מתכונים בקטגוריה 'עוגות פרווה'



מתכון מתוק שבועי: עוגת שוקולד, דבש ורסק תפוחים

ראש השנה בפתח, ואני חושבת על עוגות מקוריות לחג. נברתי בכמה ספרי בישול, הסתכלתי גם באינטרנט, ואחד הדברים שרציתי לנסות זה לקחת את המתכון לפאדג' בראוניז בקערה אחת (שהוא לטעמי ה-מתכון לבראוניז), לעשות בו כל מיני שינויים ולהתאימו לרוח החג. החלפתי חלק מהסוכר בדבש, החלפתי את החמאה ברסק תפוחים ובשמן (כדי שהעוגה תתאים גם לארוחה בשרית), ובמקום תמצית וניל או ליקר שוקולד, החלטתי להוסיף תבלינים ריחניים, כמו שבדרך כלל מוסיפים לעוגות דבש. פיזרתי גם שבבי שקדים לקישוט.

זו עוגה קלה מאוד להכנה וממש ממש נהדרת. השוקולד, הדבש, התפוחים – כל אחד מהם נותן את הטון שלו, והשקדים מוסיפים קראנץ' משמח לכל ביס. הבאתי אותה היום לעבודה, והקולגות אהבו מאוד.
אני ממליצה להגיש אותה עם מעט דבש מזולף מעליה, גם בשביל הטעם וגם בשביל הלוק.

המצרכים:
170 גרם שוקולד מריר, לפחות 60% מוצקי קקאו, שבור לקוביות
113 גרם (בערך 1/3 כוס) רסק תפוחים
1/4 כוס שמן קנולה
3/4 כוס דבש
1/4 כוס סוכר חום או דמררה
1/4 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית פלפל אנגלי
3 ביצים
1 כוס קמח
לקישוט (לא חובה): שבבי שקדים
להגשה: דבש

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית).
ממיסים את השוקולד עם השמן במיקרוגל (לקח לי 1.5 דקות). מניחים להצטנן מעט. מוסיפים רסק תפוחים, דבש, סוכר ותבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת.
יוצקים לתבנית. מפזרים מעל את שבבי השקדים. אופים כ-30 דקות, עד שקיסם המוכנס לעוגה יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומצננים.


מתכון מתוק שבועי: עוגת אשכוליות וג'ינג'ר מסוכר

ט"ו בשבט שמח ופורח!
 ביום שישי האחרון הילדים קטפו אשכוליות וקומקווטים אצל ההורים שלי. זה מיד הזכיר לי את המתכון לעוגת אשכולית וג'ינג'ר מסוכר שמצאתי בבלוג Baking Bites לפני המון המון זמן. עוגה מיוחדת כמו "עוגת אשכולית" לא שוכחים! מיד החלטתי שזו תהיה העוגה השבועית שלי. העוגה קלה מאוד להכנה, והיא יצאה פשוט טעימה בטירוף. אידיאלית לכוס התה של הבוקר. אני אוהבת עוגות בחושות כאלו, עם קרום פריך ותוך רך וחמצמץ-מתקתק… תענוג!

המצרכים:
2 כוסות קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
3/4 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר
3/4 כוס מיץ אשכוליות (רצוי טרי)
1 כף קליפת אשכולית מגוררת
3 כפות שמן
1 ביצה
3/4 כוס ג'ינג'ר מסוכר, קצוץ
1 כף סוכר דמררה או סוכר גס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים מיץ אשכוליות, קליפת אשכולית מגוררת, שמן וביצה, ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים ג'ינג'ר מסוכר ומערבבים כך שיתפזר בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית. מפזרים מעל את סוכר הדמררה.
אופים 45-55 דקות, עד שהעוגה משחימה וקיסם המוכנס למרכזה יוצא יבש.

