עוגיות שוקולד, פצפוצי אורז, מיני מרשמלו וחמאת בוטנים (ללא גלוטן, ללא לקטוז, ללא אפייה)

העוגיות האלו הן בעצם גרסה משודרגת של ממתק פצפוצי אורז ושוקולד, שאייל נוהג להכין. מצאתי את המתכון בבלוג Cookies and Cups ובמקור הוא היה עם שוקולד לבן, אבל החלפתי בשוקולד מריר, כי זה מה שהיה לי בבית. דווקא נראה לי מגניב להכין אותו בפעם הבאה עם שוקולד לבן, ואולי אפילו לקשט בסוכריות כחולות, למראה חורפי בסגנון הסרט Frozen כזה…
ההכנה ממש קלי קלות – וגם הילדים שלכם יכולים להכין. התוצאה טעימה מאוד כמובן – עם מרכיבים כאלה, איך אפשר לפספס?

המצרכים:
220 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/4 כוס חמאת בוטנים חלקה
1 כוס פצפוצי אורז
1/2 כוס מיני מרשמלו

אופן ההכנה:
שמים את השוקולד וחמאת הבוטנים בקערה, וממיסים במיקרוגל (אני מתחילה בבישול של דקה, מערבבת, ואחר כך מבשלת באינטרוולים של 30 שניות, עם ערבוב אחרי כל פעם), לעיסה חלקה.
מערבבים בקערה פצפוצי אורז ומיני מרשמלו. מוסיפים לשוקולד ומערבבים היטב.
מרפדים מגש או תבנית בנייר אפייה. מניחים כפות מהעיסה על הנייר, ליצירת עוגיות.
מקררים במקרר עד שהעוגיות קשות ויציבות.

עוגיות שוקולד, פצפוצי אורז, מיני מרשמלו וחמאת בוטנים

 

עוגיות שוקולד, פצפוצי אורז, מיני מרשמלו וחמאת בוטנים


סלט סלק

בעלי אוהב מאוד סלק. ניקיתי את מגירת הירקות במקרר וגיליתי שיש לנו כמה סלקים שהגיעו בסל האורגני, אז החלטתי להכין לו סלט סלק פשוט וטעים. ההכנה ממש קלי קלות, ואפשר לאפות את הסלקים גם יום-יומיים מראש. השוס כאן זו תוספת הכמון שמשדרגת מאוד את הטעם.

המצרכים:
2 סלקים גדולים
1 כפית שמן זית
1 כף מיץ לימון
1/4-1/3 כפית כמון
מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. שוטפים את הסלקים ועוטפים אותם בנייר כסף. אופים בתנור עד שהסלקים מתרככים (נועצים בהם שיפוד כדי לבדוק אם הוא עובר בקלות). בתנור שלי זה לקח שעה.
מניחים לסלקים להצטנן לחלוטין. מסירים את נייר הכסף ומקלפים אותם. חותכים לקוביות.
שמים את קוביות הסלק בקערה ומוסיפים שמן זית, לימון וכמון. מתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים.

סלט סלק


דונאטס דלעת אפויות בציפוי שוקולד לבן וקינמון

באחד מביקוריי האחרונים בסופרמרקט, מצאתי על מדפי קופסאות השימורים, קופסת שימורים של מחית דלעת, בדיוק כמו בחו"ל. ששון ושמחה! ממש התלהבתי. זו בדיוק התקופה הזו בשנה שהבלוגים הלועזיים מלאים במתכונים המכילים מחית דלעת מקופסת שימורים, ולי אף פעם אין כוח וחשק להכין מחית דלעת בעצמי כדי שאוכל לנסות אותם. כן, כן, אני יודעת שקל מאוד להכין (פשוט אופים חתיכות דלעת או דלורית בתנור או מבשלים במים עד שהן רכות), ואחר כך אפשר להקפיא ואז להשתמש. אתם בהחלט מוזמנים לעשות את זה. אני מעדיפה ללכת על הפתרון הקל….

לכבוד חג החנוכה החלטתי להשתמש במחית הדלעת להכנת דונאטס אפויות. את המתכון מצאתי בבלוג Confessions of a Cookbook Queen והכנתי את העיסה ביחד עם יאיר. אפשר להשתמש בתבנית דונאטס ואפשר גם להכין במכשיר המולטי-קייק, אם יש לכם פלטת דונאטס. במקום זיגוג סוכר, החלטתי לשדך להן ציפוי שוקולד לבן וקינמון, שהשתמשתי בו במתכון לדונאטס ג'ינג'רברד אפויות שהכנתי לפני שנתיים.

