מתכונים בקטגוריה 'ארוחות'



מסיבת יום הולדת 5 לאייל – שולחן הכיבוד

בשנה שעברה ערכנו לאייל מסיבת יום הולדת "סטנדרטית" ביחד עם אוהד, חבר שלו. הזמנו מפעילים (שוש ומוש – מקסימים), הזמנו את ילדי הגן ועוד קצת חברים וילדים מהמשפחה, וסגרנו עניין. השנה אייל החליט שהוא רוצה לעשות משהו אחר לגמרי. הוא ביקש שיום ההולדת יהיה בסגנון אבירים ודרקונים, שאני ובעלי נעשה את ההפעלה, ושהילדים יעברו משימות שונות עד למציאת האוצר ולהריגת הדרקון. הוא גם החליט איזה ילדים להזמין – רק כמה חברים שלו מהגן פלוס בני דודים.
אני ובעלי הרמנו את הכפפה, ורקמנו תוכנית יום הולדת מפורטת עם עלילה שלמה, שבמסגרתה הילדים עברו משימות ברוח הנושא. פירוט על כך ניתן לקרוא בבלוג האישי שלי – עפיפונים.
ברוח הדברים ובהשראת בלוגי האירועים האמריקאיים שאני אוהבת לקרוא, כמו הבלוג Birthday Girl והבלוג של איימי אטלס, החלטתי על קביעת סכימת צבעים למסיבה – אדום, צהוב ולבן. שולחן הכיבוד מורכב מממתקים וחטיפים בסכימת הצבעים הזו בלבד:

הכנתי קאפקייקס וניל ומיץ תפוזים וציפיתי אותן בציפוי קצפת וניל לבן וצהוב (הצהוב – צבע מאכל טבעי). הקאפקייקס נתונים במנז'טים אדומים ומקושטים בסוכריות אדומות.
חטיפים צהובים: תפוצ'יפס, במבה.
מאכלים אדומים: תותים, עגבניות שרי, סוכריות גומי אדומות-צהובות-לבנות.

השולחן היה מכוסה במפה חד פעמית לבנה ובמפה חד פעמית אדומה.

אני לא בטוחה שהילדים שמו לב לסכימת הצבעים (הם היו עסוקים בנשנוש…), אבל אני הייתי מאוד מרוצה מעצמי :-)

דרך אגב, הלהיט של המסיבה היו התותים (שחוסלו לחלוטין) והסוכריות. ההורים התפעלו מהקאפקייקס.

 

 


תמונות מיום ההולדת של אייל… טיזר לפוסטים הבאים

כדי שיהיה לכם למה לחכות… כמה תמונות מיום ההולדת של אייל:

שולחן כיבוד בצבעי אדום-צהוב-לבן

 

וכמובן – קאפקייקס, בסכימת הצבעים של שולחן הכיבוד

ועוגות יום ההולדת: אייל ביקש 2 טירות, אחת חומה ואחת לבנה.


ארוחת חג – ראש השנה 2010

 אנחנו בדרך כלל עושים את החגים אצל ההורים שלי, עם הגפילטע פיש, הכבד הקצוץ, תפוחי האדמה בתנור, העוף והצלי. השנה הצלחתי להכריז בזמן שארוחת החג תהיה אצלי. בדרך כלל אמא שלי מנסה לשכנע אותי שאני עובדת קשה וגם עסוקה עם הילדים ולכן חבל שאקח על עצמי כזו משימה, ובדרך כלל אני משתכנעת… אבל הפעם ההכרזה עברה בשקט יחסי, ואני התפניתי לתכנן את התפריט. החלטתי שאני רוצה לערוך ארוחה קלילה, עם שמירה על ההרכב המסורתי (דג, כבד קצוץ, עוף, בקר) אבל עם טוויסט. החלטתי לוותר על הגשת מרק (לדעתי מזג האוויר עדיין לא מתאים לזה), את הכבד הקצוץ הגשתי על טוסטונים עם ריבת בצל, במקום צלי הכנתי קדירת שייטל, במקום תפוחי אדמה – דלורית, במקום גפילטע פיש – סלמון (הגפילטע פיש הוחזר לתמונה עקב מחאותיו של בעלי), במקום אורז – קינואה. ההכנה של כל המנות לא היתה מסובכת מידי, ונהניתי מאוד מהכנתן. גם ההכנות לארוחה עצמה לא היו מורכבות – את הבשר הזמנתי בטלפון מאחת הקצביות הידועות בעיר, גם את הירקות הזמנתי במשלוח טלפוני מהירקן, ועשיתי עוד כמה השלמות קטנות בסופרמרקט.
היינו 8 אנשים + יאיר. ערכתי את השולחן בפשטות עם מפה לבנה וכלים בהירים (ערבבתי שני סטים). מתחת לצלחות הנחתי מפית בצבעי זהב ובז' בתור פלייסמט. ליד כל צלחת הנחתי פרפר צבעוני. את השולחן קישטתי בפרחי לילי לבנים שהונחו בכוסות שוטים, ובשני נרות קטנים, שהונחו בכוסות קטנות על אבנים שקופות. כל הקישוטים התבססו על דברים שהיו לי בבית.

