ארכיון עבור ספטמבר 2012



מאפינס תפוחים, גזר ודבש

גם המתכון הזה שכן על הדסקטופ שלי המון זמן. הוא נגאל מההמתנה הארוכה בזכות חברים שהזמנו לבקר ביום האחרון של ראש השנה. חיפשתי מתכון לעוגה שתהיה בסגנון של עוגת רסק תפוחים ותבלינים (כלומר פשוטה אך טעימה, ומתאימה לבוקר ולכוס תה / קפה), ובסוף החלטתי להכין את המאפינס האלו במקום. אלו מאפינס לחים, עסיסיים וטעימים מאוד, ומתאימים במיוחד לילדים.

המתכון מהבלוג Baking Bites עם טיפונת שינויים.

המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח
1/4 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
1/2 כוס סוכר חום
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית פלפל אנגלי
1/8 כפית אגוז מוסקט
1/4 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1/4 כוס דבש
3/4 כוס ריויון
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 תפוח בינוני, קלוף, מגולען וחתוך לקוביות
1 כוס דחוסה של גזר מגורר  (בערך 2 גזרים)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים ומשמנים.
מערבבים בקערה קמח, שיבולת שועל, סוכר, אבקת אפיה, מלח ותבלינים. עושים גומה במרכז.
בקערה נפרדת, טורפים שמן, דבש, ריויון, ביצה ותמצית וניל. יוצקים את העיסה לגומה שבתערובת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים קוביות תפוח וגזר מגורר ומערבבים.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-20-25 דקות, עד שהמאפינס משחימים וקפיציים למגע.


פאי שוקולד, בננות וריבת חלב עם קלתית עוגיות אוראו

יום הולדתו ה-62 של אבא שלי, שחל השנה לפני ראש השנה, פותח את עונת ימי ההולדת של משפחתי המורחבת לשנת 2012. הוריי, אחיותיי ואני נולדנו כולנו בין החודשים ספטמבר-נובמבר. גם השנה קניתי לו את החולצה המסורתית (איכשהו תמיד כשאני מנסה להיות מקורית ולקנות משהו אחר, זה לא מצליח…), והחלטתי להכין עוגת יום הולדת שחיתותית, כמו שמזמן לא הכנתי. השילוב של שוקולד, ריבת חלב ובננות הוא קלאסי ומתבקש, וכמו שאחותי ציינה – עם כאלה מרכיבים, העוגה חייבת לצאת טעימה!

אבא, יום הולדת שמח, ושתהיה לך שנה מצוינת, רגועה, עם המון בריאות ונחת.

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם עוגיות אוראו או דומות
100 גרם חמאה מומסת

למלית:
1/2 כוס ריבת חלב
2 בננות קטנות או 1 גדולה, פרוסות
140 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות (1 חפיסה + 2 שורות)
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס חלב
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
1 חלמון

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות. משמנים תבנית טארט מסולסלת בקוטר 24 ס"מ, רצוי עם תחתית מתפרקת, ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
טוחנים במעבד מזון את העוגיות. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים לעיסה אחידה. משטחים את העיסה על תחתית ודפנות התבנית. מקררים במקרר ל-15 דקות לפחות.
בינתיים, שמים בקערה המתאימה לחימום במיקרוגל שוקולד, שמנת מתוקה וחלב.  מחממים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס. מוציאים וטורפים היטב לעיסה חלקה. מניחים להצטנן ל-10 דקות. מוסיפים תמצית וניל וחלמון וטורפים היטב.
מוציאים את התבנית מהמקרר. מורחים את ריבת החלב על הקלתית, ומסדרים עליה את פרוסות הבננות.  יוצקים מעל את עיסת השוקולד כך שכל הבננות מכוסות.
אופים כ-20-25 דקות עד שהפאי מתייצב. מצננים לחלוטין מחוץ לתנור, ומעבירים למקרר להמשך קירור.

dolce de leche, babana & chocolate pie with oreo cookies crust

dolce de leche, babana & chocolate pie with oreo cookies crust


ארוחת חג צמחונית במסעדת משק ברזילי, מושב ירקונה

לפני ראש השנה הוזמנתי לערב בלוגרים אינטימי ב"משק ברזילי" במושב ירקונה, מסעדה צמחונית אורגנית, שאני מכירה כבר שנים רבות ואוהבת מאוד. כתבתי עליהם בעבר כאן וכאן. הקונספט של הערב היה של ארוחת חג, כולל מנות ראשונות, מרק, מנה עיקרית וכו' –  אבל ארוחת חג צמחונית ואורגנית. ב"משק ברזילי" משתמשים רק במוצרים אורגניים, כשאת רוב הירקות הם מגדלים בגינה שלהם. גם את הלחמים הם אופים במקום, כשהקמח הוא ממושב שדה אליהו – קמח אורגני מקומי בטחינת ריחיים. הגבינות והיין הם מהמשק האורגני של נאות סמדר.

