מתכונים בקטגוריה 'עוגיות וחיתוכיות'



פטיפורים של שוקולד לבן ושקדים קלויים

שלושה מצרכים. זה הכל, ומתקבל לו ממתק מעולה ועשיר, שמצד אחד קל מאוד להכין, ומצד שני הוא טעים טעים טעים.
אחת הקולגות שלי הגדירה זאת כך: "לקחתי ביס מבלי לחשוב, ואז זה היכה בי – זה כל כך טעים!!! וואו! המשכתי לאכול בנגיסות קטנות כדי שאוכל להנות ממנו כמה שיותר…"

את השקדים ניתן לקלות במחבת יבשה ללא שומן, או בתנור (משטחים אותם על תבנית התנור המרופדת בנייר אפיה ואופים כמה דקות ב-180 מעלות).

המתכון של מיכל לוי-אלחלל, שמצאתי בגליון "לאישה" ישן.

המצרכים:
400 גרם שוקולד לבן
1 פחית (397 גרם) חלב מרוכז ממותק
150 גרם שקדים, קלויים

אופן ההכנה:
מרפדים תבנית בגודל 20×20 ס"מ או תבנית חד פעמית מלבנית קטנה בניילון נצמד או בנייר אפיה (מרפדים את התחתית והדפנות, כך ששולי הניילון או הנייר נשארים מחוץ לתבנית).
שמים בסיר חלב מרוכז ממותק ושוקולד לבן. מחממים תוך כדי ערבוב, עד שהשוקולד נמס. מסירים מהכיריים. מוסיפים את השקדים ומערבבים.
יוצקים לתבנית, מחליקים את פני העיסה ומקפיאים לפחות שעה.
מוציאים מהמקפיא, ומשחררים את העיסה מהתבנית, בעזרת הניילון הנצמד, ומקלפים את הניילון. חותכים לריבועים בסכין חדה.
שומרים בכלי אטום במקפיא, עד חודשיים.


מתכון מתוק שבועי: ריבועי קרמל ושוקולד

 אתמול היה יום מתיש וקשה. בעבודה היה עומס, המון תקלות ובעיות, שליוויתי גם טלפונית מהמכונית ומהבית כל אחר הצהריים. כשלקחתי את יאיר מהמשפחתון, הסתבר שיש לו 39.6 מעלות חום. אייל רצה שיבוא אליו חבר, אבל הסברתי לו שזה לא אפשרי, כי ליאיר יש חום, ולכן הוא רטן וכעס, והיה עצבני באופן כללי כל אחר הצהריים. ביום רביעי יש להם חוג ספורט בגן, אז אני חושבת שגם הוא היה מותש בעצמו, ולכן נוח להתרגז. מצאתי את עצמי בבית כששניהם תלויים עליי – זה מייבב בגלל החום, וזה מייבב בגלל האמא המגעילה שלו שעושה את חייו קשים.
בשש ורבע בערב שמתי את יאיר בטיולון, ולבקשתו של אייל יצאנו מהבית והלכנו לאכול גלידה בסניף של ברוויסימו בשכונה. אייל אכל גלידת תפוז סיני וגלידת מיקס אגוזים, עם קישוט של סוכריות צבעוניות, אני לא אכלתי כלום כי הייתי פשוט מותשת ולא התחשק לי, ויאיר (שבינתיים לא אוהב גלידה) הסתכל לו מסביב על העוברים ושבים. אחרי שהוא סיים את הגלידה, אייל אמר שהוא נרגע עכשיו ושאפשר לחזור הביתה.  
כשבעלי הגיע (באיחור) הביתה, הוא מצא אישה מותשת לחלוטין, שפניה נפולות ושמעוניינת שיעזבו אותה בשקט. הוא תיפעל את המקלחות וההשכבה, ולי לקח שעתיים-שלוש להירגע בעזרת גיא פינס וסדרות אחרות שהקלטתי לי. השעה כבר היתה 23:00 ואני הרמתי את עצמי מהספה והלכתי לחפש מתכון לעוגה כדי להביא לעבודה, משהו קל ופשוט שלא מצריך הרבה התעסקות, כי לא היה לי כוח. לא מצאתי מתכון לעוגה בחושה שתתאים למצרכים בבית, אז עברתי לחפש מתכונים לחיתוכיות – וכך מצאתי את המתכון הזה, מהבלוג butter sugar flour. היו לי את כל המצרכים בבית, וההכנה נראתה מהירה יחסית ולא מסובכת.
הריבועים האלו הם למעשה ממתק די מפורסם שנקרא גם Millionaire’s Shortbread, אולי על שום מיליון הקלוריות 😉 יש לממתק הזה המון גרסאות. זו רזה יותר בקלוריות ומכילה קוקוס. במקור מכינים אותו עם תחתית עוגיות שורטברד, שעשירה יותר בשומן.

