שתיית פרידה ממקום העבודה – אוגוסט 2012

באיחור של כחודשיים סוף סוף מצאתי את הזמן לספר לכם כי בתחילת אוגוסט עזבתי את מקום עבודתי מסיבות אישיות ומשפחתיות.
בעשר (וחצי) השנים האחרונות אני עוסקת בניתוח מערכות, ניהול פרויקטים וניהול מוצר. בתפקידי האחרון הייתי מנהלת מוצר באתר האינטרנט של שירותי בריאות כללית. בנוסף לכך יש לי ניסיון עשיר בכתיבה וניהול של בלוגים ואתרי אינטרנט, ניסיון בניהול דפי פייסבוק, וידע נרחב בתחומי האינטרנט והמדיה החברתית.
אני מחפשת עכשיו עבודה בחצי משרה באזור השרון או כעבודה מהבית בתחום של ניתוח מערכות, אינטרנט או כתיבה. אני חושבת על עוד רעיונות לעיסוקים שבאמצעותם אוכל לבטא ולהשתמש בכישרונות שלי, וגם להתפרנס תוך כדי.
יש לכם עבודה להציע לי? רעיונות אחרים? אשמח לשמוע 🙂

כשעזבתי את לאומי קארד אחרי 4.5 שנים, ערכתי שתיית פרידה גרנדיוזית בהשתתפותם של המון אנשים. הפעם השתייה הייתה צנועה יותר. עבדתי בכללית במשך שנה ביחידה של כ-35 איש, שרובם שוחרי בריאות / בדיאטה / צמחונים / טבעונים / רגישים לגלוטן / דתיים אוכלי כשר וכו', ורציתי להתאים את הכיבוד לכך, וכן לא להגזים בכמויות. כרגיל אני דוגלת בעיקרון שלא משנה מה מגישים, הפרזנטציה היא לא פחות חשובה, ולכן למרות שהכיבוד כלל בעיקר דברים שנקנו אצל הירקן המקומי או בסופרמרקט, השולחן עדיין נראה חגיגי.

פרשתי על השולחן גליל של נייר חום, המשמש לעטיפה ואריזות. הוא הודבק לשולחן באמצעות וואשי טייפ צבעוני.
הכיבוד כלל:
ענבים סגולים
פרוסות מלון כתום
שיפודים שעליהם הושחלו טבעות אננס וענבים סגולים
כוסות עם ירקות חתוכים בכמה צבעים: מלפפון, גזר, גמבה צהובה
עוגת גבינה ופסיפלורה ללא אפייה (הדבר היחיד שהכנתי והדבר היחיד הלא דיאטטי בשולחן)

סידרתי כל מאכל בנפרד, וציירתי בטושים על הנייר החום מסגרות, קישוטים וכיתובים שונים סביב כלי ההגשה.

מתנצלת על איכות התמונות, הן צולמו בתנאי תאורה קשים ביותר…

 

אני מקווה למצוא לעצמי את דרכי החדשה במהרה, ולפתוח פרק חדש ומוצלח בחיי. בהצלחה לי.


שומרי משקל: שבוע 3

ביום שישי שעבר הייתי בפגישה השלישית של שומרי משקל. קמתי בבוקר בתחושה מוזרה, ולמרות שידעתי שהייתי "בסדר" כל השבוע, הרגשתי שעל המשקל אולי לא אראה תוצאות. צדקתי – נשארתי באותו משקל.
אני מאוד ביקורתית כלפי עצמי, כך שבאופן אוטומטי התאכזבתי מאוד. התחילו לרוץ לי תסריטים בראש של "מה עשיתי לא בסדר" ו"למה לא ירדתי"…
לא הייתי היחידה. חברות קבוצה נוספות דיברו על כך שהייתה להן ירידה יפה, ועכשיו (במיוחד אחרי החגים) יש פתאום עלייה מאוד מאוד מאכזבת.

