מתכונים בקטגוריה 'ארוחות'



מסיבת יום הולדת שנתיים לאייל – המשפחה שלי

נראה כאילו רק אתמול חגגנו לאייל יום הולדת שנה, והנה כבר שנה עברה, והילד המתוק והמקסים שלי חוגג היום את יום הולדתו השני!
אין לי מילים לתאר עד כמה אני אוהבת אותו. אני מודה ומברכת יום יום על כך שיש לי אותו.
היום עשינו מסיבה למשפחה שלי – הוריי, אחיותיי, הדודים שלי ובני הדודים. בעוד שבועיים נעשה מסיבת יום הולדת בגן.
האירוח היום היה בסגנון של מזנון חלבי. ניסיתי המון מתכונים חדשים, וחוץ מעוגה אחת שלא הצליחה (באשמתי, משום שלא הקפדתי על ההוראות כמו שצריך), הכל יצא יפה ומאוד מאוד טעים.
3 סוגי לחמים איכותיים, שחוסלו בתאווה (קנינו שניים מהם ב"קפה של זהבה" בהוד השרון, ואחד ב"מגה")
גבינות שמנת בטעמים: זיתים, שום שמיר
מגש פרוסות גבינה בולגרית ופרוסות גבינה צפתית. קישטתי את המגש בעגבניות מיובשות בשמן זית, וטיפטפתי מעט מהשמן שבצנצנת על הגבינות.
פשטידת פטריות ובצל
טארט בצל סגול וקשקבל
טארט פלפלים קלויים, בולגרית ופרומעז
שבלולי פסטו ועגבניות מיובשות
סלט חסה, אפרסמונים ובולגרית (לא הצלחתי למצוא את הרוקפור שקניתי. טעים גם עם הבולגרית)
סלט חסה, עגבניות ופטריות ברוטב ויניגרט פשוט
סלט קוסקוס, סלק, אפונה וצפתית
סלט פסטה, תירס ועגבניות
עוגת ספירלה גבינה שוקולד
עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל
עוגת גזר בציפוי קרם גבינת שמנת ולימון

עוגת יום הולדת שנתיים

ארוחת בוקר יום הולדת

בשבוע הבא בעלי יחגוג יום הולדת 32 ואייל יחגוג יום הולדת שנתיים. רצינו לעשות להם היום מסיבה משותפת בטבע, במתכונת של ארוחת בוקר, יחד עם טיול, אבל ויתרנו על כך בגלל מזג האוויר הקריר והרטוב. המסיבה עברה אלינו הביתה, שם ארחנו חברים במתכונת של מזנון ארוחת בוקר.
האירוח בסגנון של ארוחת בוקר יצא מאוד מוצלח, לדעתי. הוא קליל ונעים, ואפשר לטעום מהרבה דברים בלי להרגיש מפוצצים. אני מקווה שגם שאר האורחים חשבו כמוני.
זה מה שהגשנו:
2 סוגי לחמים איכותיים (לחם מלא ולחם אגוזים וצימוקים), פרוסים
3 סוגי ריבות: תות, אפרסקים, שזיפים צהובים
גבינות רכות בטעמים: זיתים, סלמון מעושן, שום שמיר
פרוסות גבינה צפתית עם קצח ופרוסות גבינה צפתית מחלב כבשים
סלט טונה
ממרח אבוקדו ועגבניה
סלט חסה, אפרסמונים ורוקפור
סלט חסה, עגבניות, פטריות ובולגרית
פשטידת פטריות ובצל
קיש בצל
מיני פריטטות עם סלמון מעושן, בצל ירוק וקשקבל
לקינוח:
עוגת ספירלה גבינה ושוקולד
עוגת גזר עם ציפוי קרם גבינת שמנת


ארוחת צהרי ראש השנה

כמו שאומרים – האדם מתכנן ואלוהים צוחק. כבר חודש אני חושבת על כל המנות והעוגות שאני רוצה להכין לראש השנה, אבל ככל שהחג התקרב כך הימים נהיו יותר ויותר עמוסים וקצרים, עד שפתאום קלטתי שערב ראש השנה כבר הגיע, ולא הספקתי כלום. אפילו עוגת דבש פשוטה לא יצאה תחת ידיי.
הזמנו חברים לארוחת צהריים היום, בחג עצמו, והמחשבה הראשונית היתה לבטל – הרגשתי שאני כבר פשוט על ארבע, רק רוצה לישון, וגם לא התכוננתי ולא בחרתי מתכונים. אחרי שאכלתי משהו החלטתי לתת לעניין צ'אנס נוסף, ועם רוח חדשה נכנסתי למטבח. חלק מהמנות המצאתי, חלק מצאתי תוך כדי בספרים. בסוף? יצאה ארוחה מגוונת וטעימה (לדעתי לפחות).
סלט חסה, תפוחי עץ וסלק ברוטב דבש
סלט גזר ותפוחים ברוטב דבש
שעועית ירוקה בסויה ושום
בטטות בפסטו נענע
עוף ביין, רימונים ותפוחים
אורז מלא עם אגוזים וצימוקים מקורמלים


