שמן (השתמשתי בקנולה)
1 בצל, קצוץ
1 גמבה אדומה, חתוכה לרצועות דקות
2 שיני שום, כתושות (השתמשתי בקוביות קפואות)
6 כפיות פטרוזיליה קצוצה דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
200 גרם גבינה צפתית או בולגרית או פטה
1/3 1 כוסות + 2 כפות רוטב סלסה של "טרס פזוס"
6 טורטיות (גם של "טרס פזוס")
גבינת פרמזן מגוררת, או כל גבינה צהובה קשה אחרת (צ'דר, עמק, קשקבל וכו')

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים בצל קצוץ ורצועות גמבה, ומטגנים כ-7 דקות, עד שהבצל מזהיב והפלפלים רכים. מוסיפים שום ופטרוזיליה ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עוד כ-3-5 דקות.
מעבירים את תוכן המחבת לקערה. מפוררים את הגבינה הצפתית לתוך הקערה. מוסיפים 1/3 כוס רוטב סלסה ומערבבים היטב את כל החומרים.
מחממים את הטורטיות במשך כ-30 שניות במיקרוגל, עד שהן חמימות וגמישות.
מורחים 2 כפות של רוטב סלסה על תחתית של תבנית מלבנית שתכיל את הטורטיות בצפיפות אך בנוחות.
שמים כמה כפות מתערובת המילוי במרכז כל טורטיה. מגלגלים ומניחים בתבנית, כשצד התפר כלפי מטה.
מורחים על הטורטיות את כוס הסלסה הנותרת, ומפזרים מעל גבינה מגוררת.
מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 10 דקות. מסירים את הנייר ואופים 5-8 דקות נוספים, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.

 


פיצת תאנים, קממבר ופיקורינו

בסיס כלשהו לפיצה זה משהו שתמיד כדאי שיהיה בפריזר. זה יכול להיות בצק שהכנתם בעצמכם והקפאתם. זו יכולה להיות פיתה עירקית או תורכית, או לחם מרוקאי, וזה יכול להיות בסיס לפיצה שקניתם בבית מאפה איכותי. בתמונות שלמטה, השתמשתי בבסיס לפיצה מקמח מלא שקניתי ב"לחם ארטיזן" בהוד השרון (בית מאפה מעולה, דרך אגב).

בימים קשים, אני מוציאה מהפריזר, מורחת רוטב פסטה, מפזרת גבינה צהובה קשה, וגם תוספות אם בא לי – ויש ארוחת ערב מהירה.

כשבא להתפנק, אפשר גם להכין מאפה מפונפן ויוקרתי למבוגרים, כמו המאפה הזה. הקממבר היא שידוך נהדר לתאנים, ויחד עם יין לבן או קאווה, יש לכם ארוחה רומנטית לשניים.
אני בטוחה שגם האורחים שלכם לא יתנגדו אם תגישו להם פיצה אחת כזו 🙂

המצרכים:
1 בסיס לפיצה
4 תאנים, פרוסות
1 כיכר גבינת קממבר, פרוסה
גבינת פיקורינו (או פרמזן)
אפשרות: 2 פרוסות של פרושוטו בקר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומניחים עליו את בסיס הפיצה.
סדרים על בסיס הפיצה את פרוסות הקממבר ופרוסות התאנים. אם רוצים, קורעים את הפרושוטו לפסיות קטנות ומפזרים מעל.
מגלפים את הפיקורינו למקטעים דקיקים בעזרת קולפן ירקות, ומפזרים מעל.
אופים כ-10-15 דקות, עד שהגבינות נמסות.