 


מתכון מתוק שבועי: עוגת לימון וריבת דובדבנים

 חג חנוכה השנה היה פשוט גרוע. קודם כל – אסון השריפה הגדולה בכרמל. נורא. מזעזע.
ברגעים כאלו של דכדוך, לאפות ולבשל נראה כמו מוצא טוב להרמת המורל. הבעיה היא שביום ראשון נתפס לי הגב (שוב). לפני החג תכננתי המון תוכניות, קניתי מצרכים, קניתי חותכנים בצורת סביבון וחנוכיה, אגרתי מתכונים ללביבות, סופגניות ודונאטס, קניתי גם תבנית דונאטס, ורציתי להכין ממאכלי החג עם הילדים, לקשט איתם עוגיות וסופגניות, ולאפות איתם דונאטס ולביבות בתנור. כל התוכניות נזרקו לפח. חוץ מהגב התפוס, היה לי שבוע סופר-עמוס בעבודה, כך שבקושי ראיתי את הילדים (חזרתי הביתה למקלחות) או את בעלי (שהיה לו שבוע סופר-עמוס בעבודה שלו בעצמו, וברוב הימים חזר הביתה מאוחר בלילה). למעשה הדלקנו נרות פעמיים בלבד, ובשאר הימים הילדים היו אחר הצהריים אצל ההורים שלי והדליקו נרות איתם. אני כמעט בוכה תוך כדי שאני כותבת את זה. זה היה שבוע מאוד מאוד מתסכל, מלא ברגשות אשמה ובסימן מצב רוח מאוד מאוד שפוף.
אני מנסה לנחם את עצמי בכך שלביבות, עוגיות ודונאטס אפשר להכין בכל השנה ולא רק בחנוכה, אז יש לי עוד צ'אנס.

התלבטתי אם להכין עוגה לעבודה השבוע. מצד אחד לא רציתי לאמץ את עצמי ואת הגב, ומצד שני כבר לא יכולתי יותר להתמודד עם התסכול. קיוויתי שהאפייה ותחושת ההישג שבעקבותיה יעזרו למצב רוחי.
בחרתי במתכון פשוט מהבלוג Baking Bites, שעשיתי בו כמה שינויים: במקור העוגה היתה עוגת ליים, אך אני החלפתי בלימון. החלפתי חמאה בשמן. החלפתי ביצה ברסק תפוחים ותוספת של אבקת אפיה (כי תוך כדי ההכנה גיליתי שנגמרו הביצים).

לעוגה יש ניחוח משגע, והיא עשירה, רכה וטעימה מאוד.

המצרכים
:
2 כוסות קמח
1/4 1 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1 כוס סוכר
1/3 כוס רסק תפוחים
1/4 כוס שמן קנולה
3/4 כוס מיץ לימון
קליפה מגוררת מ-2 לימונים
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3/4 כוס ריבת דובדבנים איכותית

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה את הקמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים שמן ורסק תפוחים. מוסיפים וניל, מיץ לימון וקליפת לימון וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
משטחים חצי מכמות העיסה בתבנית. יוצקים מעל את הריבה ומשטחים. יוצקים מעל הריבה את שארית העיסה ומשטחים כך שתכסה את הריבה.
אופים כ-45 דקות או עד שהעוגה משחימה וקפיצית למגע.
אפשר לקשט באבקת סוכר.

 