בפגישה דיברנו על הרגלים ש"תוקעים" אותנו בדיאטה, וששינוי שלהם יכול לעזור ולהקל על התהליך. אחת המשתתפות סיפרה כי העבירה את הארוחה החמה מהצהריים לערב, ומאז היא הרבה פחות רעבה ולא מתעוררת בלילה עם רצון לרוץ למקרר. גם אני עשיתי שינוי בשבועות האחרונים. לאורך תקופה הרגשתי לא טוב – בעיות במערכת העיכול, בטן נפוחה, כאבי בטן עמומים, ומין הרגשה כזו שמשהו "שם בפנים" לא מסתדר. החלטתי לנסות להוריד מהתפריט מוצרים מקמח חיטה, כמו לחם, פיצות, פסטות. כל המאכלים האלו מאוד מאוד אהובים עליי, והתזונה שלי תמיד הייתה מורכבת בעיקרה מפחמימות. אני מודה שאני מתגעגעת אליהן… אבל מאז שעשיתי זאת אני פשוט מרגישה הרבה יותר טוב! נפח הבטן ירד, אין לי כאבים ואני לא רעבה כל הזמן. אני עוד צריכה לקבוע פגישה לרופאת המשפחה, כדי לבדוק האם אכן יש דברים בגו ואולי אני סובלת מרגישות כלשהי לגלוטן. את הפחמימות שלי אני מקבלת בצורה של תפוח אדמה, אורז ופירות בעיקר.

בסוף הפגישה אחת מהחברות הוותיקות אמרה משהו שהשפיע עליי מאוד. היא ביקשה שלא נסתכל על השקילה הנקודתית אלא על כל התהליך שעברנו, ושלא נמעיט בהישגים שלנו לאורך כל התהליך. הגעה לקבוצה, ספורט, ירידה במשקל בשבועות הקודמים – כל אלו הישגים שלא צריך להתעלם מהם, רק כי השבוע הצלחנו פחות!
האמירה הזו זרקה אותי פתאום למקום אחר. היא כל כך צודקת! הרי אני עושה ספורט פעמיים בשבוע, בשבוע שעבר ירדתי 2 ק"ג, אני באה לפגישות. שמרתי על תקציב הנקודות היומי, למרות שאכלתי פעם אחת במסעדה. אז למה אני כל כך קשה עם עצמי?! הירידה תגיע, אם לא השבוע אז בשבוע הבא, כי אני בדרך הנכונה!

מחר אני נשקלת שוב, וגם הולכת לסדנת "חופש מאוכל" שמדברת על אכילה רגשית. המכנסיים כבר מאותתים שירדתי… נראה אם גם המשקל קלט את הרמז 😉

לכל הפוסטים על התהליך שלי במסגרת שומרי משקל


המבורגר טונה אדומה אסייתי

התחלתי לעבור על ספרי הבישול שלי בחיפושים אחר רעיונות למנות דיאטטיות שאוכל להכין לארוחת צהריים. אני לא כל כך אוהבת עוף ומעדיפה לא לאכול בקר (מקשה על העיכול…), כך שהתמקדתי בעיקר בדגים. בספר "פשוט בריא" של פיליס גלזר מצאתי מתכון להמבורגר שעשוי מדג טונה אדומה, והחלטתי לנסות. עשיתי שינויים במתכון לפי כמות הדג שהייתה לי והמצרכים בבית. ההכנה פשוטה וההמבורגרים יצאו ממש ממש טעימים. גם אייל מאוד התלהב מהם.

בכל המתכון יש סה"כ 15.5 נקודות פלוס. מהתערובת הזו הכנתי 3 קציצות, כלומר 5 נקודות פלוס לקציצה.

המצרכים:
כ-350 גרם פילה טונה אדומה טרי או קפוא ומופשר, ללא העור
1 שן שום כתושה
1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ (השתמשתי בקובייה קפואה)
1 כפית שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה
1 בצל ירוק, קצוץ
מלח, פלפל שחור
תרסיס שמן

אופן ההכנה:
חותכים את פילה הטונה לקוביות ושמים במעבד מזון עם להב הפלדה. מוסיפים את שאר החומרים (חוץ מתרסיס השמן) ומעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת קצוצה דק. יוצרים קציצות מהתערובת.
מרססים מחבת פסים  בתרסיס שמן ומחממים. צולים את ההמבורגרים משני הצדדים, עד שהם משחימים (כ-3 דקות לכל צד).


