שוב עוגיות?! אתם בוודאי שואלים את עצמכם. נו, מה אני יכולה לעשות. עוגיות חמאת הבוטנים הקרוצות נגמרו, ויאיר דרש סיבוב עוגיות נוסף. הפעם בחרתי מתכון מהבלוג Naturally Ella, גם כדי לגוון וגם כי הוא קצת בריא יותר, בגלל הקמח המלא. ההכנה במיקסר מהירה יחסית, והבצק נוח מאוד לעבודה. הלכתי על קלאסיקה – ופשוט קרצתי עוגיות עגולות עם כוס.
אני מודה שאייל לא אוהב את העוגיות האלו. יאיר, לעומת זאת, משוגע עליהן. גם אני חושבת שהן ממש ממש טעימות ותפוזיות.
יצאו לי 35 עוגיות.

המצרכים:
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 ביצה
קליפת תפוז מגוררת מתפוז אחד
3/4 1 כוסות קמח מלא
1/4 כפית מלח
1/2 כוס אגוזי מלך טחונים (אפשר להחליף באגוזי פקאן)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבלים במיקסר עם וו הגיטרה את החמאה והסוכר, עד לקבלת תערובת קרמית. דוחפים מטה את התערובת מדפנות הקערה לתחתית. מוסיפים ביצה ומערבלים עד שהיא נטמעת בעיסה.
בקערה נפרדת, מערבבים קמח, קליפת תפוז, אגוזים טחונים ומלח. מוסיפים לקערת המיקסר ומערבלים עד שנוצר בצק.
מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח, וקורצים עוגיות. מסדרים בתבנית.
אופים כל תבנית במשך כ-10 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן מעט. מעבירים לצינון על רשת.

הכנתי עם יאיר עוגיות קינמון ומייפל ביום שבת שעבר. בסוף יום שני כבר לא היה להן זכר, כך שהילדים דרשו עוד נגלה של עוגיות. אחרי שהכנתי את אותו מתכון כבר לפחות 4 פעמים, החלטתי שאני חייבת לגוון ובחרתי להכין את המתכון הזה במקום. יאיר עזר לי לשים את החומרים בקערת המערבל ואפילו הפעיל את המערבל בעצמו, למרות שהוא קצת נבהל בהתחלה מהרעש 🙂
החלטתי שהפעם נכין עוגיות בצורת לב, לכבוד וולנטיינז' דיי שקרב ובא, וגם בגלל שנמאס לי כבר מהמכוניות והדינוזאורים.

המתכון הוא מהבלוג Created by Diane ומצאתי אותו דרך Pinterest. אני מאוד ממליצה לכם לבקר ולעקוב אחר הלוחות שלי ב-Pinterest. אני מעדכנת אותם כל הזמן בשלל קישורים מגניבים מרחבי הרשת, גם של אוכל אבל לא רק.

עם חותכן הלב יצאו לנו 48 עוגיות. שלחתי את רובן עם אייל לגן, שהילדים יהנו גם. הוא סיפר לי שהיו ילדים שאמרו שמעכשיו הם מוכנים לאכול אך ורק את העוגיות האלו…

עוד מתכונים לעוגיות עם חמאת בוטנים:
עוגיות חמאת בוטנים
עוגיות חמאת בוטנים, קקאו ושוקולד צ'יפס
אוזני המן חמאת בוטנים וריבה
ריבועי חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס
ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש
כדורי שוקולד, חמאת בוטנים ושיבולת שועל
כדורי חמאת בוטנים, קוואקר וסילאן
ריבועי חמאת בוטנים וריבה

המצרכים:
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום או דמררה
1/2 כוס חמאת בוטנים
100 גרם חמאה, רכה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1/2 1 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
שמים חמאת בוטנים, סוכרים וחמאה רכה בקערת המערבל, ומערבלים עם וו הגיטרה עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהיא נספגת. מוסיפים תמצית וניל ומערבלים.
מערבבים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים לקערת המערבל ומערבלים לקבלת בצק רך (אך לא דביק).
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח וקורצים צורות שונות (אנחנו הלכנו על לבבות, כי ככה החלטתי, שיהיה לכבוד וולנטיינז' דיי). מעבירים לתבניות.
אופים כל תבנית במשך 10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומניחים להצטנן לכמה דקות. מעבירים להמשך צינון על רשת.