מתכון מתוק שבועי: עוגת בננות וקרמל הפוכה

אני לא יודעת מה קרה לי השבוע. אני נורא נורא נורא עייפה! כל הזמן. אולי זו העייפות שאחרי החגים, מי יודע… אני רק יודעת שהשבוע נרדמתי על הספה בסלון ב-21:30, וזה ממש לא אופייני לי. שלא לדבר על כך שזה קרה פעמיים. מוזר ביותר.
תכננתי בכלל להכין ריבועי ג'ינג'ר או בראוניז ריבת חלב למתכון המתוק השבועי, אבל לא הייתי מסוגלת לחשוב אפילו על להפעיל מעבד מזון או להמיס שוקולד וחמאה. עד כדי כך הייתי עייפה… במקום זה פתחתי את הספר "אפייה ביתית – מאפים מתוקים, מאפינס, עוגות ועוגיות", שמאוד אהוב עליי, אולי משם תבוא הישועה. דפדפתי ודפדפתי, ונתקלתי במתכון לעוגת בננות וטופי הפוכה. עברתי על המתכון, ולמרבה הפתעתי, הוא התגלה כפשוט להכנה, ואפילו כולל שמן ולא חמאה. היו לי בבית גם בננות ממש ממש בשלות וגם בננות מוצקות יותר, ואת שאר המצרכים גם כן, אז פצחתי בהכנה. העוגה מורכבת משכבת קרמל, שכבת בננות פרוסות ובלילה (שגם היא מכילה בננות). שכבת הקרמל גם מזגגת את הבננות וגם נספגת בעוגה והופכת אותה לרכה ולחה במיוחד… הבאתי היום את העוגה לעבודה והיא זכתה להמון מחמאות (חלק טענו שזו אחת העוגות היותר טובות שהבאתי).
שימו לב שזו עוגה עם כמות כפולה של בננות (גם בבלילה וגם כציפוי), ולכן, מי שלא משתגע על עוגות בננה או עוגות פירות בכלל, כנראה שלא ישתגע על העוגה הזו.

המצרכים:
לקרמל ולציפוי
1 כוס סוכר לבן
1 כוס מים
1/2 1 – 2 בננות בשלות אך מוצקות, פרוסות

לבלילה
2 ביצים, טרופות קלות
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס דחוסה סוכר חום
2/3 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1/3 כוס קמח תופח
2 כפיות סודה לשתיה
1 כוס בננות מעוכות (2-3 בנות בשלות מאוד)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ, ומרפדים את תחתיתה בנייר אפיה (אני ריפדתי גם את הדפנות).
עבור הקרמל, שמים בסיר בינוני את הסוכר והמים, מערבבים ומבשלים עד שהסוכר נמס, מבלי להביא לרתיחה. מביאים את הסירופ שנוצר לרתיחה, ומבשלים (בלי לערבב ובלי לכסות), עד שהסירופ מזהיב. יוצקים את הסירופ לתבנית. מסדרים עליו את פרוסות הבננות, זו לצד זו.
טורפים בקערה ביצים, תמצית וניל, סוכר חום ושמן. מנפים לקערה קמח תופח וסודה לשתיה, מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים לבלילה אחידה. יוצקים לתבנית מעל שכבת הבננות ומיישרים.
אופים 40-60 דקות, עד שהעוגה יציבה וקפיצית (לחיצה עליה באצבע לא משאירה סימן). מוציאים מהתנור ומשהים 5 דקות בתבנית. הופכים על רשת צינון או צלחת הגשה.
מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר או חמימה.


עוגת מיץ רימונים ושוקולד צ'יפס

 בעלי מאוד אוהב מיץ רימונים, ותמיד סיקרן אותי האם ניתן להשתמש במוצר הזה בעוגה. חשבתי שהכי הגיוני יהיה להחליף במתכון לעוגת מיץ תפוזים (כמו עוגת תפוזים ושקדים או עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס) את המיץ במיץ רימונים, ולראות מה יקרה. אז לקחתי את המתכון לעוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס, החלפתי את מיץ התפוזים במיץ רימונים ואת קליפת התפוז המגוררת בסירופ רימונים, והזמנתי את אייל להכין איתי את העוגה. הטעות היחידה שעשיתי היא שהשתמשתי בתבנית אינגליש קייק בודדה שהיתה קטנה מידי בשביל עיסת העוגה, ולכן נוצר בקע באמצע והעוגה גם גלשה קצת מעבר לשוליים. בפעם הבאה אחלק לשתי תבניות. למרות זאת, העוגה יצאה ממש ממש טעימה. גם בעלי, גם הוריי וגם אייל נהנו לאכול ממנה, ואמא ביקשה את המתכון.
העוגה ממש ממש קלה להכנה. לתנור לקח יותר זמן להתחמם מאשר לי ולאייל להכין אותה. מומלץ במיוחד למתחילים.