ביקור בבית הבד של "שמנא" בחגור

לכבוד פתיחת עונת המסיק הוזמנתי עם המשפחה לבקר בבית הבד של "שמנא" במושב חגור. למדנו שם על עץ הזית ושימושיו השונים, כיצד מתבצע המסיק וכיצד מייצרים שמן זית. היה לנו ביקור מהנה ומלמד מאוד!
אתם מוזמנים לקרוא על הביקור בבלוג האישי שלי, עפיפונים.


תחרות עוגות יום הולדת מיוחדות – ויש גם פרסים!

ב-1 בספטמבר חגג הבלוג 9 שנים לקיומו, וב-2 בנובמבר אני חוגגת יום הולדת 34. עכשיו כשסוף סוף הסתיימה תקופת החגים, יש זמן לחגיגות!!

כמו שאומר השיר, אין אין אין חגיגה בלי בלי בלי בלי עוגה. לימי הולדת מכינים עוגה מיוחדת. זו יכולה להיות עוגת יום הולדת בצורות שונות ומשונות, כמו שאני מכינה באהבה לילדים שלי, וזו יכולה להיות עוגה שחיתותית ומפוארת, כמו שמכינים למבוגרים. בעוגת יום הולדת משקיעים יותר.

עוגת יום הולדת בצורת פיל שמחזיק בלון

עוגת שכבות קשת בענן (rainbow)

עוגת יום הולדת בצורת דרקון

מצד שני,  עוגת יום הולדת בכלל לא חייבת להיות עוגה!

היא יכולה להיות עשויה אך ורק מפירות:

היא יכולה להיות עשויה מעוגיה ענקית אחת. או מכמה. או מעוגיות אוראו.

היא יכולה להיות עשויה מפנקייקס.

היא יכולה להיות עשויה ממרשמלו או מקייק פופס.

והיא אפילו יכולה להיות סנדוויץ'!

לכבוד יום הולדתו של הבלוג ויום הולדתי שלי, אני מכריזה על תחרות עוגות יום הולדת מיוחדות, ויש גם פרסים!

המנצחים יזכו בקופונים למימוש באתר "גרופון":

מקום ראשון יזכה ב-150 ש"ח לקנייה באתר "גרופון"

מקום שני יזכה ב-100 ש"ח לקנייה באתר "גרופון"

כמה מילים על "גרופון"…. יש מישהו שעדיין לא מכיר אותם? אתר הקופונים מהגדולים והוותיקים בארץ (ובעולם). בכל יום מוצעות שם עסקאות שוות בשלל הנחות, בכל הארץ ובכל התחומים – מסעדות, סדנאות, ספא, חופשות, אטרקציות, בילויים, חפצים לבית ועוד ועוד. באופן אישי יוצא לי להשתמש באתר שלהם לא מעט.

איך משתתפים?

א. שלחו לי במייל או העלו לדף הפייסבוק של הבלוג תמונות של עוגות יום הולדת מיוחדות שהכנתם (ושוב – עוגת יום הולדת לא חייבת להיות עשויה מעוגה! אך היא כן צריכה להיות אכילה), עם הסבר קצר על העוגה, למי הכנתם ואיך הכנתם. אני ארכז את התמונות באלבום מיוחד עבור התחרות.

ב. ניתן לשלוח כמה תמונות שאתם רוצים.

ג. תמונות שיישלחו במייל – חובה לצרף שם מלא וכתובת מייל ליצירת קשר.

ד. התמונות חייבות להיות מקוריות שלכם! את הרעיונות אפשר לשאוב מכל מקור שהוא כמובן, אבל זו צריכה להיות עוגה שאתם הכנתם וצילמתם.

ה. עוגות מעוצבות אך ורק מבצק סוכר לא יכולות להשתתף בתחרות. אני מצטערת אם זה נראה לא הוגן… אבל אני חושבת שלעוגות כאלו יש יתרון מובהק, וזה לא הוגן כלפי אלו (שהם הרוב) שאינם מתמחים בסוג האמנות הזו. אני מחפשת עוגות שרוב האנשים יוכלו להכין בעצמם, ושמה שמיוחד בהן הוא דווקא הרעיון.