אחרי שהדונאטס התקררו (ויאיר עשה להן בקרת איכות, ואמר שהן טעימות גם בלי הציפוי), ציפיתי אותם, והילדים קישטו אותן עם סוכריות צבעוניות בצבעי סתיו-חורף. אפילו איתמר הקטן אהב אותן!

מתכוני חג ומתכוני דונאטס נוספים מחכים לכם בקטגוריית חנוכה בבלוג.

חג שמח!

מהכמות הזו יצאו לי 12 דונאטס בתבנית דונאטס, וגם 12 מיני דונאטס במולטי-קייק.

המצרכים:
2 כוסות קמח רגיל
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1 קופסת שימורים (425 גרם) מחית דלעת
1/2 כפית ציפורן טחון
1 כפית קינמון טחון
1 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כוס שמן
2 ביצים

לציפוי (ייתכן ותצטרכו להכין 2 כמויות):
100 גרם שוקולד לבן
1 כפית קינמון
סוכריות צבעוניות לקישוט עוגות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 215 מעלות ומשמנים תבנית דונאטס. אפשר להשתמש גם במכשיר מולטיקייק, בפלטת הדונאטס. יש לשמן את הפלטה.
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
בסיר קטן מחממים את מחית הדלעת ביחד עם הקינמון והציפורן, תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת מתחילה להידבק לתחתית (זה תהליך מאוד מהיר, אז אל תזוזו מהסיר). מסירים מהאש ומעבירים לקערה.
מוסיפים למחית הדלעת את הסוכר והשמן ומערבבים. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים לעיסה חלקה, רק עד שהקמח נספג.
מעבירים את התערובת לשק זילוף ומזלפים אותה לתוך השקעים. אפשר גם לחלק את התערובת בין השקעים באמצעות כף. אופים כ-8-10 דקות, עד שהדונאטס קפיציות למגע. מוציאים מהתנור ומצננים.
אם משתמשים במולטיקייק, מזלפים או מעבירים את התערובת לתוך שקעי הפלטה, כך שיהיו מלאים עד הסוף. מכינים לפי הוראות היצרן.

להכנת הציפוי, ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל. מוסיפים קינמון ומערבבים היטב. לאחר שהדונאטס התקררו, טובלים את פניהם בציפוי, מנערים ומניחים על צלחת הגשה. מקשטים בסוכריות צבעוניות.

דונאטס דלעת בציפוי שוקלד לבן וקינמון


מרק קישואים, כרובית ושמיר

בשבוע שעבר התקיים המפגש האחרון בסדנת הדיאטה של שירותי בריאות כללית שבה אני משתתפת (השבוע התחיל מחזור חדש, ואני כמובן שם). במפגשים האחרונים אנחנו תמיד עורכים ארוחה משותפת, שבמסגרתה כל אחד מביא מאכל דיאטטי כלשהו. הנושא הפעם היה בישול חורפי – מרקים, תבשילי קיטניות וכו'. כולם מאוד השקיעו והביאו מנות ממש ממש טעימות. אחת מהן היתה מרק קישואים ושמיר שהיה ממש טוב – ממלא ומנחם. הבעיה היא שכשקיבלתי את המתכון, גיליתי שהיו לא מעט תפוחי אדמה במרק הזה, ואני מעדיפה מרקים יותר דיאטטיים ודלי פחמימות. מכיוון שכרובית ידועה כתחליף לתפוחי אדמה בדיאטת דלת פחמימות (למשל, במקום פירה תפוחי אדמה אוכלים פירה כרובית), החלטתי להחליף את תפוחי האדמה בכרובית, ועשיתי עוד קצת שינויים. יצא לי מרק ענק, סופר דיאטטי, סמיך וממש ממש מעולה. ממש מתאים לימים הקרירים האחרונים.

המצרכים:
1 בצל גדול, חתוך לקוביות
6 קישואים, שטופים היטב וחתוכים לפרוסות (אין צורך לקלוף)
1 כרובית גדולה
2 גבעולי סלרי (כרפס), חתוכים למקטעים
1/2 צרור שמיר
מלח, פלפל לבן

אופן ההכנה:
מפרקים את הכרובית לפרחים, ומשרים בקערת מים עם חומץ ל-10 דקות. מסננים.
בסיר גדול, שמים את הבצל, הקישואים, פרחי הכרובית, הסלרי והשמיר. ממלאים מים עד לכיסוי. מתבלים במלח ופלפל לבן.
מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות רכים (זה יכול לקחת שעה ויותר).
טוחנים את המרק עם בלנדר מוט או במעבד מזון. ניתן לדלל במים רותחים לסמיכות הרצויה (אני לא עשיתי את זה). מתקנים תיבול.