במהלך הכנת העוגה ניהלנו אני ואייל את השיחה הבאה:

אייל: אמא תביאי לי את המטרפה שלי.
אני: הנה היא (נותנת לו את המטרפה כדי שיטרוף את בלילת הביצים והשמן).
(הערה: מדובר במטרפה שהיא שלי כמובן, אך אייל החליט שהיא שלו. ניתן לקרוא על כך גם בפוסט הזה)
אייל: אמא, לך יש מטרפה יותר גדולה, נכון?
(הערה: מדובר במטרפה נוספת שיש לי, אדומה ועם סיליקון, שהיא גדולה יותר)
אני: נכון.
אייל: למה?
אני: כי אני יותר גדולה ממך.
אייל: נכון. ולאבא אין מטרפה.
אני: נכון.
אייל: זה בגלל שהוא לא יודע לבשל.

המצרכים:
2 כוסות קמח תופח
3/4 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 כוס מיץ רימונים
1/2 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
1 כפית סירופ רימונים
2 ביצים
1/2 כוס שוקולד צ'יפס חומים + עוד קצת, לקישוט

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.
מערבבים בקערה גדולה קמח, סוכר ושוקולד צ'יפס. בקערה שניה טורפים במטרפה שמן, ביצים, מיץ רימונים וסירופ רימונים. יוצקים את עיסת מיץ הרימונים לקערת הקמח, ומערבבים היטב רק עד שהקמח נספג. מחלקים בין התבניות, ומזפרים מעט שוקולד צ'יפס מלמעלה, לקישוט.
אופים 40-50 דקות, עד שהעוגות משחימות וקיסם המוכנס למרכזן יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.


מתכון מתוק שבועי: עוגת גזר, תפוח, צימוקים וגרעיני דלעת

לארוחת ערב ראש השנה הכנתי עוגת דבש ותאנים, ולארוחת ערב שמחת תורה רציתי להכין עוגה עם תפוחים או עם תמרים (בערב סוכות התארחנו אצל דוד שלי, והתבקשתי להביא סלט שעועית ירוקה בויניגרט צ'ילי). עברתי על כמה מספרי הבישול שלי, ונדלקתי על מתכון מתוך "101 Cakes & Bakes". העוגה הזו גם פרווה, גם קלה להכנה, גם מלאה בריאות, וגם טעימה מאוד – עשירה ולחה.

המצרכים:
225 גרם (בערך 2 כוסות פחות 2 כפות) קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כפית קינמון
5 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
4 כפות מיץ תפוזים טבעי
140 גרם (כ-3/4 כוס) סוכר דמררה
2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
1 תפוח בינוני, קלוף, מגולען ומגורר (השתמשתי בתפוח ירוק חמצמץ)
85 גרם (כ-2/3 כוס) צימוקים
50 גרם (כ-1/2 כוס) גרעיני דלעת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.
מערבבים בקערה גדולה קמח, אבקת אפיה, מלח וקינמון. מערבבים בקערה שניה שמן, סוכר ומיץ תפוזים. יוצקים את תערובת השמן לקערת הקמח, מוסיפים גזר מגורר, קליפת תפוז, תפוח מגורר, צימוקים וגרעיני חמניה, ומערבבים היטב לתערובת אחידה עד שהקמח נספג. התערובת תהיה די סמיכה.
מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים. אופים 50-65 דקות, או עד שפני העוגה מתייצבים ומזהיבים, ושולי העוגה נפרדים מדפנות התבנית.מצננים לפני שמחלצים מהתבנית. ניתן לקשט באבקת סוכר.