ארוחת שבועות עם חברים

הזמנו זוג חברים לארוחת צהריים בשבועות. קפצתי על המציאה לנסת כל מיני מתכונים חדשים, חלקם מהחוברות שקיבלנו לשבועות (למשל החוברת של "תנובה" ו"שף" של "לאישה"). פתחנו שולחן במרפסת, עם ארוחה חלבית (הם הביאו מאפינס צ'דר מעולים). היה כיף נורא!
גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי בטטה
סלט פסטה, פסטו וגבינת חמד
סלט קולסלאו קשקבל
סלט חסה עם אגסים וגבינת רוקפור
לחמניות גבינה, עם גבינת שמנת בטעם סלמון ובצל מעושן
פאי ריקוטה ותאנים מיובשות
עוגת גבינה ושוקולד לבן
עוגת שמנת חמוצה וקפה

ארוחת שבועות 2007

מסיבת יום הולדת שנה לאייל

בשבוע שעבר חגגנו עם חברים יום הולדת לבעלי ולאייל. השבוע, ביום שישי ה-23/2, מלאה לאייל שנה, והיום עשינו מסיבה למשפחה.
הפעם לא הכנתי את כל האוכל בעצמי, מכיוון שהיה מדובר בארוחת צהריים לכ-40 איש, ולכן את הבשר וחלק מהסלטים קנינו. אני הכנתי את התוספות, הסלטים והעוגות. השתדלתי להתבסס על מתכונים מוכרים וקלים להכנה, מכיוון שהכנתי כמויות גדולות.
גולת הכותרת של ההכנות היתה עוגת יום הולדת בצורת חתול, שיצאה פשוט מקסימה!
מלבד זאת, נהנינו מאוד, והיה נעים וטעים :)
סלט חסה עם שומשום, צנוברים ושקדים קלויים (x2)
סלט כרוב בנוסח סיני (x2)
סלט שעועית ירוקה בויניגרט צ'ילי (x2)
סלט גריסי פנינה
חומוס, טחינה, סלטי חצילים
פיתות
שיפודי קבב כבש, שיפודי פרגיות, שניצלים, פלאפלים
קוגל פיקנטי (לצמחונים ולמי שהתחשק)
אורז לבן עם שומשום, צנוברים ושקדים קלויים
אורז (לבן) עם כורכום וצימוקים
תפוחי אדמה אפויים בשמן זית ורוזמרין
(לא מצאתי תפו"א קטנים, אז חתכנו לקוביות תפו"א בגודל רגיל)
עוגת יום הולדת בצורת חתול
עוגת אננס הפוכה עם דובדבנים מסוכרים
חיתוכיות ריבה ושיבולת שועל
אוזני המן (קנויים)
פיצוחים: קבוקים, שקדים, פיסטוקים, בוטנים


יום הולדת משותף לבעלי (31) ולאייל (1)

החודש בעלי חוגג יום הולדת 31 ואייל חוגג יום הולדת שנה. עשינו היום מסיבה לחברים לכבוד המאורע.
אני הייתה אחראית על ה"קייטרינג" לאירוע, שהיה בסגנון של מזנון חלבי: סלטים, פשטידות, גבינות ועוגות.
כמובן שניצלתי את ההזדמנות לנסות כל מיני מתכונים חדשים.
נהנינו מאוד לארח את החברים (אחרי שנה שלא ארחנו) – היה ממש כיף! וכמובן טעים :-)
פשטידת פטריות, גבינות ועגבניות מיובשות
פשטידת תירס
ריבועי בצלים וגבינת פטה
טארט עגבניות שרי
סלט חסה עם שומשום, צנוברים ושקדים קלויים
סלט עגבניות וצפתית עם קצח
סלט שעועית ירוקה בויניגרט צ'ילי
סלט עלי בייבי, אבוקדו וגבינת פטה
סלט גריסי פנינה
סלט תפוחי אדמה, בטטות וגבינת פטה
סלט וולדורף (עם שמנת מתוקה במקום מיונז, ובלי הסלרי)
סלט פטריות, עירית ופקאן סיני
מגש ירקות חתוכים: מלפפונים, גמבה אדומה, גמבה כתומה, תירס גמדי
מגש גבינות חתוכות לקוביות: רוקפור, קשקבל, פרמזן
עוגת שכבות שוקולד, ריבת חלב וקצפת
עוגת אננס הפוכה עם דובדבנים מסוכרים
עוגת גבינה עם שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות
מגש פירות: תותים, קוביות קיווי, קלמנטינות מקולפות


