עקב המצב בדרום ומבצע "עמוד ענן", חברות מעגל נשים הוד השרון ומושבי הסביבה יצאו במבצע איסוף ואפיית עוגות ועוגיות לחיילים בדרום. העוגות יישלחו דרומה ביום שלישי בבוקר, ואני החלטתי להתגייס גם כן ולאפות כמה עוגות. אני מודה שחלק מההתגייסות שלי נעוצה בכך שלא יוצא לי כמעט לאפות עוגות, כי פשוט אין מי שיאכל אותן, וזה חסר לי…  בחרתי להכין עוגות בחושות פשוטות, שיכולות להישמר כמה ימים. העוגה הזו היא מהבלוג Baking Bites (החלפתי את החמאה בשמן). היא פשוטה מאוד להכנה, ריחנית וטעימה. אם אין לכם ליים (קניתי בחצי חינם), אפשר להחליף בלימון קטן.

אני מקווה שכל החיילים והמילואימניקים יחזרו הביתה בשלום, ושישוב אלינו השקט במהירה.

המצרכים:
1 כוס סוכר
1/2 2 כפות שמן (השתמשתי בקנולה)
2 ביצים
קליפה מגוררת מליים אחד
מיץ מליים אחד
1 כפית תמצית וניל
1/2 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
טורפים בקערה סוכר ושמן. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים קליפה מגוררת, מיץ ליים ותמצית וניל וטורפים היטב.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח, ומערבבים רק עד שכל החומרים נספגים. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-35 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.

אחת המנות שתכננתי כחלק מהתפריט של מסיבת יום הולדתי הייתה טארט כלשהו. השילוב של אגסים ורוקפור הוא שילוב קלאסי (למשל בסלט חסה, אגסים ורוקפור), ונראה לי מעניין לנסות אותו כטארט. הכנתי בצורה דומה לשאר הטארטים המלוחים שהכנתי בעבר (כמו טארט כרישה וטארט אספרגוס וריקוטה).
הטארט נוסה גם במסיבת יום הולדתי וגם בערב בנות שארגנה חברתי יונית (מהבלוג אמאעובדת), ובשני האירועים זכה לשבחים רבים, הוא עשיר ופשוט חלומי. כך שאם בא לכם לפנק, או סתם לעשות רושם… זה המתכון.

המצרכים:
לקלתית:
1 כוס קמח
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 ביצה

למלית:
100 גרם גבינת רוקפור
1 אגס (השתמשתי באגס אדום)
1/2 כוס שמנת מתוקה
2 ביצים
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
להכנת הקלתית, שמים במעבד מזון קמח, מלח וחמאה, ומעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומעבדים עד ליצירת בצק.
אם אין מעבד מזון, מערבבים את הקמח והמלח בקערה. מוסיפים את קוביות החמאה ומשפשפים אותן לתוך קמח בקצות האצבעות, עד לקבלת תערובת במרקם של חול רטוב. מוסיפים ביצה ולשים בידיים לבצק.
משטחים את הבצק לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר למשך שעה.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית טארט מסולסלת (רצוי עם תחתית מתפרקת) בקוטר 24 ס"מ.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח, ומרפדים את תחתית ודפנות התבנית. מפוררים על הבצק את הרוקפור. חוצים את האגס, מגלענים וחותכים לפרוסות דקות (אין צורך לקלף). מסדרים את הפרוסות על פירורי הרוקפור.
טורפים בקערה שמנת וביצים, מתבלים במלח ופלפל שחור,  ויוצקים על האגסים והרוקפור. אם האגסים בולטים החוצה מהמלית, משקיעים אותם למטה בעזרת הידיים.
אופים במשך כ-30 דקות,  עד שהטארט מזהיב.