לא אכלתי מהריבועים, אבל החבר'ה בעבודה דיווחו שהם מאוד מאוד טעימים, בין הטובים עד כה. היתה כזו התנפלות עליהם שזה היה ממש משעשע, ואנשים התקשרו אליי בבקשה שאשמור להם חתיכה לפני שהכל ייגמר.

עשיתי מעט שינויים במתכון כי לא היה לי גולדן סירופ. אפשר להחליף את הדבש ואת סירופ התירס ב-2 כפות גולדן סירופ, אם יש לכם.

המצרכים:
לבצק:
2/3 כוס קמח תופח
1/2 כוס סוכר חום או דמררה
2/3 כוס קוקוס טחון
85 גרם חמאה, מומסת

למילוי:
1 פחית (397 גרם) חלב מרוכז ממותק
1 כף גדושה דבש
1 כף גדושה סירופ תירס בהיר (או עוד דבש או סירופ מייפל)
15 גרם חמאה
125 גרם שוקולד מריר איכותי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית ריבועית ברוחב 20 ס"מ, או תבנית חד פעמית קטנה.
מערבבים בקערה קמח, קוקוס וסוכר. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב לתערובת אחידה שדומה לחול. משטחים בתבנית לשכבה אחידה. אופים כ-15 דקות עד שהתחתית תופחת ומזהיבה (היא תהיה רכה). מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן. משאירים את התנור דולק.
מבשלים את החלב המרוכז, חמאה, דבש וסירופ תירס בסיר מעל אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, כ-10 דקות, עד שהתערובת משנה צבע לחום-זהוב בהיר. מורידים מהאש ומניחים להצטנן. יוצקים על הבסיס האפוי. מחזירים לתנור ואופים 10-15 דקות עד שעיסה מזהיבה.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או מעל אדים. יוצקים מעל שכבת הקרמל ומורחים בעדינות כך שהשוקולד יכסה את כל השכבה העליונה. ממתינים עד שהמאפה יתקרר לחלוטין, וחותכים לריבועים.

 


מתכון מתוק שבועי: בראוניז עם מיני מרשמלו ושוקולד צ'יפס

הבראוניז האלו נקראים Death By Brownies ובצדק. הם קטלניים ביותר. מתוקים, שוקולדיים, נוזליים-צמיגיים כאלו (מה התרגום לעברית למילה gooey?). כאילו שהשוקולד הסמיך הזה לא מספיק, גם המרשמלו המעט שחום ומעט נוזלי מתחלק לגרון, וגורם לכל המתוק הזה להציף אותך לחלוטין.
אני בגמילה משוקולד כבר חצי שנה, אבל עדיין לא יכולתי להתאפק ואכלתי חתיכה מהבראוניז האלו. לקח לי חצי יום להתאושש מזה. קטלני, כבר אמרתי.
המתכון מספר בישול של חנות הספרים Books for Cooks.

המצרכים:
125 גרם שוקולד מריר איכותי
125 גרם חמאה
2 כוסות סוכר (מי שלא אוהב מתוק, עדיף שיפחית מהכמות. כוס וחצי זה מספיק לדעתי)
2 כפיות תמצית וניל איכותית
4 ביצים
1 כוס קמח
שוקולד צ'יפס
מיני מרשמלו (או מרשמלו חתוך לחתיכות)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (23×33 ס"מ).
ממיסים את השוקולד יחד עם החמאה במיקרוגל (לקח לי 2 דקות). מערבבים היטב לעיסה חלקה, ומניחים להצטנן עד שהעיסה פושרת. מוסיפים סוכר ותמצית וניל ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה עד שהביצה נטמעת בתערובת. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
מעבירים לתבנית, ואופים במשך 23-28 דקות. החלק העליון של הבראוניז יהיה עדיין רך והבראוניז לא יהיו יציבים, וזה בסדר. המטרה היא לקבל בראוניז נוזליים יותר ולא קשים.
מפזרים מעל שוקולד צ'יפס ומיני מרשמלו בצורה שווה. מחזירים לתנור ואופים במשך כ-4 דקות, עד שהמרשמלו מתחילים להשחים.
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין (לפחות שעתיים).

