בשבוע שעבר ליאיר היה חום. הוא ניסה לשכנע אותנו שהוא בכל זאת יכול ללכת לגן, אבל בעזרתה של הגננת הצלחנו לשכנע אותו שהוא צריך להישאר איתי בבית. ליאיר לא הייתה שום כוונה לפספס את ההזדמנות הזו, והוא דרש ממני להכין אתו עוגיות. דפדפנו ביחד בספרי בישול שונים שיש לי, ובספר The Australian Women's Weekly – Macaroons & Biscuits יאיר התלהב מעוגיות סנדוויץ' בצורת לב שראה, ודרש שנכין אותן. את המתכון לבצק לקחתי דווקא מספר חמוד להפליא בשם Fairy Cooking והכפלתי אותו, כדי שיצאו מספיק עוגיות.
הכנתי עם יאיר את הבצק (קלי קלות), והכנסנו אותו למקרר כדי שינוח. אחר כך התחלתי להכין שניצלים לארוחת הצהריים, ויאיר דרש לעמוד לידי ושאסביר לו איך מכינים, למה וכמה.
להמשך ההכנה כבר לא הגענו באותו יום אלא רק למחרת, אחרי הגן. אני רידדתי את הבצק וקרצתי עוגיות, ויאיר עמד לידי ודיבר בלי הפסקה על כך שניקח את העוגיות לגן והוא יחלק אותן לילדים, איך הוא יחלק אותן לילדים, ומה יקרה אם אחד הילדים יפיל את העוגייה שלו. בשלב המילוי של הריבה כבר שלחתי אותו לשחק עם אייל כדי שיהיה לי קצת שקט…

יצאו לנו כ-40 עוגיות טעימות מאוד, עם לוק וינטאג'י וכריסטמסי מקסים. יאיר חילק את רובן לילדים ולגננות בגן והיה מבסוט. במה שנשאר כיבדנו חברים של הילדים שבאו להתארח.

המצרכים:
150 גרם חמאה, רכה מאוד
6 כפות סוכר חום בהיר
6 כפות סירופ מייפל
2 ביצים
350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח

למילוי: ריבה חלקה מאיזה סוג שאתם אוהבים (השתמשתי בריבת תותים)
לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
שמים את הסוכר והחמאה בקערה ומערבבים היטב בכף עץ עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה. מוסיפים סירופ מייפל ומערבבים. מוסיפים את הביצים ומערבבים.
מוסיפים את הקמח, מערבבים ולשים לקבלת בצק. משטחים את הבצק לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר לחצי שעה. אפשר גם להכין את הבצק יום מראש.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפיה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח, וקורצים עוגיות עם חותכן. בחצי מהעוגיות שקרצנו,  קורצים "חור" עם חותכן קטן  יותר מאותה צורה (ואם אין לכם, תמיד אפשר לקרוץ חור בצורת עיגול). אנחנו השתמשנו בחותכים בצורת לב ובצורת פרח.
את שאריות הבצק מאגדים לכדור, מרדדים וקורצים שוב עוגיות, כך עד לסיום כל הבצק.
מסדרים את העוגיות בתבנית ואופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות יציבות אבל עדיין מעט רכות, ומזהיבות בשוליים. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן בתבנית לכמה דקות. לאחר מכן מעבירים לצינון על רשת.

לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, מכינים את הסנדוויץ': לוקחים עוגייה, מורחים עליה מעט ריבה, מניחים עליה עוגייה עם חור ולוחצים מעט. עושים כך עם כל העוגיות.
בוזקים אבקת סוכר על העוגיות לקישוט.

כרגיל ובנוהל יאיר ביקש שנכין עוגיות, ולא סתם עוגיות, אלא עוגיות דבש! הפעם התכוננתי מראש עם מתכון לעוגיות שיבולת שועל ומייפל שרציתי לנסות (מהבלוג A spoonful of sugar). פשוט החלפתי את המייפל בדבש ועשיתי עוד טיפונת שינויים.
ההכנה לא מסובכת, ויצאו לנו עוגיות דבשיות וממש טעימות (וגם בכמות גדולה – כמעט 40 עוגיות). הבאתי אותן גם לפיקניק שערכנו בשבת עם בת דודה שלי, בעלה והילדים, שם זכו להצלחה כבירה בקרב הדור הצעיר.

