ריבועי תותים ופירורים

זה כבר הפך לרוטינה. יאיר אומר לי בדרך הביתה מהגן שהוא רוצה שנכין היום עוגה ביחד. בבית נדמה כאילו הוא שכח מכל העניין, אך זו רק אשלייה. אחרי כשעה קלה, פתאום, הוא לוקח אותי לחדר המשחקים, סוחב משם כסא קטן (זה תמיד יהיה הכסא הירוק), מעמיד אותו ליד השיש ומודיע לי שעכשיו מכינים עוגה.
ואני צריכה למצוא מתכון ולהתיישר. אחרת יש בכי.
היו לנו תותים בבית, אז החלטתי לחפש משהו לעשות איתם. לקחתי את המתכון הבא מספר חדש שקניתי בשם Little Squares & Slices של The Australian Women's Weekly. ספר עם צילומים מקסימים ומתכונים מצוינים, שאת רובם טרם הכרתי. ההכנה לא מסובכת, ויצאו לנו ריבועים אדמדמים, חמאתיים ופשוט משגעים.
במקור אמורים להכין עם פטל קפוא, אבל אני כאמור החלפתי בתותים. אני מאמינה שזה יעבוד גם עם פירות יער אחרים, ואפילו עם פירות רכים אחרים (כמו אפרסקים למשל).

המצרכים:
150 גרם חמאה, רכה
2/3 כוס אבקת סוכר
3/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית קינמון
1/2 כוס אגוזי מלך טחונים
300 גרם תותים, מנוקים מעלים ופרוסים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית בגודל של 20*30 ס"מ (השתמשתי בחד פעמית).
מקציפים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית (השתמשתי במערבל ידני. אפשר כמובן גם במערבל עומד, ואפילו בכף עץ או מטרפה). מוסיפים קמח, קינמון ואגוזים טחונים, ומערבבים היטב לבצק פירורי.
שומרים בצד כוס של פירורי בצק. משטחים את שאר הבצק בתבנית לשכבה אחידה. מסדרים מעל את פרוסות התותים.
מפוררים מעל התותים את הבצק ששמרנו בצד.
אופים כ-40 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים מתהנור ומצננים. חותכים לריבועים.

 


אוזני המן קונפטי, עם סוכריות צבעוניות ושבבי שוקולד

פורים כבר עבר-חלף לו, אבל אני עדיין רוצה לתעד את אוזני ההמן המגניבות שהכנתי בחג. אני זוממת להכין עוגיות "קונפטי", עם סוכריות צבעוניות בתוך הבצק, כבר הרבה זמן. החלטתי לנסות להכין זאת בגרסה של אוזני המן, ולהוסיף גם שבבי שוקולד, שקיבלתי במשלוח מנות מחבר לעבודה. הבצק יצא צבעוני ומגניב. מילאתי את חלקן בממרח שוקולד "השחר", ואת חלקן ב-Lemon curd (שקניתי ב"טיב טעם"). אהבתי מאוד את הגרסא השניה – ניגוד מצוין בין חמצמצות המלית לבין מתיקות הבצק.
אוזני ההמן נארזו בקופסא יפה וניתנו כמשלוח מנות לזוג חברים חדשים שלנו, שהזמינו אותנו לארוחת צהריים בשבת שאחרי פורים. נרשמה התלהבות מאוזני ההמן המגניבות והצבעוניות, מה גם שהן ממש טעימות :-)

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
150 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס סוכר
1 ביצה
1/3 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס סוכריות צבעוניות לקישוט עוגות
70 גרם שוקולד (מריר או חלב), קצוץ לשבבים דקים (אני השתמשתי במוצר כזה של מיימונ'ס, שקיבלתי במשלוח מנות לחג)

למלית: ממרח שוקולד "השחר"או נוטלה או lemon curd או מה שבא לכם

אפשרות: סוכריות צבעוניות לקישוט עוגות, לקישוט

אופן ההכנה:
שמים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, ומעבדים עד שנוצר בצק. מוציאים, משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר לשעה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה. מרדדים את הבצק על משטח מקומח (אם הבצק קשה מידי, משהים בטמפרטורת החדר עד שיתרכך קצת).
קורצים עיגולים בכוס. שמים במרכז כל עיגול מעט מלית (כחצי כפית), ומקפלים את הפינות ליצירת אוזן המן. מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, קורצים עיגולים, וכך הלאה – עד שהבצק נגמר.
מסדרים את אוזני ההמן בתבנית. בוזקים מעל מעט סוכריות לקישוט עוגות, אם רוצים. אופים כ-20 דקות, עד שאוזני ההמן מזהיבות קלות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.


