מתכונים בקטגוריה 'עוגות בחושות'



עוגת תפוזים וצימוקים

בנוסף לעוגת ליים, הכנתי גם את העוגה הזו עבור מבצע האיסוף לחיילים בדרום. אין כמו עוגות תפוזים… ההכנה שלה פשוטה ומהירה, והעוגה יצאה גבוהה, ריחנית ומשגעת. נראה לי שזו לא תהיה הפעם היחידה שאכין אותה החורף.
המתכון מהבלוג Simply Recipes ועשיתי בו קצת שינוים – החלפתי חמאה בשמן והגדלתי את כמות הקליפה המגוררת.

המצרכים:
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
1/3 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
1/2 כוס צימוקים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וקינמון.
בקערה נפרדת, טורפים היטב שמן וסוכר. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים קליפת תפוז מגוררת וטורפים היטב.
מוסיפים לסירוגין לעיסת הביצים את תערובת הקמח ואת היוגורט: 1/3 קמח, 1/2 יוגורט, 1/3 קמח, 1/2 יוגורט, 1/3 קמח. מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
מוסיפים את הצימוקים ומערבבים כך שהם מתפזרים בתערובת.
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים  במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה משחימה וקפיצית למגע.


עוגת ליים

עקב המצב בדרום ומבצע "עמוד ענן", חברות מעגל נשים הוד השרון ומושבי הסביבה יצאו במבצע איסוף ואפיית עוגות ועוגיות לחיילים בדרום. העוגות יישלחו דרומה ביום שלישי בבוקר, ואני החלטתי להתגייס גם כן ולאפות כמה עוגות. אני מודה שחלק מההתגייסות שלי נעוצה בכך שלא יוצא לי כמעט לאפות עוגות, כי פשוט אין מי שיאכל אותן, וזה חסר לי…  בחרתי להכין עוגות בחושות פשוטות, שיכולות להישמר כמה ימים. העוגה הזו היא מהבלוג Baking Bites (החלפתי את החמאה בשמן). היא פשוטה מאוד להכנה, ריחנית וטעימה. אם אין לכם ליים (קניתי בחצי חינם), אפשר להחליף בלימון קטן.

אני מקווה שכל החיילים והמילואימניקים יחזרו הביתה בשלום, ושישוב אלינו השקט במהירה.

המצרכים:
1 כוס סוכר
1/2 2 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
2 ביצים
קליפה מגוררת מליים אחד
מיץ מליים אחד
1 כפית תמצית וניל
1/2 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
טורפים בקערה סוכר ושמן. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים קליפה מגוררת, מיץ ליים ותמצית וניל וטורפים היטב.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח, ומערבבים רק עד שכל החומרים נספגים. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-35 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.


עוגת רסק תפוחים ותבלינים

המתכון הזה שכן על הדסקטופ שלי המון המון זמן, מחכה לרגע שבו אחליט שיש צורך בעוגה בחושה פשוטה. היא זכתה לגאולה שלה בחג, כשהזמנו חברים להתארח – הרי רסק תפוחים קשור לראש השנה וזה, לא?
העוגה הזו לא רק פשוטה להכנה, היא גם נראית ממש פשוטה…. בגלל זה הקפדתי לחתוך אותה, לסדר יפה על צלחת ולבזוק אבקת סוכר. לפחות שתראה קצת ייצוגית…
וכרגיל בדברים האלו, כולם ממש אהבו את העוגה. יאיר (שלא אוכל עוגות אף פעם) אכל 2 חתיכות, שזו תווית איכות קפדנית ובלתי מתפשרת, שאומרת הכל.  אולי לא הייתי מגישה אותה בסיומה של ארוחת חג, אבל לכוס קפה או תה היא מושלמת.

המתכון מהבלוג (שכבר לא מתעדכן) Something Sweet.

המצרכים:
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
3 ביצים
1 כוס רסק תפוחים (ללא תוספת סוכר)
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
1/4 כוס ריוויון
להגשה: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית קטנה (השתמשתי בחד פעמית) או תבנית ריבועית 20*20 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, תבלינים, סודה לשתייה ומלח.
בקערה נפרדת, מערבבים היטב שמן וסוכר. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים תמצית וניל ורסק תפוחים ומערבבים.
מוסיפים לקערה, לסירוגין, את תערובת הקמח ואת הריויון, כאשר מתחילים ומסיימים בקמח (כלומר: קמח-ריוויון-קמח-רוויון-קמח). מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים במשך כ-25-30 דקות, עד שהעוגה משחימה, קפיצית למגע, וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.