המצרכים:
1/2 1 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
3/4 כוס קוקוס טחון
1/3 1 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר חום
125 גרם חמאה
5 כפות דבש
2 כפות מים רותחים
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה שיבולת שועל, קוקוס, קמח, מלח וסוכר.
ממיסים את החמאה והדבש בסיר קטן מעל אש בינונית, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
מערבבים את המים הרותחים ואת הסודה לשתייה. מוסיפים לתערובת החמאה ומערבבים. יוצקים את תערובת החמאה על תערובת הקמח, ומערבבים היטב לבצק (בשלב מסוים עברתי ללישה ידנית של העיסה).
מניחים בתבנית תלוליות מהעיסה באמצעות כף מדידה או כף קטנה לגלידה (או סתם כף), ומשטחים מעט.
אופים כל תבנית במשך 15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מוציאים ומניחים להצטנן. מעבירים לקירור על רשת.

אני מודה שקשה לי לעמוד בפני מתכונים שמכילים מספר מצומצם מאוד של מרכיבים. כשחיפשתי מתכון לעוגיות דבש בלוח הפינטרסט שלי, נתקלתי גם במתכון הזה. 4 מרכיבים! איך אפשר לעמוד בפני כזה מתכון? זה בלתי אפשרי. אייל לא השתגע על עוגיות הדבש (בניגוד ליאיר שאוכל אותן בכיף), אז הבטחתי לו שאכין לו עוגיות נוטלה, והוא ממש התלהב. העוגיות האלו קלות להכנה (מערבבים וזהו), הבצק נוח לעבודה, והמרקם שלהן גם יציב, גם רך ועסיסי, וגם עם פריכות מסוימת. הן ממש ממש נהדרות.
המתכון מאתר Tasty Kitchen . יצאו לי כ-35 עוגיות.

המצרכים:
1 כוס קמח
1/2 כוס סוכר
1 כוס נוטלה
1 ביצה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה את כל החומרים ולשים לבצק. יוצרים כדורים ומניחים בתבנית. משטחים כל כדור לדיסקית באמצעות תחתית של כוס.
אופים כל תבנית במשך כ-8 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתייצב בשוליים.
מוציאים מהתנור, מניחים לעוגיות להצטנן במשך 5-10 דקות, ומעבירים לרשת להמשך צינון.

אייל (בתוכחה):  "אימא, למה לא שמת לי היום עוגיה??" (בקופסה של ארוחת עשר, הכוונה)
אני: "כי העוגיות נגמרו!"
אייל: "אה, נכון. טוב, אז היום נכין עוד עוגיות. הפעם נכין עוגיות שוקולד עם שוקולד צ'יפס חום ועם שוקולד צ'יפס לבן, וגם עוגיות שוקולד עם סוכריות צבעוניות ושוקולד צ'יפס חום, וגם…."
אני: "אייל, אולי לשם שינוי נכין עוגיות קצת יותר בריאות?"
אייל: "טוב, נו, בסדר…. אבל  ביום אחר נכין עוגיות שוקולד!"

בפועל אייל הלך אחר הצהריים לחבר, כך שאת מלאכת הכנת העוגיות ביצענו אני ויאיר. יאיר לא היה עד לשיחה שאני ואייל ניהלנו מקודם, כך שלא ממש מצא חן בעיניו הרעיון שנכין עוגיות דבש ולא עוגיות שוקולד. הזכרתי לו שעוד מעט ראש השנה, ושבראש השנה אוכלים דבש, ובגלל זה אנחנו מכינים עוגיות דבש. יאיר אמר שדבש זה פיכסה ושדבש זה מתוק, אבל חוץ מזה שיתף פעולה.
ההכנה של העוגיות ממש לא מסובכת (Note to self – עדיף שלא לדבר בפלאפון עם חברה תוך כדי, על מנת שהבלילה לא תמצא את עצמה על הרצפה ו/או על יאיר…). יצאו לנו כ-20 עוגיות טעימות, שיאיר מאוד אהב.
המתכון מהבלוג הקרואטי (!) PRSTOHVAT SOLI (בקרואטית זה – "קורט מלח" או משהו כזה).