אני מפנטזת על מסיבת יום ההולדת שלי כבר חצי שנה בערך, אוספת כלים וקישוטים בקונספט שבחרתי, ומחכה שכבר יגיע הרגע.
רציתי לערוך לעצמי מסיבת גן קסומה ופרחונית במרפסת הדירה שלנו, דמיינתי מעין מסיבת תה כזו, אבל בנובמבר הלילות כבר קרירים, וכדי להתחשב בחברות החלטתי לבסוף להעתיק את המסיבה לתוך הסלון.
בחרתי למסיבה מוטיב נשי ופרחוני, בצבעי ורוד וירוק. החלטתי הפעם להימנע ממסיבה המונית, והזמנתי רק כמה חברות קרובות. בעלי עזר לי להזיז רהיטים, לפתוח שולחן ארוך וגדול, לתלות שרשרת דגלונים צבעונית ושרשראות של נורות קטנות שאני כל כך אוהבת.
בחרתי להגיש כיבוד חלבי "של בנות", שהורכב בחלקו ממתכונים מוכרים וטובים, וחלקו ממתכונים חדשים. היו שם סלטים רעננים, ברוסקטות, מיני קישים ועוד ועוד פינוקים. הכנתי לעצמי גם עוגת יום הולדת של נסיכות –  גבוהה, ורדרדה, בת 4 שכבות בגווני ורוד שונים, מצופה בקרם קצפת פטל ורוד ומשגע.

כיביתי את הנרות על העוגה, וביקשתי בלב משאלה… לשנה טובה, מעצימה, מרגשת… עם בריאות, אושר ופרנסה… אמן.

התפריט
– ברוסקטות גבינת ברי ותפוחים עם דבש ופקאנים
– ברוסקטות גבינת עיזים וריבת תאנים
– סלט חסה עם אפרסקים צלויים ואגוזי קשיו
– סלט כרוב, אטריות אורז ומלפפונים
– פשטידות תרד ופרמזן אישיות
– טארט אגסים ורוקפור
– מיני שיפודי קפרזה (עגבניות שרי, מוצרלה ובזיליקום)
– פלפלוני "טינקרבל" ממולאים בגבינת עיזים
– מיני עוגות שוקולד קפה ללא קמח
– עוגת יום הולדת 4 שכבות (2 שכבות עוגת בננה, 2 שכבות עוגת תפוזים) בציפוי ובמילוי קרם קצפת פטל

שתייה:
למברוסקו לבן, למברוסקו אדום, מים מינרליים, ומיץ לימונענע ירקרק (עם כמה אוכמניות אדומות לקישוט) שהוגש בבקבוקוני חלב מקושטים

מתנות לאורחות:
שקיות אישיות של נשיקות מרנג מקושטות , שהכנתי בעצמי

אפרסם את המתכונים החסרים בהמשך.

העיצוב
שרשרת דגלונים  ירוקה-ורודה שהכנתי ממפות חד פעמיות.
בלוני הליום ורודים וירוקים.
צלחות ירוקות וצלחות פרחוניות מאיקאה, כוסות ירוקות מאיקאה, סכו"ם כסוף.
פשטידות התרד האישיות הוגשו בתוך מנז'טים בצורת פרח בוורוד-ירוק.
בקבוקוני החלב קושטו בסרט דביק פרחוני מבד. צירפתי להם קשים מפוספסים בוורוד ובירוק. כל קש קושט בפרח שגזרתי מניירות ורודים וירוקים.
קישטתי את עוגות השוקולד ואת עוגת יום ההולדת בדיגלונים מוואשי טייפ.

תודה מיוחדת לחברותיי מירב ורויטל על הצילומים!

אני מודה שכשהכרזתי על תחרות עוגות יום הולדת מיוחדות לכבוד יום הולדתי, לא ציפיתי לכזו היענות מדהימה. כל יום קיבלתי למייל ובדף הפייסבוק תמונות של עוגות יום הולדת מקסימות, שבכולן ניכר כמה אהבה וחשיבה רבה הושקעה בהן.

כל העוגות יפות, מושקעות ומקסימות, ולכן הקריטריון המרכזי שהנחה אותי בבחירה היה המקוריות – בבחירת הנושא או הקישוטים.