עוגת אנגרי בירדז Angry Birds Birthday Cake

ביום שישי חגגנו לאייל מסיבת יום הולדת מאוחרת עם כמה חברים שלנו וילדיהם. היה כיף לא נורמלי :-) עשיתי לילדים הפעלות בנושא אנגרי בירדז והיה פשוט נהדר. הכנתי לאייל עוגת אנגרי בירדז (angry birds), ושילבתי זאת באחת ההפעלות – הילדים הכינו דמויות אנגרי בירדז ממרציפן צבעוני, בשביל לקשט את העוגה.

אייל היה מבסוט עד הגג, וכל הילדים מאוד נהנו לאכול מהעוגה וגם את הציפורים שהם הכינו :-)

כך הכנתי:

1. הכנתי עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד כהה, כמו שהכנתי לעוגת הטי רקס.

2. הכנתי קרם קצפת וניל שצבעתי בצבע ירוק. מרחתי אותו על מרכז העוגה, כדי שיהווה מעין דשא.

3. על הדשא בניתי מבנה מוופלים שהדבקתי אחד לשני באמצעות מעט קרם. עליהם בניתי קשת ממרשמלו – לדמות לבני קרח / זכוכית.

4. יצרתי רוגטקה (slingshot) משני בייגלה ארוכים וחוט ליקריץ'. שימו לב: קודם כל עשיתי קשר בליקריץ', ורק אחר כך הכנסתי בתוך הקשר את הבייגלה והידקתי. כך הבייגלה לא נשבר…

5. הילדים הכינו דמויות של ציפורים וחזירים ממרציפן צבעוני, שוקולד צ'יפס, ליקריץ' וסוכריות ג'לי בלי. הנחנו אותם על העוגה.

יצא כל כך חמוד :-)

 


פאי לימון

ביום רביעי ה-14 במרץ חל Pi Day, יום הסימן פאי – 3.14. זהו גם יום הולדתו של אלברט איינשטיין.
לכבוד יום הפאי, החלטתי להכין פאי :-) הכי קלאסי להכין פאי תפוחים או פירות יער, אבל לא היו לי את המצרכים בבית. לבסוף החלטתי לקחת מתכון ל-Key Lime Pie, פאי אמריקאי קלאסי (פאי ליים מאיי הקי בפלורידה), שמצאתי בבלוג המפורסם The Pioneer Woman, ולהחליף את הליים בלימון. אני מ-א-ו-ד אוהבת עוגות לימוניות.
הפאי הזה ממש אבל ממש טעים, וגם יחסית קל להכנה. הוא חוסל צ'יק צ'אק ע"י חבריי לעבודה. לא לבלבל עם טארט הלימון הצרפתי, עם תחתית מבצק פריך וציפוי מרנג מעל :-) גם אותו אני צריכה לנסות להכין מתישהו…

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם ביסקוויטים, מרוסקים לפירורים
1/3 כוס סוכר
100 גרם חמאה, מומסת

למלית:
2 חלמונים
1 כף קליפת לימון מגוררת
1/2 כוס מיץ לימון
1 פחית (395 גרם) חלב מרוכז ממותק

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ (אני גם ריפדתי בנייר אפייה כדי שיהיה לי יותר פשוט לנקות את התבנית אחר כך).
מערבבים את פירורי הביסקוויט והסוכר. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לעיסה במרקם של חול. משטחים על תחתית התבנית והדפנות (נוח להיעזר בכף בשביל זה).
אופים בתנור במשך 5-10 דקות, עד שמשחים ומתייצב. מוציאים מהתנור (משאירים אותו דולק) ומצננים מעט.
להכנת המלית, טורפים חלמונים, מיץ לימון וקליפת לימון. מוסיפים חלב מרוכז ממותק וטורפים היטב. יוצקים לתבנית. אופים במשך 15-30 דקות, עד שהמלית מתייצבת.
מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן, ומעבירים למקרר לשעה לפחות (אני קיררתי למשך לילה).
אפשר לבזוק אבקת סוכר לקישוט או להגיש עם קצפת.

