מתכונים המכילים 'עגבניות'



פיצה מפטריות פורטובלו ממולאות ברוטב עגבניות עם בזיליקום וגבינה בולגרית, בציפוי גבינת מוצרלה

מאז שהפסקתי לאכול מאכלים שמכילים גלוטן, יש שני דברים עיקריים אליהם אני מתגעגעת: פסטה ופיצה. ראיתי בעבר בפינטרסט רעיון להכנת פיצה עם תחתית של פטריית פורטבלו במקום בצק, ונדלקתי עליו. מאז עברו כמה חודשים, אבל כשהייתי בשבוע שעבר בסופרמרקט וראיתי פטריות פורטבלו ענקיות, נזכרתי ברעיון והחלטתי שאני מנסה אותו. הכנתי רוטב עגבניות פשוט שהעשרתי בגבינה בולגרית, מלאתי את הפטריות, פיזרתי מוצרלה ויאללה – לתנור. אייל מאוד התלהב מהרעיון, ציין שהריח ממש ממש טוב (אין כמו ריח של פטריות מתבשלות, פשוט אין!), וחיכה בכיליון עיניים לטעום את התוצאה.
למרבה השמחה, התוצאה הייתה פשוט מעולה, ואיך אפשר לא?
אייל, שלא ממש מחבב ירקות לאחרונה, אכל פטרייה אחת לתיאבון, וציין שזה טעים מאוד ומזכיר לו את הלזניה שלי. אני ובעלי חיסלנו בקלי קלות את השאר. אין ספק שזו מנה שאני הולכת להכין שוב, ושוב, ושוב.

המצרכים:
8 פטריות פורטבלו גדולות מאוד
400 גרם רוטב עגבניות tomato max או רוטב עגבניות לפסטה או עגבניות מרוסקות
4 כפיות בזיליקום קצוץ (אפשר מקוביות קפואות)
100 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
לפיזור: גבינת מוצרלה מגוררת, או גבינה צהובה קשה אחרת
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים את תבנית  התנור בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
מוציאים לפטריות את הרגליים ומסדרים בתבנית כשחלק הפתוח כלפי מעלה.
מערבבים בקערה רוטב עגבניות, בזיליקום וגבינה בולגרית מפוררת. ממלאים את הפטריות ברוטב. מפזרים מעל גבינת מוצרלה מגוררת.
אופים כ-20 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.

 


שקשוקה עגבניות, בזיליקום וגבינה בולגרית

פתאום ממש ממש התחשק לי לאכול שקשוקה… אז החלטתי לפנק את עצמי ואת המשפחה ולהכין לנו מנת שקשוקה לארוחת ערב. שקשוקה זהו מאכל שנחשב למאוד משמין ושמנוני, אבל הוא ממש לא חייב להיות כך. אני מכינה אותה עם ממש טיפונת שמן, ומעשירה את הטעם עם שום ובזיליקום. הפעם הוספתי גם גבינה בולגרית מפוררת בשביל שיהיה עוד יותר טעים ומזין. כולנו (וגם אייל) ליקקנו את האצבעות והצלחות.

כל התבשיל מכיל 13 נקודות פלוס של שומרי משקל. הוא מתחלק ל-4 מנות, כלומר 3 נקודות פלוס למנה.

המצרכים:
1 כפית שמן
2 שיני שום, כתושות
3 כפיות בזיליקום קצוץ דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
1 קופסת שימורים גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
130 גרם גבינה בולגרית 5%
4 ביצים

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את השום והבזיליקום במשךכמה שניות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות. מפוררים מעל את הגבינה הבולגרית, ומערבבים היטב ומביאים לסף רתיחה.
שוברים ביצה על צלחת. עושים גומה בתערובת העגבניות ומחליקים את הביצה לגומה. ממשיכים כך עם כל אחת מהביצים.
מכסים את המחבת ומבשלים עד שהביצה במרקם הרצוי לכם (רכה / חצי רכה / קשה).


