"איזו עוגה אכין לכם למחר?", זרקתי בפיזור נפש לחלל הקיוביקל ביום רביעי.
"תקשיבי",  אמרה לי הקולגה י'. "די כבר עם העוגות הדיאטטיות והבריאות שלך. אנחנו רוצים עוגות משמינות! עם סוכר! וחמאה! וקמח לבן!  וגלוטן! והרבה! גם ככה אוכלים חתיכה קטנה, אז לפחות שזו תהיה עוגה אמיתית!!".

אוקיי, אז השבוע הפנמתי 🙂 וסיפקתי לקהל הקולגות עוגה משמינה אמיתית, עם כמויות גדולות של חמאה וסוכר, וגם בירה ושוקולד. גם הציפוי לא חוסך בקלוריות ומכיל שמנת מתוקה. יצאה עוגה כהה-כהה, ופשוט מעלפת. ציפוי גבינת השמנת מעשיר אותה עוד יותר, ומהווה ניגוד מקסים לצבע הכהה שלה. לא יכולתי להתאפק ואכלתי 3 פרוסות…
המתכון במקור של נייג'לה לואסון, אבל עשיתי בו כל מיני שינויים – הוספתי שוקולד, כי לא היה לי מספיק קקאו. גם החלפתי את השמנת החמוצה ביוגורט, כי זה מה שהיה לי בבית.

לעוגה אין טעם אלכוהולי או משהו כזה, אבל הבירה תורמת לה טעם כהה, מריר מעט וקצת אחר.

המצרכים:
250 גרם חמאה
250 מ"ל בירה גינס
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
400 גרם סוכר
35 גרם קקאו
200 מ"ל יוגורט
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
275 גרם קמח
1/2 2 כפיות אבקת סודה לשתיה

לציפוי:
300 גרם גבינת שמנת (השתמשתי ב-5%, הכי טוב להשתמש בגבינה בנוסח "פילדלפיה")
125 מ"ל שמנת מתוקה
150 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית קפיצית בקוטר 22-24 ס"מ.
מחממים בסיר חמאה, בירה ושוקולד, עד שהחמאה והשוקולד נמסים והעיסה אחידה. מוסיפים קקאו וסוכר ומערבבים היטב.
בקערה נפרדת טורפים יוגרט, וניל וביצים. מוסיפים לעיסת השוקולד. מוסיפים קמח ואבקת סודה לשתיה ומערבבים.
יוצקים את התערובת לתבנית. אופים 45-60 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע.
מוציאים מהתנור ומצננים. מעבירים סכין בין התבנית לבין דפנות העוגה, ומחלצים את העוגה מהתבנית.

להכנת הציפוי, מערבבים בקערה גבינת שמנת ושמנת מתוקה. מנפים לקערה את אבקת הסוכר ומערבבים היטב. לאחר שהעוגה התקררה (או לפני ההגשה), אפשר להכין את הציפוי מראש ולשמור במקרר, יוצקים את הציפוי על העוגה.

בזמן האחרון ממש לא בא לי לבשל, כך שהדברים היחידים שאני מכינה, אם אני כבר מכינה, הם לזניה או שקשוקה. כשגיליתי במקרר 3 מיכלי לבן שפג תוקפם, היה לי ממש חבל לזרוק, והחלטתי להכין מהם פשטידה. אם אני כבר מכינה משהו – אז לפחות שיצא לי מזה פוסט בבלוג.
חשבתי על כל מיני רעיונות, ובסוף החלטתי על פשטידה עם בטטות צלויות בתנור (כי יש בטטות בבית, במקרה), ועם תוספת של רוזמרין מהגינה, שלא יהיה משעמם. במקום קמח השתמשתי בקוואקר שקיבלתי במתנה מחב' "דיפלומט", אבל אפשר להחליף אותו בקמח או בקמח מצה. מאוד אהבתי את התוצאה שיצאה – הפשטידה הזו ממש יפה וייצוגית :-), וכמובן טעימה.