יש לי שני ילדים שלא משוגעים על מתוקים. הם בדרך כלל אדישים לחלוטין לקאפקייקס ולעוגות שאני מכינה, או מקסימום לוקחים ביס קטן ו-"לא רוצים יותר". דווקא את העוגיות הקרוצות שאני מכינה הם ממש ממש אוהבים. אני מוצאת את עצמי מכינה נגלה חדשה של עוגיות קרוצות כל 2-3 ימים, כי הם פשוט מחסלים אותן. אחרי שניסיתי כמה ואריאציות של המתכון לעוגיות ג'ינג'ר – עם דבש, סוכר דמררה ותבלינים, עם תפוזים, עם לימון ושמן זית, ועם דבש, בסופו של דבר אני מוצאת את עצמי חוזרת שוב ושוב ושוב דווקא על הוורסייה הזו – עם קינמון, מייפל ושמן. ההחלפה של החמאה בשמן גורמת לבצק להיות יותר פירורי ופחות נוח לעיבוד, אבל מצד שני ההכנה קלה יותר ואני לא צריכה לשטוף את מעבד המזון כל כמה ימים, חס וחלילה.

בנוסף לכך גיליתי שלהכין עוגיות עם ילד אחד זה כל כך הרבה יותר פשוט ורגוע מאשר להכין עם שני ילדים (כלומר, בנים) ביחד… ביום-יום הם גם ככה הופכים כל דבר לתחרות (מי יגיע ראשון למעלית, מי ילחץ ראשון על הכפתור של המעלית, מי ידליק את האור ראשון, מי יוריד נעליים ראשון, מי יגיע לאמבטיה ראשון….), אז אדרבא ואדרבא כשמדובר בהכנת עוגיות: מי יעמוד על איזה כיסא ובאיזה צד שלי, מי ישפוך את החומרים ראשון ומי אחריו, מי יקרוץ עם החותכן ראשון ומי אחריו… קצת מתיש! אבל השמחה שלהם, במיוחד של יאיר, שווה את זה, אני מניחה. יאיר מאוד מאוד אוהב להכין איתי את העוגיות וממש קופץ משמחה אחרי כל שלב. זו גם הזדמנות לקצת למידה – לספור את הכוסות והכפיות, לדבר על צבעים ("אמא – חום!", אומר יאיר על הקינמון) ועל עצמים שונים (הצורות של החותכנים – אוטו, תפוח, דינוזאור, כתר…). בכל פעם שאני מסבירה ליאיר מה אני עושה ("עכשיו נוסיף את השמן…"), הוא שמח נורא ומכריז – "ואחר כך – אמ אמ אמ!!". כשאני מכריזה שהעוגיות יוצאות מהתנור, הוא צועק "ישששששש!!!!", ואחר כך מאוד מאוד משתדל לחכות בסבלנות עד שיתקררו והוא יוכל לזלול…

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
2 כפיות קינמון
1/2 כוס שמן (אני משתמשת בקנולה)
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות סירופ מייפל אמיתי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח, סודה לשתייה וקינמון. מוסיפים שמן ומערבבים היטב בכף עץ לתערובת פירורית. מוסיפים סוכר ומערבבים.
טורפים את הביצה עם סירופ המייפל. יוצקים לקערת הקמח ולשים לבצק אחיד. אם הבצק יבש מידי לא מתאחד, מוסיפים מעט מים קרים וממשיכים ללוש.
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח, קורצים צורות ומעבירים לתבנית.
אופים כל תבנית במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומצננים על רשת.