ו. התחרות מתקיימת מ-עכשיו (יום ראשון, 14 אוקטובר 2012) ועד יום הולדתי – יום שישי, 2 בנובמבר 2012. זהו המועד האחרון להעלאת / משלוח תמונות. הזוכים יוכרזו בשבוע שלאחר מכן.

ז. במידה ולא אצליח ליצור קשר תוך שבוע עם הזוכים, ייבחרו זוכים אחרים.

אז יאללה, שלפו את המזלפים, הוציאו את הסוכריות, תקתקו במצלמות, ואל תשכחו לשמוח! בהצלחה לכולם!!!


שומרי משקל: שבוע 2

בגלל החגים והחופש הארוך לא הספקתי עד כה להעלות פוסט המשך לתהליך הדיאטה שלי במסגרת "שומרי משקל", אלא רק לעדכן בדף הפייסבוק. בלי התמהמהויות מיותרות אגש ישר לעניין – ירדתי 2 ק"ג!
כשמתחילים מחדש תהליך של דיאטה, הירידה בשבוע הראשון בדרך כלל מפתיעה לטובה, ונותנת boost להמשך. מצד שני, חשוב לקחת הכל בפרופורציות. קצב הירידה במשקל לא יישאר כזה. אני יודעת שאני צריכה לצפות לקצב ירידה של כחצי קילו בשבוע, ולא להשוות לשבוע הראשון כדי שלא להתאכזב ולהישבר בהמשך.
חשוב לי לנהל את ההצלחה הזו בצורה טובה, כך שאלמד ממנה ואמשיך בדרך חיובית. בנוסף לכך, אני חוששת שמא אסתנוור ואתחיל להקפיד פחות, או לחילופין שההצלחה "תשתק" אותי ואכנס ללחץ מהציפיות שלי מעצמי להמשך.

אז מה עבד בשבילי השבוע?

א. רישום, רישום, רישום
באחת התגובות לפוסט על השבוע הראשון הועלה החשש שהרישום וספירת הנקודות מהווים התעסקות רבה, מורכבת ומתישה, ויכולים להכשיל את התהליך או לכל הפחות למנוע מאנשים להתחיל בו בכלל. אני יכולה להעיד שזה הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה. הרי בכל מקרה ברוב הימים אנחנו פחות או יותר אוכלים אותו דבר, כך שאחרי שבודקים כמה פעמים בחוברת הנקודות כמה כל מאכל "עולה", מתחילים כבר לזכור זאת בעל פה. מכיוון שאני גם ככה מחוברת כמו אינפוזיה לסמארטפון שלי – אני פשוט מבצעת את הרישום בו, באמצעות אפליקציה בשם iWatchr. באפליקציה אני מתעדת מה אני אוכלת (אני מקפידה לעשות זאת בסמוך לפעולת האכילה, כי אחרת אני שוכחת), וכמה נקודות זה "עלה" לי. האפליקציה מסכמת לי את הנקודות ומציגה לי כמה נקודות נשארו לי לאותו יום. זה כבר הפך עבורי לפעולה אוטומטית שאני מבצעת לפני/אחרי הארוחות (אני משתדלת לאכול בשעות פחות או יותר קבועות).

ב. תכנון, תכנון, תכנון
בשבוע שעבר אכלתי שלוש פעמים במסעדות, יצאתי עם בעלי לסרט וכמובן שהייתה ארוחת חג בלתי נמנעת. לפני כל אחד מהאירועים האלו, הקפדתי לחשב כמה נקודות הם "יעלו" לי. במקרה של אכילה במסעדות, עברתי על התפריט באתר האינטרנט של המסעדה ותכננתי מראש מה אוכל. בהתאם לכמות הנקודות הצפויה, תכננתי את הארוחות שלפני. בערב חג סוכות, למשל, הקפדתי לאכול ארוחה קלה (סלט) בצהריים ולהשאיר את מרבית תקציב הנקודות לארוחת החג בערב. נכון, זה דורש השקעה של זמן ומחשבה. נכון, זה יכול להיות מעצבן ומעיק. מצד שני, עבורי להיות בעלת עודף משקל זה מעצבן ומעיק יותר.