היתה לנו ארוחה קלילה, מקסימה וטעימה. חג שמח!

ראשונות וסלטים
כבד קצוץ על טוסטוני בגט קלויים, מוגש עם ריבת בצל ותאנים מיובשות
גפילטע פיש (קנוי, שהביאו הוריי. יש בבלוג גם מתכון)
פילה סלמון בזיגוג סויה, דבש וג'ינג'ר
סלט גזר, נבטי חמניה, פקאנים מסוכרים וחמוציות מיובשות
סלט כרוב, שקדים וחמוציות מיובשות (שהכינו אחותי ואמא שלי)
סלט חסה, תפוח עץ, כדורי מלון ופקאן מסוכר

עיקריות ותוספות
שוקי עוף בדבש, שום וסויה
קדרת שייטל עם ארטישוק ירושלמי ושעועית ירוקה
קינואה עם גזר, בצל, צימוקים וחמוציות מיובשות
צימעס – תבשיל גזר גמדי ופירות יבשים
דלורית בדבש ובזיליקום 

לקינוח
עוגת דבש ותאנים 

 

 

 

 

תפוחים ודבש - לברכה. את הכלי קיבלתי במתנה ליום הולדתי ה-30 מליאת, שעובדת איתי. זו עבודת יד שלה.

גרגירי רימון בדבש - לברכה. את הכלי מצאתי במסיבת החלפות לפני כמה שנים.


מסיבת יום הולדת שנה ליאיר – חלק 1 – הכיבוד

יאיר חגג יום הולדת שנה ב-3.6.10, ואתמול ערכנו לו מסיבה גדולה בביתנו, עם המשפחה המורחבת וחברים. כשיאיר נולד, לא עשינו לו אירוע מכל מיני סיבות, ובגיל שנה החלטתי שזו הזדמנות לערוך לו מסיבה גדולה. הגיעו יותר מ-40 איש (כולל ילדים).
הזמנו את כולם לשעת אחר הצהריים, והחלטתי לארח על בסיס של בופה של מתוקים, וגם כמה נשנושים מלוחים, כיאה לתינוק המתוק-מתוק שהוא יאיר.
היה לי ברור מראש שלא אכין את כל הכיבוד בעצמי, משום שמדובר בעבודה רבה ועליי עבר שבוע עמוס במיוחד (שבו, בין השאר, היתה לאייל מסיבת סיום בגן, וגם הלכנו להופעה של אלטון ג'ון), אך היה לי חשוב לסדר הכל בצורה יפה ומושכת – "בסטייל". אני חושבת שזה כיף כשיש מבחר של נשנושים וטעימות בגודל קטן, כך שאפשר לטעום מהרבה דברים בלי להתמלא, וכמובן כשהכל מסודר בצורה צבעונית ומסודרת, זה עושה עוד יותר חשק לטעום.
בנוסף לכיבוד, שקדתי על הכנת הפעלה מתוקה לילדים, שהעברתי להם בעצמי. בהפעלה הם קישטו קאפקייקס ועוגיות חמאה והכינו שיפודי ממתקים. על כך – בפוסט נפרד.
לצערי הרב יאיר סבל מכאבי צמיחת שיניים במהלך המסיבה, כך שהיו לו "פיקים" של בכי (ובלילה גם עלה לו החום) והוא לא כל כך נהנה, למרות שלקראת הסוף הוא נשנש מהעוגה שלו והיה מאוד מבסוט (עד לרגע שבו השיניים שוב הציקו לו). מסיבת יום הולדת שנה היא תמיד בשביל ההורים ולא בשביל הילד, ואני שמחתי מאוד במסיבה והייתי גאה ומאושרת לחגוג את השנה להולדתו של התינוק המתוק-מתוק הזה, ואת היותי אמא לשני ילדים מקסימים ונהדרים, שאני אוהבת הכי הכי בעולם.
בופה מתוקים
מגש של עוגיות מסוגים שונים (קנויות)
פאדג' בראוניז, שהכנתי וחתכתי לקוביות קטנות
עוגת שוקולד עסיסית
מלון חתוך לפרוסות
קאפקייקס שוקולד עם ציפוי קרם קצפת ועוגיית הספרה אחת
רוגלעך (קנויים)
עוגת יום הולדת בצורת קסילופון
בופה מלוחים (הכל קנוי)
בורקס בולגרית מבצק פילו
בורקס פיצה מבצק פילו
ריבועי פיצה
בייגלה
דוריטוס
פופקורן
מגש ירקות חתוכים: עגבניות שרי, פרוסות מלפפונים ורצועות גמבה צהובה