מצרכים:
250 גרם קמח (בערך 2 כוסות)
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
80 גרם חמאה, רכה מאוד
1 ביצה
70 גרם דבש (בערך 1/4 כוס)
לציפוי: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים.
בקערה נפרדת טורפים היטב חמאה וביצה לקרם אחיד. מוסיפים דבש וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד שנוצר בצק.
יוצרים כדורים מהבצק ומסדרים בתבנית. אופים כ-13 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
מוציאים מהתנור ובוזקים על העוגיות אבקת סוכר בעודן חמות.

" שוב עוגיות?!", בוודאי שואל את עצמו הקורא הממוצע. כן, כן, הילדים ביקשו, ואני החלטתי שלא להכין בפעם השלישית עוגיות שוקולד פאדג' עם יוגורט, אלא לנסות מתכון אחר, מספר הבישול The Australian Women's Weekly – Macaroons & Biscuits. העוגיות האלו ממש ממש טעימות. מאוד אהבתי את הטעם השוקולדי לעומת החמיצות של פירות היער (השתמשתי ב-Black currants). הילדים לקחו ביס וזנחו. אני מעדיפה שלא לחשוף כמה עוגיות אני אכלתי…

המצרכים:
125 גרם חמאה, רכה
3/4 כוס דחוסה של סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1 כוס קמח רגיל
1/4 כוס קמח תופח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/3 כוס קקאו
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
1 כוס אוכמניות קפואות או דומדמניות קפואות או חמוציות קפואות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבלים חמאה, סוכר, ביצה ותמצית וניל – במיקסר או בקערה עם כף עץ – עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. מוסיפים קמחים, סודה לשתיה וקקאו, ומערבבים היטב לעיסה אחידה. מוסיפים שוקולד צ'יפס ופירות יער ומערבבים כך שהם מתפזרים בעיסה.
מניחים כפות מהעיסה על התבנית, עם מרווחים ביניהם. אופים כ-12 דקות עד שהעוגיות יציבות בקצוות (אפיתי בשתי נגלות).
מוציאים מהתנור. מצננים בתבנית כ-10 דק' ומעבירים להמשך צינון על רשת.

שנת הלימודים בגן הפרטי של יאיר מתחילה רק ב-2 בספטמבר, אז עד אז הוא עדיין איתי בבית. נראה לי שכבר משעמם לו, במיוחד שאייל כבר התחיל ללכת לבית הספר והוא נותר "תקוע" עם אימא. אולי בגלל זה הוא כל יום מבקש שנכין ביחד עוגיות. בינתיים הכנו עוגיות שוקולד פאדג' עם יוגורט (הכנו אותן כבר פעמיים, וכנראה מחר נכין שוב), ועוגיות שיבולת שועל, קוקוס וחמוציות מיובשות. אתמול הוא ביקש שנכין עוגיות בננה, כי הבננות כבר הבשילו מאוד והתחילו להשחיר. הנחתי שאמצא מתכון בבלוג Baking Bites, ואכן כך היה. עשיתי בו כל מיני שינויים: החלפתי חמאה בשמן, והחלפתי ביצה אחת בעוד בננה מעוכה (נגמרו לי הביצים). יצאה לנו כמות ממש גדולה של עוגיות, בסביבות 40 יחידות, ואייל היה ממש מבסוט לחזור מבית הספר ולגלות סוג חדש של עוגיות בבית… הן רכות, עשירות בשוקולד צ'יפס וממש ממש טעימות.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח רגיל
1 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1 כפית מלח
1 כוס סוכר לבן
1/2 כוס דחוסה סוכר חום
1/2 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1 ביצה
2 בננות בינוניות, בשלות מאוד, מעוכות
1/2 1 כפיות תמצית וניל אמיתית
2 כוסות שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמחים, סודה לשתייה ומלח.
בקערה נפרדת, מערבבים היטב סוכרים ושמן. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב לעיסה חלקה. מוסיפים בננות ותמצית וניל ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים כך שיתפזרו בתערובת.
מניחים כפות מהעיסה על  התבנית, עם מרווחים ביניהן. אופים כ-11 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות (עשיתי 3 נגלות).
* כדי להקל על שחרור העיסה מהכף אל התבנית, אני טובלת את הכף במים ומנערת היטב, אחרי כל 3 שימושים בערך.

