מתכונים בקטגוריה 'עוגיות וחיתוכיות'



פאדג' שוקולד לבן ועוגיות אוראו

זו הפעם השלישית שאני מנסה להכין את הפאדג' הזה, אחרי שבפעמיים הקודמות השארתי את הסיר על האש ללא השגחה, ובסופו של דבר הפאדג' נשרף. מסקנה: שוקולד לבן נחרך ונמס מהר – לא משחקים משחקים בפייסבוק תוך כדי!
מזמן לא הכנתי פאדג', ונורא רציתי לנסות את הקומבינציה של שוקולד לבן ועוגיות אוראו, שנראתה לי מדליקה ביותר. ההכנה, כרגיל בפאדג', קלי קלות, והחבר'ה בעבודה פשוט התעלפו על קוביות השחיתות המתוקות והטעימות האלו.

המצרכים:
400 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות
1 פחית (396 גרם) חלב מרוכז ממותק
12 עוגיות אוראו, שבורות גס
4 עוגיות אוראו, מרוסקות דק

אופן ההכנה:
ממיסים בסיר על אש קטנה את השוקולד הלבן ביחד עם החלב המרוכז הממותק. מערבבים היטב לעיסה חלקה. מוסיפים את עוגיות האוראו השבורות ומערבבים היטב. משטחים בתבנית מלבנית חד פעמית קטנה, ומפזרים מעל את פירורי עוגיות האוראו בשכבה אחידה.
ממתינים עד העיסה מתקררת לחלוטין, ומאחסנים למשך לילה במקפיא. חותכים לקוביות בסכין חדה.


עוגיות לימון ושמן זית קרוצות בכל מיני צורות

אני מנסה לעודד את בעלי לבלות זמן בנפרד עם אייל, רק שניהם, אב ובן סטייל. שבת גשומה זו הזדמנות לשלח אותם מהבית לצפות ביחד בסרט בקולנוע, פעילות שאייל מאוד אוהב, גם בגלל המסך הגדול וגם בגלל הפופקורן.
יאיר מאוד מאוד נעלב שרק אייל ואבא הולכים, והוא לא, ולא עזרו ההסברים שמדובר בסרט "של ילדים גדולים" ("תזיזו ת'רגליים 2"… ממש טיעון משכנע…). היה בכי והרבה. בניסיון לרומם את מצב רוחו, שאלתי אותו אם הוא רוצה להכין איתי עוגיות, והבטחתי לו שיוכל לבחור איזה חותכן באיזו צורה שירצה.
למשמע המילים "עוגיות", "לבחור", ו-"חותכן" מעיין הדמעות יבש מיד. הכנתי שוב ואריאציה על עוגיות הגינג'ר הקרוצות, הפעם עם קליפת לימון מגוררת ושמן זית. חששתי קצת בהתחלה שטעם השמן יהיה דומיננטי מידי, אבל לא כך. העוגיות האלו לימוניות וטעימות להפליא. אמנם בגלל השימוש בשמן ולא בחמאה הבצק יותר מתפורר ופריך, אבל מצד שני כך הן לא חלביות ויותר בריאות (וגם לא הייתי צריכה ללכלך את מעבד המזון, שזה בונוס משמעותי).
יאיר בחר כל מיני חותכנים – האהובים עליו היו חותכן בצורת תפוח וחותכני דינוזאורים (צועד בעקבות אחיו הגדול…). בעוד העוגיות מתקררות להן על רשת, גיליתי את הקטנצ'יק "מפלח" לו עוגיה אחר עוגיה אחר עוגיה… עד שנאלצתי מהר מהר להחביאן בקופסא, לפני שיזלול את כולן :-)

ואריאציות אחרות של המתכון:
עוגיות תפוז קרוצות בכל מיני צורות
עוגיות תבלינים, סוכר דמררה ודבש
עוגיות ג'ינג'ר מקושטות
עוגיות דבש קרוצות

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
קליפה מגוררת מ-2 לימונים
1/2 כוס שמן זית
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות דבש
אפשרות: 2-3 כפות מים קרים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח, סודה לשתייה וקליפת לימון מגוררת. מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב בכף עץ לתערובת פירורית. מוסיפים סוכר ומערבבים.
טורפים את הביצה עם הדבש. יוצקים לקערת הקמח ולשים לבצק אחיד. אם הבצק יבש מידי לא מתאחד, מוסיפים מים קרים וממשיכים ללוש.
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח, קורצים צורות ומעבירים לתבנית.
אופים כל תבנית במשך 8-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
מוציאים ומצננים על רשת.