ג. בקשת עזרה, עידוד ותמיכה
זהו תחום שאני יחסית חלשה בו. בפעמים הקודמות שבהם עשיתי דיאטה, לא קיבלתי תמיכה מהסביבה שלי, ופעמים רבות אפילו להפך. אנשים יכולים להיות מאוד שיפוטיים, וגם כשהכוונה היא טובה (ולמרבה הצער, היא לא תמיד טובה), פעמים רבות העצות שהם נותנים וההערות שלהם רק גורמות לאפקט הפוך.
הפעם הבנתי שבלי תמיכה יהיה לי קשה מאוד להצליח, כי האכילה שלי מאוד מאוד רגשית, ואני בעצמי אדם רגיש מאוד. אם לא אקבל עידוד ותמיכה, בטוח שאשבר. התגובות הנהדרות והלייקים שקיבלתי בבלוג ובפייסבוק מאוד עוזרים לי ומעודדים אותי. הם גורמים לי להרגיש שלאנשים אחרים אכפת וחשוב שאצליח, וזה מאוד מדרבן ומרגש. גם בעלי (שמבחינתו אני יפה ונהדרת בכל משקל וגודל) התגייס הפעם, והוא תומך בי ומעודד אותי, ואפילו וויתר על הפופקורן הענק המסורתי כשיצאנו לסרט 🙂

מחר בבוקר יש לי פגישה של הקבוצה ושקילה. אני לא יודעת כמה ארד השבוע, אבל אני מתחילה כבר להרגיש בהבדל, גם בחגורת המכנסיים שקצת התרופפה, וגם קצת במראה הפנים. אני מתרגשת. הנה, לאט לאט זה קורה.


מרק ירקות קרמי

אתמול ניקיתי את המגירה של הירקות במקרר, והחלטתי להכין מרק ממה שנשאר. אני בטוחה שאני לא מחדשת פה לאף אחד, מכיוון שזהו מרק קלאסי, מהפשוטים שיש. אני לא אוהבת מרקים מימיים, ולכן אני טוחנת את תוכן הסיר בסוף הבישול, לקבלת מרק דייסתי וקרמי – בלי צורך להשתמש בשמנת!
הפטנט העיקרי פה, שלמדתי מחברתי תמר, הוא השימוש בקולרבי שמחליף את תפוח האדמה. מצד אחד הוא עוזר להסמיך את המרק, ומצב שני הוא אינו פחמימתי כמו תפוח האדמה. במרק שלי תמיד יהיה קולרבי, בצל (או כרישה, או גם וגם) וכמה גזרים. כל השאר תלוי במצאי במקרר.
חשוב מאוד להוסיף מלח בתחילת הבישול, מכיוון שהוא זה שגורם לירקות לשחרר את הטעמים שלהם.
במרק המופיע בתמונה השתמשתי בכרישה, גזרים, קולרבי ודלעת. לכן צבעו כתום. כשמשתמשים גם בעשבי תיבול ובקישואים, הצבע בדרך כלל ירוק-חום כזה.
ילדים ומבוגרים מאוד אוהבים את המרק הזה, והוא מתאים גם לתינוקות שהתחילו מוצקים. ארוחה לכל המשפחה ממש.

מכיוון שהמרק מורכב אך ורק מירקות, יש בו 0 נקודות פלוס של שומרי משקל. הוא מאוד משביע וממלא, כך שכדאי מאוד לכלול את המנה הזו בתפריט שלכם העונה 🙂

המצרכים:
ירקות עבור המרק, מה שיש:
בצל, כרישה
גזרים
קולרבי
קישואים
דלעת, דלורית
עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה)
גבעולי סלרי
שורש סלרי, שורש פטרוזיליה

מים לכיסוי הירקות
מלח

אופן ההכנה:
קולפים ושוטפים את כל הירקות, וחותכים לחתיכות גדולות (עשבי תיבול אין צורך לקצוץ). שמים בסיר ומוסיפים מים לכיסוי.  מתבלים במלח ומבשלים עד שהירקות מתרככים (מזלג ננעץ בהם בקלות עד הסוף). מכבים את האש וטוחנים את תוכן הסיר בעזרת בלנדר מוט או במעבד מזון.
מוסיפים מים רותחים כדי להגיע לסמיכות הרצויה. טועמים ומתקנים תיבול.