 

 

 


עוגת דינוזאור טריסרטופס

מה זה טריסרטופס, אתם וודאי שואלים, כמו ששאלו אותי אינספור האנשים שסיפרתי להם שאייל ביקש עוגה כזו ליום ההולדת שלו בגן. ובכן, טריסרטופס הוא דינוזאור צמחוני די מפורסם. אפשר לקרוא עליו בוויקיפדיה.

ממשימת הטריסרטופס לא ממש חששתי. היה לי ברור שאבסס את העוגה על עוגת הדרקון עם כמה שינויים. רק חבל ששכחתי כמה עבודה השקעתי בזמנו בעוגת הדרקון… טוב, בכל זאת עברו 3 שנים.

אז כן, זו עוגה שדורשת עבודה, אבל אם תעקבו אחרי הצעדים אני בטוחה שתצליחו בלי בעיה.

וחוץ מזה, היא ממש מדהימה לדעתי!

ככה היא נראתה, ערב לפני יום ההולדת בגן, בעודה ממתינה במקרר:

אז איך מכינים? קחו נשימה….

1. הכנתי 2 עוגות בקוטר 20 ס"מ + קאפקייק אחת מהמתכון של עוגת שוקולד עסיסית.

2. הכנתי קרם קצפת וניל לציפוי, שצבעתי בצבע צהוב בהיר (כי אייל ביקש דינוזאור צהוב).

3. חציתי את אחת העוגות לשניים. מרחתי על כל חצי מעט מהציפוי, הצמדתי את החצאים אחד לשני, והעמדתי על משטח ההגשה (מגש פלסטיק גדול).
חלק זה יהווה את גוף הדינוזאור.

 

 

 

4. חוצים את העוגה השנייה לשניים. את החצי הראשון חותכים גם כן לשניים. את החצי השני חותכים לפי הצילום השני.

 

 

5. מורחים מעט ציפוי על שני חלקי החצי הראשון, מצמידים אותם ומעמידים לפני גוף הדינוזאור. הם יהוו את ראש הדינוזאור.


6. מורחים מעט ציפוי על כל אחד מארבעת המלבנים, ומצמידים אותם לגוף הדינוזאור. הם יהוו את הרגליים של הדינוזאור.

 

7. מורחים מעט ציפוי על 2 החלקים שנותרו, מצמידים אותם ומעמידים מאחורי גוף הדינוזאור. הם יהוו את הזנב של הדינוזאור.
8. לטריסרטופס יש מעין "צווארון" קשה בצורת מניפה. חתכתי אותו מבצק עוגיות ג'ינג'ר ואפיתי. מרחתי עליו מעט ציפוי כ"דבק", והכנסתי בין הראש לגוף.
9. חתכתי את הקאפקייק לרבעים. השמשתי בשניים מהם ליצירת ה"פה" של הדינוזאור. הצמדתי אותם לראש הדינוזאור עם מעט ציפוי.

 

 

מבט מלמעלה:

10. ציפיתי את כל העוגה בקרם (במחשבה לאחר מעשה – היה כדאי להכין כמות גדולה יותר של קרם).
11. הוספתי פרטים: ציפורניים משוקולד צ'יפס, עיניים מחטיף "קליק", 3 הקרניים של הגולגולת מגביעי גלידה שחתכתי לגודל הרצוי, קרניים של הזנב והראש ממרציפן.