 

ומפלצת העוגיות הפרטית שלי…

 


עוגיות תפוז קרוצות בכל מיני צורות

עוגיות התבלינים, סוכר דמררה ודבש נגמרו אחרי יום-יומיים. יאיר, מחסל העוגיות הראשי, נעצב מאוד, ודרש "עוד!". הבעיה היא, שהוא תמיד נזכר משום מה שנייה אחרי שהכרזתי שהגיע זמן המקלחת ולישון. בסופו של דבר הבטחתי לו שביום שישי נכין עוד עוגיות.
"הפעם נכין עוגיות עם תפוזים!", הכריז אייל, ומבחינתי זה היה מקובל לחלוטין. לקחתי את המתכון של עוגיות הג'ינג'ר, החלפתי את התבלינים בקליפת תפוז מגוררת, והנחתי לילדים לבחור להם חותכנים מאוסף החותכנים שלי.  הילדים כל כך התלהבו מהאופציות העומדות לרשותן, וכל פעם בחרו להם חותכן אחר. בתמונה אתם יכולים לראות אייל,  דינוזאור וצב.
העוגיות ממש טעימות, וטעמן השתבח עוד יותר לאחר יום.

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס סוכר
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1 ביצה
2 כפות דבש

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
במעבד מזון, מערבבים היטב קמח וסודה לשתייה. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים סוכר וקליפת תפוז מגוררת ומעבדים עוד קצת.
טורפים את הביצה ביחד עם הדבש. מוסיפים לתערובת הקמח ומעבדים עד שמתקבל בצק. אם הבצק יבש מידי ולא מתאחד – מוסיפים מעט מים. אם הוא רך ורטוב מידי – מוסיפים מעט קמח.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח, וקורצים את הצורות הרצויות. מעבירים לתבנית. אופים 12-15 דקות, עד שהעוגיות יציבות ומזהיבות בשוליים.
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין, רצוי על רשת.

 


ריבועי חמוציות ופסטוקים

בכלל חיפשתי מתכון לטארט אגוזים בבלוג Baking Bites, כשנתקלתי שם במתכון הזה. מזמן לא הכנתי ריבועים כאלה עם כל מיני תוספות, חשבתי לעצמי, ומכיוון שבבית היו גם פיסטוקים וגם חמוציות – ניגשתי למלאכה.
הריבועים קלים להכנה וטעימים מאוד מאוד. למרות שהחלפתי את החמאה בשמן, זה לא פגע בטעם – להפך. בעבודה חשבו שהם חמאתיים… אהבתי  גם את שילוב הצבעים של החמוציות האדמדמות והפיסטוקים הירקרקים.
אפשר להחליף את החמוציות בפירות יער אחרים. אם הגרגרים גדולים יותר (למשל במקרה של פטל או דובדבנים) – כדאי לקצוץ אותם.
אפשר לקלות את הפיסטוקים במחבת יבשה וחמה, או בתנור.

מתכונים דומים נוספים בבלוג:
ריבועי סוכר חום ופקאנים
ריבועי שוקולד צ'יפס
ריבועי סוכר חום, קורנפלקס ושוקולד צ'יפס
ריבועי קוקוס ושוקולד צ'יפס לבן
ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס
ריבועי תפוחים וסוכר חום
ריבועי בננות ושוקולד צ'יפס
ריבועי רסק תפוחים ושוקולד צ'יפס
ריבועי מנגו ושוקולד צ'יפס
בלונדיז עם שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות
ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש

 

המצרכים:
1 כוס + 2 כפות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס סוכר חום או דמררה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס חמוציות, טריות או קפואות (לא להפשיר)
1/2 כוס פיסטוקים קלופים, קלויים
לפיזור: 1 כף סוכר דמררה או סוכר גס אחר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית מלבנית קטנה, או תבנית ריבועית 20*20.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים היטב שמן וסוכרים.  מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים היטב. התערובת תהיה סמיכה מאוד.
מוסיפים חמוציות וחצי מכמות הפיסטוקים, ומערבבים.
משטחים את התערובת בתבנית (בגלל שהתערובת סמיכה מאוד, ממש בצקית, הכי נוח להשתמש בידיים). מפזרים מעל את שאר הפיסטוקים, ומשקיעים מעט בעיסה. מפזרים מעל סוכר דמררה.
אופים 25-30 דקות, עד שהעיסה מזהיבה.
מצננים וחותכים לריבועים.