תופים…. והזוכים הם….

מקום ראשון – 150 ש"ח מתנה למימוש באתר "גרופון"
עוגת אריה – רינת ירדן
העוגה היא עוגת חרובים מקמח מלא, הציפוי הוא מגלובלים של סוכר ענבים, אגס, אפרסמון ותמרים. העוגה הזו היא ההוכחה שגם עוגה שעשויה מחומרים יחסית בריאים, יכולה להיות מקושטת ויפה. בדרך כלל קישוטים על עוגות עשויים מממתקים או סוכר, ואילו כאן הקישוטים עשויים מפירות והם לא פחות יפים מהקישוטים המתוקים. שאפו לרינת על החשיבה ועל המקוריות.

מקום שני – 100 ש"ח מתנה למימוש באתר "גרופון"
עוגת בריכה אולימפית של קרן פז פרידמן
מעבר לעובדה שזו פעם ראשונה שאני רואה עוגת בריכה אולימפית (איזה רעיון חמוד לילד שחיין או לסיום חוג שחייה…), מה שאהבתי במיוחד בעוגה הזו אלו הפרטים הקטנים, וספציפית – השחיינים העשויים מבייגלה! כולל תנועת חתירה מדויקת! איזה כושר המצאה! כל הכבוד לקרן 🙂

המון המון תודה לכל מי שהשתתף בתחרות. את כל העוגות ניתן לראות באלבום התחרות בדף הפייסבוק.

חומץ בלסמי הוא תגלית ישנה-חדשה. אני משתמשת בו כבר המון המון זמן, אבל לאחרונה אני מרגישה שגיליתי אותו מחדש. אני מוסיפה אותו לכל מיני מאכלים ופתאום הם טעימים לי יותר בזכותו… למשל סלט חסה וירקות. כמה זרזיפים של חומץ בלסמי ופתאום הטעם משודרג.
אייל החליט לאחרונה שהוא בקטע של שניצלים – אבל רק השניצלים שאני מכינה לו, שלטענתו הם הכי פריכים וטעימים בעולם. כשהכנתי לו שניצלים לארוחת הצהריים, "הפקעתי"  כמה נתחי חזה עוף בשבילי. צליתי אותם במחבת פסים אחרי שיצקתי עליהם תועפות של חומץ בלסמי, ותיבלתי בכמון, שהוא תבלין שאני מאוד אוהבת. חזה העוף קיבל צבע משגע, ויצא ממש טעים! גם אייל התלהב מהמראה, דרש לטעום, והחמיא לטעם.

תזכורת: נתח חזה עוף (100 גרם לפני בישול) = 3 נקודות פלוס. החומץ הבלסמי והכמון שווים 0 נקודות פלוס.

המצרכים:
נתחי חזה עוף לשניצל
חומץ בלסמי
כמון

אופן ההכנה:
מחממים מחבת פסים מרוססת בתרסיס שמן. מניחים עליה את נתחי העוף. יוצקים מעל חומץ בלסמי ומתבלים בכמון. צולים משני הצדדים עד שחזה העוף עשוי.

תקופה מוזרה עוברת עליי. השבועות האחרונים היו עמוסים, קרו כל מיני מאורעות חדשים, ויצאתי כמה פעמים מאזור הנוחות שלי. הגלגלים בראש כל הזמן נעים ומסתובבים, וזהו מצב שפעם היה שולח אותי למקרר כל דקה בערך. הפעם דווקא לא. אין לי כל כך תאבון, והאוכל לא ממש מעניין אותי. הייתכן שמשהו משתנה אצלי בלי ששמתי לב? ערב אחד בעלי הציע שנזמין סושי (הדבר שאני הכי אוהבת בעולם), וויתרתי כי לא הייתי רעבה ולא התחשק לי, למרות שהיו לי מספיק נקודות… אני לא מכירה את עצמי ככה, ולא יודעת איך לעכל את ההתנהגות הזו.