מרק קישואים, כרובית ושמיר


מיני דונאטס עגולות ואפויות בציפוי סוכר קינמון

חנוכה אוטוטו כאן והגיע הזמן להתכונן… מצאתי בבלוג Sweet C's Designs מתכון מגניב ל-donut holes שמכינים במכשיר המולטי-קייק, והחלטתי לנסות אותו. מה זה donut holes, אתם שואלים? דונאטס הן הרי בצורת טבעת. Donut Holes – "חורי סופגניות" – הן הכדורים שמכינים מהעיגול שחסר באמצע הטבעת של הדונאטס! תכל'ס, כשהצגתי ליאיר את המאכל, אמרתי לו שאלו סופגניות קטנות ואפויות בלי כלום. יאיר לא אוהב מילוי בתוך הסופגניה שלו.
עשיתי כל מיני שינויים במתכון (החלפתי חמאה בשמן, תמצית לימון בקליפת תפוז מגוררת), והכנתי את הבלילה ביחד עם יאיר. החלטתי לנסות לאפות את הבלילה לא רק במולטי קייק אלא גם בצורה יותר קונבנציונלית – בתנור, בתבנית מיני מאפינס. אחר כך נזכרתי שיש לי תבנית קייק פופס שקניתי פעם באמזון והחלטתי לנסות להשתמש גם בה (יש תבניות דומות גם באלי אקספרס, למשל פה או פה).
מהמתכון הזה יצאו לי: 24 יחידות מהמולטי קייק + 15 יחידות מיני מאפינס + 20 יחידות קייק פופס.
בתמונה למטה אתם יכולים לראות את ההבדלים במראה (לתשומת לב, הדונאטס מהמולטי קייק שחומות רק בצד אחד). מבחינת הטעם – הן טעימות בכל צורה :-) ההכנה במולטי קייק כמובן יותר מהירה.

הילדים ממש השתגעו על הדונאטס האלו. בלי ששמתי לב, יאיר נשנש 10 חתיכות, ואחר כך אייל הצטרף אליו ושניהם סיימו כמעט חצי מהכמות. יש להן ריח נפלא, ואייל הצהיר: "זה טעים רצח".

מסוכר הקינמון מתקבלת כמות גדולה, אז אפשר פשוט לשמור את מה שנשאר בצנצנת. אני השתמשתי בו אחר כך להכנת חלה מטוגנת.

המצרכים:
1/2 כוס שמן
1 כוס סוכר
2 ביצים
1 כף תמצית וניל אמיתית
1/2 כוס חלב
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1/2 1 כוסות קמח רגיל
1 כפית אבקת סודה לשתייה

לסוכר קינמון:
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס קינמון

אופן ההכנה:
מכינים את סוכר הקינמון: מערבבים בקערה עמוקה סוכר וקינמון לתערובת אחידה.
אם אופים בתנור (ולא במכשיר מולטי-קייק): מחממים את התנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבניות מיני מאפינס או תבניות קייק פופס או גם וגם.
טורפים בקערה את השמן והסוכר לעיסה אחידה. מוסיפים ביצים, תמצית וניל, חלב וקליפת תפוז מגוררת, וטורפים היטב לעיסה אחידה. מוסיפים את הקמח והסודה לשתייה ומערבבים בכף עץ עד שהקמח נספג והעיסה אחידה. אין לערבב יתר על המידה.
מומלץ להעביר את הבלילה לשקית זילוף או בקבוק זילוף או דיספנסר של בלילה, אבל לא חובה.
אם מכינים במכשיר מולטי-קייק (עם הפלטות של הקייק-פופס): משמנים את הפלטות בתרסיס שמן. מזלפים או יוצקים את הבלילה לשקעים ואופים לפי הוראות היצרן. כשהדונאטס מוכנים ועוד בהיותם חמים, מחלצים מהפלטה, מעבירים לקערת סוכר הקינמון ומגלגלים בסוכר-קינמון מכל הצדדים.
אם מכינים בתנור: מזלפים או יוצקים את הבלילה לתבניות. אופים בתנור כ-20 דקות עד שהדונאטס משחימות וקפיציות למגע. מוציאים מהתנור, מחלצים את הדונאטס מהתבניות עוד כשהן חמות, מעבירים לקערת הסוכר קינמון ומגלגלים בסוכר-קינמון מכל הצדדים.