 

ילד יום ההולדת והעוגה שלו:


עוגיות חמאה, קוקוס ושיבולת שועל

חודש פברואר היה חודש מתיש במיוחד. הייתי חולה נון-סטופ, וריבוי האירועים (המשמחים, המשמחים) – יום ההולדת של בעלי, יום ההולדת של אייל, ועוד ועוד דברים שלקחתי על עצמי – התישו אותי לחלוטין. מצאתי את עצמי מסיימת מחלה אחת, ומתחילה אחרי יומיים מחלה אחרת, בלי שהגוף יספיק לנוח. בנוסף לכך, אימצנו חתול חדש, שלישי במספר. הוא בן 9 חודשים, נקרא "חמודי" (אייל נתן את השם), ועושה שמות ובלגן בכל הבית, ובמיוחד במטבח. אי אפשר להשאיר ולו בדל קטן של מזון ללא השגחה, אפילו לא עוגיות שיצאו זה עתה מהתנור! לא קל לבשל ולאפות ככה… אבל אנחנו אוהבים אותו מאוד ושמחים שהוא חלק מחיינו :-)
נגמר פברואר – התחיל מרץ – פורים! ואני על סף קריסה מוחלטת… הייתי חייבת הפסקה מהבלוג. אבל זהו, עד פסח יש קצת זמן לנשום ולחזור לשגרה, בתקווה שהגוף יחלים ואפסיק להצטנן ולהשתעל על כל צעד ושעל.

ביום שישי הופיע יאיר בסלון עם כסא קטן שסחב מחדר המשחקים, ודרש – עוגיות!! ניסיתי לשכנעו לחכות קצת, אבל הוא התעקש מאוד, רקע ברגליו והתחיל לכעוס. תהיתי מאיפה אשלוף מתכון פשוט, ונזכרתי שקניתי לאחרונה ספר בשם Macaroons & Biscuits של The Australian Women's Weekly, ספר מקסים עם צילומים ומתכונים נהדרים של עוגיות מסוגים שונים. בחרתי את המתכון הזה שנראה לי לא מסובך.
אני ויאיר ערבלנו ביחד במיקסר (יאיר מאוד התלהב מהרעש), גלגלתי כדורים ושלחתי לתנור. יצאו עוגיות פשוט מופלאות וטעימות מאוד מאוד. אני לא מתה על קוקוס, אבל איכשהו בעוגיות האלו הוא משתלב נהדר עם החמאה, המייפל והקוואקר (שיבולת שועל להכנה מהירה – פתיתים דקים), ומתקבלות עוגיות רכות ונימוחות. קשה להסתפק רק באחת.

יצאו לי כ-40 עוגיות. אני מקווה שהם יחזיקו מעמד יותר מיומיים לפני שיזללו לחלוטין….

המצרכים:
125 גרם חמאה, רכה
3/4 כוס סוכר
1 כף סירופ מייפל (או דבש)
2 ביצים
2 כוסות קמח תופח
1 כוס קוקוס טחון
1/2 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבלים חמאה, סוכר וסירופ מייפל במיקסר (ידני או עומד) לעיסה קרמית. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, ומערבלים היטב לאחר כל הוספה, כך שהביצה נטמעת בתערובת.
מוסיפים קמח, קוקוס וקוואקר ומערבבים היטב.
יוצרים כדורים מהעיסה, ומניחים בתבנית עם רווח בין כדור לכדור. לוחצים על כל כדור עם מזלג (רצוי מעט לח) כדי לשטח אותו.
אופים 12-15 דק', עד שהעוגיות מזהיבות.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן בתבנית. מעבירים לצינון מוחלט על רשת.

 

 


עוגת יום הולדת בצורת הר געש מתפרץ, עם דינוזאורים

ביום שישי האחרון ערכנו לאייל מסיבת יום הולדת עם ילדי הגן שלו. המסיבה היתה בסימן דינוזאורים, ולכבודה הכנתי עוגת הר געש, כמו שאייל ביקש.
מאוד נהניתי להכין את העוגה, והשקעתי בכל מיני פרטים קטנים ונחמדים. זו עוגה גבוהה, גדולה ומאוד מרשימה. אני חושבת שהיא יצאה פשוט מהממת!!

כך הכנתי:

1. הכנתי 4 עוגות עגולות בקוטר 20 ס"מ, מהמתכון של עוגת שוקולד עסיסית. כמות אחת של המתכון מייצרת 2 עוגות כאלו.