טארט ארטישוקים וגבינת עיזים מבצק פילו

ערב של סוף החופש הגדול. קבוצת חברות מתאספת אצלי במרפסת. כל אחת יפה, חכמה ומוכשרת בפני עצמה. א' הביאה מרק יוגורט צונן עם שמיר ומלפפונים, וגריסיני לטבילה. ג' הביאה ירקות חתוכים, מ' הביאה פירות חתוכים (וקילפה ליצ'י ליצ'י בידיה הענוגות), והשאר הביאו שתייה, לחם כפרי טעים ויין אדום.
אני דאגתי לצד המשמין של הערב, עם טארט ארטישוקים וגבינת עיזים, סלט חסה עם ארטישוקים וגורגונזולה, ולקינוח – עוגת שוקולד ללא קמח, שאפיתי בתבנית מאפינס, כך שהתקבלו מיני-עוגות פריכות מבחוץ ורכות ואלוהיות מבפנים. חיסלנו כמעט לגמרי גם שני מכלים של גלידת קרמיסימו – גלידת שוקולד, רום צימוקים (רק 2% שומן), וגלידת וניל וסורבה פירות טרופיים (גם היא מסדרת הלייט).
יין אדום, אוכל טעים, שיחת בנות, בריזה, צחוקים… זה היה ערב נהדר. אני מחכה כבר לשידור החוזר 🙂

את הרעיון לטארט לקחתי מ"על השולחן", שפרסמו כתבה על 10 דברים שאפשר לעשות עם תחתיות ארטישוק קפואות. אני מאוד אוהבת ארטישוקים, והייתה לי חבילה של תחתיות ארטישוק בפריזר, וזה נשמע לי כמו רעיון פשוט, אלגנטי וטעים לטארט.  בחרתי להכין עם בצק פילו, כדי שיהיה קצת יותר דיאטטי.
זהו טארט מאוד "ייצוגי" וכמובן טעים טעים. חילקנו בינינו כך שכל אחת אכלה חצי.
המצרכים:
3 עלי בצק פילו
שמן זית, לבירוש ולטיגון
1/2 גליל (100 גרם) גבינת עיזים "פרומעז", או דומה
4 תחתיות ארטישוק קפואות
מלח גס, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
שמים את תחתיות הארטישוק עם מעט מים  בכלי המתאים למיקרוגל, ומאדים במיקרוגל במשך כ-7 דקות, עד שהתחתיות מתרככות. חותכים את התחתיות לרבעים (אם הן גדולות – אז לשישיות או שמיניות). מחממים מעט שמן זית במחבת, ומטגנים את תחתיות הארטישוק עד שהן משחימות.
מניחים עלה פילו אחד על משטח העבודה, ומברישים בשמן זית. מניחים מעל את העלה השני ומברישים בשמן זית. מניחים מעל את העלה השלישי ומברישים בשמן זית. חותכים את הבצק ל-4 מלבנים. מקפלים את השוליים של כל מלבן, ומסדרים את המלבנים בתבנית.
פורסים את גבינת העיזים ל-8 פרוסות.
מניחים על כל מלבן 4 רבעים של תחתית ארטישוק. בין הרבעים מניחים 2 פרוסות של גבינת עיזים. מברישים את הארטישוקים ואת הגבינה בשמן זית, ומפזרים מלח גס ופלפל שחור.
אופים כ-20 דקות, עד שהגבינה והבצק משחימים.


פשטידת פסטה, עגבניות, ריקוטה ומוצרלה

מצאתי את המתכון הזה במדור של אהרוני במוסף "7 ימים" של ידיעות אחרונות. אני מודה שאני בדרך כלל מדלגת על המדור שלו, אבל הפעם המתכון הזה תפס את עיני. שילוב של פסטה, עגבניות, בזיליקום, ריקוטה ומוצרלה – נשמע לי פשוט מעולה!! מיד החלטתי להכינו לערב שבועות
עשיתי קצת שינויים במתכון, כי לא הבנתי את הכמויות של חלק מהמצרכים. מה זה אומר 2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות?! כמה גרם? המרתי על קופסת שימורים אחת גדולה וצדקתי… את כדורי המוצרלה החלפתי במוצרלה מגוררת שהיתה לי בבית.
בכל מקרה, המאפה הזה יצא פשוט מעולה, וההכנה לא מסובכת. גם הילדים השתגעו עליו, ואכלו את השאריות לארוחת ערב למחרת.

המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה פנה
250 גרם גבינת ריקוטה
800 גרם עגבניות מרוסקות
3 כפות שמן זית
2-3 שיני שום כתושות
250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
1 צרור עלי בזיליקום, קצוצים
4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית.
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, אך מבשלים אותה כך שהיא עדיין נגיסה, "אל דנטה".
מערבבים בקערה ריקוטה, עגבניות, שמן זית, שום וחצי מכמות המוצרלה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים בזיליקום קצוץ ופסטה, ומערבבים.
יוצקים את התערובת לתבנית. מפזרים מעל את שארית המוצרלה ואת הפרמזן.
אופים במשך 30-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה.