סדנת בישול של ארוחת ערב חלבית בפנימיית "אחוזת שרה"

החברה שבה אני עובדת מקיימת קשרי קהילה עם עמותות ומקומות שונים, ועורכת בהם פעילויות התנדבותיות שונות לאורך כל השנה. אחד מהמקומות הוא פנימיית "אחוזת שרה" בבני ברק, שבה חיים ילדים שהורחקו מבתיהם בגילאי גן חובה עד י"ב.
אחת הפעילויות שמתקיימות בחודש יוני היא סדנת בישול, והפעם המחלקה שלי במתנדבים. מנהלת המחלקה שלי ביקשה ממני לארגן את הסדנה, מבחינת מתכונים, מצרכים, "גיוס" המתנדבים, תיאומים מול הפנימיה וכו'.
סדנת הבישול יועדה ל-10 בנות בשכבת ט'-י'. מכיוון שההתנדבות היתה אחרי הצהריים, בחרנו בקונספט של ארוחת ערב חלבית. החלטתי לחלק את הבנות לזוגות, כך שכל זוג יכין מנה אחת – סך הכל חמש מנות – וילווה ע"י מתנדב אחד או שניים מהמחלקה.
פניתי לעזרת מאגר המתכונים הרחב שבבלוג שלי, וחיפשתי מתכונים שיהיו מצד אחד מהירים וקלים להכנה, ומצד שני שיהיו מיוחדים ולא שגרתיים – כדי שהבנות יזכו לחוויה קולינרית קצת יותר מיוחדת ופחות שיגרתית מבדרך כלל. התייעצתי עם דפי, המדריכה של הבנות, ואלו לבסוף המתכונים שבחרתי:
סלט חסה, אגסים, רוקפור ואגוזי מלך
סלט פסטה, תירס, עגבניות שרי ובזיליקום
פשטידת בטטות ובצל ירוק
פסטה ברוטב שמנת ופטריות (עם שמנת מתוקה חלבית)
פאדג' בראוניז עם סלט פירות
הסדנה נערכה במטבח הלימודי של הפנימייה, חילקתי את דפי המתכונים לכולם ובמשך שעה וחצי חתכנו, גיררנו, אידינו, בישלנו, קצצנו, ערבבנו, אפינו, ובעיקר קישקשנו, צחקנו והתפעלנו מהניחוחות והמראות. לאחר מכן ערכנו שולחן בספריה הממוזגת, אכלנו להנאתנו, שוחחנו על חיי הבנות, על הפנימייה, על החברה שבה אני עובדת וגם על… מוזיקה מזרחית.
למרות המגבלות השונות של המצרכים, המתקנים והכלים, יצאה לנו ממש ארוחת מלכים. אני מאוד נהניתי וכך גם הבנות, ששמחו מאוד שבאנו ובילינו איתן.
תודה ענקית שלוחה לכל המתנדבים מהמחלקה שלי, שבזכותם הכל זרם בכיף, בנעימים ובצחוקים – יואב, אייל, שרון, גלית, שביט ולילך, וכמובן תודה למדריכות של הקבוצה, ולכל הבנות המקסימות.