תבשיל אורז מלא ושרימפס ברוטב עגבניות ועשבי תיבול

נראה שהחום הנוראי מאדה לחלוטין כל טיפת אנרגיה שקיימת אצלי. בפרט, לא בא לי להיכנס למטבח ולבשל. אני חושבת שבשבוע-שבועיים האחרונים, הדברים היחידים שהכנתי הם פסטה או לזניה, אם לא סופרים עוגת גבינה ופסיפלורה ללא אפיה שהכנתי לעבודה (לא סתם ללא אפיה – קשה לי להימצא ליד התנור בימים אלו).
אתמול הכנתי לאייל לזניה לפי בקשתו, ואני ובעלי חיסלו את שאריותיה מאוחר יותר בערב. די בניתי על זה שבשבת נצא לאכול במסעדה או משהו, אבל אחרי שבעלי פרש לשנ"צ חפוז, אייל התחיל להציק לי בשאלות כגון – האם נשאר משהו מהלזניה ומה יש לאכול. החלטתי לאגור את כל כוחותיי, להתאפס על עצמי ולהיכנס למטבח לבשל משהו. בפריזר מצאתי חבילה גדולה של שרימפסים קפואים, והחלטתי לבשל אותם ברוטב עגבניות ואולי גם להוסיף אורז, בשביל לעשות "וי" על החלק הפחמימתי. הוספתי גם עשבי תיבול בשביל הטעם (וכי לא היה לי כוח לקצוץ ירקות).
זה תבשיל שלא מצריך הרבה התעסקות והשגחה, והתוצאה ממש ממש טעימה. הרי מה יכול להיות רע באורז, עגבניות ועשבי תיבול?  זהו שילוב מעולה.
שני הילדים ממש אהבו את התבשיל (יאיר אכל בלי השרימפס, עם תוספת של פסטה מחיטה מלאה), וגם אני. עכשיו תסלחו לי, אני הולכת לנוח במזגן.

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
5 כפיות כוסברה, קצוצה דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
1 קופסת שימורים גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
1 כוס אורז מלא, שטוף היטב
1 כוס מים
1 ק"ג שרימפס מבושלים קפואים, מופשרים
4 כפיות בזיליקום קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)
4 כפיות פטרוזיליה קצוצה (השתמשתי בקוביות קפואות)
מלח, פפריקה מתוקה, כורכום

אופן ההכנה:
מחממים שמן במחבת גדולה ועמוקה או סוטאז'. מוסיפים בצל, שום וכוסברה, ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים עגבניות מרוסקות, אורז, מים ושרימפס. מערבבים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, כורכום ופפריקה מתוקה לפי הטעם. מוסיפים בזיליקום ופטרוזיליה. מכסים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך והמים נספגים. משאירים את המחבת או הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות לפחות.


דג סול ברוטב עגבניות וגמבה אדומה

במסגרת הדיאטה החדשה שלי במסגרת שומרי משקל, אני מחפשת מנות טעימות וזולות בנקודות+ כדי לאכול בצהריים. אני לא אוהבת חלקי עוף, לא אוהבת הודו, וגם לא משוגעת על פרגיות. זה משאיר לי חזה עוף, בשר בקר רזה או דגים, שאני מאוד אוהבת. דג סול / פוטית הוא דג דל קלוריות ושומן, אז קניתי שקית של נתחי פילה דג קפואים כדי לנסות להכין מהם "משהו". מצאתי 2 מתכונים מעולים בבלוג בשם Skinny Taste, שכולל ליד כל פוסט גם את מספר הנקודות+ שכל מנה מכילה. איזה כיף!
המנה הזו ממש טעימה, וגם קלה להכנה. גם אייל וגם חמותי אכלו ואהבו.
המתכון הזה מתחלק ל-4 מנות, כל מנה 5 נקודות פלוס. מוסיפים כוס פסטה מבושלת או כוס אורז מלא מבושל ויש ארוחה מלאה.