פתחנו את הארוחה ביין של נאות סמדר, ונשנשנו פוקצ'ת גרעינים מצוינת. אהבתי מאוד את היין הלבן ששתיתי – "סיגל", יין לבן חצי יבש של נאות סמדר, שהרגיש קצת כמו יין מוסקט (ואולי בגלל זה אהבתי אותו…).


ביחד עם הפוקצ'ה, ועם לחם שאור ולחם בירה שהם אופים במקום, הוגשה לנו גבינת לאבנה של נאות סמדר, וכן טחינת רימונים, שהמילה הטובה ביותר לתארה היא הברקה. במשק ברזילי הכינו את הטחינה ביחד עם מיץ רימונים, מה שנתן לה טעם מיוחד מאוד. את זה אני חייבת לנסות בבית.

במקום הכבד הקצוץ המסורתי, אכלנו פטה עדשים עם ריבת תאנים (על לחם של משק ברזילי), וכן סלט חצילים ורימונים. שניהם היו טעימים מאוד. גם מרק החצילים – המחליף את מרק העוף – היה מוצלח.

הסלט הירוק שהגיע אחר כך, היה נראה פשוט וסטנדרטי – חסה, נבטים ירוקים, גבינה מלוחה (של נאות סמדר) ותאנים. לא התרשמתי ממנו במיוחד, עד שטעמתי את התאנים וגיליתי שצרבו אותן על הגריל, מה שנתן להן טעם פשוט אלוהי. עוד פטנט לנסות בבית…

כשהגיעה המנה העיקרית כבר הייתי צריכה ללכת, אבל החלטתי בכל זאת לטעום קצת, ולבסוף חיסלתי את כולה: דלורית קטנה ממולאת בעדשים מונבטות אפויות ברוטב קוקוס ארומתי על מצע אורז חגיגי, עם בצל מקורמל, גרגירי רימון ועוד הפתעות. מנה ממש ממש מעולה.

אני חושבת שהארוחה הזו היא דוגמה מצוינת כיצד ניתן להכין ארוחה חגיגית שהיא גם צמחונית וגם טעימה להפליא. ארוחות החג, לפחות אצלנו האשכנזים, הן תמיד מאוד בשריות וכבדות, ובסך הכל זה די חבל לדעתי – כי זה פשוט יותר מידי.

זו פעם ראשונה שאני אוכלת במקום בשעות החשיכה. האווירה מעט אפלולית ומאוד רומנטית, במיוחד אם יושבים בחוץ. ישר דמיינתי ערב בנות עם יין של נאות סמדר, פוקצ'ה ונשנושים. עכשיו צריך ליישם ;-)

דרך אגב, להורים לילדים שלא מפחדים מקצת בוץ, בחול המועד סוכות משק ברזילי פותחים שוב את המשחקיה האקולוגית שלהם. אנחנו היינו באוגוסט ומאוד נהנינו. עוד פרטים באתר שלהם.


סלט פסטה, עגבניות שרי, בזיליקום וגבינה בולגרית

באחת המסיבות בגן של יאיר זכה סלט פסטה שהכינה אחת האמהות להתפעלות רבתי. תכל'ס, לא לגמרי הבנתי למה. זה היה סלט פסטה מהסוג הקלאסי שמפציע בלא מעט כינוסים מהסוג הזה – עגבניות שרי, בזיליקום, זיתים שחורים, גבינה מלוחה מפוררת. לי זה נראה ממש פשוט, אבל מסתבר שבמקרה הזה הפשטות מנצחת. נזכרתי בו כשנשארה לי כמות של פסטה מבושלת מחיטה מלאה ולא ידעתי מה לעשות איתה. פשוט שמתי בקערה, הוספתי קצת שמן זית, הרבה חומץ בלסמי, עגבניות שרי חתוכות, בזיליקום קצוץ, בולגרית מפוררת, קצת מלח לאיזון הטעמים וזהו (לא הוספתי זיתים כי בעלי שונא זיתים).
הגשתי את הסלט לחברים שבאו לבקר בחג, וגם הילדים ממש אהבו אותו. הנושא סגור – למסיבת גן הבאה אני מביאה את הסלט הזה במקום עוגה. גם אני רוצה מחמאות!