 

 

 


עוגיות תבלינים, סוכר דמררה ודבש

הבטחתי לילדים שבחנוכה נכין עוגיות בצורת סביבונים. אני מאוד אוהבת את המתכון לעוגיות ג'ינג'ר – הבצק שמתקבל לא דורש קירור, והוא נוח מאוד לעבודה. החלטתי הפעם לגוון קצת, והשתמשתי בדבש, בסוכר דמררה, ושיניתי את היחס בין הקינמון לג'ינג'ר.
הילדים נהנו מאוד לקרוץ את העוגיות: אייל עם חותכן גדול של סביבון, יאיר עם חותכן קטן של סביבון, ואני קרצתי עם חותכן של נר.
תוך כדי האפייה התפשט ריח נפלא בכל הבית, והעוגיות עצמן טעימות ביותר, והילדים ממש ממש מתים עליהן. נראה לי שאם זה היה תלוי ביאיר, הוא כבר היה מחסל את כולן…

היה לנו אחר הצהריים ממש ממש כיפי :-)

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 1 כפיות קינמון
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס סוכר דמררה (אפשר להחליף בסוכר חום)
1 ביצה
2 כפות דבש

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
במעבד מזון, מערבבים היטב קמח, סודה לשתייה ותבלינים. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים סוכר ומעבדים עוד קצת.
טורפים את הביצה ביחד עם הדבש. מוסיפים לתערובת הקמח ומעבדים עד שמתקבל בצק. אם הבצק יבש מידי ולא מתאחד – מוסיפים מעט מים. אם הוא רך ורטוב מידי – מוסיפים מעט קמח.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח, וקורצים את הצורות הרצויות. מעבירים לתבנית.
אופים 12-15 דקות, עד שהעוגיות יציבות ומזהיבות בשוליים. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין, רצוי על רשת.

 


ריבועי בננה, שיבולת שועל, צימוקים ואגוזים

הפסקה קטנה ובריאה בין כל הטיגונים, הלביבות והסופגניות של החג. מצאתי את המתכון הזה באתר babble.com, ומאוד סיקרן אותי לנסות אותו – כי הוא מכיל 5 מרכיבים בלבד, בלי תוספת סוכר ובלי תוספת שומן.
ההכנה ממש פשוטה, והתוצאה מפתיעה. מדובר בנשנוש כיפי וטעים, שהחבר'ה בעבודה ממש אהבו. תזהרו – אפשר בקלות לנשנש בבת אחת את כל התבנית!

המצרכים:
2 בננות גדולות ובשלות
2 כוסות קוואקר / שיבולת שועל
1/4 כוס צימוקים (אפשר להחליף בחמוציות, תמרים קצוצים או פירות יבשים אחרים קצוצים)
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (או אגוזים אחרים קצוצים)
1 כפית תמצית וניל

 אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית 23*23 ס"מ.
מועכים את הבננות היטב למחית דקה וכמעט נוזלית. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. משטחים בתבנית ואופים במשך 30 דקות.
מצננים וחותכים לריבועים.

 


עוגיות שיבולת שועל, קמח מלא וחמוציות

פגשתי את יונית מהבלוג אמאעובדת בסדנה של השף אהרוני. ישבנו אחת ליד השנייה, קשקשנו כל הסדנה, ומיד התאהבתי בה והצעתי לה חברות בפייסבוק. אנחנו מנסות להיפגש כבר כמה זמן, אבל לא קל לתאם בין הלו"ז שלי ללו"ז שלה ללו"ז של הילדים שלנו… אז עד כה הסתפקנו בחברות פייסבוקית בעיקר.
לפני שבועיים וחצי יונית ילדה את נעה המתוקה, אחות לתמר (המתוקה אף היא), ואני החלטתי שהפעם אני לא מוותרת, וחייבת להיפגש איתה. אחרי כל מיני ניסיונות תכנון ותיאום, קבענו לארוחת צהריים בבית קפה בתל אביב, ליד העבודה שלי (וכל הכבוד ליונית שנסעה לשם באמצע היום – בשביל לפגוש אותי!).
מאותו רגע התחלתי לחשוב מה אני יכולה להביא לה. כפי שכבר כתבתי בעבר, אני מאוד בעד אוכל בתור מתנה ליולדת – במיוחד מאפינס בריאים שאפשר לחטוף בין לבין (למשל מאפינס שיבולת שועל, רסק תפוחים ואוכמניות  או מאפינס שיבולת שועל, סילאן ואוכמניות אדומות), כי בתכל'ס – יש הכל מהאחות הגדולה, ואוכל מוכן זה אחד הדברים היותר שימושיים בחופשת לידה לדעתי.
בעקבות מתכון שראיתי באתר babble.com, החלטתי ללכת הפעם על עוגיות שיבולת שועל. מדובר בעוגיות מקמח מלא ודלות שומן. החלפתי את הצימוקים בחמוציות, בגלל היתרון הבריאותי שלהן (הקשור לדלקות בדרכי השתן).
ארזתי את העוגיות בצנצנת זכוכית, שקישטתי על ידי הדבקה של מנז'ט קאפקייקס על המכסה ומדבקת ורדים.
אבל, איכשהו, זה לא נראה לי מספיק.
אז החלטתי להכין "בייבי קאפקייקס" מחיתולים ובגדי גוף לתינוקות.
כל כך התלהבתי מהתוצאה, שהשווצתי  בפני כל הבנות בעבודה בערך. נכון יצא מקסים?!