המצרכים:
1 כפית שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 גמבה אדומה, קצוצה (אפשר להחליף בפלפל ירוק, אם רוצים)
1 קופסת שימורים גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
1/2 כפית כמון
1/2 1 כפיות תערובת תיבול קייג'ון
4 נתחי פילה דג סול / פוטית (או אמנון)

אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר גדול ורחב, ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים קוביות גמבה ואת העגבניות המרוסקות, מתבלים בכמון וקייג'ון, ומבשלים במשך 2-3 דקות. מניחים את נתחי הדג ברוטב, כשצד העור כלפי מטה. מכסים ומבשיל 12-15 דקות, עד שהדג מוכן (הבשר מתפרק במגע של מזלג).


פסטה ברוטב עגבניות וירקות עם פירות ים, אפונה ויוגורט

התחלתי להקליט את התכנית "מאסטר שף ילדים" , ולראות אותה עם אייל אחרי הגן. אייל ממש אוהב את התכנית, ומאוד מתרגש כשהוא צופה בה. בפרק האחרון שראינו, הילדים קיבלו משימה להכין מנה משפחתית שמזכירה להם את הבית. שאלתי את אייל מה הוא היה מכין אם הוא היה משתתף במשימה, והוא ענה – "פסטה עם פירות ים!", בכוונו למנה הזו, שהכנתי לנו בשבת לפני שבוע, וכשאכל אותה אמר לי שהוא עומד להתעלף מרוב שהיא טעימה…
אני משתדלת שתמיד תהיה לי במקפיא שקית של פירות ים קפואים, כי זו תוספת חלבון קלה ומהירה לפסטה או לאורז. בשבת שעברה הלכתי על פסטה (שהילדים מאוד אוהבים), ושילבתי כמה מרכיבים סודיים ברוטב: גזר וקולורבי מגוררים, גם כדי לנטרל את החמיצות של העגבניות וגם כדי להעשיר את התבשיל.  בגלל שהירקות מגוררים, הם מתמוססים בתבשיל, כך שגם הילדים החשדניים ביותר לא ישימו לב… עוד טריק חדש שלמדתי לאחרונה – רוטב כאילו "רוזה" (עגבניות ושמנת) אפשר להכין גם בלי שמנת מתוקה – עם גבינת שמנת 5% או יוגורט. האפקט אותו אפקט, אבל המנה הרבה פחות שמנונית וגם רזה יותר קלורית.
יצאה מנה מעולה, שלקחתי לי גם לצהריים לעבודה :-)
אפשר כמובן להכין ללא פירות הים.

המצרכים:
2 כפות שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום כתושות (השתמשתי בקוביות קפואות)
1 גזר, קלוף ומגורר
1 קולורבי, קלוף ומגורר
6 כפיות בזיליקום קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)
1 קופסת שימורים גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
500 גרם פסטה
500 גרם מיקס פירות ים קפואים, מופשרים (או במקרר או תחת זרם מים קרים)
1 כוס גרגירי אפונה מוקפאים
1 כוס יוגורט לשתיה – השתמשתי ביוגורט עיזים של משק יעקבס
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים 1/2 כוס ממי הבישול.
מחממים את השמן במחבת גדולה, ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים גזר, קולורבי ובזיליקום ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד כ-2-3 דקות.
מוסיפים עגבניות מרוסקות ואת מי הבישול, מתבלים במלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. מוסיפים אפונה, פירות ים ויוגורט ומבשלים ברתיחה עדינה עד שהרוטב מסמיך.
מעבירים את הפסטה לקערת הגשה, יוצקים עליה את הרוטב ומערבבים.