מיני דונאטס עגולות בציפוי סוכר קינמון

sugar-cinnamon-donut-holes1

 


שניצל דג אפוי בתנור

קניתי שקית של נתחי פילה דג בקלה קפואים כדי להכין לילדים אצבעות דג מצופות ואפויות. הפשרתי את הדג במקרר, אבל ממש ממש לא היה לי כוח וחשק לעמוד ולחתוך אותו לחתיכות… אז החלטתי להקל על עצמי, ובמקום להכין אצבעות דג – פשוט להכין שניצלים! הכנתי פעם דגים בציפוי פריך במחבת. זה מתכון של אמא שלי שהיא מכינה קבוע בכל חג שבועות וגם מידי פעם. לא רציתי לטגן, ולכן החלטתי לאפות בתנור בצורה דומה למתכון של אצבעות הדג. יצא ממש מעולה! יאיר מאוד אהב את המנה הזו.

המצרכים:
6 נתחי פילה דג בקלה (או דג אחר עם בשר לבן ומוצק) – אפשר קפוא, לאחר הפשרה במקרר
2 ביצים
1 כף רוטב טריאקי
1 כפית גדושה חרדל גרגירים
קמח לבן, לקימוח הדגים
פירורי לחם – השתמשתי בפירורית זהב עם שומשום.

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 220 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומרססים אותו בתרסיס שמן.
אם נתחי הדג גדולים או ארוכים מידי – חותכים אותם לגודל הרצוי.
טורפים את הביצים, הטריאקי והחרדל בקערה רחבה ושטוחה. מסדרים בשורה מימין לשמאל: צלחת עם קמח, קערת תערובת הביצים, צלחת עם פירורי לחם, תבנית התנור.
מכינים כמו שניצל: טובלים נתח של דג בקמח מכל הצדדים, מנערים להסרת עודפים. טובלים בתערובת הביצים ומנערים להסרת עודפים. מצפים בפירורי לחם מכל הצדדים. מניחים בתבנית.
חוזרים על הפעולה עבור כל נתחי הדג. מרססים את נתחי הדג בתרסיס שמן.
אופים בתנור במשך כ-20 דקות עד שהשניצלים שחומים והדגים עשויים (מלבינים).

שניצל דג אפוי בתנור


פתיתים בתיבול מזרחי

לפני כמה ימים הכנתי פתיתים ברוטב עגבניות, ויאיר התעצבן כי הוא לא אוהב פתיתים ברוטב, והתחשק לו פתיתים. הוא ביקש ממני שאכין לו פתיתים "בלי כלום, חומים כאלה, כמו שהייתי אוכל בגן". העניין הוא ש"פתיתים בלי כלום" נראה לי כמו מאכל יבש, יציקתי ומגעיל, ולכן אף פעם לא ניסיתי להכין אותו. אמרתי ליאיר שאני צריכה לחשוב איך אני מכינה דבר כזה, כי אף פעם לא הכנתי. ידעתי שאם אוסיף לתבשיל בצל מטוגן, סילאן או כל דבר אחר העלול – "חלילה וחס" – להשביח אותו, יאיר לא יסכים לגעת בו. אחרי שהוא נדנד לי במשך יומיים, נשברתי והכנתי לפי ההוראות הרגילות שעל האריזה, הגדלתי קצת את כמות המים, והוספתי תבלינים מזרחיים כדי שבכל זאת יהיה לפתיתים קצת טעם. וואלה, הצליח לי! הפתיתים נראו כמו שיאיר ציפה, והוא גם חשב שהם טעימים. צפירת הרגעה.

המצרכים:
1 כוס פתיתים
1 כף שמן
1/2 1 כוסות מים רותחים
1/2 כפית כמון
1/2 כפית בהרט
מלח

אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הפתיתים כדקה. מוסיפים מים רותחים ותבלינים ומערבבים. מבשלים בסיר מכוסה חלקית כ-6 דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהמים נספגים בפתיתים.
סוגרים את מכסה הסיר ומשאירים מכוסה ל-10 דקות נוספות לפחות.