בשר הבקר הטחון היה אמור לשמש להכנת פסטה בולונז לארוחת צהריים שנאכל בשבת, אבל באותו יום התעוררתי עם כאב ראש, חוסר חשק, חוסר מצב רוח, וחוסר מה-שתרצו. בסופו של דבר, בערב, הוא שינה את ייעודו לחומר גלם עבור ארוחת צהריים לקחת לעבודה. פסטה בולונז ממש לא היה לי חשק להכין, אז חיפשתי מתכון אחר, ולא ממש מצאתי משהו מעניין מספיק, מהיר מספיק או "בלי טיגון" מספיק.
בסוף נזכרתי באחד המתכונים האהובים עליי, לקציצות טלה אפויות עם ירקות. הכנתי מהבשר הטחון תערובת לקציצות, חתכתי לקוביות כל מיני ירקות שמצאתי במקרר, וזילפתי עליהם חומץ בלסמי ורוטב סויה, ואחר כך אפיתי בתנור. יצא ממש ממש מעולה!! והיום בעבודה היתה לי ארוחת צהריים נהדרת ומשביעה ביחד עם אורז בכורכום וצימוקים שהכנתי בנוסף. איזה כיף 🙂

המצרכים:
500 גרם בשר בקר, טחון
1/2 1 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר) או פירורי לחם או פנקו
4 שיני שום, כתושות
1 בצל, מגורר
2 ביצים, טרופות
6 כפיות של עשבי תיבול קצוצים, איזה שרוצים
מלח, פלפל שחור

2 עגבניות, חתוכות לקוביות
2 בולבוסי שומר, חתוכים לקוביות
1 גזר גדול, קלוף וחתוך לקוביות
סלסלת פטריות, חתוכות לקוביות
1 גמבה אדומה, מנוקה מזרעים וחתוכה לקוביות
2 כפות רוטב סויה
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
שמים בקערה את בשר הבקר, ביצים, קוואקר, שום, עשבי תיבול ובצל מגורר. מתבלים במלח ופלפל שחור ולשים היטב בידיים לעיסה אחידה.
מסדרים את קוביות הירקות בתבנית. יוצקים רוטב סויה וחומץ בלסמי ומערבבים היטב בידיים. משטחים לשכבה אחת.
יוצרים קציצות מתערובת הבשר ומסדרים בתבנית בין הירקות. מזלפים מעל את שמן הזית.
אופים במשך 20 דקות. הופכים את הקציצות, ואופים 20 דקות נוספות.

דונה היי היא אלילתי החדשה, מאז התחלתי לצפות בתכנית שלה המשודרת בערוץ האוכל. אני אוהבת את הגישה הפשוטה והמהירה שלה, אני אוהבת את קיצורי הדרך, ואני אוהבת את המתכונים. רובם מכילים מינימום מרכיבים ומאוד קלים להכנה.
המתכון הזה הוא דוגמא מצוינת. כל כך פשוט ומהיר! והתוצאה מעולה.
במקור דונה השתמשה בכפית פתיתי צ'ילי, אבל אני החלפתי אותם בצ'ילי מתוק. היא מכינה את העוף על הברביקיו שבמרפסת ביתה המהמם הצופה לחוף ים אוסטרלי. אני הכנתי על מחבת פסים במטבחי הישראלי, ולקחתי לעבודה לארוחת צהריים. כמעט אותו דבר….

המצרכים:
2 נתחי חזה עוף
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
1 כף שמן זית

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה פפריקה, צ'ילי מתוק ושמן זית, למשחה חלקה. מורחים את המשחה על נתחי חזה העוף משני הצדדים.
מחממים מחבת פסים עד שהיא לוהטת. מניחים את נתחי חזה העוף במחבת, וצולים כ-3 דקות מכל צד, עד שחזה העוף עשוי.

ביום שני האחרון הופעתי ל-2 שניות בכתבה על בלוגי אוכל בחדשות ערוץ 2! הכתבת התקשרה אליי ביום ראשון אחרי הצהריים ובפיה אתגר – האם אני יכולה להביא למחרת עוגה לעבודה כדי שיוכלו לבוא לצלם אותי לכתבה?
לגבי במקרה, באותו יום נשארתי עם יאיר בבית כי היה לו חום. כדי להעסיק אותו, הכנו ביחד עוגיות קרוצות, וגם קאפקייקס שוקולד "בקערה אחת" של מרת'ה סטיוארט, שהכנתי בעבר למסיבת יום הולדת שנה שלו. יאיר נהנה מאוד לערבב איתי את כל החומרים, ולהסתכל עליי שופכת את הבלילה לשקעים. הקאפקייקס המוכנות לא ממש עניינו אותו…
כשהכתבת התקשרה, סיכמתי איתה שאביא את הקאפקייקס האלו. אחר כך ניסיתי לגייס את אייל להכנת קרם קצפת, כדי לקשט אותן. אייל היה עסוק במלחמות האבירים שלו, אז נתתי ליאיר להחזיק את המיקסר במקום, והוא ממש שמח 🙂
במקרר היו תותים בשלים, אז ריסקתי אותם וערבבתי עם השמנת והאינסטנט פודינג. יצא ציפוי ממש ממש חלומי – אייל אכל את מה שנשאר בכפית – הוא היה ממש טעים! וכמובן גם ורדרד וחמוד.
קישטתי בפרוסות תותים, בסוכריות צבעוניות ובנצנצים זהובים.