 

הקולגות בעבודה מחכים בתור לחתיכת בראוניז:


עוגיות דבש קרוצות

היה נראה לי שלשום שלאייל אין כל כך מצב רוח, אז הצעתי לו שנכין ביחד עוגיות. הוא מאוד שמח, וגם אמר שנביא אותם לגננות שלו. חיפשתי מתכון לעוגיות עם דבש, אבל כל המתכונים שמצאתי דרשו קירור של לפחות שעתיים, וזה לא ממש מתאים לפרויקט של אחרי הצהריים. בסוף החלטתי לקחת את המתכון של עוגיות ג'ינג'ר מקושטות, שאינו דורש קירור, להחליף את הסוכר בדבש, ולראות מה יקרה. התקבל בצק מעט דביק, ולכן הכנסתי אותו למקרר לחצי שעה (בזמן הזה אייל צפה בפרק על הכבד של הסדרה המצוירת "החיים"). הוצאתי חלק גדול מהחותכנים שלי, רידדתי את הבצק (לאחר הקירור הבצק היה מאוד מאוד נוח לעבודה), ואני ואייל קרצנו צורות בתורות. לאחר האפיה התקבלו עוגיות רכות ועם טעם קל של דבש. שאלתי את אייל מה הוא חושב עליהן, והוא אמר "מעולה". אני מסכימה איתו – לטעמי אלו העוגיות הקרוצות המוצלחות ביותר שהכנו עד היום. מה ששינוי קטן יכול לעשות…

אייל הכין ברכות לגננת, לסייעת, ולמפעילות של הצהרון. אני הידקתי אותם לבריסטול ירוק וצירפתי עוגיה לכל אחת (אייל בחר איזו עוגיה כל אחת תקבל). שימו לב לקישוטים: בשורה הראשונה מימין – טיל עם פצצות, בשורה הראשונה משמאל – תפוח (אייל החליט שהוא צריך להיות כחול), צנצנת דבש ויונה עם מעטפה, בשורה השנייה מימין – ילדה עם מקדחה, בשורה השנייה משמאל – עץ דקל ששוכב לרוחב (אייל שינה גרסא לאחר מכן וטען שזו מכונית מירוץ), בשורה השלישית מימין – קישוט של נצנצים, בשורה השלישית משמאל – עץ דקל ששוכב לרוחב (שימו לב לשורשים. שוב מאוחר יותר אייל החליט שזו מכונית מירוץ). את הכיתוב הוא כתב בעצמו (העתיק מדף שאני כתבתי עליו). כפי שבוודאי הבנתם, אני מאוד מאוד גאה בו 🙂

שנה טובה ומתוקה לכולם!!!

עוד מתכונים לעוגיות קרוצות:
עוגיות חמאה בכל מיני צורות
עוגיות סוכר חום וקינמון
עוגיות ג'ינג'ר מקושטות

עוגיות שוקולד קרוצות

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית קינמון טחון
1 כפית סודה לשתיה
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/4 כוס סוכר דמררה או סוכר חום
1/2 כוס דבש
1 ביצה, טרופה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפיה.
שמים במעבד מזון קמח, ג'ינג'ר, קינמון וסודה לשתיה. מעבדים לכמה שניות כדי שהחומרים יתערבבו. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים קלות לקבלת תערובת פירורית דקה. מוסיפים את הסוכר ומעבדים כמה שניות. מוסיפים את הדבש ואת הביצה הטרופה, ומעבדים עד שמתקבל בצק.
מוציאים את הבצק ממעבד המזון, אוספים לכדור, משטחים לפיתה, עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה במקרר.
מרדדים  את הבצק עם מערוך, וקורצים צורות שונות. מעבירים את העוגיות הקרוצות לתבנית. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים שוב וקורצים צורות, כך עד שנגמר הבצק.
אופים כל תבנית בנפרד במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן במשך כ-10 דקות בתבנית. מעבירים לרשת להמשך צינון.