2. מרחתי קרם קצפת וניל (שנשאר לי מעוגת הטי רקס) על משטח ההגשה, והנחתי עוגה אחת. ערמתי את שאר העוגות, כשגם ביניהן מרחתי קרם קצפת וניל.

 

3. הכנתי עוד עוגת שוקולד עסיסית, שחילקתי בין תבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס"מ ותבנית קאפקייק אישית.

4. מרחתי קרם קצפת וניל על העוגה העליונה, והנחתי מעליה את עוגת הקוגלהוף. הכנסתי לחור של עוגת הקוגלהוף את הקאפקייק, כדי להקטין את עומק החור.

5. חתכתי קצת חלקים מהעוגה כדי שתהיה יותר ישרה ואחידה בצדדים.

6. ציפיתי את כל העוגה בקרם שוקולד (הכנתי כמות כפולה).

7. צבעתי קרם קצפת וניל בצבע מאכל ירוק, ומרחתי מסביב לעוגה, ליצירת דשא. פיזרתי מעל מזרה של סוכריות ירוקות לקישוט עוגות.

8. יצרתי לבה ע"י candy melts בצבע אדום שהמסתי, וריבת תותים (של סן דלפור). פיזרתי מזרה של סוכריות כתומות וצהובות בלוע הר הגעש, ליצירת מראה של אש.

9. פוררתי על ההר, על הדשא ועל משטח ההגשה את שאריות העוגה שחתכתי מקודם, כדי ליצור מראה של עפר וסלעים שהתפוררו מהר הגעש.

10. הוספתי פרטים: ביצי דינוזאורים ממרציפן שקישקשתי עליהם בטוש שחור אכיל, ודינוזאורים קטנים, שיצרתי משוקולד לבן מומס ששפכתי לתבנית גומי עם שקעי דינוזאורים (קניתי ב-ebay) וקיררתי.

11. כשהדלקנו את הנרות על העוגה, הדלקתי גם זיקוקים כדי שאפקט האש יהיה יותר מגניב. הילדים ממש אהבו את זה :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


עוגת טיראנוזאורוס רקס (טי רקס)

ביום חמישי שעבר (23.2) חגגנו לאייל יום הולדת 6. בכל שנה, חוץ ממסיבה לחברים או לילדי הגן, אנחנו עושים גם התכנסות משפחתית קטנה של המשפחה הקרובה, כדי לחגוג יותר באינטימיות, וכדי שלאייל תהיה עוד אפשרות לבחור עוד עוגת יום הולדת שהוא רוצה.

השנה, כמו שכתבתי בסיכום של 2010, אייל ביקש עוגת טי רקס לחגיגה המשפחתית, עוגת הר געש למסיבת יום ההולדת שלו, ועוגת טריסרטופ לגן.
ואז התחיל מחול השדים.
עוגת הר געש ועוגת טריסרטופ היה לי ברור מההתחלה איך אכין. עוגת טי רקס – יוק. רציתי מאוד להכין עוגה תלת מימדית, אבל טי רקס הוא דינוזאור טורף המהלך על שתיים, ולא היה לי מושג איך אני מייצרת עוגה כזו שגם תחזיק מעמד בלי להתרסק. חיפושים באינטרנט העלו כל מיני עוגות טי רקס – שעשויות בעיקר מצינורות פלסטיק, rice crispies, בצק סוכר וגם קצת עוגה פה ושם, אבל אני רציתי עוגה שעשויה מ- עוגה! ורק עוגה! ורציתי שהטי-רקס יהיה מפחיד ולא חמודי כזה.

אחרי כמה שבועות של חיפושים מטורפים באינטרנט, תסכול הולך וגובר ושרטוטים, ואחרי ששיגעתי את חבריי לעבודה, נפל דבר. לקחתי את עצמי לשיחה ואמרתי לעצמי להפסיק עם הטירוף הזה. אפשר להכין גם עוגה דו-מימדית ולא יקרה כלום. החלטתי להכין עוגה כהה ועליה לצייר טי רקס עם קרם. וזהו.