הילדים ביקשו שנכין היום עוגיות, ואני כבר שלפתי מתכון לעוגיות שיבולת שועל וקוקוס (מהבלוג Mel's Kitchen Cafe) שבמקרה עיינתי בו אתמול בלילה, כשאייל ביקש שנכין שוב את עוגיות השוקולד פאדג' עם יוגורט שהכנו לפני כמה ימים, בטענה שהוא לא אוהב קוקוס. נסוגתי מתכניתי, עוגיות השוקולד הוכנו והוכנסו לתנור.
אחרי שכבר סידרנו (כלומר סידרתי) את הבלגן, אייל פתאום החליט שהוא דווקא כן אוהב קוקוס, רק לא במעדני חלב, וביקש שבכל זאת נכין את העוגיות שתכננתי להכין בהתחלה. הילדים כונסו שוב, והתחילו לערבב את העיסה במרץ. עשיתי קצת שינויים במתכון: החלפתי את החמאה בשמן, והוספתי גם חמוציות. יצאו עוגיות פשוט מעולות בעיניי, ואני בהחלט מעדיפה אותן על פני עוגיות השוקולד. גם אייל ממש אהב.
לטעמי, אפשר להפחית קצת בכמויות הסוכר, אם רוצים, כי החמוציות מוסיפות מתיקות משל עצמן.

המצרכים:
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס דחוסה סוכר חום
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 ביצה
1/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס קוקוס
1/2  כוס שיבולת שועל / קוואקר (השתמשתי בשיבולת שועל להכנה מהירה)
1/2 כוס חמוציות מיובשות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
שמים בקערה שמן, סוכרים, תמצית וניל וביצה, ומערבבים היטב בכף עץ לתערובת אחידה.
מוסיפים את כל שאר החומרים, ומערבבים היטב לעיסה אחידה.
מניחים כפות מהעיסה על נייר האפייה, עם מרווחים ביניהם. אופים במשך כ-10-11 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות אך עדיין רכות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

"אמא", אמר לי אייל היום אחר הצהריים, בעוד יאיר ישן, "אולי נכין עוגיות שוקולד בכל מיני צורות, ונעשה הפתעה ליאיר כשיקום?". עוד זה מדבר, ומחדר הילדים נשמע קריאה: "אימא!!!". כן, יאיר התעורר, והפתעה כבר לא תהיה. הצעתי לילדים להכין עוגיות שוקולד שפורסמו לא מזמן בבלוג For the love of cooking, שנראו לי ממש פשוטות להכנה וגם טעימות. הילדים ערבבו, אני הנחתי בתבניות ושלחתי לתנור. יצאו עוגיות מעולות, רכות ופאדג'יות כמובטח.
יצאו לנו כ-23 עוגיות.

המצרכים:
1 כוס קמח
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/8 כפית מלח
70 גרם חמאה, מומסת
1/3 כוס סוכר לבן
2/3 כוס סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
7 כפות אבקת קקאו
1/3 כוס יוגורט

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח, אבקת סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת, מערבבים היטב חמאה מומסת, תמצית וניל וסוכרים. מוסיפים קקאו ומערבבים היטב. מוסיפים יוגורט ומערבבים. מוסיפים לקערה את תערובת הקמח, ומערבבים לעיסה אחידה.
מניחים כפות מהעיסה על התבנית, עם מרווח בין עוגייה לעוגייה, כי העוגיות מתפשטות  (לעוגיות שבתמונה השתמשתי בכמות של כף עיסה לכל עוגיה).
אופים כל תבנית בנפרד במשך כ-10 דקות.