לפני ההגשה, חותכים לריבועים, ובוזקים אבקת סוכר.


עוגת דבש הפוכה עם תפוחים וחמוציות מיובשות

זאת עוגת ראש השנה שלי, שהבאתי לארוחת ערב חג אצל ההורים. היא דומה לעוגת דבש עם תאנים שהכנתי בעבר, אבל במקום תאנים השתמשתי הפעם בתפוחים, עם קצת חמוציות מיובשות לתוספת טעם וצבע.
זו עוגה נהדרת, לחה ועשירה. הלוואי והשנה החדשה תהיה מתוקה וטובה כמוה בדיוק.

המצרכים:
לתפוחים:
כ-2 תפוחי גרני סמית', קלופים ומגולענים (יכול להיות שלא תשתמשו בכל הכמות)
2 כפות דבש
חופן חמוציות מיובשות

לעוגה:
3/4 1 כוסות קמח
1/2 כף אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
2 כפיות קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית פלפל אנגלי
1/4 כוס שמן קנולה
1/4 כוס רסק תפוחים
1/2 כוס דבש
3/4 כוסות סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום
1 ביצה
1 חלבון
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כוס תה חזק (או מיץ תפוחים או מיץ תפוזים)
1/4 כוס קלבדוס (או ברנדי או ויסקי או ליקר כלשהו)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר של 24 ס"מ.
חותכים את התפוחים לפרוסות (חתכתי אותן לשמיניות, ואח"כ פרסתי כל שמינית לשתיים). מורחים את הדבש על תחתית התבנית. מסדרים עליו את התפוחים. מפזרים את החמוציות במקומות הריקים בין התפוחים.
מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח ותבלינים. עושה גומה במרכז.
שופכים לגומה שמן, דבש, רסק תפוחים, סוכרים, תמצית וניל, תה, קלבדוס, ביצה וחלבון. מערבבים היטב בכף עץ עד שהעיסה כולה אחידה. יוצקים את הבלילה מעל התפוחים, ומשטחים.
אופים כ-40 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע (לוחצים עליה בעדינות במרכז ולא נשאר שקע) וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומניחים להצטנן לכ-10 דקות. מעבירים סכין בין העוגה לשולי התבנית, והופכים על צלחת הגשה.


עוגת החתונה של מיס ג'יין אייר ומר אדוורד רוצ'סטר (עוגת קינמון ופטל)

כשעינת מקישקושיאדא הזמינה אותי להשתתף בפרויקט סוף הקיץ שלה, "א.ב. עוזיאל – יצירה בעקבות ספר" (היה חסר לה שלא), לא חשבתי רבות עד שאמרתי "כן". אני קוראת מגיל מאוד צעיר (3 או 4, הדעות חלוקות), ותולעת ספרים מוסמכת. אני קוראת מהר ויכולה "לבלוע" כמויות של ספרים שמרתקים אותי, לו רק יקצו לי את הזמן לכך. כשבאתי לבחור את הספר שממנו אקבל השראה, המחשבות נדדו דווקא לספרי ילדים, וספציפית לספר "ארץ יצורי הפרא" של מוריס סנדק, אחד מספרי הילדים האהובים עליי. אולם ככל שחשבתי עוד ועוד על הפרויקט, התחשק לי דווקא לקבל השראה מספר שהוא יותר בוגר ויותר "שלי". התלבטתי בין "גאווה ודיעה קדומה" של ג'יין אוסטן לבין "ג'יין אייר" של שרלוט ברונטה, ולאחר שחזרתי וקראתי את שניהם שוב (כזו אני, משקיענית!), היה לי ברור שאני הולכת על "ג'יין אייר".