אמנם מדקות ארוכות של צילום נשארו בקושי 2 שניות בכתבה… אבל זו היתה חוויה כיפית ומיוחדת 🙂

תודה לעדית על צילומי הקאפקייקס.

המצרכים:
1/2 1  כוסות קמח
3/4 כוס קקאו
1/2 1  כוסות סוכר
1/2 1 כפיות אבקת סודה לשתיה
3/4 כפית אבקת אפיה
3/4 כפית מלח
2 ביצים
3/4 כוס ריויון
3 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3/4 כוס מים חמים

ציפוי קצפת תותים
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 חפיסה של אינסטנט פודינג וניל
3/4 כוס תותים מרוסקים  לרסק אחיד (בערך 10-15 תותים, תלוי בגודל)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים ותבנית של 6 שקעים במנז'טים ומשמנים אותם.
מערבבים בקערה קמח, קקאו, סוכר, אבקת סודה לשתיה, אבקת אפיה ומלח. בקערה נפרדת, טורפים ביצים, ריויון, שמן, תמצית וניל ומים. מוסיפים לעיסת הקמח ומערבבים בכף עץ עד שהעיסה חלקה ואחידה.
מחלקים את העיסה בין השקעים באופן שווה, כאשר ממלאים כל שקע עד ל-2/3 גובה. אופים כ-20 דקות, עד שקיסם המוכנס למרכז הקאפקייקס יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן ל-10 דקות בתבנית. מחלצים מהתבנית ומצננים על רשת.

להכנת הציפוי, מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט פודינג וניל ורסק התותים, עד שמתקבל קרם יציב. מזלפים על הקאפקייקס ומקשטים בפרוסות של תות או בסוכריות צבעוניות.

והנה הכתבה ששודרה בחדשות ערוץ 2. אני מופיעה בין 02:19 ל-02:38.

במקום העבודה שלי אין חדר אוכל, ואני גם לא מקבלת כסף לארוחת צהריים. מכיוון שאני עובדת במרכז תל אביב, האופציות הקולינאריות הן די רחבות, אבל מצד שני – את חשבון הבנק זה דווקא מצמצם ולא מרחיב. אני עובדת על עצמי שלא להתעצל, ולבשל בבית גם באמצע השבוע, כדי שיהיה לי אוכל לקחת לעבודה. בקיץ פשוט הייתי מביאה ירקות, ומכינה לעצמי סלט עם טונה, אבל במזג האוויר החורפי אני זקוקה לאוכל יותר מחמם ומנחם.  זה גם נורא נחמד לדעת שיש אוכל שמחכה במקרר במטבחון לשעת הצהריים, ולא צריך לצאת לקור או להתחיל להרים טלפונים לכל מיני מקומות שעושים משלוחים. האוכל מחכה לי ולא אני לו.
התחלתי עם זה בשבוע שעבר (הכנתי לעצמי פסטה ברוטב בולונז), ובינתיים זה מאוד מוצלח., גם אם מעייף…
השבוע הכנתי, בין השאר, את האורז הזה. הוספתי שעועית אזוקי כדי שהמנה תכיל חלבון שלם, במידה ולא אספיק לבשל גם משהו בשרי. הוספתי גם גזר וקולורבי שמצאתי במקרר.
זו בהחלט מנה בריאה, טעימה ומשביעה, ואפילו לא משמינה. מתאימה למזג האוויר הקר שהיה פה השבוע.