מכינים פשטידת בטטות

סלט חסה, אגסים, רוקפור ואגוזי מלך – לפני הערבוב והרוטב. נראה פשוט מעולה

סלט חסה, אגסים, רוקפור ואגוזי מלך

שביט מצלחת את סלט הפירות, גם קישוט וגם מנה מרעננת לצד הבראוניז
צלחות של סלט פירות

ולהלן התוצאה – מגדל סלט פירות עם קישוט דובדבן על בסיס עיגול של אבטיח
מגדל סלט פירות


ארוחת צהרי שבועות 2010

היום אירחנו חברים של בעלי גם לכבוד חנוכת דירתנו וגם לכבוד חג שבועות. היה מקסים ונהננו מכל רגע. אני כל כך אוהבת את הדירה החדשה, וכל כך כיף לארח בה. אמנם גם את הדירה הקודמת אהבנו מאוד, אבל אי אפשר להשוות לדירה הנוכחית… יש בה אווירה אחרת, פתוחה יותר ושלווה יותר.
גם אייל אמר לי בערב שהיה לו מאוד כיף ושהוא רוצה ששוב נזמין אורחים.
הכנתי ארוחה חלבית ברוח החג. להלן התפריט:
סלט חסה עם תותים, מוצרלה ושומשום קלוי, ברוטב חומץ בלסמי ודבש
סלט פסטה, זוקיני וגבינה בולגרית
סלט פתיתים, אפונה, חמוציות מיובשות ופטה
סלט עגבניות שרי בשני צבעים עם מוצרלה ובזיליקום
סלט חצילים קלויים, עגבניות מיובשות, בזיליקום וגבינה בולגרית
פשטידת בטטות ובצל ירוק
טארט גבינת עיזים ורוזמרין
שבלולי גבינות
עוגת גבינה ופירות יער (הספירלה התפקששה לי, אז עשיתי לעוגה דוגמת שיש)
קוביות אבטיח וקוביות מלון
חג שמח!


ארוחת ערב בחול המועד פסח

היום הזמנו את ההורים והאחיות שלי לארוחת ערב. זו פעם ראשונה שאנחנו מארחים בדירה החדשה ועל שולחן האוכל החדש, כך שזה בהחלט מאורע מרגש. בדרך כלל אני מארחת על פשטידות וסלטים שונים, אבל זה נראה לי פחות מתאים בפסח, אז הלכתי על שילוב של ממרחים (שיהיה מה לנשנש עם מצות או לחמניות לפסח) ועוד כמה דברים. היה נעים, טעים וכיף.
לחמניות לפסח
סלט ביצים, אגוזי מלך ועשבי תיבול
ממרח "חומוס" סלק
חרוסת
שכבות תפוחי אדמה ובטטות אפויים בתנור בציפוי קמח מצה
לביבות מירקות מבושלים במרק
סלט חסה עם גזר, חמוציות מיובשות ואגוזי מלך
מצות כמובן
לקינוח: עוגיות שקדים פרוסים, עוגיות קוקוס קנויות ועוגיות בוטנים קנויות.
הכנתי גם תחתיות ארטישוק במלית פריכה של קמח מצה ועשבי תיבול (מתכון של איילת הירשמן מהספר "הפסח הקל שלי"). החבר'ה לא אהבו, אז אני לא מפרסמת את המתכון.


ארוחת צהריים של שבת בסגנון אמריקאי

הכנתי לנו המבורגרים לשבת בצהריים, ואיכשהו בסוף התהוותה לה ארוחת צהריים אמריקאית כזאת, שמתאימה לפיקניק, אבל בסגנון שלי: צ'יפס (אבל מבטטות ואפוי), שעועית ירוקה (עם ממש מעט שמן), סלט כרוב (סגול וקראנצ'י). ליאיר היה קצת חום ולכן הסתפקנו בפיקניק וטיול קצרים וקרובים לבית. היה גם כיף וגם טעים.
הקטנצ'יק חגג 9 חודשים השבוע, וכנראה שלרגל המאורע הוא החליט סוף סוף להתחיל לזחול קדימה! אחרי שכבר מספר חודשים הוא זוחל רק אחורה (למרחקים ארוכים, אבל עדיין אחורה…)
התפריט שלנו:
המבורגרים
צ'יפס בטטה אפוי
שעועית ירוקה עם עגבניות שרי ובצל סגול
סלט כרוב סגול, סלק וחמוציות מיובשות
המתכונים יעלו לבלוג בימים הקרובים.