"ג'יין אייר" אינו ספר קולינרי במיוחד. להפך, הרעב נוכח בו הרבה יותר מאשר אוכל. מצד אחד רעב פיזי, שג'יין חווה במוסד לווד וכן בתלאותיה באזור ווייטקרוס, אבל גם רעב נפשי ורוחני – למשמעות, לאהבה, למשפחה.
המאכלים העיקריים שמוזכרים בספר הם לחם ועוגות. הלחם משכך את הרעב הפיזי. העוגות ממתיקות את העצב והסבל הנפשי. עוגות מוזכרות פעמים רבות בספר, למשל העוגה שהמשרתת בסי נותנת לג'יין הילדה ערב לפני שהיא עוזבת את אחוזת גייטסהד למוסד לווד, והעוגות (seed cakes) שהמנהלת של לווד, מיס טמפל, מכבדת בהן את ג'יין ואת הלן ברנס. עוגה אחת בכל זאת היתה חסרה לי – והיא עוגת החתונה של ג'יין ואדוורד שלה.
אז החלטתי להכין להם אותה :-)

העוגה שבחרתי להכין היא עוגת קינמון ופטל, מצופה בקרם קצפת וניל ומקושטת בציור שוקולד של זוג אוהבים ובשמות החתן והכלה. מצד אחד – קטנה, עדינה וצנועה כמו ג'יין, ומצד שני – מחביאה בתוכה טעמי קינמון ופירות יער מהממים. זו עוגה טעימה מאוד, שקשה להפסיק "ליישר".

המתכון וכל שאר הפרטים – בפוסט האורח שלי בקישקושיאדא.

 


עוגת בננות עם מערבולת נוטלה ואוכמניות

יאיר ביקש שנכין ביחד עוגה, ואני שמחתי על ההזדמנות להשתמש בבננות רכות מאוד, וגם להביא עוגה לעבודה אחרי שהרבה זמן לא עשיתי זאת. לקחתי את המתכון המיתולוגי והאהוב לעוגת בננות, והתחלתי לשחק איתו. החלפתי את החלב והשמן בגבינה לבנה, הוספתי לחלק מהבלילה נוטלה כדי ליצור דוגמת מערבולת, ופיזרתי מעל אוכמניות לקישוט. הגבינה הלבנה נותנת לעוגה רכות מיוחדת, ועושה אותה עשירה (וגם קצת יותר דיאטטית). השילוב של הבננה עם הנוטלה ועם החמצמצות של האוכמניות הוא שילוב מנצח. יצאה עוגה פשוט מצוינת!!

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
2 ביצים
3/4 כוס סוכר חום או דמררה
2 בננות בשלות, מעוכות
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה (השתמשתי ב-3%)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3 כפות נוטלה
אוכמניות טריות או קפואות (לא מופשרות), לקישוט

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצים והסוכר. מוסיפים בננות, גבינה לבנה ותמצית וניל, וטורפים היטב לעיסה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
יוצקים 2/3 מהעיסה לתבנית . מוסיפים נוטלה לבלילה שנשארה בקערה ומערבבים לעיסה חלקה. עורמים כפות מעיסת הנוטלה על העיסה שבתבנית, ויוצרים מערבולת באמצעות סכין או שיפוד. מפזרים מעל אוכמניות.
אופים כ-30 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.


עוגת אשכולית ופיסטוקים

זוכרים את הסיפור על עוגת בננות, חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס שהכנתי עם יאיר?
אז בהמשכו של אותו יום, אחרי שיאיר התעורר משנת הצהריים, הוא ניגש למטבח, לקח אשכולית ודרש שנכין ממנה עוגה.
אז הכנו.
המתכון הזה מבוסס על מתכון לעוגת לימון מהבלוג CookiePie, שעשיתי בו כל מיני שינויים. אני מאוד אוהבת את הריח המיוחד והרענן של האשכולית, ואכן יצאה עוגה משגעת ומיוחדת. הזיגוג ששופכים עליה משביח אותה עוד יותר, ונותן לה גם גימור מבריק ויפה. יופי של עוגה.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
קליפה מגוררת מאשכולית אחת
250 גרם גבינה לבנה (אפשר להחליף ביוגורט)
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן
3/4 כוס פיסטוקים קלופים

לזיגוג:
1/3 כוס סוכר
1/3 כוס מיץ אשכוליות טרי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים סוכרים, ביצים, וניל, שמן, גבינה וקליפה מגוררת. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג בעיסה. מוסיפים פיסטוקים ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת וקיסם המוכנס במרכזה יוצא נקי.
בינתיים מכינים את הזיגוג: מחממים מיץ אשכולית וסוכר בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס.
לאחר שהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים לה להצטנן במשך 10 דקות. מעבירים לצלחת הגשה. מנקבים את כל העוגה באמצעות קיסם, ויוצקים עליה את הזיגוג.