המצרכים:
2 בטטות בינוניות, קלופות
חומץ בלסמי
עלים מענף אחד של רוזמרין
מלח גס
3 גביעים (200 מ"ל כל אחד) לבן או אשל או יוגורט
3 ביצים
4 כפות פתיתי שיבולת שועל (קוואקר) או קמח או קמח מצה
לפיזור: גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מנקבים את הבטטות במזלג מכל הכיוונים, ומרככים במיקרוגל במשך 3 דקות (הבטטות יתרככו מעט אבל עדיין יהיו יציבות ויחסית קשות). מניחים להצטנן וחותכים לקוביות קטנות (bite size). מפזרים את הקוביות בתבנית התנור. מטפטפים מעל חומץ בלסמי ומפזרים מלח גס ואת עלי הרוזמרין. אופים בתנור במשך 10-15 דקות עד שקוביות הבטטה מתרככות ומשחימות. מוציאים את התבנית מהתנור. לא מכבים את התנור.
טורפים בקערה את הלבן, ביצים ושיבולת שועל. מוסיפים את קוביות הבטטה ועלי הרוזמרין לקערה ומערבבים היטב.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. יוצקים את תערובת הפשטידה לתבנית, ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.
אופים במשך כ-40 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה.

 אייל החליט שהיום מכינים קאפקייקס (אני מודה שאני רמזתי לו מעט בכיוון). החלטתי הפעם על קאפקייקס אשכוליות, כדי לנצל עד תום את האשכוליות שהילדים קטפו אצל ההורים שלי. שוב לקחתי את המתכון שבו השתמשתי כבר עבור קאפקייקס לימון ואוכמניות ועבור קאפקייקס תפוז ושוקולד צ'יפס, והפעם השתמשתי ביוגורט ובאשכולית.
לציפוי, נתתי לאייל להכין קרם קצפת עם חיזוק של קליפת אשכולית מגוררת ומיץ אשכוליות. אייל הכין  את הקצפת לגמרי לבד ומאוד בסבלנות. הוא למד על הכנת קצפת בשיעור האחרון של החוג המדעי שלו, שהוקדש ל"מדע במטבח", ומאז החליט שהוא אחראי בבית לענייני קצפת. הציפוי ה"אשכוליתי" הזה הוא טעים בטירוף ועם טעם רענן נהדר, וכמובן שניתן להשתמש בו גם לציפוי עוגות.
הקאפקייקס האלו כביכול פשוטים, אבל הם טעימים-טעימים, רכים ומרעננים, ובעיניי מהטובים שאכלתי והכנתי עד כה.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1/4 כוס מיץ אשכוליות (רצוי טרי)
קליפה מגוררת מאשכולית אחת

לציפוי:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
3 כפות סוכר דמררה או חום
קליפה מגוררת מאשכולית אחת
1/3 כוס מיץ אשכוליות (רצוי טרי)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים, ומשמנים אותם.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים שמן, ביצים, יוגורט, מיץ אשכוליות וקליפת אשכולית מגוררת, לעיסה חלקה ואחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-25 דקות, עד שהקאפקייקס מזהיבים, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן  כ-10 דקות בתבנית. מחלצים מהתבנית ומעבירים לצינון על רשת.

להכנת הציפוי: מקציפים בקערה את כל החומרים באמצעות מיקסר ידני, עד לקבלת קרם יציב ואחיד. מזלפים על הקאפקייקס ומקשטים בסוכריות צבעוניות.

 אני חושבת על תפוחים, מייפל וג'ינג'ר, ואני חושבת על סתיו. אצלנו 30 מעלות, ואני חושבת על השלכת הכתומה-צהובה בלונדון. להתעטף בצעיף, ללכת בהייד פארק, לבעוט ולדרוך על העלים שנשרו על המדרכה, קרנץ' קרנץ' קרנץ'… מתי יגיע הסתיו גם אלינו?
הכנתי את העוגה הזו אתמול כדי להביא היום לעבודה. היא עשירה וטעימה. ביתית כזו, ומתאימה ליד קפה או תה. אני אוהבת עוגות כאלו. גם החבר'ה בעבודה אהבו אותה. טעם וריח הגינג'ר בהחלט מורגש, ויחד עם התפוחים הוא נותן תחושה של בריאות ורעננות.
המתכון מהבלוג Baking Bites ועשיתי בו כל מיני שינויים: את החמאה החלפתי בשמן ואת השמנת החמוצה ביוגורט. גם היה לי רק 1/3 כוס מייפל (במקור 1/2 כוס)

המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס שמן
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/3-1/2 כוס סירופ מייפל אמיתי (לא בטעם מייפל)
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
200 מ"ל (3/4 כוס) יוגורט או שמנת חמוצה
2 תפוחים בינוניים, קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומשמנים תבנית קוגלהוף או תבנית טבעת.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים היטב שמן וסוכר חום. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה, עד שהביצה נטמעת בבלילה. מוסיפים וניל, ג'ינג'ר ומייפל, ומערבבים. מוסיפים לבלילה מחצית מתערובת הקמח, ומערבבים. מוסיפים את היוגורט או שמנת חמוצה ומערבבים. מוסיפים את שארית תערובת הקמח, ומערבבים רק עד שהקמח נספג בעיסה. מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים.
יוצקים לתבנית. אופים כ-45 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע, וקיסם המוכנס במרכזה יוצא יבש.

יואב, שעובד איתי, קיבל שקית של פסיפלורות מאחד המשתמשים בפרויקט שלו, ונתן לי כמה במתנה. זה הזכיר לי שכבר מזמן רציתי לנסות את המתכון הזה לעוגת יוגורט-פסיפלורה (המתכון של דורית מיינצר מ"על השולחן"), אבל עוד לא יצא לי. הכנתי אותה ליום חמישי והבאתי לעבודה.
העוגה הזו ממש ממש מעולה, רכה, לחה ונהדרת. גם ההכנה פשוטה יחסית.

המצרכים:
240 גרם (2 כוסות פחות 4 כפות) קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1/4 1 כוסות סוכר
2 ביצים
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט (השתמשתי בביו 1.5%)
מיץ וקליפה מגוררת מ-2 לימונים
1/4 כוס תוכן של פסיפלורות

לסירופ:
1/2 כוס מים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס תוכן של פסיפלורות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית טבעת או קולגלהוף.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה נפרדת מקציפים שמן וסוכר לעיסה אחידה. מוסיפים ביצה אחר ביצה, כאשר מקציפים לאחר כל הוספה עד שהביצה נטמעת בתערובת. מוסיפים יוגורט, מיץ לימון, קליפת לימון מגוררת ופסיפלורות, ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית. אופים כ-35 דקות או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
בזמן האפייה, מבשלים את חומרי הסירופ בסיר קטן במשך 5 דקות או עד שהסירופ מסמיך מעט. מקררים לחלוטין.
אחרי שהועגה והסירופ התקררו לחלוטין, הופכים את העוגה על צלחת ויוצקים מעל את הסירופ.

 אייל ביקש וביקש וביקש וביקש שנכין גלידה. בעודי מחפשת מתכונים שיתאימו למה שיש בבית, שלחתי אותו לצייר איזה גלידה הוא רוצה להכין. הוא חזר עם הציור הבא, ואמר לי –

גלידת דובדבנים!

למרבה השמחה בבית יש דובדבנים (נו, לפחות השקלים המרובים ששילמתי עליהם נוצלו כעת יפה). לקחתי מתכון מחוברת ההוראות של המכונה, שיניתי אותו מפטל לדובדבנים, וגם הוספתי חתיכות דובדבנים לתוך העיסה, שיהיה מעניין.  הגלידה ממש ממש טעימה. אייל אכל כמה מנות…

המצרכים:
200 גרם דובדבנים מגולענים (שקלתי לאחר הגלעון)
100 גרם אבקת סוכר
200 מ"ל יוגורט (אפשר דל שומן)
אפשרות: דובדבנים חתוכים לקוביות

אופן ההכנה:
מרסקים את הדובדבנים במעבד מזון או באמצעות בלנדר מוט. מוסיפים יוגורט ואבקת סוכר ומערבבים היטב. אם רוצים, מוסיפים קוביות דובדבנים ומערבבים.
מעבדים במכונת הגלידה שלכם לפי הוראות היצרן.