פתיתים בתיבול מזרחי


ממתק שוקולד, ביסקוויטים ופירות יבשים

מצאתי את המתכון הזה בחוברת של "טרה" לחג שבועות. פרוסות של עיסת שוקולד וביסקוויטים הוא ממתק מוכר, שבלעז נקרא "סלמי שוקולד" או "נקניק שוקולד", ואהוב על מבוגרים וילדים כאחד. כאן יש גם תוספת של פירות יבשים שהופכת אותו לעשיר יותר.
הכנתי את הקינוח הזה כשאירחנו בסוכה בחול המועד. הוא נשמר בפריזר להמון זמן, ואפשר להוציא ולפרוס את הכמות הרצויה בכל פעם שמארחים או כשמתחשק משהו מתוק. במקום שמנת מתוקה, השתמשתי בשמנת סויה של "אלפרו" שהיא גם דיאטטית יותר (5% לעומת 32%-38%…) וגם הופכת את הממתק ללא חלבי (ולמעשה טבעוני), כך שהוא מתאים גם לקינוח של ארוחה בשרית.
המראה של הפרוסות יהיה תלוי בפירות היבשים שבהם תשתמשו. ככל שהם יהיו צבעוניים ומגוונים יותר, כך גם הממתק.

בבלוג יש מתכון לממתק דומה (טבעוני וללא גלוטן), מתמרים ולא משוקולד: ממתק תמרים ואגוזים
ועוד ממתק דומה אבל בצורת ריבועים ולא פרוסות (המתכון אינו טבעוני אבל אפשר לטבען בקלות): ריבועי שוקולד קראנץ' (עם ביסקוויטים, אגוזים וחמוציות)

 

המצרכים:
250 גרם ביסקוויטים
200 גרם שוקולד מריר
1 כוס פירות יבשים קצוצים (השתמשתי בצימוקים, משמשים מיובשים, בננה מיובשת, פפאיה)
2 כפות אבקת "שוקולית" (אבקה להכנת משקה שוקו)
2 כפות קקאו (אפשר להשתמש ב"שוקולית" במקום)
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת סויה 5% או שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
מרסקים את הביסקוויטים לפירורים (לא דקים מידי) באמצעות מערוך או במעבד מזון.
מחממים בסיר על אש נמוכה את השוקולד, השמנת, הקקאו והשוקולית, תוך כדי ערבוב, עד שהשוקולד נמס והעיסה חלקה.
מוסיפים את הביסקוויטים ואת הפירות היבשים ומערבבים היטב לעיסה אחידה.
מרפדים משטח עבודה בניילון נצמד (הצד הדביק כלפי מעלה),  ומעבירים אליו את העיסה. מעצבים לצורת גליל ארוך בעזרת הניילון (אני עטפתי את העיסה בניילון ורידדתי לגליל כמו פלסטלינה).
עוטפים את הגליל בניילון הנצמד ומקפיאים לשעתיים לפחות. שומרים במקפיא.
לפני ההגשה, מוציאים מהמקפיא, מסירים את הניילון ופורסים לפרוסות בכמות הרצויה. עוטפים שוב בניילון ומחזירים את שאר הגליל למקפיא.

ממתק שוקולד, ביסקוויטים ופירות יבשים


עוגת יום הולדת בצורת כוכב המוות מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) Death Star Birthday Cake

מסיבת יום הולדת 6 של יאיר (שהייתה לפני 4 חודשים, אבל מי סופר) הייתה בסימן Star Wars, כי הוא חובב מושבע של הסרטים ושל הסדרה. ליום ההולדת בגן הכנתי לו עוגה בצורת R2D2, ולמסיבת יום ההולדת הכנתי עוגה בצורת ה-Death Star – כוכב המוות, שהיא ללא ספק אחת העוגות המגניבות!! גם הוספתי אקססוריז – דמויות לגו של דארת' ווידר ושל סטורם טרופר (מאמינים שהן שלי ולא של הילדים?) ונרות בצורת דמויות מהסרט שהזמנתי ב-ebay. יצא שיגעון.

הוראות הכנה:
1. מכינים 2 עוגות כהות בתבנית בצורת כיפה (חצי כדור). הכנתי פעמיים עוגת שוקולד עסיסית.

2. מכינים ציפוי קרם קצפת וניל. טוחנים 3-6 עוגיות אוראו, מוסיפים לציפוי ומערבבים היטב, ליצירת ציפוי אפור, כמו בעוגה בצורת פיל שמחזיק בלון (מתחילים עם 3 עוגיות טחונות ואם צריך, מוסיפים עוד, עד שמגיעים לצבע הרצוי).