המצרכים:
פסטה מבושלת, קרה, בכל צורה שאתם אוהבים
עגבניות שרי, חצויות
בזיליקום קצוץ
גבינה בולגרית מפוררת
שמן זית
חומץ בלסמי
מלח, לפי הטעם

אופן ההכנה:
שמים את הפסטה בקערת הגשה ומתבלים בשמן זית ובחומץ בלסמי. מוסיפים עגבניות שרי, גבינה בולגרית מפוררת ובזיליקום, ומערבבים. לפי הצורך, מתבלים עוד במלח, חומץ בלסמי או שמן זית.


עוגיות שיבולת שועל, קוקוס ודבש

כרגיל ובנוהל יאיר ביקש שנכין עוגיות, ולא סתם עוגיות, אלא עוגיות דבש! הפעם התכוננתי מראש עם מתכון לעוגיות שיבולת שועל ומייפל שרציתי לנסות (מהבלוג A spoonful of sugar). פשוט החלפתי את המייפל בדבש ועשיתי עוד טיפונת שינויים.
ההכנה לא מסובכת, ויצאו לנו עוגיות דבשיות וממש טעימות (וגם בכמות גדולה – כמעט 40 עוגיות). הבאתי אותן גם לפיקניק שערכנו בשבת עם בת דודה שלי, בעלה והילדים, שם זכו להצלחה כבירה בקרב הדור הצעיר.

המצרכים:
1/2 1 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
3/4 כוס קוקוס טחון
1/3 1 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר חום
125 גרם חמאה
5 כפות דבש
2 כפות מים רותחים
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה שיבולת שועל, קוקוס, קמח, מלח וסוכר.
ממיסים את החמאה והדבש בסיר קטן מעל אש בינונית, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
מערבבים את המים הרותחים ואת הסודה לשתייה. מוסיפים לתערובת החמאה ומערבבים. יוצקים את תערובת החמאה על תערובת הקמח, ומערבבים היטב לבצק (בשלב מסוים עברתי ללישה ידנית של העיסה).
מניחים בתבנית תלוליות מהעיסה באמצעות כף מדידה או כף קטנה לגלידה (או סתם כף), ומשטחים מעט.
אופים כל תבנית במשך 15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מוציאים ומניחים להצטנן. מעבירים לקירור על רשת.


עוגת רסק תפוחים ותבלינים

המתכון הזה שכן על הדסקטופ שלי המון המון זמן, מחכה לרגע שבו אחליט שיש צורך בעוגה בחושה פשוטה. היא זכתה לגאולה שלה בחג, כשהזמנו חברים להתארח – הרי רסק תפוחים קשור לראש השנה וזה, לא?
העוגה הזו לא רק פשוטה להכנה, היא גם נראית ממש פשוטה…. בגלל זה הקפדתי לחתוך אותה, לסדר יפה על צלחת ולבזוק אבקת סוכר. לפחות שתראה קצת ייצוגית…
וכרגיל בדברים האלו, כולם ממש אהבו את העוגה. יאיר (שלא אוכל עוגות אף פעם) אכל 2 חתיכות, שזו תווית איכות קפדנית ובלתי מתפשרת, שאומרת הכל.  אולי לא הייתי מגישה אותה בסיומה של ארוחת חג, אבל לכוס קפה או תה היא מושלמת.

המתכון מהבלוג (שכבר לא מתעדכן) Something Sweet.

המצרכים:
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
3 ביצים
1 כוס רסק תפוחים (ללא תוספת סוכר)
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
1/4 כוס ריוויון
להגשה: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית קטנה (השתמשתי בחד פעמית) או תבנית ריבועית 20*20 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, תבלינים, סודה לשתייה ומלח.
בקערה נפרדת, מערבבים היטב שמן וסוכר. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים תמצית וניל ורסק תפוחים ומערבבים.
מוסיפים לקערה, לסירוגין, את תערובת הקמח ואת הריויון, כאשר מתחילים ומסיימים בקמח (כלומר: קמח-ריוויון-קמח-רוויון-קמח). מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים במשך כ-25-30 דקות, עד שהעוגה משחימה, קפיצית למגע, וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.

לפני ההגשה, חותכים לריבועים, ובוזקים אבקת סוכר.