השעה 20:00 בערב, ובמקום שהילדים יהיו כבר במיטות, יאיר עוד שותה במרץ מהבקבוק שלו, ואייל מצייר לי ציור של פשטידת תירס. שאלתי את אייל אם הוא רוצה שאכין לו את הפשטידה בערב, אבל הוא אמר שהוא רוצה שנכין את הפשטידה ביחד. ועכשיו. לא מחר. עכשיו. מכיוון שיאיר עדיין לא סיים לאכול, והתכוונתי לרחוץ את שניהם ביחד, החלטתי להתגמש וצ'יק צ'אק אייל ואני הכנו את הפשטידה הזו. פשוט ערבבתי דברים שהיו במקרר וזה יצא מעולה. את האפיה בתנור כבר השלמתי לאחר ששניהם הלכו לישון.
הפשטידה גם "ייצוגית" כך שהיא מתאימה לאירוח, וכמובן שהיא טעימה.
נראה אם אייל ירצה מחר לאכול אותה, או שיסתפק בעשייה המבורכת…
עדכון 5/7/10
אייל אכל את הפשטידה בכיף לארוחת ערב.
המצרכים:
1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג'
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה (אפשר גם יוגורט)
3 ביצים
3 כפות קמח
50 גרם קשקבל, מגוררת
1 קופסת שימורים (550 גרם לפני סינון) של גרגירי תירס, מסוננת מנוזלים
מלח, פלפל שחור
לפיזור: גבינת קשקבל מגוררת
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
מערבבים בקערה קוטג', שמנת חמוצה, ביצים, קמח וקשקבל לעיסה חלקה. מוסיפים גרגירי תירס ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל שחור.
יוצקים את העיסה לתבנית ומפזרים מעל גבינת קשקבל מגוררת. אופים כ-50 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה.

פורים הוא לא רק חג התחפושות, הרעשנים, הליצנים ומשלוחי המנות. הוא גם חג הפרג. אני לא אוהבת פרג ולא אוכלת פרג, ולכן עד כה כמעט ולא פורסמו מתכונים עם פרג בבלוג (מלבד רולדות שמרים ומאפינס בננות, תפוזים ופרג). השנה, הפרג דווקא משתלב לי מצוין, בדיוק כמו במקרה של החלבה. אני אופה ונהנית אבל לא מתפתה לטעום, וכך רק הלב מתרחב ולא מידת המכנסיים.
המאפינס האלו קלים להכנה, ולפי דיווחי הקולגות שלי בעבודה – גם מאוד מאוד טעימים. המתכון מהספר "חגים" של שי-לי ליפא אנג'ל. עשיתי בו שינוי – החלפתי את החמאה בשמן, והשתמשתי ביוגורט 1.5% במקום 3%. במתכון כתוב שמתקבלים 16 מאפינס, לי יצאו 26.
שימו לב שפרג הוא חומר גלם שיכול להיות מעט בוגדני. חשוב מאוד לקנות אותו טרי ושיטחנו לכם אותו במקום.
המצרכים:
3 כוסות קמח
1/2 1 כוסות סוכר חום בהיר
1 כוס פרג טחון טרי
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית אבקת סודה לשתיה
4 ביצים
1 כוס שמן קנולה
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
2 תפוחים ירוקים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים 2 תבניות של 12 שקעים ועוד 2 תבניות מאפינס אישיות.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ופרג. עושים גומה במרכז.
בקערה שניה טורפים ביצים, שמן ויוגורט. מוסיפים את התפוחים ומערבבים. יוצקים את העיסה לתוך הגומה שבקערת הקמח. מערבבים רק עד שהקמח נספג והעיסה חלקה.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כל תבנית במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במאפינס יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת. ניתן לשמור בכלי אטום מחוץ למקרר במשך 3 ימים.