הארוחה האמריקאית והצבעונית שלנו

יאיר המתוק

טבע

טבע


אירוח משפחתי – ארוחה חלבית קלה

לפני כחודש וחצי יצרה איתנו קשר אחותו למחצה של בעלי, מנישואיו הקודמים של אבא שלו. הקשר בין האב לבינה התנתק כשהיתה ילדה קטנה, לאחר הגירושין, לפני כ-40 שנה. בביתם של ההורים של בעלי לא דיברו על הנושא, ובעלי ידע מגיל מסוים שיש לו אחות למחצה אי שם בארץ, אך לא ידע עליה פרטים ולא הכיר אותה.
כאמור, לפני חודש וחצי היא יצרה איתי קשר, דרך הבלוג שלי, ומשם הדרך היתה קצרה לפגישה בינה לבין בעלי. אחר כך כבר פגשנו את המשפחה המקסימה שלה (הבעל והילדים), ומאז אנו בקשר.
אפשר לומר שהשנה אנחנו מרחיבים את המשפחה משני הכיוונים – גם בייבי שגדל אצלי בבטן, אח לאייל, וגם אחות/גיסה חדשה. אותי זה מאוד מאוד מרגש.
עד כה התארחנו אצלם מס' פעמים, והיום זו היתה הפעם הראשונה שהם באו להתארח אצלנו. היה לי חשוב מאוד שיהיה כמה שיותר טעים ונעים, וכתוצאה מכך הכנתי יותר מידי אוכל… כצפוי (וזאת עוד אחרי שויתרתי על חלק מהדברים שרציתי להכין!).
משפחה זה דבר נהדר, ואני מודה על כך ששלנו גדלה וצמחה.
זה מה שהכנתי:
פשטידת ברוקולי וכרישה
פיצות מבצק שמרים
קוגל (שבסוף שכחתי להגיש…)
סלט חסה, עגבניות ופטריות
סלט כרוב, שקדים וחמוציות מיובשות
סלט קוסקוס, גזר, עשבי תיבול וחמוציות
עוגת שכבות שוקולד וקרם ווניל
מאפינס רסק תפוחים, קינמון ואגוזי מלך


מסיבת יום הולדת לבעלי ולאייל

בעלי חגג 33 שנה ביום רביעי האחרון, ואייל יחגוג מחר 3 שנים. ביום שבת הזמנו כמה חברים למסיבה קטנה אצלנו בבית לכבוד 2 האירועים.
מכיוון שאני לקראת סוף חודש שישי, לא רציתי להקשות על עצמי, והחלטתי הפעם לבסס את הכיבוד על מתכונים שאני כבר מכירה ושולטת בהם. כדי להרגיש בכל זאת "חדשנית", ניסיתי מתכון חדש לסלט כרוב, שקדים וחמוציות (שיצא מעולה), והכנתי גם עוגת יום הולדת בצורת פרפר.
נושא עוגות יום ההולדת צבר תאוצה השנה, כי אייל הוא כבר ילד גדול עם דעות ורצונות משלו, והוא דיווח לי בפרוטרוט איזו עוגה צריך להכין מתי: למסיבה עם החברים של אבא – עוגת פרפר, למסיבה עם החברים שלו – עוגת ארנב, ולמסיבה בגן – עוגת דרקון. כן כן. יש למה לצפות…
בסך הכל הייתי מאוד מרוצה מאיך שהכל יצא. היה גם טעים וגם מהנה :-)
פשטידת פטריות ובצל
פשטידת ברוקולי
סלט קוסקוס, גזר, עשבי תיבול וחמוציות מיובשות (שהתגלה כלהיט בקרב הילדים)
סלט כרוב אדום, שקדים וחמוציות מיובשות
סלט חסה, אפרסמונים ורוקפור
גבינות: בולגרית, צפתית, שמנת שום-שמיר, שמנת רוקפור
לחם אגוזים וצימוקים (נקנה ב"מגה")
מגש ירקות: מקלות מלפפונים, רצועות גמבה צהובה, עגבניות שרי תמר קטנות (להיט בקרב הילדים) ותירס גמדי (עוד להיט בקרב הילדים)
עוגת יום הולדת בצורת פרפר
עוגת גבינה וצימוקים