יונית, מאחלת לך המון המון אושר ונחת מהבנות. שהלילות יהיו מלאי שינה והימים מלאי חיוכים :-) נשיקות! ואני כל כך שמחה שנפגשנו סוף סוף! מקווה שאהבת את המתנה :-)

 

המצרכים:
1/2 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
1/3 כוס קמח מלא
1/2 כפית מלח
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית קינמון
1 ביצה
2 כפות שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1/2 כוס סוכר חום או דמררה
1/3 כוס חמוציות (או צימוקים)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפיה.
מערבבים בקערה שיבולת שועל, קמח, אבקת סודה לשתיה, מלח וקינמון.
בקערה נפרדת, טורפים ביצה, שמן ותמצית וניל. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. יוצקים את תערובת הביצה על תערובת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים את החמוציות ומערבבים.
מניחים כפיות מהעיסה על נייר האפייה – כמות של כפית לכל עוגייה, עם מרווחים ביניהן. אופים בתנור במשך 9-11 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים.
מוציאים מהתנור ומצננים כ-10 דקות בתבנית. מעבירים לצינון על רשת.

בייבי קאפקייק:


ריבועי חמאת בוטנים וריבה

שבת בצהריים. יאיר ובעלי מנמנמים, אני מדפדפת במגזיני בישול, ואייל חצי עייף וחצי משועמם. תוך כדי דפדוף בגיליון מרץ של מגזין bon apetit, נתקלתי במתכון לריבועי חמאת בוטנים וריבה, כלומר peanut butter & jelly, השילוב הקלאסי. מבט מהיר אישר שיש את כל המצרכים בבית ושההכנה פשוטה. רתמתי את אייל למשימה, ואחרי קצת שינויים (בין השאר, החלפתי את החמאה בשמן ושיניתי קצת את אופן ההכנה) הריבועים היו מוכנים. חובבי חמאת הבוטנים יאהבו אותם מאוד :-)

המצרכים:
3/4 כוס סוכר חום או דמררה
1/2 כוס שמן
3/4 כוס חמאת בוטנים
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1/2 1 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס ריבה, איזה שאוהבים (השתמשתי בריבת תות)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית ריבועית ברוחב 20 ס"מ, או תבנית מלבנית חד פעמית קטנה.
מערבבים היטב בקערה את הסוכר, השמן וחמאת הבוטנים. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים. מוסיפים אבקת אפיה, מלח וקמח ומערבבים עד שהעיסה מתאחדת, ומתקבל בצק דביק.
מחלקים את הבצק לשניים. מאחסנים חלק אחד בפריזר למשך 10 דקות.
משטחים את החלק השני בתבנית. מורחים מעל את הריבה. מוציאים את הבצק מהפריזר, ומפוררים אותו מעל שכבת הריבה.
אופים כ-30 דקות, עד שהפירורים מזהיבים.
מוציאים, מצננים, וחותכים לריבועים.

 


כדורי שוקולד לבן וקוקוס

חמותי הביאה לי כמה גיליונות של מוספי "שף" של "לאישה", ובאחד מהם מצאתי את המתכון הזה (של קלי מגר). היינו אמורים להכין עוגיות ג'ינג'ר, כפי שאייל ביקש ממני עוד ביום שבת, אבל לא היה לו חשק לזה. כשהוא שמע את הביטוי "כדורי שוקולד", החשק צץ מחדש, ואייל התלהב מאוד מהשימוש בשוקולד לבן ומהקומבינציה עם הקוקוס. ההכנה ממש קלי קלות, ואני ואייל יצרנו ביחד כדורים וגלגלנו גם בקוקוס וגם בסוכריות צבעוניות – אייל טען שככה זה הכי טעים. הוא צודק :-)
אפשר להפוך את הכדורים האלו לנטולי גלוטן או מתאימים לפסח, אם משתמשים בביסקוויטים  נטולי גלוטן, בעוגיות של פסח או בקמח מצה.