סלט שעועית ירוקה, תפוח אדמה, טונה וגבינה בולגרית

הביטוי "ארוחה מלאה" תמיד זורק אותי לתבשיל כבד ובשרי, עם המון ירקות, רוטב ואורז או תפוחי אדמה, משהו מהביל וחם שמתאים לימי החורף הקרים. בעצם, זה לא חייב להיות ככה. המתכון שלפניכם הוא קליל וקיצי, אבל מהווה גם הוא ארוחה מלאה – פחמימות, חלבונים וירקות. הוא סוג של אינטרפרטציה פרטית ודיאטטית שלי על סלט ניסואז', ומורכב מכל מיני דברים שאני אוהבת ונוהגת לאכול במסגרת הדיאטה – טונה במים, גבינה בולגרית 5% ותפוח אדמה אפוי. הוא משביע מאוד ונהניתי מאוד לאכול אותו לארוחת צהריים.

הסלט מהווה מנה ליחיד, ושווה 8 נקודות פלוס של שומרי משקל.

המצרכים:
כמה חופנים (כ-250 גרם) של שעועית ירוקה מוקפאת, מופשרת
1 תפוח אדמה בינוני (כ-200 גרם)
1/2 קופסה של טונה משומרת במים
50 גרם גבינה בולגרית 5%
1 כפית שמן זית
מיץ לימון
מלח, לפי הטעם (אני לא שמתי בכלל, לטעמי הבולגרית מלוחה מספיק)

אופן ההכנה:
שמים את השעועית הירוקה בכלי המתאים למיקרוגל, עם מעט מים, מכסים חלקית ומאדים עד שהשעועית מתרככת אבל עדיין מוצקה (כ-5 דקות). מוציאים, שוטפים במים קרים ומסננים. מעבירים לקערה.
מנקבים את תפוח האדמה במזלג מכל צדדיו, ומבשלים במיקרוגל עד שהוא מתרכך אבל שומר על צורתו, כ-5 דקות. מניחים להצטנן, מקלפים וחותכים לקוביות. מוסיפים לקערת השעועית.
מפוררים את הטונה ואת הגבינה הבולגרית, ומוסיפים לקערה. מתבלים במיץ לימון ובשמן זית ומערבבים בעדינות.

 


שומרי משקל: שבוע ראשון

מאז שילדתי את יאיר, לפני שלוש שנים ו-4 חודשים, אני נאבקת כדי לחזור למשקל שלי בתחילת ההריון. בהריון עצמו עליתי מעל 30 ק"ג (שהתווספו לעודף משקל של כ-9 ק"ג שאתו התחלתי את ההיריון). לפני שנתיים כבר כמעט עשיתי זאת. הייתי במרחק של 4 ק"ג מהיעד, אבל מכלול של סיבות בריאותיות, רגשיות, אישיות ואחרות הפכו את הקערה על פיה, ובשנתיים האחרונות עליתי 23 ק"ג. באמצע היו ניסיונות לשנות את הכיוון, כולל ביקורים אצל דיאטנית של קופת חולים, ללא הועיל – ולהפך. רק עליתי ועליתי.

לפני כ-4 חודשים חברה הציעה לי להצטרף איתה לקבוצת שומרי משקל שפתחו במקום העבודה. יש לי היסטוריה ארוכה ומוצלחת עם שומרי משקל. בגיל 23 ירדתי בעזרתם 18 ק"ג והגעתי לחברות כבוד. גם אחרי הלידה של אייל (גיל 28) ירדתי בעזרתם 18 ק"ג והגעתי שוב לחברות כבוד. הבנתי שאחרי כל הניסיונות הלא מוצלחים לרדת במשקל, שבסופו של דבר רק הובילו לעוד ועוד עליות, כנראה שהגיע הזמן ללכת על שיטה שאני מכירה, שעבדה בשבילי בעבר ושגרמה לי להצליח.