3. מניחים על מגש עוגה אחת עם החלק העגול כלפי מטה (אפשר לקטום אותו מעט בשביל היציבות). מורחים על החלק העליון קצת קרם, ומצמידים מעליו את העוגה השנייה, ליצירת כדור.

4. קורצים מהצד של העוגה העליונה צורת עיגול בעזרת כוס.

5. מצפים את כל העוגה בציפוי. לאחר מכן ריססתי אותה בספריי אכיל בצבע כסף (לא חובה, פשוט היה לי בבית וזה נתן אפקט מגניב).

6. ממיסים שוקולד מריר, ומזלפים על העיגול את עין הלייזר של "כוכב המוות".

7. באמצעות סכין או ידית עץ, מציירים קווים ומלבנים על גוף "כוכב המוות" כדי ליצור את המראה האופייני לו. למעשה, אנחנו חושפים את העוגה שמתחת לציפוי וכך יוצרים את קווי המתאר.

יאיר ממש אהב את העוגה הזו, וגם שאר הילדים מאוד התפעלו ממנה. אחת העוגות המגניבות ללא ספק.

עוגת יום הולדת בצורת כוכב המוות מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) Death Star Birthday Cake

אם אתם חובבי Star Wars, אתם חייבים לבדוק גם את הפוסט על עוגת יום הולדת בצורת R2D2!!


רקוט קרומפלי: מאפה הונגרי של תפוחי אדמה, ביצים קשות ושמנת חמוצה

לפני שש שנים, הייתי באירוע ההשקה של ספר הבישול ההונגרי "גולאש לגולש" של עופר ורדי. זה היה כ-3 חודשים לאחר הלידה של יאיר ואחת היציאות "הרשמיות" הראשונות שלי. התלבשתי יפה בשמלה סגולה, התאפרתי ואפילו העזתי לקחת שלוק מכוסית שמפניה. בתמונות אני נראית מטופחת אך עייפה מאוד, ואוחזת בתינוק המום, רזה ובעל לוק שבדי משהו (חיוור ובלונדיני).
באירוע קניתי את ספר הבישול, ומאז הוא מקשט את אחד המדפים במטבחי. הספר מקסים, מלא תמונות משפחתיות וסיפורים משפחתיים מרגשים, אך מעולם לא הרהבתי עוז לנסות ממנו איזשהו מתכון.
לפני כמה חודשים, במסגרת הסדר שאני עושה בבית, חילקתי כמעט את כל ספרי הבישול שלי – היו לי יותר מ100 – לחברים ומכרים. שמרתי כמה ספרים לעצמי, וזה היה אחד מהם. עברתי על המתכונים שבו, ונזכרתי שכבר שנים (שש שנים, ליתר דיוק, כמו שכתבתי בתחילת הפוסט…) אני רוצה לנסות את המתכון ל-"רוקט קרומפלי", מעין מאפה שכבות של תפוחי אדמה, ביצים קשות ושמנת חמוצה. מוטב מאוחר וכו' – ובסוכות, כחלק ממתקפת הבישולים והאירוחים, יצא לי לנסות אותו. עשיתי שינוי במתכון – והוספתי עוד גביע של שמנת חמוצה, כי היה נראה לי שהכמות לא מספיקה. גם זמן האפייה התארך מאוד (60-70 דקות במקום 15 דקות). אולי לא הכנתי בדיוק לפי כוונת המשורר או שהרוקט קרומפלי שלי אינו סטנדרטי או הונגרי במיוחד, אבל בתכל'ס – יצא מאפה ממש ממש טעים, שהאורחים שלנו, וגם אני ובעלי, ממש אהבו. הוא גדול, מרשים וייצוגי וממש מתאים לאירוח. גם ההכנה לא מסובכת.

המצרכים:
1 ק"ג תפוחי אדמה
6 ביצים קשות, קלופות
4 גביעי שמנת חמוצה
מלח, לפי הטעם

אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים למחצה. מצננים ומקלפים. פורסים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
פורסים את הביצים הקשות לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
מסדרים מחצית מפרוסות תפוחי האדמה בתבנית. מסדרים מעליהן את פרוסות הביצים הקשות. ממליחים מעט. מורחים מעל מחצית מכמות השמנת החמוצה.
מסדרים מעל השמנת החמוצה את שאר פרוסות תפוחי האדמה, ומכסים בשארית השמנת החמוצה.
אופים במשך כ-60 דקות עד שהמאפה מזהיב.

רקוט קרומפלי: מאפה הונגרי של תפוחי אדמה, ביצים קשות ושמנת חמוצה