מאז הפוסט האחרון ירדתי קילו וחצי, כלומר סה"כ 4.5 ק"ג מאז שהתחלתי את התהליך מחדש, ו-8 ק"ג מאז שהתחלתי ללכת לקבוצה במקום העבודה הקודם. כבר ממש רואים שרזיתי (חברה שלא ראיתי מאז סוכות, הופתעה מאוד כשראתה אותי), והמכנסיים הקבועים כבר נופלים ממני. כנראה שירדתי מידה. הגיע הזמן לעשות סדר בארון ולמצוא בגדים אחרים ללבוש.
היעד הבא שלי הוא לרדת עוד 2 ק"ג ולערוך מסיבה לכבוד מינוס 10 ק"ג, כמו שהבטחתי לעצמי בזמנו 🙂

גיליתי לאחרונה את האתר תיאבון בריא של גליה לנגלי-ג'וטר. כדאי לקרוא את המאמרים והסיפורים שלה. אני מאוד הזדהיתי, וקיבלתי כמה נקודות למחשבה. אמנם יש לי עוד דרך לעשות עד שאגיע למשקל תקין, אבל כשזה יקרה אני רוצה להיות מוכנה נפשית ורגשית להתמודד עם מצב הרזון. זה אולי נשמע מוזר, אבל אני בטוחה שמי שכבר הייתה שם תבין אותי. הבעיות שלנו עם עצמנו וגופנו לא נעלמות כשאנחנו מגיעות למשקל תקין. לי נדמה שהן דווקא מתעצמות. להרבה אנשים יותר "נוח" איתנו כשאנחנו שמנמנות, וכשהמצב משתנה, גם היחס בהתאם. התמודדות עם יחס הסביבה והיעדר תמיכה, דווקא כשנדמה לנו כשהגענו "למנוחה ולנחלה" ואנחנו יותר חשופות רגשית, הוא משהו שצריך להתכונן ולעבוד עליו.

הרבה מגיבים מבקשים שאפרסם מתכונים דיאטטיים. אני מזכירה שיש קטגוריה שלמה בבלוג בדיוק לזה – קטגוריית מתכונים דיאטטיים. הנה כמה מתכונים נבחרים שאני אוהבת במיוחד, מתוך הקטגוריה:
שקשוקה עגבניות, בזיליקום וגבינה בולגרית
המבורגר טונה אדומה אסייתי
המבורגרים פשוטים
מרק ירקות קרמי
פירה כרובית וקולורבי
חזה עוף בטריאקי, פפריקה מתוקה ופסטו
דג סול ברוטב עגבניות וגמבה אדומה

ועוד משהו קטן שעושה לי את זה לאחרונה…. ארטיק אבטיח. עבורי אלו 3 נקודות פלוס של כיף טהור.

ביום שישי חגגתי את יום הולדתי ה-34. אני מאחלת לעצמי שעד גיל 35 אגיע לאן שאני רוצה להגיע.

לפוסטים הקודמים בסדרה:
שומרי משקל: שבוע ראשון
שומרי משקל: שבוע 2
שומרי משקל: שבוע 3
שומרי משקל: שבוע 4

לפני כמה ימים הכנתי לאייל לצהריים המבורגרים פשוטים (שהם גם די דיאטטיים וכולנו מאוד אוהבים אותם). הוא אכל אותם עם תפוח אדמה אפוי, אבל אני רציתי לאכול אותם עם תוספת דיאטטית יותר וזולה בנקודות. במקרר היתה כרובית, אז לקחתי אותה וזילפתי עליה חומץ בלסמי (שיגעון שלי לאחרונה, אני שמה אותו על כל דבר בערך), כל מיני תבלינים שאני אוהבת, והיידה לתנור, להיצלות ולהישרף קצת בקצוות. הקינמון מוסיף מתיקות קלה לספייסיות של הכורכום והכמון, ובסך הכל, בשביל 0 נקודות פלוס, קיבלתי תוספת טעימה מאוד, שאת שאריותיה אכלתי אחר כך בערב ביחד עם סלט הירקות המסורתי.