תפריט מסיבת יום הולדת 30 לבעלי

לבעלי ימלאו 30 שנה ב-18 בפברואר. מכיוון שתאריך הלידה המשוער שלי הוא ב-19 בפברואר, ולמעשה יכול להיות שאוטוטו אני יולדת, קבענו את המסיבה לשבת האחרונה, ה-28 לינואר, כדי שבטוח נספיק לחגוג.
להלן המתכונים של המאכלים שהכנתי לכבוד המסיבה. קיוויתי שישאר משהו, אבל האורחים טרפו את הכל…
פשטידת תירס מהירה
לזניה
קוגל
פשטידת בצל
סלט ירוק עם פלפלים ומוצרלה
סלט ירוק עם שקדים מסוכרים
טארט דובדבנים
תפוחים ברוטב שוקולד חם
עוגת שוקולד פקאן


ארוחת יום הולדת לאבא ואמא

ההורים שלי חגגו השנה ימי הולדת עגולים: אמא בת 50 ואבא בן 55.
אתמול הכנו להם ארוחת הפתעה, שהתקיימה אצלנו בדירה. אני בישלתי, ואחותי האמצעית הכינה מצגת על חייהם.
מאז ההריון, הבישול תובע ממני הרבה כוחות ומעייף אותי, ולכן אני משתדלת לבשל רק מאכלים קלים ומוכרים, ופחות מנסה מתכונים חדשים. עדיין, הארוחה היתה חגיגית ומרשימה, וההורים ושאר המשפחה נהנו מאוד.
זה מה שבישלתי:
לזניה, שכרגיל קצרה מחמאות
פשטידת בצל, שתמיד נראית חגיגית ומושקעת
סלט ירוק עם פלפלים ומוצרלה
עוגת דובדבנים ושוקולד צ'יפס, שהכנתי עם שוקולד צ'יפס חום במקום לבן, ושכולם אכלו ממנה לפחות 2 חתיכות. היו כאלה שאכלו יותר מ-5 חתיכות.


מסיבת פרידה מהעבודה

בעלי מתחיל השבוע עבודה חדשה, ולכן עשה בשבוע שעבר ארוחת פרידה מהחברים בעבודה הקודמת. את הקייטרינג סיפקה אשתו הנאמנה – אני.
אין כאן מתכונים מיוחדים או חדשים, אלא הדגמה איך אפשר להכין אוכל ממש טעים, להרבה אנשים, בכלום זמן, בקלות ובמהירות (הכנתי את הכל יום לפני), גם אם אתם לא כאלה בשלנים. קיבלתי הרבה מחמאות על האוכל (בעיקר על הבראוניז).
חתכנו את כל הפשטידות ואת הבראוניז מראש, וסידרנו על צלחות הגשה – קל יותר לחמם, ונוח יותר לאנשים לאכול.
ראו את הקטע הזה כטיפ מצוין לאירוח המוני.
פשטידת תירס מהירה
פשטידת פטריות ובצל (שתמיד סוחטת מחמאות, למרות שהיא באמת ממש פשוטה)
לזניה
בראוניז קקאו
קוביות אבטיח ומלון


ליל הסדר

השנה הוריי ערכו אצלם את ליל הסדר, והזמינו את המשפחה המורחבת (כלומר הוריו של בעלי, אחותו והמשפחה של בעלה). אמא שלי, כמו כל פולניה מצויה, לא הסכימה שאביא משהו מלבד עוגה. איכשהו הצלחתי להשחיל גם סלט לעסק ("אמא, המצאתי מתכון לסלט מדהים, אני מביאה אותו לליל הסדר, אתם חייבים לטעום!).
בתור הסלט הבאתי סלט חסה, אבוקדו ועגבניות מיובשות, שהמצאתי בעצמי, והוא מקורי ונהדר.
בתור העוגה הבאתי את עוגת השוקולד-פקאן המהממת שלי. החלפתי חמאה במרגרינה כדי לעשותה פרווה. במקום קישוט השוקולד הלבן (שגם הוא חלבי), הכנתי קישוט מפקאנים גרוסים. לא יעזור, העוגה הזו תמיד מצליחה ותמיד זוכה למחמאות.