טארט כרישה

אחד הדברים האהובים עליי בתקופה של חגים זה שיש זמן לארח ולפגוש חברים. השנה נזכרנו קצת ברגע האחרון (שלא לומר בערב החג…), אבל לשמחתי הצלחנו לקבוע מועד לאירוח.
ביום שני אחרי הצהריים נפגשנו עם חברים שתכננו להזמין כבר מזמן (אותם חברים שאירחנו בעבר לארוחת צהריים צמחונית), אבל  בגלל מחלה ונסיעה של בעלי, לא יצא בסוף.
בכל פעם שאנחנו מארחים אני נזכרת מחדש עד כמה אני אוהבת את זה, ועד כמה זה כיף "סתם" להיפגש עם חברים! אנחנו בהחלט צריכים לעשות זאת לעיתים יותר קרובות.
אכלנו ביחד ארוחת ערב מוקדמת, שכללה את טארט הכרישה הזה; פלפלוני טינקרבל במלית גבינת עיזים, וסלט פסטה עם עגבניות שרי, בזיליקום וגבינה בולגרית, שאני הכנתי, וכן קינואה עם שעועית אזוקי ובצל סגול, שהם הביאו, ושהזכירה לי עד כמה אני אוהבת קינואה ושעועית אזוקי, וגם שמזמן לא הכנתי משהו עם קינואה. לפני הארוחה נשנשנו עוגת רסק תפוחים ותבלינים, שהכנתי עם יאיר.

טארט זה משהו שתמיד נראה ממש מסובך להכנה, ולא כך הוא. התורה פשוטה מאוד: קלתית + רויאל (תערובת שמנת מתוקה וביצים) + מלית כלשהי + גבינה מגוררת מעל (לא חובה) . למדתי את התורה מהספר "עד 50 שקל" של ענבל קליין (ומשם המתכון לקלתית ולרויאל), וכך הפקתי את כל הטארטים שהכנתי למסיבת הקשת בענן שערכתי ביום הולדתי בשנה שעברה. הפעם החלטתי להכין טארט כרישה (פראסה), ירק שמתאים לראש השנה ושגם שכן אצלי במקרר.
יצא טארט מעולה (וייצוגי), שגם הילדים אהבו. הוא חוסל לחלוטין.

מצרכים:
לקלתית:
1 כוס קמח
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
1 ביצה

למלית:
1 כף שמן זית
3 כרישות, רק החלק הלבן והירוק בהיר, פרוסות
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
2 ביצים
מלח, פלפל שחור
לפיזור: גבינת קשקבל מגוררת (או גבינה קשה אחרת)

אופן ההכנה:
להכנת הקלתית, שמים במעבד מזון קמח, חמאה ומלח, ומעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומעבדים עד שנוצר כדור בצק. אם התערובת יבשה מידי ולא מתגבשת – מוסיפים מעט מים. אם התערובת דביקה מידי ולא מתגבשת – מוסיפים מעט קמח.
משטחים את הבצק לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר במשך שעה לפחות. אני הכנתי יום מראש.

מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית טארט מסולסלת (רצוי עם תחתית מתפרקת) בקוטר 24 ס"מ, או תבנית טארט מלבנית בגודל דומה.
מחממים שמן זית במחבת, ומטגנים את פרוסות הכרישה עד להזהבה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח, ומרפדים את תחתית ודפנות התבנית. מסדרים על הבצק את פרוסות הכרישה.
טורפים שמנת מתוקה, ביצים, מלח ופלפל ויוצקים על הכרישה. מפזרים מעל גבינת קשקבל מגוררת.
אופים כ-30 דקות, עד שהטארט משחים ומתייצב.


עוגת דבש הפוכה עם תפוחים וחמוציות מיובשות

זאת עוגת ראש השנה שלי, שהבאתי לארוחת ערב חג אצל ההורים. היא דומה לעוגת דבש עם תאנים שהכנתי בעבר, אבל במקום תאנים השתמשתי הפעם בתפוחים, עם קצת חמוציות מיובשות לתוספת טעם וצבע.
זו עוגה נהדרת, לחה ועשירה. הלוואי והשנה החדשה תהיה מתוקה וטובה כמוה בדיוק.

המצרכים:
לתפוחים:
כ-2 תפוחי גרני סמית', קלופים ומגולענים (יכול להיות שלא תשתמשו בכל הכמות)
2 כפות דבש
חופן חמוציות מיובשות