 

 

 


עוגיות שורטברד עם חמוציות מיובשות

אייל ביקש שנכין עוגיות בצורת לב. פתחתי את הספר Cookies של מרת'ה סטיוארט ומצאתי את המתכון הזה, שנראה קל ופשוט. הכנו ביחד, העברתי לתנור, ציננתי, קרצתי לבבות, ומה הסתבר? שמדובר בעוגיות הכי טעימות בעולם. לא, אני לא מגזימה. הן פשוט מעולות (וגם יפות).
מה זה שורטברד? עוגיות שורטברד (shortbread) הן עוגיות פריכות ומתפוררות, הנקראות כך בגלל תכולת השומן הגבוהה שבהן. השומן נקשר לחלבון שבקמח ומקצר את סיבי הגלוטן – ומכאן short.
יש סוגים רבים של עוגיות שורטברד, ובהחלט אנסה מתכונים נוספים בעתיד.

יצאו לי 15 עוגיות.

המצרכים:
2 כוסות קמח
3/4 כוס אבקת סוכר
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
225 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
1/2 כוס חמוציות מיובשות קצוצות דק

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית חד פעמית קטנה או תבנית ריבועית ברוחב 20 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, אבקת סוכר ומלח. מוסיפים תמצית וניל וחמאה, ומערבבים היטב בכף עץ במשך כמה דקות, עד שהחמאה נטמעת בשאר החומרים ומתקבלת תערובת פירוירת חולית (לחילופין ניתן לערבב במיקסר במהירות נמוכה). מוסיפים את החמוציות הקצוצות ומערבבים.
מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים. אופים כ-30 דקות, עד שהבצק יציב ומזהיב קלות (אפיתי 32 דקות). מוציאים מהתנור ומצננים על רשת. מוציאים מהתבנית ומעבירים למשטח עבודה (עם תבנית חד פעמית זה מאוד נוח – פשוט קורעים אותה מסביב). קורצים צורת לב (או כל צורה אחרת) באמצעות חותכן.

 

 


עוגיות טחינה, שיבולת שועל ושומשום (ומתנות למטפלות במשפחתון של יאיר)

 היום התחילה חופשת הקיץ במשפחתון של יאיר. יאיר מאוד אוהב את המשפחתון ואת המטפלות. בכל פעם שאני באה לקחת אותו אחרי הצהריים, הוא כאילו מתעלם ממני ומנסה לגנוב עוד כמה דקות משחק, עוד כמה חיבוקים מהמטפלות, עוד איזה סיבוב בחצר… נראה לי שאתמול הוא הרגיש שמשהו יוצא דופן, כי הוא ממש ממש לא רצה ללכת הביתה, ולמרות שהגעתי בזמן, נשארנו שם עוד כמעט חצי שעה לפני שהצלחתי לצאת משם…
את המשפחתון מנהלת דרורית המקסימה, ועוזרות לה ורדה (בבוקר) ודפנה (אחרי הצהריים). התלבטתי איזו מתנה להביא להן, ולבסוף קניתי שלישיית קופסאות פח בעיצוב רומנטי (לבנות עם ורדים ורודים) של green gate ביריד קאנטרי קוטג' שהתקיים בסוף השבוע שעבר אצל נתנאלה. מילאתי כל קופסא בעוגיות מאפה ידיי, וכן בשתי תיונים יוקרתיים, וצירפתי ברכה מהלב.
מכיוון שלדרורית חשוב הצד הבריאותי של כל דבר – וספציפית באוכל – החלטתי ללכת לכיוון יותר בריאותי מאשר שחיתותי בכל הקשור לעוגיות. הכנתי כדורי טחינה ותמרים, עוגיות מגולגלות במליות שונות, ועוגיות טחינה, שיבולת שועל ושומשום. ארזתי כל סוג בנפרד באריזת צלופן.

ואם כבר עוגיות, צריך גם תה צמחים, לא?? אז צירפתי שני תיוני פירות יוקרתיים לכל קופסא, ועשיתי להם שדרוג קטן, בהשראתה של מרת'ה סטיוארט: החלפתי את תג הנייר הקטן שמצורף לחוט של התיון בלב אדמדם מנייר.