הצטרפתי לקבוצה במקום העבודה, שנסגרה אחרי מס' מפגשים, ואני שקעתי למשבר ופרקתי כל עול. אפשרות לשיתוף פעולה עם שומרי משקל, שבמסגרתו אקבל מנוי למספר מפגשים, ובתמורה אתעד את התהליך בבלוג, העיר אותי מחדש. הבנתי שזה הצ'אנס שלי להתנער מהדכדוך בו שקעתי ולעלות מחדש על המסלול – בדרך להצלחה!
ביום שישי האחרון הצטרפתי לקבוצה בנאות אפקה בת"א, עם המדריכה הנהדרת יוכי לבנון (אני נוסעת לשם במיוחד מהוד השרון רק בשביל להיות בקבוצה שלה, כי לדעתי חיבור וכימיה עם המדריכה הוא אחד העזרים להצלחה), והתחלתי מחדש.
התיעוד בבלוג יעזור לי להיות מחויבת לתהליך, לשתף בהצלחות, לפרוק תסכולים, ואם בדרך גם אצליח לתת השראה ותמיכה לאחרים שעוברים את התהליך הזה – אשריי.

למי שלא מכיר, השיטה של שומרי משקל מבוססת בעיקרון על ספירת נקודות. לכל אחד יש "תקציב" נקודות יומי (בהתאמה לגילו, גובהו, מינו ומשקלו הנוכחי). כל מאכל "עולה" מספר מסוים של נקודות. צריך כמובן שמה שאוכלים יעמוד בתקציב היומי. זו התורה באופן שטחי ועל רגל אחת.

מי שמכיר את השיטה של שומרי משקל מהעבר כמוני, כדאי שידע שהשיטה כעת היא שונה לחלוטין. אלו הם ההבדלים העיקריים:

  • בעבר הנקודות של כל מאכל חושבו לפי מס' הקלוריות וכמות השומן הרווי. כעת הן מחושבות לפי כמות הפחמימות, חלבונים, שומנים וסיבים תזונתיים, ונקראות "נקודות פלוס". כלומר, יש הרבה מאכלים שעלו בעבר מס' X של נקודות, והיום עולים מס' Y של נקודות.
  • כתוצאה מכך, גם גודל תקציב הנקודות היומי השתנה והוגדל. לדוגמה, לפי הנתונים הנוכחיים שלי הוקצבו לי בעבר 24 נקודות יומיות. בשיטה החדשה מוקצבות לי 31 נקודות יומיות. זה אולי נשמע דבילי, אבל זה שיש לי יותר נקודות, מוריד לי את התסכול משמעותית.
  • אפשר לאכול עד 3 מנות פרי ביום מבלי שזה ייחשב במניין הנקודות. מנת פרי היא, למשל, 120 גרם ענבים, 12 דובדבנים, חצי כוס קוביות מנגו, נקטרינה אחת.
  • יש דגש יותר מבעבר על ספורט ועל אכילת "מזונות על" (מזונות שתורמים יותר לבריאות ומסייעים יותר בירידה במשקל)
  • בנוסף לתקציב היומי, יש גם תקציב שבועי. אם במקרה חורגים מהתקציב היומי, נקודות העודף יורדות מהתקציב השבועי. כל עוד לא "נחסל" את התקציב השבועי, עדיין נרד במשקל באותו שבוע (ברמה נמוכה יותר כמובן), או לפחות נשמור עליו. זאת כדי לשמור עלינו במסגרת מסוימת, כדי שגם אם חרגנו, לא נתחיל "להשתולל".
  • יש דגש מאוד גדול על רישום. כשאנחנו רושמים את כל מה שאנחנו אוכלים אנחנו יותר בשליטה, אפשר לתכנן את הארוחות וגם לזהות "מוקשים". אני מקפידה לרשום כל מה שנכנס לי לפה (גם אם אלו דברים פחות פוליטיקלי קורקט, כמו שוקולד 🙂 אני לא מוותרת על שוקולד).