 


עוגת דבש ותאנים

אני בדרך כלל מכינה עוגת תפוחים לארוחת החג של ראש השנה, אבל השנה דווקא התחשק לי להכין עוגת דבש. לא רציתי להכין "סתם" עוגה וחיפשתי דרך לשדרג אותה בצורה כלשהי. חשבתי על תוספת של פירות לעוגה, עד שעלה לי רעיון לעוגת דבש הפוכה עם תאנים. המתכון מבוסס על המתכון לעוגת דבש עסיסית ומתובלת, שעשיתי בו כל מיני שינויים בכמויות וגם הוספתי תאנים. העוגה יוצאת גם יפה, גם מיוחדת וגם ממש טעימה.
העוגה משתבחת יום-יומיים לאחר האפייה, ולכן מומלץ דווקא להכינה מראש.

המצרכים:
לתאנים
10 גרם חמאה או "מחמאה" (מרגרינה בטעם חמאה), רכה
1/4 כוס סוכר דמררה או סוכר חום
8 תאנים טריות, חצויות

לעוגה
3/4 1 כוסות קמח
1/2 כף אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
2 כפיות קינמון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית פלפל אנגלי
1/4 כוס שמן קנולה
1/4 כוס רסק תפוחים
1/2 כוס דבש
3/4 כוסות סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום
1 ביצה
1 חלבון
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כוס מיץ תפוחים (או מיץ תפוזים)
1/4 כוס קלבדוס (או ברנדי או ויסקי או ליקר כלשהו)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מורחים את התחתית של תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בחמאה או "מחמאה". משמנים גם את הדפנות. מפזרים סוכר דמררה או סוכר חום על תחתית התבנית, ומנענעים את התבנית כך שהסוכר מתפזר באופן אחיד. מסדרים את חצאי התאנים במעגלים, עם הצד החתוך כלפי מטה.
מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח ותבלינים. עושה גומה במרכז.
שופכים לגומה שמן, דבש, רסק תפוחים, סוכרים, תמצית וניל, מיץ תפוחים, קלבדוס, ביצה וחלבון. טורפים חזק במטרפה ידנית (או במערבל ידני על מהירות נמוכה) עד שהעיסה כולה אחידה. יוצקים את הבלילה מעל התאנים, ומשטחים. אופים כ-40-50 דקות (אפיתי 45 דקות), עד שהעוגה קפיצית למגע (לוחצים עליה בעדינות במרכז ולא נשאר שקע) וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומניחים להצטנן לכ-10 דקות. מעבירים סכין בין העוגה לשולי התבנית, והופכים על צלחת הגשה.

 

 


עוגת פרג (מתאימה לפסח)

נשאר לי פרג מפורים וחיפשתי מה לעשות איתו. העוגה הזו היא מהספר "עוגות ברגע" של חנה שאולוב. התאמתי אותה לפסח בשינוי קל – מפירורי לחם לקמח מצה.
החבר'ה בעבודה דיווחו שהיא מאוד טעימה.
המצרכים:
4 ביצים
1 כוס סוכר
250 גרם (בערך שתיים וחצי כוסות) פרג טחון טרי
2 כפות קמח מצה (או פירורי לחם)
2 כפות ברנדי (או ליקר אחר)
3 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
אופן ההכנה:
מחממים את התנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ.
מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר במשך 9 דקות לקבלת בלילה בהירה מאוד וסמיכה. מוסיפים את כל שאר החומרים ומקפלים בעדינות בכף עץ. יוצקים את הבלילה לתבנית. אופים כ-30 דקות.
שימו לב שהעוגה עדינה ומעט מתפוררת.