לעוגה:
3/4 1 כוסות קמח
1/2 כף אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
2 כפיות קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית פלפל אנגלי
1/4 כוס שמן קנולה
1/4 כוס רסק תפוחים
1/2 כוס דבש
3/4 כוסות סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום
1 ביצה
1 חלבון
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כוס תה חזק (או מיץ תפוחים או מיץ תפוזים)
1/4 כוס קלבדוס (או ברנדי או ויסקי או ליקר כלשהו)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר של 24 ס"מ.
חותכים את התפוחים לפרוסות (חתכתי אותן לשמיניות, ואח"כ פרסתי כל שמינית לשתיים). מורחים את הדבש על תחתית התבנית. מסדרים עליו את התפוחים. מפזרים את החמוציות במקומות הריקים בין התפוחים.
מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח ותבלינים. עושה גומה במרכז.
שופכים לגומה שמן, דבש, רסק תפוחים, סוכרים, תמצית וניל, תה, קלבדוס, ביצה וחלבון. מערבבים היטב בכף עץ עד שהעיסה כולה אחידה. יוצקים את הבלילה מעל התפוחים, ומשטחים.
אופים כ-40 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע (לוחצים עליה בעדינות במרכז ולא נשאר שקע) וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומניחים להצטנן לכ-10 דקות. מעבירים סכין בין העוגה לשולי התבנית, והופכים על צלחת הגשה.


עוגיות נוטלה

אני מודה שקשה לי לעמוד בפני מתכונים שמכילים מספר מצומצם מאוד של מרכיבים. כשחיפשתי מתכון לעוגיות דבש בלוח הפינטרסט שלי, נתקלתי גם במתכון הזה. 4 מרכיבים! איך אפשר לעמוד בפני כזה מתכון? זה בלתי אפשרי. אייל לא השתגע על עוגיות הדבש (בניגוד ליאיר שאוכל אותן בכיף), אז הבטחתי לו שאכין לו עוגיות נוטלה, והוא ממש התלהב. העוגיות האלו קלות להכנה (מערבבים וזהו), הבצק נוח לעבודה, והמרקם שלהן גם יציב, גם רך ועסיסי, וגם עם פריכות מסוימת. הן ממש ממש נהדרות.
המתכון מאתר Tasty Kitchen . יצאו לי כ-35 עוגיות.

המצרכים:
1 כוס קמח
1/2 כוס סוכר
1 כוס נוטלה
1 ביצה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה את כל החומרים ולשים לבצק. יוצרים כדורים ומניחים בתבנית. משטחים כל כדור לדיסקית באמצעות תחתית של כוס.
אופים כל תבנית במשך כ-8 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב בשוליים.
מוציאים מהתנור, מניחים לעוגיות להצטנן במשך 5-10 דקות, ומעבירים לרשת להמשך צינון.

 


עוגיות דבש מצופות באבקת סוכר

אייל (בתוכחה):  "אימא, למה לא שמת לי היום עוגיה??" (בקופסה של ארוחת עשר, הכוונה)
אני: "כי העוגיות נגמרו!"
אייל: "אה, נכון. טוב, אז היום נכין עוד עוגיות. הפעם נכין עוגיות שוקולד עם שוקולד צ'יפס חום ועם שוקולד צ'יפס לבן, וגם עוגיות שוקולד עם סוכריות צבעוניות ושוקולד צ'יפס חום, וגם…."
אני: "אייל, אולי לשם שינוי נכין עוגיות קצת יותר בריאות?"
אייל: "טוב, נו, בסדר…. אבל  ביום אחר נכין עוגיות שוקולד!"

בפועל אייל הלך אחר הצהריים לחבר, כך שאת מלאכת הכנת העוגיות ביצענו אני ויאיר. יאיר לא היה עד לשיחה שאני ואייל ניהלנו מקודם, כך שלא ממש מצא חן בעיניו הרעיון שנכין עוגיות דבש ולא עוגיות שוקולד. הזכרתי לו שעוד מעט ראש השנה, ושבראש השנה אוכלים דבש, ובגלל זה אנחנו מכינים עוגיות דבש. יאיר אמר שדבש זה פיכסה ושדבש זה מתוק, אבל חוץ מזה שיתף פעולה.
ההכנה של העוגיות ממש לא מסובכת (Note to self – עדיף שלא לדבר בפלאפון עם חברה תוך כדי, על מנת שהבלילה לא תמצא את עצמה על הרצפה ו/או על יאיר…). יצאו לנו כ-20 עוגיות טעימות, שיאיר מאוד אהב.
המתכון מהבלוג הקרואטי (!) PRSTOHVAT SOLI (בקרואטית זה – "קורט מלח" או משהו כזה).

מצרכים:
250 גרם קמח (בערך 2 כוסות)
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
80 גרם חמאה, רכה מאוד
1 ביצה
70 גרם דבש (בערך 1/4 כוס)
לציפוי: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים.
בקערה נפרדת טורפים היטב חמאה וביצה לקרם אחיד. מוסיפים דבש וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד שנוצר בצק.
יוצרים כדורים מהבצק ומסדרים בתבנית. אופים כ-13 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
מוציאים מהתנור ובוזקים על העוגיות אבקת סוכר בעודן חמות.