מה טוב יותר מלפתוח את השנה החדשה במתכון מתוק של הילד המתוק שלי?
השבוע אייל היה חולה, והייתי איתו בין שלישי לחמישי בבית, כאשר גם יאיר הצטרף אליו במשך יום וחצי בגלל דלקת עיניים. לא חשבתי שיהיה כל כך קשה להישאר עם שניהם בבית. אייל היה מאוד חולה ומאוד מסכן, הקיא כל חצי שעה, וקרא לי כל דקה בערך כדי להגיד שלא נוח לו, שאסדר לו את השמיכה, שכואב לו הראש, שכואבות לו הרגליים, שחתולי מפריע לו לישון, שאני מדברת יותר מידי חזק, שאתן לו כבר מים וכו' וכו'. באותו זמן יאיר היה אנרגטי לחלוטין, ורצה שאקדיש לו תשומת לב ואשחק איתו. בנוסף לכך, הרופא אמר לי להרחיק אותם אחד מהשני כדי שלא ידביקו אחד את השני, אז נאלצתי לרוץ בין הסלון (שם היה יאיר) לבין החדר של אייל, כי לא יכולתי לשים אותם באותו חדר. מזל שאמא שלי הגיעה אחרי הצהריים לעזור לי, כי כבר השתגעתי.
ביום חמישי לקראת הצהריים, אייל קם מהמיטה והכריז שהוא רוצה ללכת לחדר המשחקים ולצייר. מיד הבנתי שכנראה הגרוע מאחורינו והילד עלה על המסלול להחלמה.
אייל צייר כמה ציורים (אחד מהם של איש שיש לו 3 אוזניים, "כדי שיוכל לשמוע הכל"), ואז בא אליי עם הציור הבא:

אייל (מראה לי את הציור): "אמא, זה מתכון למאפינס!"
אני: איזה יופי. מה יש בהם? מה כתוב פה?
אייל: יש בהם סודה לשתיה, סוכר חום, קינמון, אבל לא ציפורן!
אני: מה עוד?
אייל: מה עוד….. קמח. חמאה.שוקולד. פתיתי שוקולד לבן.
אני: זה מאוד דומה למאפינס שהכנו מקודם.
אייל: כן, אבל זה מאפינס אחרים.
אני: אתה לא רוצה לשים במאפינס דברים אחרים? אולי אגסים, או תפוחים…
אייל: לא! אני רוצה להכין כמו שכתוב פה!
אני: אמממממ…… בסדר.
חשבתי שיהיה משעמם להכין שוב את אותו מתכון, רק בלי פירות יער וציפורן, אז חיפשתי מתכון אחר שאוכל להתבסס עליו. מצאתי מתכון למאפינס שוקולד ויוגורט מהבלוג Smitten Kitchen, ועשיתי לו התאמות לפי המתכון של אייל. אייל המסכן עוד היה חלש והיה לו קשה לשפוך את החומרים לקערה ולערבב, אבל הוא עשה כמיטב יכולתו. הקפדתי מאוד לעבוד לפי ההוראות של אייל: הוא הדגיש בפניי שבמאפינס יש רק סוכר חום ושצריך להיות בהם סודה לשתיה!
בתכל'ס, המאפינס יצאו פשוט מעולים. מומלץ לחמם אותם מעט לפני האכילה. הייתי אפילו מגישה אותם בארוחה עם קצת רוטב פירות יער. הם באמת יצאו שווים.
המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1/2 1 כפיות קינמון
200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/2 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1/2 כוס יוגורט
1 כוס סוכר חום
3 ביצים גדולות
1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבן
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית של 12 שקעים ועוד 4 תבניות מאפינס אישיות.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח.
שמים את השוקולד ו-1/4 כוס שמן בכלי המתאים למיקרוגל, ומחממים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס (אצלי זה לקח דקה ו-15 שניות). מערבבים.
בקערה נפרדת, מערבבים 1/4 כוס שמן, יוגורט, סוכר וביצים. עושים גומה במרכז קערת הקמח, ויוצקים לתוכה את תערובת הביצים. מערבבים קלות כמה שניות. מוסיפים את השוקולד ומערבבים לעיסה חלקה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס הלבן ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-25 דקות או עד שקיסם המוכנס במרכז המאפינס יוצא יבש.