המצרכים:
1 ראש כרובית,מופרדת לפרחים גדולים
תרסיס שמן
חומץ בלסמי
כורכום
כמון
קינמון

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות במצב גריל, ומרפדים תבנית בנייר אפייה או נייר כסף. שוטפים היטב את הכרובית ומניחים בתבנית. מרססים בתרסיס שמן, מזלפים חומץ בלסמי ומתבלים בכמון, כורכום וקינמון. מעסים את הכרובית בידיים כך שכל הפרחים מכוסים בתיבול.
מכסים את התבנית בנייר כסף, ואופים בתנור במשך כ-15 דקות. מסירים את הנייר ואופים 10 דקות נוספות, עד שהכרובית משחימה.
במידה והכרובית עדיין אינה רכה מספיק, אפשר להעביר את התנור למצב אפייה רגיל (לא גריל) ולאפות עוד 5 דקות או לפי הצורך.

פתאום ממש ממש התחשק לי לאכול שקשוקה… אז החלטתי לפנק את עצמי ואת המשפחה ולהכין לנו מנת שקשוקה לארוחת ערב. שקשוקה זהו מאכל שנחשב למאוד משמין ושמנוני, אבל הוא ממש לא חייב להיות כך. אני מכינה אותה עם ממש טיפונת שמן, ומעשירה את הטעם עם שום ובזיליקום. הפעם הוספתי גם גבינה בולגרית מפוררת בשביל שיהיה עוד יותר טעים ומזין. כולנו (וגם אייל) ליקקנו את האצבעות והצלחות.

כל התבשיל מכיל 13 נקודות פלוס של שומרי משקל. הוא מתחלק ל-4 מנות, כלומר 3 נקודות פלוס למנה.

המצרכים:
1 כפית שמן
2 שיני שום, כתושות
3 כפיות בזיליקום קצוץ דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
1 קופסת שימורים גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
130 גרם גבינה בולגרית 5%
4 ביצים

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את השום והבזיליקום במשךכמה שניות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות. מפוררים מעל את הגבינה הבולגרית, ומערבבים היטב ומביאים לסף רתיחה.
שוברים ביצה על צלחת. עושים גומה בתערובת העגבניות ומחליקים את הביצה לגומה. ממשיכים כך עם כל אחת מהביצים.
מכסים את המחבת ומבשלים עד שהביצה במרקם הרצוי לכם (רכה / חצי רכה / קשה).

ביום שישי שעבר הייתי בפגישה הרביעית של שומרי משקל. בשבוע השלישי לא ירדתי, אבל הפעם המכנסיים צדקו: ירדתי 900 גרם! החלפתי קידומת במשקל וזכיתי לריקוד שמחה מיוכי המדריכה 🙂
אני מרגישה שנכנסתי לשגרה מסוימת, וחוץ מפעילות הרישום (שהיא כבר אוטומטית בשבילי) אני לא ממש מתעסקת כל היום במה שאני אוכלת, ואני גם פחות רעבה. העובדה שאני בבית כרגע גם מקלה עליי, כי אני פחות חשופה לפיתויים, וכי דאגתי שכל הדברים שאני אוהבת לאכול ושאינם "עולים" הרבה נקודות יהיו לי זמינים. בגלל שאין לי רכב כרגע, אני גם הולכת הרבה ברגל (לקחת את הילדים מבית הספר והגן), ואני מניחה שגם זה עוזר…