לפני החגיגה המשפחתית ציירתי על העוגה מתאר של טי רקס והוספתי פרטים בקרם לבן. הילדים ממש התלהבו לראות אותי עושה את זה, ורבו מי מהם יעמוד יותר קרוב אליי.
אייל מאוד מאוד התלהב מהעוגה שלו והיה מאוד מאוד מרוצה. מסקנה לפעם הבאה: לפני שאני הולכת ומשתגעת, לבדוק את הציפיות של הילד…

ועכשיו לביזנס.

כך הכנתי:

א. אפיתי עוגת שוקולד עסיסית בתבנית מלבנית בינונית חד פעמית.

ב. הכנתי ציפוי שוקולדי:

המצרכים:
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/4 כוס חלב
50 גרם חמאה

אופן ההכנה:
ממיסים בסיר קטן את החלב וקוביות השוקולד. מסירים מהאש. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.

ג. כשהוצאתי את העוגה מהתנור, בעודה חמה, ניקבתי אותה עם קיסם ומרחתי עליה את הציפוי. הנחתי להתקררות ולהתייצבות מוחלטת.

ד. ציירתי את מתאר הטי רקס עם קרם אייסינג לקישוט עוגות של ווילטון בצבע ירוק.

ה. זילפתי פרטים – שיניים, קשקשים, ציפורניים וכו' – עם קרם קצפת וניל וטיפ זילוף מס' 1. כתבתי על העוגה "אייל בן 6".

 

 

 


ריבועי מרשמלו ועוגיות אוראו (פוסט ליום המשפחה)

לענת יש שערות שחורות שחורות
כמו לאמא
ויש לה עיניים חומות מאירות
וצחוק מתגלגל בהמון חצרות
כמו לאמא.
לענת – לפעמים – יש על לחי דמעות
כמו של אמא.
ואלפי סיפורים, אגדות ושירים
כמו לאמא,
מילים של שמחה, חברות, חברים,
כמו לאמא.

אך לכל הילדים יש אימהות,
ורק לענת
אין אמא.

(שיר עצוב / יהונתן גפן)

היום לפני 6 שנים הפכתי לאימא. ב-23 בפברואר 2006 אייל נולד, ילד מואר, חכם ומיוחד. השנה יום הולדתו יוצא ביום המשפחה, לשעבר יום האם. מקריות מעניינת…

בכל פעם שאני חושבת על יום האם, זה מזכיר לי את השיר הזה של יהונתן גפן, שקראתי בילדותי ומאז נחרט בי, כמו שירים אחרים שלו. הכתיבה שלו לילדים כל כך מדויקת, שקטה ופשוטה אך עוצמתית, ובעיניי הוא אחד ממשוררי הילדים החשובים שיש.
יום האם הפך ליום המשפחה, ואני אישית שמחה על כך. גם בגלל  ילדים שאין להן אמהות, כמו ענת, וגם בגלל שהיום המושג משפחה כולל כל כך הרבה סוגים של משפחות: אמהות יחידניות, זוג הורים בני אותו מין, ועוד. זה חשוב בעיניי שיש יום שניתן להקדיש לחקירה וחשיבה על מהות המשפחה שלנו – המסורות המשפחתיות שלנו, מה מייחד ומאפיין אותנו כמשפחה. בגן של אייל כל ילד הכין כדורי שוקולד כמספר הנפשות במשפחתו, וזה מקסים בעיניי, הרבה יותר מאשר "מתנה רק לאמא".

משפחתי הקטנה כוללת זוג הורים – אני ובעלי, שני ילדים – אייל ויאיר, ושלושה חתולים – דקסטר, ז'אן לוק וחמודי (אימצנו את חמודי לפני שבוע). אנחנו בלגאניסטים, אוהבים טיולים אבל גם מוזיאונים, מתעניינים במדע ודינוזאורים. רואים ביחד תוכניות טבע וסרטים של גיקים (כמו סטאר וורז והארי פוטר), ואוהבים גם תוכניות בישול. אנחנו מקפידים להתחבק ולהתנשק כל יום, גם עם החתולים, שישנים איתנו במיטה ונמצאים בכל מקום. אנחנו אוהבים דגים, פירות ים וגבינות מסריחות. אנחנו אוהבים להעלות רעיונות מקוריים, בין אם זה לעוגה, מסיבה, ספר, שיר, הצגה, משחק, יצירה, דמות אלמוות או whatever, ואחר כך לממש אותם. ואנחנו אוהבים אחד את השני.