השיטה החדשה עושה הרבה שכל בעיניי. קודם כל ובעיקר – נושא הפירות. אני משתמשת בשלוש מנות הפרי כשלושת ארוחות הביניים המומלצות, מעבר ל-3 הארוחות העיקריות (ארוחת "עשר", ארוחת "ארבע", ארוחת לילה) או כדי לטפל בדחף למתוק. אני מאוד מאוד אוהבת ענבים, מנגו ואבטיח, שהם פירות שנחשבים משמינים, וזה כל כך כיף שאני יכולה לאכול מהם בלי ייסורי מצפון, וזה גם לא עולה לי בנקודות, כל עוד הם כלולים בשלוש המנות היומיות! זה כל כך עוזר בהתמודדות.
בנוסף לכך נרשמתי לחוג זומבה ואני הולכת אליו פעמיים בשבוע. בהתחלה חברה "סחבה" אותי לשם (literaly, היא היתה מסמסת לי ביום של החוג, ולוקחת אותי איתה טרמפ), ואחרי כמה פעמים כבר התמכרתי לחלוטין ואני מחכה לשיעורים האלו כל השבוע, ודוחה תכניות אחרות כדי לא לפספס את החוג.

בנובמבר אחגוג את יום הולדתי ה-34, ואני בהחלט מרגישה בהבדל לעומת שנות העשרים שלי. אז הירידה שלי היתה מאוד מהירה, והפעם אני יודעת שמדובר במירוץ למרחקים ארוכים. הירידה תהיה איטית, וכל התהליך ייקח הרבה זמן. זו ההזדמנות שלי לסגל לעצמי הרגלי אכילה נכונים יותר ולהתמודד עם ההשפעה הגדולה של הרגש שלי על האכילה שלי. אני שונאת את הביטוי "אורח חיים", אבל אין ספק שהוא מייצג בדיוק את מה שאני שואפת לסגל לעצמי.

בהצלחה לי. אני אמשיך לעדכן.

הדפס של המעצבת מוניקה טואזון, מכאן


טארט אספרגוס וגבינת ריקוטה

כשאני עוברת בסופר ליד צרור אספרגוס, קשה לי שלא להתפתות, להושיט יד ולקחת. הירק הזה תמיד נראה לי מלכותי, יוקרתי ומיוחד. כך נולד הטארט הזה. קניתי צרור אספרגוס והייתי צריכה לעשות איתו משהו. דמיינתי טארט מלבני שהאספרגוסים מסודרים בו שורות שורות, כמו חיילים. הבסיס לטארט הוא בדומה לטארט כרישה, והפעם החלטתי להעשיר אותו בגבינת ריקוטה (שהייתה במקרר), ולהחליף את השמנת בחלב (כדי לחסוך כמה אחוזי שומן).

מאוד אהבתי את התוצאה היפה והאלגנטית לדעתי, והטארט כמובן גם ממש טעים 🙂

מצרכים:
לקלתית:
1 כוס קמח
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
1 ביצה

למלית:
250 גרם גבינת ריקוטה
צרור אספרגוס (כ-240 גרם)
1/2 כוס חלב
2 ביצים

לפיזור: גבינת פרמזן מגוררת (או גבינה צהובה קשה אחרת)

אופן ההכנה:
להכנת הקלתית, שמים במעבד מזון קמח, חמאה ומלח, ומעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומעבדים עד שנוצר כדור בצק. אם התערובת יבשה מידי ולא מתגבשת – מוסיפים מעט מים. אם התערובת דביקה מידי ולא מתגבשת – מוסיפים מעט קמח.
משטחים את הבצק לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר במשך שעה לפחות. אני הכנתי יום מראש.

מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית טארט מסולסלת (רצוי עם תחתית מתפרקת) בקוטר 24 ס"מ, או תבנית טארט מלבנית בגודל דומה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח, ומרפדים את תחתית ודפנות התבנית. מורחים על הבצק את גבינת הריקוטה. חותכים את השליש התחתון של גבעולי האספרגוס (החלק העצי הקשה של הגבעול). מסדרים את גבעולי האספרגוס על הריקוטה.
טורפים חלב, ביצים, מלח ופלפל ויוצקים על האספרגוס. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.
אופים כ-30 דקות, עד שהטארט משחים ומתייצב.