המצרכים:
1 כף שמן
1 בצל, קצוץ
1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
1 קולורבי, קלוף וחתוך לקוביות
1 כוס אורז מלא
2/3 כוס שעועית אזוקי (נקרא גם פולי אדזוקי)
2 כוסות מים רותחים
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים גזר וקולורבי, ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים אורז מלא ושעועית אזוקי, ומערבבים כך שכל הגרגירים יצופו בשמן. מוסיפים מים רותחים, מתבלים במלח ופלפל שחור, מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים באורז, והשעועית רכה אך נגיסה. מכבים את האש, ומשאירים את הסיר סגור עוד 10 דקות נוספות לפחות.

אני לא ממש זוכרת איך מצאתי את המתכון הזה, מהבלוג This Homemade Life, אבל הוא הזכיר לי שמזמן לא הכנתי פנקייקס. ביום שבת האחרון, אחרי שהכנתי עוגיות לימון ושמן זית עם יאיר, המשכנו והכנו ביחד גם את הפנקייקס האלו. ההכנה קלי קלות, והפנקייקס מתקבלים תפוחים, יפים ועם טעם של חמאת בוטנים. הילדים זללו בכיף.

המצרכים:
1/4 1 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1 כף אבקת אפייה
1/4 1 כוסות חלב
1/4 כוס חמאת בוטנים

אופן ההכנה:
מערבבים קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה בקערה.
בקערה נפרדת, טורפים חלב וחמאת בוטנים לעיסה אחידה. יוצקים לקערת הקמח, ומערבבים רק עד שהחלב נספג והתערובת אחידה.
מרססים מחבת גדולה בתרסיס שמן. יוצקים כפות מהתערובת למחבת, ומטגנים עד שמופיעות בועות. הופכים ומטגנים מהצד השני. מעבירים לצלחת.
ממשיכים כך עד תום הבלילה.

אני מנסה לעודד את בעלי לבלות זמן בנפרד עם אייל, רק שניהם, אב ובן סטייל. שבת גשומה זו הזדמנות לשלח אותם מהבית לצפות ביחד בסרט בקולנוע, פעילות שאייל מאוד אוהב, גם בגלל המסך הגדול וגם בגלל הפופקורן.
יאיר מאוד מאוד נעלב שרק אייל ואבא הולכים, והוא לא, ולא עזרו ההסברים שמדובר בסרט "של ילדים גדולים" ("תזיזו ת'רגליים 2"… ממש טיעון משכנע…). היה בכי והרבה. בניסיון לרומם את מצב רוחו, שאלתי אותו אם הוא רוצה להכין איתי עוגיות, והבטחתי לו שיוכל לבחור איזה חותכן באיזו צורה שירצה.
למשמע המילים "עוגיות", "לבחור", ו-"חותכן" מעיין הדמעות יבש מיד. הכנתי שוב ואריאציה על עוגיות הגינג'ר הקרוצות, הפעם עם קליפת לימון מגוררת ושמן זית. חששתי קצת בהתחלה שטעם השמן יהיה דומיננטי מידי, אבל לא כך. העוגיות האלו לימוניות וטעימות להפליא. אמנם בגלל השימוש בשמן ולא בחמאה הבצק יותר מתפורר ופריך, אבל מצד שני כך הן לא חלביות ויותר בריאות (וגם לא הייתי צריכה ללכלך את מעבד המזון, שזה בונוס משמעותי).
יאיר בחר כל מיני חותכנים – האהובים עליו היו חותכן בצורת תפוח וחותכני דינוזאורים (צועד בעקבות אחיו הגדול…). בעוד העוגיות מתקררות להן על רשת, גיליתי את הקטנצ'יק "מפלח" לו עוגיה אחר עוגיה אחר עוגיה… עד שנאלצתי מהר מהר להחביאן בקופסא, לפני שיזלול את כולן 🙂

ואריאציות אחרות של המתכון:
עוגיות תפוז קרוצות בכל מיני צורות
עוגיות תבלינים, סוכר דמררה ודבש
עוגיות ג'ינג'ר מקושטות
עוגיות דבש קרוצות

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
קליפה מגוררת מ-2 לימונים
1/2 כוס שמן זית
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות דבש
אפשרות: 2-3 כפות מים קרים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח, סודה לשתייה וקליפת לימון מגוררת. מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב בכף עץ לתערובת פירורית. מוסיפים סוכר ומערבבים.
טורפים את הביצה עם הדבש. יוצקים לקערת הקמח ולשים לבצק אחיד. אם הבצק יבש מידי לא מתאחד, מוסיפים מים קרים וממשיכים ללוש.
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח, קורצים צורות ומעבירים לתבנית.
אופים כל תבנית במשך 8-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
מוציאים ומצננים על רשת.