מוסקה צמחונית: מאפה חצילים, עגבניות וגבינה בולגרית

יש לי מתכון קל ופשוט ללזניה חלבית, שאני מאוד אוהבת להכין. אני מכינה אותו כבר שנים, עוד מימיי הסטודנטיאלים, ולמרות הפשטות – זו לזניה מעולה, שתמיד מתחסלת בקלות אצלנו בבית, או בכל מקום שאליו אני מביאה אותה.
הרהרתי בראשי מה יקרה עם אחליף את עלי הלזניה במשהו אחר, וכך נולד המאפה הזה, שהוא למעשה מעין גרסא צמחונית של מוסקה, או גרסא "חצילאית" של לזניה…
צליתי חצילים בגריל התנור – הם מהווים את התחליף לעלי הלזניה. במקום קוטג' השתמשתי בגבינה בולגרית – שידוך מוצלח לחצילים ועגבניות לדעתי. הוספתי פסטו לתוספת טעם, וסידרתי שכבות שכבות בתבנית.
גיררתי מעל גבינת צ'דר שהיתה לי בבית, מעורבבת עם קצת גבינת פיקורינו (ולדעתי גם פרמזן יהיה מעולה פה כשכבת הגבינה), ולתנור.
מדובר במאפה עם ריח מעלף, טעים מאוד מאוד ומשביע. מתאים גם לאירוח וגם לסתם ארוחה של יום יום, ביחד עם סלט.

המצרכים:
2 חצילים גדולים, פרוסים לפרוסות (בקליפתם)
מעט שמן זית, לבירוש
400 גרם רוטב פסטה או רוטב עגבניות לבישול (השתמשתי ב"tomato max" של משק טל)
100 גרם רסק עגבניות
1 כף פסטו
250 גרם גבינה בולגרית (השתמשתי בבולגרית 3%)
גבינה צהובה קשה מגוררת (השתמשתי בתערובת של צ'דר ופיקורינו. אפשר להשתמש בכל גבינה צהובה קשה שאתם אוהבים, למשל פרמזן)

אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום של 220 מעלות במצב גריל. מסדרים את פרוסות החצילים בתבניות התנור, ומברישים בשמן זית. צולים כ-7 דקות (כל תבנית בנפרד), עד שהחצילים מתרככים ומזהיבים.
מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ומעבירים למצב אפייה רגיל.
מערבבים בקערה רוטב עגבניות, רסק עגבניות ופסטו. מגררים את הבולגרית במגררת גסה, מוסיפים לרוטב ומערבבים היטב.
מסדרים שכבה של פרוסות חצילים בתבנית מלבנית (השתמשתי בתבנית מלבנית בינונית חד פעמית). מורחים מעל שכבה של רוטב עגבניות.
מסדרים מעל שכבה נוספת של פרוסות חצילים. מורחים מעל שכבה של רוטב עגבניות.
מסדרים מעל שכבה נוספת של חצילים. מורחים מעל שכבה של רוטב עגבניות. מפזרים מעל גבינה מגוררת.
אופים בתנור כ-30 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, ומזלג הננעץ בשכבות חודר בקלות.

 


תבשיל אורז מלא, עדשים שחורות ושרימפס בחלב קוקוס, אפונה, עגבניות וכורכום

שרימפס זה המאכל שאייל הכי אוהב בעולם, כך הוא מצהיר. קניתי שקית של שרימפס קפואים ב"טיב טעם", והבטחתי לו שאכין לו מהם תבשיל כלשהו. רציתי להכין תבשיל עשיר, משביע ומנחם, שאוכל גם לקחת לעבודה לארוחת צהריים. בהתחלה חשבתי להכין פאייה, אבל בסוף פשוט אילתרתי וערבבתי כל מיני דברים שאני אוהבת – כמו חלב קוקוס, כוסברה, עגבניות, עדשים שחורות, כורכום ואפונה. התקבל תבשיל בהשראה קאריבית משהו, ממלא ומנחם, ופשוט נהדר. אייל אכל מנה ענקית, והצהיר שזה האורז הכי טעים בעולם.
אפשר כמובן לוותר על השרימפס, ולהוסיף לאורז קוביות חזה עוף שצליתם בנפרד, או פשוט לוותר על התוספת הבשרית ולאכול כמנה צמחונית.