 


מיני מאפינס גבינות

מצאתי את המתכון הזה באתר של מחלבת משק יעקבס, והוא נראה לי מאוד נחמד. עשיתי מעט שינויים במתכון והכנתי בתבניות של מיני מאפינס, כדי שתצא לי כמות גדולה. אחרי שזכו להצלחה בערב שבועות, הכנתי אותן גם למסיבת יום ההולדת של יאיר, וגם אז נחטפו. 
המאפינס האלו טעימים מאוד וקלים להכנה. מעולה לנשנוש של אחר הצהריים או לארוחת ערב.

מצרכים:
1 כוס חלב
2 ביצים
1/4 כוס שמן זית או קנולה
120 גרם גבינת פטה או בולגרית או צפתית, מפוררת גס (ניסיתי גם להשתמש בריקוטה ויצא מצוין)
200 גרם גבינת אמנטל, מגוררת (או פרמזן, גאודה, כל גבינה צהובה קשה)
250 גרם קמח 
1/2 1  כפות סוכר
1 כף אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבניות מיני מאפינס (אפשר לרפד במנז'טים).
טורפים בקערה חלב, ביצים, שמן וגבינות. מוסיפים קמח, אבקת אפיה, סוכר ומלח. מערבבים היטב.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים כ-15-25 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים.

 


פשטידת גבינות ואנטיפסטי חצילים ופלפלים

 האגודה הישראלית לכפרי ילדים SOS מסייעת לילדים בסיכון, יתומים או שמשפחותיהם אינן יכולות לטפל בהם. הטיפול נעשה באמצעות הפעלתם של כפרי ילדים, בתי נעורים ומסגרות תומכות ומחנכות נוספות. בישראל פועלים כיום שני כפרי ילדים. הראשון "נרדים" ממוקם בערד, והשני "מגדים" במגדל העמק. לאורך השנים סייע הארגון לאלפי ילדים ונוער אשר הופנו אליו על-ידי רשויות הרווחה, או ע"פ צו בית משפט, לאחר שהוגדרו כ"ילדים בסיכון". ילדים מופנים לכפר בגילאי 6-11 וגדלים ומתחנכים בו עד למועד גיוסם לצה"ל תוך העצמתם בדרכם להשתלבות מלאה בחברה ולעתיד בטוח יותר.
לרגל חג שבועות פצח דף הפייסבוק של העמותה בפרויקט. אימהות הבית של הפנימיות סיפקו מתכונים חלביים מנצחים שלהן. המתכונים הועברו לבלוגרים, אשר ניסו אותם במטבחם הפרטי וכתבו על כך. המטרה: לעורר את המודעות לעמותה.
גם אני התנדבתי להשתתף בפרויקט הזה, ובחרתי במתכון לפשטידת גבינות של אסתר פנספורקר, אם הבית בפנימיית "נרדים" בערד. הכנתי את הפשטידה לערב החג, אחרי שביצעתי כמה שינויים במתכון (גם בגלל שפספסתי חלק מההוראות וגם בשביל להתאים למצרכים שהיו לי בבית… ואת הירקות העדפתי לאפות בתנור במקום לטגן). לפשטידה לוק מרשים ביותר והיא כמובן מאוד טעימה.

בדף הפייסבוק של העמותה יעלו במהלך היום קישורים לפוסטים של שאר הבלוגרים. אתם מוזמנים להצביע בדף למתכון שהכי אהבתם. אם הבית שתקבל את מירב ההצבעות תזכה בערכת מוצרים מבית "טרה".