ומפלצת העוגיות הפרטית שלי…

אולי זו סוזן קולינס אשמה, ואולי אני סתם מחפשת תירוצים. אני כל כך עייפה לאחרונה, ונדמה שכל מה שאני עושה (מלבד לנקר על הספה מול הטלוויזיה) זה לקרוא את הטרילוגיה "משחקי הרעב" (The Hunger Games), של אותה סוזן קולינס. את הספר הראשון סיימתי תוך כמה שעות בנסיעה באוטובוס במסגרת טיול של העבודה, לספר השני הקדשתי את סוף השבוע שעבר (שכלל גם מסיבת יום הולדת לילדה מהגן של יאיר, הכנת עוגיות עם הילדים, וביקור משפחתי…), ועכשיו אני בעיצומו של השלישי, "חוטפת" כמה דפים פה ושם, בין מטלות החיים. מזל שהילדים פחות או יותר מעסיקים את עצמם אחר הצהריים (אייל ממציא מלחמות לאבירים שלו, ויאיר משחק ברכבת או בכלי מטבח משחק, ובשאר הזמן הם כמובן גם קצת רבים), כך שיוצא לי כל יום לקרוא.
בגלל כל העייפות הזו והשקיעה בקריאה, אני לא מוצאת כוח "לגרד" את עצמי מהספה ולבשל לעצמי אוכל לקחת לעבודה לצהריים. מזל שבסוף השבוע מגיעה שבת ואז אין כל כך ברירה – צריך להכין ארוחת צהריים. לקחתי מה שהיה במזווה ובמקרר ואילתרתי תבשיל שווה ביותר, מזין, משביע וטעים טעים טעים. לקחנו אותו איתנו לחניון האגם ביערות הכרמל, ואכלנו בכיף בין העצים והפרחים (וריח של מנגלים, ומוזיקה בווליום בלתי נסבל מהמכוניות של מאכלסי השולחנות הסמוכים… אתם כבר בטבע, למה לזהם?). אייל ממש ממש התלהב מהתבשיל הזה. חבל שלא נשארו שאריות שאוכל לקחת לעבודה…
הוספתי לתבשיל בייבי שרימפס שהיו במקפיא בשביל מנת החלבון (וכי אייל מאוד אוהב שרימפס). אפשר כמובן לוותר עליהם.

המצרכים:
2 כפות שמן
1 כוס אורז מלא
2/3 כוס עדשים שחורות
2 כוסות מים רותחים
מלח
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 סלסלת פטריות, חתוכות לקוביות
3 כפות רוטב סויה
1 צרור רוקט (אפשר להחליף בתרד או לוותר)
1 חבילה (300 גרם) בייבי שרימפס קפואים, מופשרים  (ואפשר גם בלי)

אופן ההכנה:
מחממים כף אחת של שמן בסיר. מוסיפים אורז ועדשים ומטגנים כדקה. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, מכסים את הסיר ומבשלים עד שהמים נספגים באורז ובעדשים (כ-20 דק'). משאירים את הסיר מכוסה 10 דקות נוספות.
בינתיים, מחממים כף שמן במחבת. מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד להזזהבה. מוסיפים פטריות ומטגנים עד שהן משחימות. מסירים מצרור הרוקט את הגבעולים, וחותכים את קבוצת העלים שנשארה לשניים. מוסיפים למחבת. מוסיפים רוטב סויה ובייבי שרימפס ומערבבים. מבשלים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהנוזלים מתאדים.
כשהאורז מוכן, מוסיפים אליו את תבשיל הפטריות והשרימפס ומערבבים היטב.