וכך זה נראה ארוז:

המתכון לעוגיות טחינה, שיבולת שועל ושומשום מלא הוא של ליה שומרון מספר הבישול "מתכון בטוח". הן מאוד קלות להכנה – רק מערבבים וזהו. למרות שאני לא אוהבת טעם של חלבה, בעוגיה הזו גם הדבש מורגש ולכן היא היתה טעימה לי. היא כמובן גם מלאה בבריאות – ושימו לב שחוץ מהטחינה אין כאן שומן!
בספר כתוב שיש להשתמש בשיבולת שועל דקה – לא כל כך הבנתי למה הכוונה, אולי לשיבולת שועל להכנה מהירה? בכל מקרה, השתמשתי בשיבולת שועל (קוואקר) אורגנית רגילה ויצא מצוין.

המצרכים:
1 כוס קמח מלא
1 כוס שומשום (רצוי מלא)
1 כוס שיבולת שועל
1 כפית קינמון
1/2 כוס טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)
1/2 כוס דבש
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפיה.
מערבבים בעקרה קמח, שיבולת שועל, שומשום וקינמון. מוסיפים טחינה, דבש ומים ומערבבים היטב לעיסה אחידה (אני גם לשתי קצת בידיים). יוצרים מהעיסה כדורים, ומשטחים אותם לעוגיות עגולות. מניחים בתבניות.
אופים 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב (אופים כל תבנית בנפרד). מוציאים ומצננים.

 


עוגיות שוקולד קרוצות

אתמול שוב היה תורי לארח את קייטנת האמהות. אחרי הצהריים הצעתי לילדים שנכין ביחד עוגיות שוקולד, כי רציתי לנסות מתכון מהבלוג Naturally Ella. הם כמובן מאוד התלהבו. מדובר בעוגיות קרוצות שדומות לעוגיות חמאה – רק שוקו. הכנתי את הבצק במיקסר (הילדים ממש טיפסו אחד על השני ועל השיש כדי לראות טוב יותר מה המיקסר עושה), רידדתי, סידרתי את הילדים בטור, וכל אחד בתורו בחר חותכן וקרץ איתו עוגיה. יצאו עוגיות יפות וטעימות 🙂
יצאו לי כ-20 עוגיות.

המצרכים:
100 גרם חמאה, רכה
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1/8 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 1 כוסות קמח
1/3 כוס קקאו

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מערבלים את החמאה והסוכר במיקסר עם וו גיטרה. מוסיפים ביצה ומערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבלים. מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים קמח, קקאו ואבקת סודה לשתיה. מערבלים עד לקבלת בצק חלק.
אוספים את הבצק לכדור. מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות (אני ריפדתי את השיש בניילון נצמד ואותו קימחתי. אפשר גם לרדד על נייר אפיה מקומח). קורצים צורות בחותכנים שונים ומעבירים לתבנית. אוספים את עודפי הבצק, מרדדים שוב וקורצים צורות, וכך הלאה עד שנגמר הבצק.
אופים 8-10 דקות, עד ששולי העוגיות יציבים אך מרכזן עדיין מעט רך. מוציאים ומצננים.


מתכון מתוק שבועי: ריבועי שוקולד צ'יפס

מאז שהתחיל חודש יולי, משהו אצלי השתבש. השבועות הפכו לארוכים וקשים, ואני הפכתי עייפה ומותשת. אין לי חשק לבשל ואין לי חשק לאכול משהו מורכב. כתוצאה מכך אני מוצאת את עצמי אוכלת כל מיני קומבינציות הזויות לארוחת ערב – למשל פופקורן, ענבים וארטיקים. אם עד כה הייתי בדרך כלל אוכלת טוסט או חביתה או סלט, היום אני מזדעזעת רק מהמחשבה על להדליק את הגז או להתאמץ בצורה כלשהי. כמובן שהמנהג הקלוקל הזה הוא גם לא בריא וגם לא ממש דיאטטי, וחבל, כי עד כה דווקא רזיתי לא רע – ויש עוד לאן להגיע.
בגלל זה לאחרונה הכנתי ופירסמתי בעיקר מתכונים של מתוקים. הרי התחייבתי לפרסם בכל שבוע מתכון של משהו מתוק פה בבלוג, וגם הקולגות בעבודה מצפים בשקיקה ליום חמישי ולעוגה השבועית, ולא רציתי לאכזב אותם. זו כמובן לא סיבה לעבוד קשה, ולכן הכנתי בצ'יק צ'אק את המתכון הקל והפשוט הזה (מהבלוג coconut & lime), שאת כל מרכיביו תמיד יש לי בבית (ואם חסר – אוי ואבוי). הקולגות חיסלו את הריבועים במהירות ובכיף. הם טעימים מאוד, ויש להם מרקם רך בפנים ופריך מבחוץ. הסוכר החום נותן טעם עשיר של "טופי". גם ילדים יאהבו אותם.
במקור המתכון כלל חצי כוס חמאה מומסת (113 גרם), אותה החלפתי בשמן. הפחתתי מעט את כמות הסוכר גם כן.