 

 


עוגת בננות, חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס

בעודי שכובה במיטתי בבוקר אתמול, סובלת מכאבי ראש נוראיים, מרחמת על עצמי חזור ורחם, התקשרו מהגן של יאיר לומר שיש לו דלקת עיניים, ושאנחנו מתבקשים לסור ולקחתו.
מה יכולתי לעשות? הזמנתי תור לרופא ילדים, התלבשתי ונסעתי לגן לאסוף את הילד. מזל שמדובר בנסיעה של 2 דקות.
בדרך הביתה, יאיר נראה מרוצה מעצמו באופן חשוד, ובעודי מנסה להבין איך נחים במיטה תוך כדי שמעסיקים ילד בן שנתיים ו-8 חודשים, התחלנו לנהל את השיחה הבאה:

יאיר: אמא, נוסעים בית!
אני: נכון. מה נעשה שם?
יאיר: עוגיות!
אני: אבל עוד לא סיימת את העוגיות הקודמות שהכנו! (**איזה מזל!!**)
יאיר: אז עוגה!
אני: טוב נו, עוגה.

קיוויתי שכשנגיע הביתה הוא ישכח מזה, אבל כמובן שזה לא קרה. הקטנצ'יק מיד סחב אותי שאביא לו כיסא למטבח, נעמד עליו וחיכה שנתחיל במלאכה. נזכרתי במתכון לעוגה הזו שמצאתי בבלוג For Goodness Sake, שהתאים בדיוק ל-3 בננות השחרחרות שנשארו. ההכנה קלה ופשוטה, ויאיר מאוד נהנה לערבב הכל ולהשתמש במטרפה. בסופו של דבר יצאה עוגה מטריפה, רכה, עם מתיקות ושילוב טעמים מנצחים. פשוט מעולה. בלי לשים לב "יישרתי" כמעט שליש ממנה.

למרבה המזל, יאיר ישן כמעט 3 שעות בצהריים, וכך יכולתי לנוח (ולישון) בעצמי. כשהוא קם, הוא דרש שנכין עוגה עם אשכולית, אבל זה כבר סיפור לפוסט אחר….

המצרכים:
3/4 כוס קמח
1/2 כוס קמח מלא
6 כפות סוכר לבן
6 כפות סוכר חום
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
3 בננות בשלות מאוד, מעוכות
1/3 כוס חמאת בוטנים
2 כפות חלב
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
2 כפות שמן
3/4 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמחים, סוכרים, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים בננות, חמאת בוטנים, חלב, ביצה, וניל ושמן. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים כך שיפזרו בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים 40-45 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.

 


עוגת סולת וקוקוס (בסבוסה)

אני מפרסמת את המתכון הזה מעט בחשש. אני מניחה שלפחות אצל חלק מהקוראים, בסבוסה זו עוגה "של בית", ומי אני בכלל שאעז להכינה… העניין הוא שמעולם לא ניסיתי להכין משהו שכולל סולת, אז כשנתקלתי בכתבה של עמית דונסקוי על עוגות סולת במוסף "מיני שף" של "לאישה", חשתי רצון עז לנסות. כשחברותיי ביקשו עוגה למפגש הדו-חודשי שלנו (שעבורו הכנתי גם אנצ'ילדס), חשבתי שזו הזדמנות טובה.
העוגה קלה מאוד להכנה והחברות ממש ממש השתגעו עליה, ונשנשו עוד ועוד.
כמות סירופ הסוכר נראית גדולה, ולרגע לאחר היציקה אולי תחשבו שלעולם הוא לא ייספג, אבל אל דאגה – אחרי שעתיים הכל נספג ונותר זיגוג מבריק על פני העוגה.