התלבטתי איזה מתכון לפרסם כאן לכבוד יום המשפחה. עוגת תפוזים וריקוטה, שהכנתי עם יאיר לפני כמה ימים, נראתה מתאימה לאופי הקולינארי המשפחתי שלנו, במיוחד שהתפוזים באו מהעצים בחצר של סבא וסבתא.
אבל כשהכנתי את הריבועים האלו בשביל החבר'ה בעבודה, בכמה דקות, תוך כדי שאפיתי עוגות שוקולד ליום ההולדת של אייל, הצטערתי שהוא לא היה יכול לראות איך המרשמלו מתנפח ונמתח. זה היה יכול להיות כל כך מתאים להכין את הריבועים האלו יחד עם הילדים – למרות שהם בטח לא היו אוכלים מהם בסופו של דבר. מדובר גם במתכון שמתאים להורים עסוקים, כמונו, שצריכים לארגן משהו מתוק צ'יק צ'אק, מחומרים שאפשר לשמור במקרר או במזווה לאורך חודשים רבים, כי למי יש זמן לעשות קניות באמצע הטירוף של החיים? אז עוגת התפוזים והריקוטה תחכה לפוסט אחר, והנה לפניכם המתכון – קל, פשוט, מהיר וטעים טעים, שמצאתי בבלוג Picky Palate.

יום משפחה שמח לכם ולמשפחתכם, בכל גודל והרכב.

(הריבועים ורודים כי השתמשתי במרשמלו ורודים, לא להיבהל :-) )

המצרכים:
5 כוסות מרשמלו
50 גרם חמאה
1 חבילה (16 עוגיות) של עוגיות אוראו 

אופן ההכנה:
מרסקים את עוגיות האוראו עם מערוך או במעבד מזון (אני ממליצה על מערוך – עוזר בשחרור אגרסיות :-) ).
שמים את המרשמלו והחמאה בקערה, ומחממים במיקרוגל עד שהמרשמלו מתנפח, כ-2 דקות. מערבבים היטב עד שהחמאה נמסה והעיסה אחידה. מוסיפים את פירורי עוגיות האוראו ומערבבים.
משטחים בתבנית מלבנית קטנה (השתמשתי בחד פעמית). מניחים ל-10 דקות עד שהעיסה מתקשה. חותכים לריבועים.

 


עוגת אשכולית ופיסטוקים

זוכרים את הסיפור על עוגת בננות, חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס שהכנתי עם יאיר?
אז בהמשכו של אותו יום, אחרי שיאיר התעורר משנת הצהריים, הוא ניגש למטבח, לקח אשכולית ודרש שנכין ממנה עוגה.
אז הכנו.
המתכון הזה מבוסס על מתכון לעוגת לימון מהבלוג CookiePie, שעשיתי בו כל מיני שינויים. אני מאוד אוהבת את הריח המיוחד והרענן של האשכולית, ואכן יצאה עוגה משגעת ומיוחדת. הזיגוג ששופכים עליה משביח אותה עוד יותר, ונותן לה גם גימור מבריק ויפה. יופי של עוגה.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
קליפה מגוררת מאשכולית אחת
250 גרם גבינה לבנה (אפשר להחליף ביוגורט)
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן
3/4 כוס פיסטוקים קלופים

לזיגוג:
1/3 כוס סוכר
1/3 כוס מיץ אשכוליות טרי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים סוכרים, ביצים, וניל, שמן, גבינה וקליפה מגוררת. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג בעיסה. מוסיפים פיסטוקים ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת וקיסם המוכנס במרכזה יוצא נקי.
בינתיים מכינים את הזיגוג: מחממים מיץ אשכולית וסוכר בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס.
לאחר שהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים לה להצטנן במשך 10 דקות. מעבירים לצלחת הגשה. מנקבים את כל העוגה באמצעות קיסם, ויוצקים עליה את הזיגוג.