אתר הבית של עמותת כפרי ילדים SOS
הבלוג של העמותה

המצרכים:
500 גרם בצק עלים, מרודד
750 גרם גבינה לבנה
600 גרם גבינת שמנת
150 גרם גבינה צפתית
250 גרם גבינת ריקוטה
2 ביצים
1 צרור עירית, קצוצה (אפשר להחליף בבזיליקום)
1 גמבה
1 חציל קטן
שמן זית
גבינת פרמזן מגוררת
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה. מטפטפים על הנייר מעט שמן זית ומורחים בעזרת מברשת או נייר. פורסים את הגמבה לטבעות ומנקים מגרעינים וגידים. מסדרים בתבנית. פורסים את החציל לפרוסות ומסדרים בתבנית. מושחים את הירקות בשמן זית. אופים בתנור במשך 10-15 דק', עד שהירקות מתרככים. משאירים את התנור דולק.
משמנים תבנית מלבנית גדולה ומרפדים את התחתית והדפנות בבצק עלים.
מערבבים בקערה את הגבינות, הביצים והעירית. מתבלים במלח ופלפל שחור. יוצקים לתבנית. מסדרים מעל את פרוסות החציל וטבעות הגמבה, ומשקיעים מעט לתוך העיסה. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.
אופים במשך 30-45 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.


פשטידת בטטות ורוזמרין

בזמן האחרון ממש לא בא לי לבשל, כך שהדברים היחידים שאני מכינה, אם אני כבר מכינה, הם לזניה או שקשוקה. כשגיליתי במקרר 3 מיכלי לבן שפג תוקפם, היה לי ממש חבל לזרוק, והחלטתי להכין מהם פשטידה. אם אני כבר מכינה משהו – אז לפחות שיצא לי מזה פוסט בבלוג.
חשבתי על כל מיני רעיונות, ובסוף החלטתי על פשטידה עם בטטות צלויות בתנור (כי יש בטטות בבית, במקרה), ועם תוספת של רוזמרין מהגינה, שלא יהיה משעמם. במקום קמח השתמשתי בקוואקר שקיבלתי במתנה מחב' "דיפלומט", אבל אפשר להחליף אותו בקמח או בקמח מצה. מאוד אהבתי את התוצאה שיצאה – הפשטידה הזו ממש יפה וייצוגית :-), וכמובן טעימה.

המצרכים:
2 בטטות בינוניות, קלופות
חומץ בלסמי
עלים מענף אחד של רוזמרין
מלח גס
3 גביעים (200 מ"ל כל אחד) לבן או אשל או יוגורט
3 ביצים
4 כפות פתיתי שיבולת שועל (קוואקר) או קמח או קמח מצה
לפיזור: גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מנקבים את הבטטות במזלג מכל הכיוונים, ומרככים במיקרוגל במשך 3 דקות (הבטטות יתרככו מעט אבל עדיין יהיו יציבות ויחסית קשות). מניחים להצטנן וחותכים לקוביות קטנות (bite size). מפזרים את הקוביות בתבנית התנור. מטפטפים מעל חומץ בלסמי ומפזרים מלח גס ואת עלי הרוזמרין. אופים בתנור במשך 10-15 דקות עד שקוביות הבטטה מתרככות ומשחימות. מוציאים את התבנית מהתנור. לא מכבים את התנור.
טורפים בקערה את הלבן, ביצים ושיבולת שועל. מוסיפים את קוביות הבטטה ועלי הרוזמרין לקערה ומערבבים היטב.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. יוצקים את תערובת הפשטידה לתבנית, ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.
אופים במשך כ-40 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה.


לזניה פשוטה לפסח (עם מצות)

מאז שאני בת 19 בערך, אני מכינה את אותו מתכון פשוט של לזניה. פעם זה היה בטוסטר אובן במעונות הסטודנטים, אחר כך בתנור ישן בדירה השכורה בה גרנו, ועכשיו – במטבחי שלי הפרטי. זה מתכון מאוד פשוט, שאני יודעת בעל פה. הוא תמיד יוצא מעולה ותמיד נטרף. אמנם הלזניה מכילה קוטג' ולא רוטב בשמל מפונפן, אבל זה עושה אותה יותר פשוטה ויותר דיאטטית (ואני לא מתה במיוחד על רוטב בשמל, כך שלי זה מתאים).
בפרוס חג הפסח, בעלי הציע שאכין לזניה – אבל ממצות. הייתי די סקפטית, אבל החלטתי לנסות. מסתבר שלזניה ממצות זה להיט! הילדים, ובמיוחד יאיר, מאוד אהבו את הלזניה הזו.
בדרך כלל אני מכינה את הלזניה עם פטריות (כן, מקופסה), אבל הפעם אני חושבת שהפטריות מיותרות ומכבידות קצת. לכן השמטתי אותן מהמתכון. גיוונתי עם פסטו וממרח עגבניות מיובשות, אבל ניתן להשמיטם.