האמת היא שקצת נמאס לי מהמתכונים הבריאותיים… אני בכל מקרה לא אוכלת את הקינוחים שאני מכינה, אז בא לי דווקא להכין משהו שחיתותי כזה, כמו פעם. מצד שני, כשראיתי את המתכון הזה היה לי ברור שאני חייבת לנסות אותו: הכל בקערה אחת, מצרכים שתמיד יש לי בבית, הכנה קלה ומהירה. פשוט מתבקש.
לקחתי את הריבועים לעבודה היום בבוקר, אבל אני מאמינה שהילדים היו אוהבים אותם גם כן. המתכון מהבלוג Gingerbread Bagels.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קוואקר או שיבולת שועל
1 כפית קינמון
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/4 כוס סוכר חום או סוכר דמררה
1 ביצה
1/2 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
1 בננה גדולה, בשלה מאוד, מעוכה
1/4 כוס חמאת בוטנים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית מלבנית חד פעמית קטנה או תבנית ריבועית 20×20 ס"מ.
מערבבים בקערה שיבולת שועל, קינמון, אבקת אפייה, סוכר ומלח.
מוסיפים ביצה, חלב  ותמצית וניל ומערבבים היטב. מוסיפים בננה וחמאת בוטנים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים במשך 20 דקות, עד שהתערובת יציבה והשוליים מזהיבים. מצננים וחותכים לריבועים.

יאיר ביקש בשבוע שעבר שנכין עוגיות, ואני החלטתי הפעם לא ללכת על עוגיות קרוצות כמו תמיד, אלא לחפש משהו אחר. באותו יום שמרתי במקרה בלוח הpinterest שלי, cookies, מתכון לעוגיות שנכתב עליהן כי אינן כוללות סוכר, קמח או ביצים. טבעוניות, בקיצור. החלטתי לנסות.
יאיר עזר לי לערבב את כל החומרים. יצרתי כיפות מהתערובת בעזרת כף גלידה קפיצית, שיטחתי מעט, ואפיתי בתנור. למבחן הטעימה – יאיר לא רצה לאכול מהעוגיות. אייל לקח ביס, אמר שהן טעימות אבל שלא בא לו לאכול מהן. בעלי וחמותי אמרו שהן ממש נהדרות, והחבר'ה בעבודה חיסלו אותן במהירות ואמרו שהן טעימות מאוד. בכל מקרה, ההכנה פשוטה ומהירה, ולדעתי הן יתאימו מאוד כמתנה ליולדת, משום שהן עשירות באנרגיה, מצרך שחסר מאוד בחודשים הראשונים שאחרי הלידה…. המתכון מהבלוג BlueBerry Girl.

המצרכים:
1/2 1 כוסות שיבולת שועל או קוואקר
1 כוס קוקוס טחון
1/2 כפית מלח
1 כפית קינמון
1/2 כפית פלפל אנגלי
1/4 כוס שקדים טחונים
1/2 כוס אגוזים קצוצים (השתמשתי בפקאנים)
1 כוס תערובת פירות יבשים קצוצים
3 בננות בשלות מאוד, מעוכות היטב
1/4 כוס שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה שיבולת שועל, קוקוס, מלח, אגוזים קצוצים, פירות יבשים קצוצים, שקדים טחונים ותבלינים.
מערבבים בקערה נפרדת בננות, תמצית וניל ושמן. יוצקים את העיסה לתערובת שיבולת השועל ומערבבים היטב בכף עץ, לתערובת אחידה.
מעבירים כפות מהתערובת לתבנית אפייה (אני השתמשתי בכף גלידה קפיצית, כדי ליצור עוגיות בגודל שווה פחות או יותר). אופים במשך 20 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים.
לפי הצורך – עושים כמה נגלות של אפייה (אני אפיתי בשני מחזורים).