עלו כמה שאלות ותגובות בפוסט הקודם שאני רוצה לענות עליהם:
חדוה שאלה מה אני אוכלת בבוקר עכשיו כשהפסקתי לאכול מוצרי חיטה. פעם הייתי אוכלת סנדביץ' בבוקר, ועכשיו אני אוכלת פרוסת של גבינת טל העמק 9% (בלי לחם), יוגורט פרי 0%, ומנה של ענבים. אם נחה עליי הרוח אני מכינה לי ממרח כלשהו – למשל אבוקדו עם טונה, או טונה עם גבינה בולגרית, או ביצה קשה עם אבוקדו… ופשוט אוכלת אותו בלי לחם.
נחמה העירה שפרסמתי את הפוסט הקודם אחרי פוסט של עוגות יום הולדת מפתות וזה לא לעניין. אני ממש לא מסכימה עם הקונספט הזה. עוגות וממתקים הם חלק מהחיים. אני לא נמנעת מהם ואין לי גם כוונה להימנע. אני אוכלת שורה של קוביות שוקולד לפחות פעם ביום בכיף ובהנאה גדולה. אחיותיי חגגו יום הולדת לא מזמן, וגם אז הקפדתי לטעום מכל העוגות – כפית מכל עוגה. אני לא מתכוונת להגביל את עצמי כי אני לא בעונש, ומרמורים ותסכולים בסופו של דבר מעוררים את האכילה הרגשית ורק מעודדים לרוץ למקרר לפיצוי. מאותה סיבה אני לא נמנעת מללכת למסעדות.

מחר אני לא הולכת לקבוצה, אבל אלך ביום ראשון שלאחר מכן. להפתעתי אני פחות לחוצה על המספרים. אני מרגישה טוב ויודעת שאני בדרך הנכונה, נוח לי יותר בבגדים וזה משרה עליי תחושת נינוחות כללית. אני יודעת שבסופו של דבר, אם אמשיך ככה, המשקל העודף ירד, ואין סיבה להילחץ. כמה גרמים ירדתי בכל שבוע זה פחות מעניין.

אם גם אתם התחלתם תהליך של ירידה במשקל ומחפשים מה לאכול, אל תשכחו להציץ בקטגוריית המתכונים הדיאטטיים שיש בבלוג.

לפוסטים הקודמים בסדרה:
שומרי משקל: שבוע ראשון
שומרי משקל: שבוע 2
שומרי משקל: שבוע 3

בסוף חודש יוני נסענו עם הילדים לסוף שבוע בברלין. כמו בכל חופשה עם הילדים, רוב המקומות שבהם ביקרנו היו קשורים אליהם (וגם אלינו, כי אנחנו ילדים בנשמתנו…), כמו גן החיות ומוזיאון הטבע. אני מאוד אוהבת שווקים, במיוחד של אוכל, וגם הילדים (ובמיוחד אייל) בדרך כלל מתלהבים מביקור בשוק, כי כך הם יכולים לראות דברים חדשים שהם לא מכירים, ולהסתובב. שוק וויטרפלד ממוקם בכיכר ווינטרפלד (winterfeldtplatz) באזור שונברג (schoneberg). הוא בעיקרו שוק אוכל, אבל לא רק. נתקלנו גם בדוכני פרחים, בגדים, תכשיטים, כלי בית ואפילו בדוכן חותכני עוגיות מהמם, עם המון סוגי חותכנים – גם כאלו שלא ראיתי מעולם, כמו חותכן של שער ברנדנבורג! המגוון הרחב והמקורי פיצה על חוסר הנחמדות של המוכר…

בשוק יש אווירה מאוד שכונתית ולא תיירותית, למרות שהוא די גדול. הוא מתקיים בימים רביעי ושבת החל מ-8:00 בבוקר. אזור שונברג בברלין הוא אזור מקסים, ואנחנו גם לנו שם. היה ממש כיף לפתוח את הבוקר בהליכה לשוק והסתובבות בו. קנינו שטרודל תפוחים, גבינות, נקניקים, וגלידה טרופית טרייה שיוצרה ע"י שתי סבתות חביבות באחד הדוכנים. יש גם דוכני ירקות ופירות, לחמים, פסטות טריות, עוגות ועוד. אם אתם באזור, כדאי לבקר 🙂