מתכונים בקטגוריה 'ארוחות'



צהרי יום שבת, על המרפסת

נתקפתי השבוע בתאוות בישולים. רציתי להזמין אורחים לשבת, כמו שאנחנו עושים כבר הרבה זמן, אבל בסוף החלטנו לארח את עצמנו. מגיע לנו קצת זמן אישי ביחד.
הכנתי ארוחה קלילה, ישבנו במרפסת מול הנוף, עם החתולים, אכלנו, שוחחנו ונהנינו.
מאפינס גבינה פיקנטית
סלט תחתיות ארטישוק, עגבניות שרי וטרגון
אטריות אורז עם פטריות ובצל ירוק

ארוחה על המרפסת

ארוחת צהריים עם חברים שלא ראינו המון זמן

לפני שבועיים, היינו אמורים לארח לצהריים זוג חברים שלא ראינו כבר כמה חודשים. לרוע המזל, בעלי חטף איזו מחלה ויראלית חורפית, 39 מעלות חום, והמפגש בוטל. קבענו שוב ליום שבת הזה, כלומר היום.
מכיוון שבזמן האחרון לא בישלתי הרבה, דאגתי הפעם להכין מאכלים חדשים, ממתכונים שעוד לא ניסיתי.
הם הגיעו עם התינוק בן ה-5 חודשים, אכלנו טוב, ראינו סרט ב-DVD, פטפטנו, ו… היה כיף :)
להלן התפריט:
תבשיל לבבות ארטישוק
מאפה בשר בקר וטחינה
אורז מלא עם תירס ובצל
סלט זוסימן, שהכין בעלי
עוגת קפה, לחה, רכה וטעימה נורא


ארוחת צהריים עם חברים

זה כבר כמה שבועות שאנחנו מנסים להפגש עם זוג חברים שלנו. כל פעם צץ משהו אחר, או שאנחנו סתם עייפים… הפעם הזמנו אותם לארוחת צהריים של שבת, ולשמחת 2 הצדדים העסק יצא לפועל. אני, כמובן, הייתי השמחה הראשית, כי כך נפלה לרגליי עוד הזדמנות לבשל כל מיני בישולים.
להלן התפריט:
טופו עם מנגולד ושומשום
בורגול עם עגבניות
חזה עוף בנוסח תאילנדי
סלט זוסימן
לביבות תפו"ע אפויות, כי משהו היה חייב להיות קשור לחנוכה
מאפינס קפה ושוקולד צ'יפס


ארוחת צהריים קלילה ביום שבת שימשי

יום שבת האחרון היה כל כך אביבי ויפה! כמה חבל שמחר הגשם אמור לחזור…
ביום שבת גיסתי ובעלה באו להתארח אצלנו, יחד עם התינוק, לארוחת צהריים. בהתחלה חשבנו לעשות פיקניק בפארק, אבל חששנו שניצלה בשמש, ולכן החלטנו להשאר בבית. ניצלתי את ההזדמנות לנסות כמה מנות חדשות, כמובן.
טופו עם מנגולד ושומשום, שיצא פשוט טעים בטירוף
קיש פלפלים קלויים, שהמצאתי בעצמי
בורגול עם עגבניות ופטריות
סלט זוסימן
ולקינוח: מאפינס תפוחים ובננה, אבל במקום החלב והיוגורט, שמתי 3/4 כוס ריוויון. גם החלפתי את הקמח הלבן הרגיל בקמח מלא.


פיקניק יום הולדת

בשבת שעברה ערכנו בפארק העירוני פיקניק לחברים לכבוד יום הולדתי. זו היתה הזדמנות פז עבורי לבשל עבור הרבה אנשים (היינו 16). בעלי מילא את תפקיד האסיסטנט, ועזר בחיתוך הבצלים והפלפלים (שמצויים ברבים מן המתכונים), ובהכנת ה"פיצות".
ואלה שמות:
סלט פאטוש
סלט פלפלים קלויים בדבש וחומץ בלסמי
סלט ירוק עם פלפלים ומוצרלה
סלט וולדורף (אבל בלי הסלרי, ועם תפוחים אדומים)
פשטידת בצלים, כרישה ועירית
לזניה, שזכתה להצלחה כבירה
פשטידת פטריות ובצל
"פיצות" עם גבינת צאן (אבל במקום הפלפלים, השתמשנו בבטטות שהמלחתי, פילפלתי וריככתי במיקרו)
בורגול עם עגבניות
עוגת שוקולד פקאן
עוגות פקאן אישיות


ארוחת ראש השנה שלי

השנה, ערכנו בביתנו את ארוחת החג, ל-13 מוזמנים.
אני חושבת שהדבר המרכזי שהקל עליי היא העובדה שהקפדנו להכין את רוב הדברים מראש. חתכנו את כל הירקות למתכונים השונים יום לפני הארוחה עצמה, וזה חסך המון זמן ביום האירוח עצמו. גם את המרק הכנו יום מראש.
הקפדתי לבחור מתכונים שאינם קשים להכנה אבל שמניבים מנה מיוחדת. כאשר מכינים משהו מיוחד – גם המארח וגם האורח נהנים יותר, לדעתי.
בנוסף, את המנות הפולניות המיוחדות (והקשות יותר להכנה): כבד קצוץ, גפילטע פיש ולשון בקר, ביקשתי מהאמהות של כל משפחה להכין ולהביא.
להלן תפריט הארוחה:
מנות ראשונות
סלט ירוק עם אגוזי פקאן מסוכרים
סלט ירקות (עם הרוטב הסודי שלי)
סלט פלפלים קלויים בדבש וחומץ בלסמי
גפילטע פיש
כבד קצוץ
מרק
מרק בטטות ודלעת
מרענן ביניים (והפתעת הערב)
גלידת סורבה במשקה "בקרדי בריזר"
מנות עיקריות
עוף בדבש, שום וסויה
לשון בקר וחתיכות בקר בפטריות
אורז מלא עם עשבי תיבול
בטטות אפויות בטרגון
קינוח
עוגת דבש, בננות וברנדי, מוגשת עם גלידת ריבת חלב
מגש של כדורי מלון, ענבים וגרגירי רימונים