המצרכים:
2/3 1 כוסות סוכר חום בהיר
1/2 כוס שמן
2 ביצים
1/2 1 כפיות תמצית וניל אמיתית
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית 23×23 ס"מ (9 אינץ').
טורפים היטב בקערה סוכר ושמן לעיסה אחידה (במטרפה ידנית). מוסיפים ביצים ותמצית וניל וטורפים היטב לעיסה אחידה וקרמית. מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים עד שהם נספגים בעיסה. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים כך שהם מתפזרים בעיסה (העיסה תהיה די סמיכה).
מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים היטב. אופים 20-25 דקות, עד שהעוגה מזהיבה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומצננים. חותכים לריבועים.


כדורי שוקולד

יום חמישי היה היום האחרון של הקייטנה של הצהרון. היום התחיל חודש אוגוסט הנורא. השבועיים הראשונים שלו יהיו מורכבים מ-3 ימים של קייטנת אמהות ו-2 ימים של "קייטנת תסתדרי לבד או גייסי את הסבתא".  אייל ועוד שני חברים שלו יתארחו כל יום אצל אמא אחרת, בשלושת הימים הראשונים של השבוע, וביומיים האחרונים של השבוע הוא יהיה אצל אמא שלי – להלן סבתא. היום התארחה הקייטנה אצלנו בבית, ולדעתי היה ממש סבבה. פתחנו את הבוקר בארוחת בוקר של טוסטים עם גבינה צהובה וקטשופ. אחר כך כל הילדים בילו בבריכה מתנפחת במרפסת. אחרי כשעה של השתכשכות והשפרצות, ייבשתי את שלושתם בעודם מנשנשים "שלוקים", והפקדתי אותם מול DVD של המחזמר "עוץ לי גוץ לי" (אייל הרוס על ה-DVD הזה) יחד עם קערת פופקורן. בסוף המחזה חילקתי להם דפי צביעה, וכאשר סיימו הם תבעו שאשים להם את הפרק הראשון בסדרה "היה היה" (עוד להיט בביתנו) – בריאת העולם (כלומר המפץ הגדול, דינוזאורים, קופי אדם – כל מה שבנים אוהבים). אחר כך אכלנו ארוחת צהריים (המבורגרים, פסטה ברוטב עגבניוות ותירס) והם שיחקו עצמאית בחדר המשחקים. עוד קצת דפי צביעה, הכנת מחרוזות מחרוזים שהם בעצם קשי שתייה חתוכים (רעיון שלי שהילדים מאוד התלהבו ממנו), הכנת כדורי שוקולד וצפייה בסרט "שרק". זהו – נגמר היום. אני העברתי את הזמן בנעימים, ונראה לי שגם הילדים נהנו 😉

במקור תכננתי שנכין כולם ביחד את כדורי השוקולד, אבל הילדים העדיפו שאני אכין והם רק יסתכלו. לקחתי את המתכון לכדורי שוקולד לפסח, החלפתי את קמח המצה בביסקוויטים, שידרגתי קצת עם תוספת של שוקולד צ'יפס, וגילגלתי בקוקוס ובסוכריות צבעוניות. יצא ממש טעים – טעם של ילדות 🙂

המצרכים:
1/2 כוס קקאו
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס מים
100 גרם חמאה (או מרגרינה)
300 גרם ביסקוויטים
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
לקישוט: קוקוס טחון, סוכריות צבעוניות לקישוט עוגות

אופן ההכנה:
מרסקים את הביסקוויטים לפירורים קטנים.
שמים בסיר קקאו, מים וסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד שהיא נמסה. מכבים את האש ומוסיפים את פירורי הביסקוויט. מערבבים היטב. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים. מניחים להתקרר לחלוטין (בגלל שהילדים כבר לא יכלו להתאפק, הכנתי את הכדורים כשהעיסה היתה עדיין חמימה ולכן קיבלתי גופים אליפטיים ולא כדורים..). יוצרים מהעיסה כדורים בידיים לחות ומגלגלים בקוקוס או בסוכריות צבעוניות. מסדרים על צלחת ושומרים במקרר.