יצאו לנו כ-25 כדורי שוקולד גדולים.

המצרכים:
200 גרם שוקולד לבן
50 גרם חמאה
1/2 כוס חלב (אפשר להחליף בחלב קוקוס)
1 כף דבש
1 כפית תמצית וניל אמיתית
200 גרם קוקוס טחון
200 גרם ביסקוויטים
לציפוי: קוקוס טחון, סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:
ממיסים במיקרוגל או מעל אדים את השוקולד, החמאה והחלב (לקח לי 2 דקות). מוסיפים את הדבש ותמצית הוניל ומערבבים.
טוחנים או מרסקים את הביסקוויטים. מוסיפים ביחד עם הקוקוס לעיסת השוקולד. מערבבים היטב.
מקררים לפחות 20 דקות במקרר.
מוציאים מהמקרר, יוצרים כדורים, ומגלגלים בקוקוס או בסוכריות צבעוניות, או גם וגם (הכי שווה).


עוגיות שוקולד פאדג' עם עדשי שוקולד צבעוניים

אתמול קיבלתי החלטה – בבית משפחת זוסימן יוכנו עוגיות אחר הצהריים, ויהי מה! כשבאתי לקחת את אייל מהגן, פרצופו הקודר מעט ומבטו העייף לא הבטיחו טובות. כשהכרזתי בפניו שהיום אופים עוגיות, ושהוא יכול לבחור בין עוגיות קורנפלקס, עוגיות רסק תפוחים, או עוגיות שיבולת שועל וקוקוס, הוא תקע בי מבט וענה שהוא לא רוצה להכין אף אחת מהעוגיות האלה. מיד שלפתי נשק סודי – והצעתי שנכין עוגיות שוקולד עם עדשי שוקולד צבעוניים (מתכון שמצאתי בבלוג Mel's Kitchen Cafe ותייקתי במוחי להמשך טיפול). פה כבר נרשמה התלהבות.
בבית סידרתי את המצרכים על השיש (היו לי כמה חבילות של smarties שקניתי מזמן במבצע ב"חצי חינם" בדיוק למטרת הכנת העוגיות האלו) והתחלנו במלאכה. אייל ערבב את המצרכים ותוך כדי הסביר ליאיר מה הוא עושה, ואחר כך יאיר ערבב קצת בעצמו (עם עזרה שלי…). לא היה להם קל לחכות עד שהעוגיות סיימו להיאפות והצטננו, אבל ההמתנה הייתה כמובן שווה את זה :-) מדובר בעוגיות עשירות, פאדג'יות, רכות וטעימות נורא. ההכנה פשוטה ומהירה (לא צריך מיקסר), ואפילו חמותי, שבאה לביקור, לא יכלה להתאפק וזללה מהעוגיות האלו. את השאר שלחתי עם אייל היום לקייטנה, לחלק לילדים.
בתכל'ס, העוגיות יהיו טעימות גם בלי עדשי השוקולד, או עם תוספות אחרות (נורא בא לי לנסות אותן עם ג'ינג'ר מסוכר).

יצאו לי 45-50 עוגיות (חלק נזללו לפני שהספקתי לספור).
המצרכים:
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
120 גרם חמאה
1 כוס קמח
1/2 כוס קקאו
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 1 כוסות סוכר
1 כפית תמצית וניל אמיתית
2 ביצים
3/4 כוס עדשי שוקולד צבעוניים (m&m, smarties וכו')
עוד עדשי שוקולד, לקישוט (לא חובה)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 165 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפיה.
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל (לקח לי דקה וחצי) או מעל אדים. מניחים להצטנן.
מערבבים בקערה קמח, קקאו, מלח ואבקת סודה לשתייה.
בקערה נפרדת, מערבבים את תערובת השוקולד עם הביצים, הסוכר ותמצית הווניל. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד שהקמח נספג.  מוסיפים את עדשי השוקולד ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
מניחים כפות מהעיסה על נייר האפייה, עם מרווחים ביניהם (עבור העוגיות שרואים בצילום, השתמשתי בכף אחד מהתערובת לכל עוגייה). אם רוצים, מניחים כמה עדשי שוקולד על כל אחת מהעוגיות, כדי שיהיו מקושטות יותר.
אופים כל תבנית בנפרד, במשך 13-14 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות (אך עדיין רכות) ומעט סדוקות. אין לאפות יתר על המידה, העוגיות יתקשו בזמן הצינון.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן במשך 2-3 דקות בתבנית. מעבירים לרשת להמשך צינון.

ליאיר הוצאתי את העדשים לפני האכילה, לא לדאוג.