המצרכים:
2 כפות שמן קנולה
1 בצל סגול גדול, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
6 כפיות כוסברה קצוצה (השתמשתי בקוביות קפואות)
4 עגבניות, חתוכות לקוביות
1/2 1 כוסות אורז מלא
1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס
1 כוס מים רותחים
2/3 כוס עדשים שחורות
1/2 1 כפיות כורכום
1 כוס גרגירי אפונה, מוקפאים
800 גרם – 1 ק"ג שרימפס קפואים, מופשרים
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת גדולה או סיר גדול שטוח. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים כוסברה ועגבניות ומטגנים במשך 1-2 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להתרכך.
מוסיפים את האורז, ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים חלב קוקוס ומים רותחים, ומביאים לרתיחה. מוסיפים עדשים שחורות, כורכום, מלח ופלפל, מנמיכים מעט את האש, מכסים את הסיר, ומבשלים עד שהנוזלים נספגים בחלקם.
מוסיפים אפונה ושרימפס, מערבבים וממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים נספגים (התבשיל עדיין ייראה דביק, כמו ריזוטו, בגלל חלב הקוקוס). מכבים את האש, ומשאירים את הסיר מכוסה במשך 10 דקות נוספות.

 

 


כדורי בשר בקר אפויים עם ירקות בחומץ בלסמי ורוטב סויה

בשר הבקר הטחון היה אמור לשמש להכנת פסטה בולונז לארוחת צהריים שנאכל בשבת, אבל באותו יום התעוררתי עם כאב ראש, חוסר חשק, חוסר מצב רוח, וחוסר מה-שתרצו. בסופו של דבר, בערב, הוא שינה את ייעודו לחומר גלם עבור ארוחת צהריים לקחת לעבודה. פסטה בולונז ממש לא היה לי חשק להכין, אז חיפשתי מתכון אחר, ולא ממש מצאתי משהו מעניין מספיק, מהיר מספיק או "בלי טיגון" מספיק.
בסוף נזכרתי באחד המתכונים האהובים עליי, לקציצות טלה אפויות עם ירקות. הכנתי מהבשר הטחון תערובת לקציצות, חתכתי לקוביות כל מיני ירקות שמצאתי במקרר, וזילפתי עליהם חומץ בלסמי ורוטב סויה, ואחר כך אפיתי בתנור. יצא ממש ממש מעולה!! והיום בעבודה היתה לי ארוחת צהריים נהדרת ומשביעה ביחד עם אורז בכורכום וצימוקים שהכנתי בנוסף. איזה כיף :-)

המצרכים:
500 גרם בשר בקר, טחון
1/2 1 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר) או פירורי לחם או פנקו
4 שיני שום, כתושות
1 בצל, מגורר
2 ביצים, טרופות
6 כפיות של עשבי תיבול קצוצים, איזה שרוצים
מלח, פלפל שחור

2 עגבניות, חתוכות לקוביות
2 בולבוסי שומר, חתוכים לקוביות
1 גזר גדול, קלוף וחתוך לקוביות
סלסלת פטריות, חתוכות לקוביות
1 גמבה אדומה, מנוקה מזרעים וחתוכה לקוביות
2 כפות רוטב סויה
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
שמים בקערה את בשר הבקר, ביצים, קוואקר, שום, עשבי תיבול ובצל מגורר. מתבלים במלח ופלפל שחור ולשים היטב בידיים לעיסה אחידה.
מסדרים את קוביות הירקות בתבנית. יוצקים רוטב סויה וחומץ בלסמי ומערבבים היטב בידיים. משטחים לשכבה אחת.
יוצרים קציצות מתערובת הבשר ומסדרים בתבנית בין הירקות. מזלפים מעל את שמן הזית.
אופים במשך 20 דקות. הופכים את הקציצות, ואופים 20 דקות נוספות.