מתכון מתוק שבועי: ביסקוטי שקדים ושוקולד צ'יפס

השבוע האחרון היה שבוע לא משהו. כל השבוע הייתי מתוסכלת, עייפה, עצבנית וחסרת מצב רוח. אייל היה חולה במשך כמה ימים, וגם הוא עצבני וחסר מצב רוח בעצמו. לאחר יומיים של חום, הסתבר שלאייל יש תולעים (לא ברור אם יש קשר בין הדברים), והיום כבר מצבו טוב. ניצלתי את המצב כדי להדגיש בפניו עד כמה חשוב לשטוף ידיים אחרי שיוצאים מהשירותים. הוא הבטיח לי – "אמא, מעכשיו אני תמיד אשטוף ידיים, ואז התולעים האלו לא יחזרו!!".  באותה נשימה גם ביקש שנכין כדורי שוקולד, ושנתחיל לגדל דגים באקווריום ותרנגולות בבית, כי יש לו רק "שתי חיות" וזה לא מספיק (הכוונה לדקסטר וז'אן לוק, שני החתולים שלנו). יש מצב לגבי כדורי השוקולד, לא יודעת לגבי הדגים, בטוח שלא לגבי התרנגולות… 😉
השיחה הזו היתה סיום קטן ומתוק לשבוע מבאס. אני מקווה שסוף השבוע יהיה יותר נחמד.

הבטחתי לכולם בעבודה שביום חמישי אני מביאה ביסקוטי, והבטחות צריך לקיים, גם אם זה אומר להתחיל לאפות ב-23:00 בלילה וללכת לישון ב-2:00 בלילה (לקום ב-6 וחצי בבוקר). טוב, האמת היא שגם ראיתי תוך כדי הקלטה של "כוכב נולד" ובגלל זה הלכתי לישון כל כך מאוחר…
כבר הכנתי ביסקוטי בעבר, אבל רציתי לנסות את המתכון הנחמד שמצאתי בבלוג Baking Bites. היא הכינה אותם עם שקדים וחתיכות של סוכריות טופי, ואני החלפתי את הטופי בשוקולד צ'יפס. הביסקוטי האלו פשוט מעולים, ממש מלכודת נשנושים.
ו…. לא, אין פה טעות. בביסקוטי אין שומן.

התמונה האחרונה התאפשרה בזכות יואב, שיושב בקיוביקל מולי, והשאיר את כוס הקפה שלו על השולחן שלו…

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
3 ביצים
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1/2 כפית תמצית שקדים
1 כוס שקדים טבעיים שלמים
1 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומשמנים אותו.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים, תוך כדי הוספת הסוכר בהדרגה, עד לקבלת עיסה בהירה וקרמית, כ-2-3 דקות. מוסיפים תמצית וניל ותמצית שקדים ומערבבים. שופכים את תערובת הקמח לקערת הביצים, ומערבבים בעדינות עד שהקמח נספג בעיסה. מוסיפים את השקדים והשוקולד צ'יפס ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
מעבירים את העיסה לתבנית, מחלקים לשני חלקים ומעצבים גליל מכל חלק. שומרים על מרווח גדול בין הגלילים, הם יתפשטו באפיה. אופים כ-20 דקות, עד שהגלילים מזהיבים קלות, וכשלוחצים עליהם בעדינות באצבע, הבצק חוזר למקומו (לא נשאר סימן).
מוציאים מהתנור. מצננים לחלוטין. מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה לא משומן.
בסכין חדה מאוד או בסכין משוננת, חותכים את הגלילים לפרוסוות. ניתן לחתוך ישר או באלכסון (באלכסון הפרוסות יהיו ארוכות יותר). משכיבים את הפרוסות בתבנית כשהצד החתוך כלפי מעלה. ניתן לצופף אותן – הן לא יתרחבו.
אופים 15 דקות עד שהביסקוטי מזהיבים קלות. מוציאים מהתנור, הופכים את כל הביסקוטי לצד השני (אפשר להעזר במזלג כדי לא להיכוות באצבעות), מחזירים לתנור ואופים 15 דקות נוספות.
מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.