עוגת פרג שחורה משחור


פרוסת עוגת פרג

מתכון מתוק שבועי: עוגת צימוקים "שיכורים"

עבר עליי שבוע לא פשוט. הגב ממשיך לכאוב לי, ואני מתחילה לתהות מה לעשות עם זה. מצד שני, יצאתי ביום רביעי עם בעלי למסעדת ימאטויה, מסעדה יפנית חדשה בהוד השרון, בזכות אחותי הקטנה שהתנדבה במפתיע לעשות בייביסטיר על הילדים (תודה לך!). העיצוב של המסעדה די פשוט ולא ממש חמים וגם לא רומנטי, אבל האוכל היה טעים (אכלנו את התפריט של פסטיבל "שף תאכל") והעיקר הוא שיכולנו לשבת ולדבר רק שנינו בכיף.
בדרך כלל בימי רביעי אני מכינה עוגה כדי להביא למחרת לעבודה. השבוע לא הכנתי בגלל שיצאנו, וביום חמישי גיליתי קולגות מאוכזבים שתהו מה קרה שאין עוגה. התרגלו לטוב… במקום זה הכנתי עוגה היום כדי להביא לערב שישי אצל ההורים שלי.
העוגה הזו היא מהספר "עוגות ברגע" של חנה שאולוב, שמזמן לא פתחתי. הצימוקים שוחים להם ביין לבן עד שהם נהיים "שיכורים", ומוסיפים אותם לבלילת העוגה. העוגות נראות פשוטות, אך הן טעימות מאוד ורכות, וטעם היין ממש משדרג אותן. בני משפחתי אהבו אותן מאוד.
לא היו לי מספיק צימוקים כהים, אז הוספתי גם דובדבנים מיובשים. העוגה היא פרווה.
המצרכים:
200 גרם תערובת צימוקים כהים ודובדבנים מיובשים (או רק צימוקים כהים)
1/4 כוס יין לבן
1 כוס סוכר
2 ביצים
3/4 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 1 כוסות קמח תופח
1/2 כוס קורנפלור
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.
משרים את הצימוקים והדובדבנים המיובשים ביין הלבן.
טורפים היטב במטרפה ידנית את הביצים והסוכר לעיסה חלקה ואחידה. מוסיפים את השמן ומיץ התפוזים וטורפים היטב. מוסיפים את הקמח, הקורנפלור והסודה לשתיה, ומערבבים בעדינות עד שהעיסה מתאחדת (יהיו בה כל מיני גושים, זה בסדר). מוסיפים את הצימוקים והדובדבנים ביחד עם היין, ומערבבים.
מחלקים את הבלילה בין התבניות. אופים כ-40 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.

עוגת צימוקים שיכורים

עוגת צימוקים שיכורים


עוגת בננות ותמרים

אחרי שהכנתי עוגת בננות ואננס, נשארו לי עוד 3 בננות בשלות, ורציתי להכין מהן משהו כדי לא לזרוק. אחרי חיפוש באוסף המתכונים שלי, מצאתי את המתכון הזה, שפורסם בבלוג Fresh Approach Cooking. עשיתי קצת שינויים במתכון.
המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח רגיל
1/4 כוס קמח מלא
1/2 2 כפיות אבקת אפיה
קורט מלח
6 כפות שמן
1/4 כוס סוכר חום
1/3 כוס סוכר לבן
2 ביצים
3 בננות בשלות, מעוכות
1/4 כוס תמרים חתוכים לקוביות (בערך 4 תמרים)
לקישוט (לא חובה): 2 תמרים, חתוכים לקוביות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מנפים לקערה את הקמחים, אבקת האפיה והמלח.
בקערה שניה, טורפים היטב את השמן והסוכרים. מוסיפים ביצים ובננות מעוכות, וטורפים לעיסה אחידה. יוצקים את התערובת לקערת הקמח ומערבבים רק עד שהבלילה מתאחדת. מוסיפים את קוביות התמרים ומערבבים. יוצקים את הבלילה לתבנית. מפזרים מעל את קוביות התמרים לקישוט (אם רוצים). אופים 45-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומצננים.

עוגת בננות ותמרים