המצרכים:
9 חצאי מצות (כלומר 4.5 מצות)
קערה עם מים, להרטבת המצות
500 גרם (5 יחידות) רסק עגבניות
1 כוס מים
1 כף פסטו
1 כף ממרח עגבניות מיובשות
1 גביע (250 גרם) קוטג'
גבינה צהובה מגוררת (ואפשר גם צ'דר, פרמזן, אמנטל, כל גבינה צהובה קשה)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (אני תמיד משתמשת בחד פעמית).
שמים בםיר כוס מים, רסק עגבניות, פסטו וממרח עגבניות מיובשות, ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט. מכבים את האש, מוסיפים קוטג' ומערבבים.
טובלים 3 חצאי מצות בקערה עם מים, מנערים, ומסדרים בתבנית אחד ליד השני. מורחים שליש מכמות רוטב העגבניות על המצות. טובלים בקערה עוד 3 חצאי מצות, מסדרים מעל הרוטב, ומכסים בשבה נוספת של רוטב. מרטיבים את 3 חצאי המצות האחרונים ומסדרים מעל שכבת הרוטב השנייה. יוצקים את שארית הרוטב על המצות, ומפזרים גבינה צהובה.
אופים במשך 35 דקות עד שגבינה נמסה והלזניה משחימה.


סהרוני מלאווח במילוי גבינה בולגרית

רגע לפני פסח, עוד מתכון שהכנתי לשתיית הפרידה שלי מהעבודה. קראתי בעבר בספר מתכוני שבועות של "על השולחן" על שימוש בעלי מלוואח כבצק להכנת סהרונים ובורקסים, והרעיון מצא חן בעיניי. כמובן שברגע האמת לא מצאתי את הספר, ולכן עשיתי חיפוש באינטרנט ומצאתי מתכון של פירגה בפורום ב"תפוז". ההכנה קלי קלות (תנו לילדים להכין!) והתוצאה מעולה. זה מתכון נהדר לאירוח המוני.

המצרכים:
עלי מלוואח
קוביות של גבינה בולגרית או פטה
לבירוש ופיזור:
1 ביצה
1 כף מים
שומשום

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
טורפים את הביצה ביחד עם המים.
חותכים עלה מלוואח ל-8 משולשים, כמו פיצה. שמים קוביה של גבינה בולגרית בחלק הרחב של כל משולש, ומגלגלים לסהרון. ממשיכים כך עם כל עלי המלוואח. מסדרים את הסהרונים בתבנית.
מברישים את כל הסהרונים בביצה הטרופה ומפזרים שומשום.
אופים 15-20 דקות, עד שהסהרונים משחימים.

סהרוני מלאווח במילוי גבינה בולגרית


שבלולי חצילים קלויים וגבינה צפתית

הנה עוד אלתור שעשיתי כשחשבתי על רעיונות להכנת שבלולים, לכבוד שתיית הפרידה שלי מהעבודה. במזווה היתה לי צנצנת של חצילים קלויים "על האש", והחלטתי לשדך לחצילים גבינה צפתית. גם הפעם יצא מעולה 🙂

המצרכים:
1 ק"ג בצק עלים מרודד
100 גרם גבינה צפתית
1/2  1  כוסות סלט חצילים קלויים "על האש"

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
פורסים את הבצק על משטח עבודה מרופד בניילון נצמד (מומלץ) או נייר אפייה.
מורחים את החצילים הקלויים על הבצק ומגררים מעל את הגבינה הצפתית. מגלגלים לרולדה מהצלע הארוכה. פורסים לפרוסות, ומסדרים אותך עם המילוי כלפי מעלה. אם הרולדה רכה מידי לחיתוך, משהים למשך כמה דקות במקפיא.
אופים כ-10-15 דקות, עד שהשבלולים משחימים.