 


פשטידת פסטה, עגבניות, ריקוטה ומוצרלה

מצאתי את המתכון הזה במדור של אהרוני במוסף "7 ימים" של ידיעות אחרונות. אני מודה שאני בדרך כלל מדלגת על המדור שלו, אבל הפעם המתכון הזה תפס את עיני. שילוב של פסטה, עגבניות, בזיליקום, ריקוטה ומוצרלה – נשמע לי פשוט מעולה!! מיד החלטתי להכינו לערב שבועות
עשיתי קצת שינויים במתכון, כי לא הבנתי את הכמויות של חלק מהמצרכים. מה זה אומר 2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות?! כמה גרם? המרתי על קופסת שימורים אחת גדולה וצדקתי… את כדורי המוצרלה החלפתי במוצרלה מגוררת שהיתה לי בבית.
בכל מקרה, המאפה הזה יצא פשוט מעולה, וההכנה לא מסובכת. גם הילדים השתגעו עליו, ואכלו את השאריות לארוחת ערב למחרת.

המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פסטה פנה
250 גרם גבינת ריקוטה
800 גרם עגבניות מרוסקות
3 כפות שמן זית
2-3 שיני שום כתושות
250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
1 צרור עלי בזיליקום, קצוצים
4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית.
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן, אך מבשלים אותה כך שהיא עדיין נגיסה, "אל דנטה".
מערבבים בקערה ריקוטה, עגבניות, שמן זית, שום וחצי מכמות המוצרלה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים בזיליקום קצוץ ופסטה, ומערבבים.
יוצקים את התערובת לתבנית. מפזרים מעל את שארית המוצרלה ואת הפרמזן.
אופים במשך 30-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה.

 


פריטטה עם זוקיני, עגבניות ועשבי תיבול

 רציתי להכין לגברברי הבית משהו מיוחד לארוחת ערב. בעבר כבר ניסיתי להכין פריטטה דומה, שאמנם הצ'טקמקה לי לחלוטין כשניסיתי להפוך אותה, אבל בסופו של דבר היתה מוצלחת. החלטתי לנסות שוב. השתמשתי בירקות שהיו לי במקרר, והוספתי שום ועשבי תיבול, למנה בסגנון פרובאנסי משהו, שהזכירה לי את הטארט שהכנו בסדנת הבישול בפריז. זו מנה גדולה ומשביעה (מתאימה ל-4 אנשים בערך, כמנה עיקרית), ומאוד טעימה.

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
2 זוקיני או קישואים, חתוכים לקוביות
1 עגבניה, חתוכה לקוביות
1 שן שום, כתושה (השתמשתי בקוביה קפואה)
3 כפיות פטרוזיליה, קצוצה (השתמשתי בקוביות קפואות)
3 כפיות בזיליקום, קצוץ (השתמשתי בקוביות קפואות)
6 ביצים
2 כפות חלב
גבינה צהובה, מגוררת (ואפשר גם קשקבל, פרמזן, צ'דר וכו')

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את קוביות הזוקיני, קוביות העגבניה, עשבי תיבול ושום, ומטגנים עד שהירקות מתרככים ומזהיבים, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
טורפים את הביצים ביחד עם החלב. יוצקים למחבת, מנענעים אותה מעט כך שהבלילה תתפזר בצורה שווה, ומפזרים מעל גבינה צהובה. מטגנים עד שהפריטטה מתחילה להתייצב וצידה התחתון משחים. מניחים צלחת גדולה הפוכה מעל המחבת. הופכים את המחבת כך שהפריטטה תעבור לצלחת. מחזירים את המחבת לאש ומחליקים את הפריטטה בחזרה למחבת (עכשיו הצד הלא מבושל יהיה למטה). ממשיכים לטגן עד שהפריטטה מבושלת לחלוטין וגם הצד התחתון שחום. חותכים למשולשים (כמו פיצה).