סליחה על התמונה המטושטשת, זה מה שיצא לי ב-12 בלילה כשחתכתי אותה…

המצרכים:
1/2 1 כוסות סולת (השתמשתי בסולת מקמח מלא)
1 כוס סוכר
1 כוס קמח תופח
3/4 כוס פתיתי קוקוס
100 גרם חמאה, מומסת
2/3 כוס חלב
1/4 כפית מי ורדים (לא חובה)
לעיטור: פיסטוקים קלופים או שקדים מולבנים

לסירופ סוכר:
3 כוסות סוכר
1 כוס מים
מיץ מ-1/2 לימון

אופן ההכנה:
שמים בקערה את כל מרכיבי העוגה ומערבבים לעיסה דביקה. משהים חצי שעה בטמפרטורת החדר.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית מלבנית קטנה (10*15. השתמשתי בחד פעמית).
מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים. מעטרים עם הפיסטוקים או השקדים במרווחים שווים.  אופים כ-35 דקות, עד להזהבה.
בינתיים, מכינים את סירופ הסוכר: שמים את החומרים בסיר קטן ומבשלים 10-20 דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהסוכר נמס ומתקבל סירופ סמיך. מצננים.
מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור והיא עדיין חמה, יוצקים עליה את הסירופ. מניחים לשעתיים לספיגת הסירופ.


עוגת תפוזים ושזיפים

יש לי זוג הורים טובי לב ונדיבים. ישרים וצנועים. מהסוג של "אנשים טובים באמצע הדרך".
אני לא יודעת אם אני אומרת להם את זה מספיק, או בכלל. אז הנה אני כותבת כאן – שחור על גבי אינטרנט, כדי שכ-ו-ל-ם ידעו.

ביום שישי , כשהיינו אצלם, ביקשתי כמה תפוזים  לקחת הביתה. אבא יצא בחושך לקטוף לי מהעץ שבחצר ונתן לי שקית עם תפוזים. כלומר, 2 ק"ג של תפוזים מהחצר, שגדלים בלי ריסוס, ככה טיבעי.
בשבת חיפשתי מתכון לעוגת תפוזים. עוגת תפוזים זו עוגה של חורף, כי פעם היו תפוזים רק בחורף, וכל הילדות שלי, ועד עצם היום הזה, אמא שלי אופה בחורף עוגות מהתפוזים שבחצר, וגם אני רציתי.
מצאתי באוסף המתכונים שבמחשב שלי מתכון לעוגת תפוזים ושזיפים, ונזכרתי שבמקרר יש שזיפים, ושזו יכולה להיות קומבינציה מעניינת. פתחתי את הקובץ, והסתבר לי שאת המתכון קיבלתי מאמא שלי (שקיבלה אותו מהספרנית בעבודה שלה).
תפוזים בזכות אבא, מתכון בזכות אמא – ואני ערבבתי ושלחתי לתנור. יצאה עוגה משגעת, יפייפיה, ריחנית וטעימה.

שיהיה שבוע מקסים וטוב, ומלא באהבה.

עוגות תפוזים נוספות בבלוג:
עוגת תפוזים ושמנת חמוצה
עוגת הדרים הפוכה
טורט תפוזים הפוך
עוגת תפוזים ושקדים
עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס
עוגת תפוזים ופטל

מתכונים נוספים עם תפוזים.

המצרכים:
לשזיפים:
4 שזיפים, מגולענים וחתוכים לקוביות קטנות
2 כפות סוכר דמררה או חום
קורט קינמון
קורט ציפורן

לבלילה:
1/3 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
מיץ מתפוז אחד
2 כוסות קמח תופח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית טבעתית (או רגילה) בקוטר 24 ס"מ.
מערבבים בקערה את קוביות השזיפים עם סוכר דמררה, קינמון וציפורן. מניחים בצד.
בקערה נפרדת, טורפים היטב את השמן  עם הסוכר. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים מיץ וקליפה מגוררת וטורפים היטב. מוסיפים את הקמח התופח, ומערבבים רק עד שהוא נספג.
יוצקים את העיסה לתבנית. מפזרים מעל את קוביות השזיפים.
אופים במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה משחימה ומתייצבת.