>

>

תודה רבה לכל מי שהשתתף בהגרלה של יוגורט עיזים בדלי של "משק צוריאל". שמחתי לראות את כל התגובות, וחלקן היו משעשעות ביותר. 166 אנשים השתתפו (יש 167 תגובות ואחת מהן שלי). חבל שהפוסטים "השיגרתיים" בבלוג – מתכונים, אתם יודעים – בדרך כלל לא זוכים אפילו ל-10% מכמות התגובות הזו.
לפני שאחשוף מיהם הזוכים, רציתי להראות לכם קינוח מעניין שאפשר להכין מיוגורט. פנה קוטה או פנקוטה (Panna Cotta "שמנת מבושלת") היא קינוח שמקורו בצפון איטליה. כמו שמשתמע משמה, היא מכילה בעיקר שמנת מתוקה, המיוצבת בעזרת ג'לטין. בשיטוטיי באינטרנט מצאתי גרסא לפנקוטה המבוססת דווקא על יוגורט – מה שעושה את הקינוח הזה להרבה יותר דיאטטי כמובן. מצאתי מספר מתכונים, אולם זה של הבלוג baking bites היה הפשוט ביותר. את המתכון לרוטב פירות יער לקחתי מ"על השולחן".
הפנקוטה מאוד טעימה, עם טעם חזק של יוגורט עיזים. מי אוהב יוגורט עיזים כמוני, יהנה מאוד. השילוב עם רוטב פירות היער משדרג את כל הטעם, וגם הופך את המנה להרבה יותר ייצוגית כמובן… לקינוח יש לוק כאילו עבדתם בשבילו ממש קשה, ואף אחד לא חייב לדעת שזה ממש ממש פשוט.
מתחתי אתכם מספיק? קדימה – לזוכים!
ערכתי את ההגרלה בסיועו של אתר random.org שמכיל מחולל מספרים רנדומליים. מספרי התגובות שעלו בגורל הם: 17, 52, 54, 115, 137, 164

כלומר: יהודית בר טוב, ערן, גדי אידלהיט, יפעת, ester bar, טלי – אתם הזוכים!
בבקשה שילחו לי במייל את כתובתכם כדי שאוכל לשלוח לכם את השובר.
אם לא אצליח ליצור קשר עם זוכה כלשהו, אגריל מספר חדש.
ברכות לזוכים, תודה לכל המשתתפים, ואני מקווה שאוכל לערוך עוד הגרלות דומות בעתיד. היה כיף!
ועכשיו… לפנקוטה 🙂
מתקבלות 4 מנות.
המצרכים:
1/2 1 כוסות יוגורט עיזים
1/2 כוס ריויון
1/4 1 כפיות אבקת ג'לטין
2 כפות מים
2 כפות סוכר
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
רוטב פירות יער:
1 כוס פירות יער קפואים (השתמשתי בתערובת של חמוציות ודומדמניות)
3 כפות סוכר
1 כף ליקר תפוזים (השתמשתי בטריפל סק)
3 כפות מים
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את היוגורט והריויון. בקערית נפרדת, מערבבים את המים והג'לטין. מחממים את הג'לטין והמים במיקרוגל, כ-30-45 שניות, עד שהג'לטין נמס. מוסיפים לג'לטין את הסוכר ותמצית הוניל ומערבבים. יוצקים את תערובת הג'לטין לתערובת היוגורט, וטורפים היטב. מחלקים את התערובת בין 4 כלים אישיים. עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר לפחות 3 שעות.
להכנת הרוטב, טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון לעיסה אחידה וחלקה.
לפני ההגשה, מוציאים את הפנקוטה מהמקרר. טובלים את הכלי במים רותחים לכמה שניות, הופכים על צלחת ומשחררים מהכלי. מגישים עם רוטב פירות יער.

לפני…





ואחרי…