ליל הסדר – פסח 2011

השנה ערכנו את ליל הסדר בביתנו, בהשתתפות הוריי, אחותי האמצעית והוריו של בעלי (ואנחנו והילדים כמובן). היה חגיגי, נחמד וטעים, והילדים היו מבסוטים. אני לקחתי על עצמי להכין את רוב המאכלים, כשבחלק מהמנות החלטתי ללכת על בטוח, ובשאר המנות אילתרתי והמצאתי. אני חושבת שבסך הכל היה מוצלח. אחותי צמחונית, אז השתדלתי שיהיה מבחר של מנות שגם היא תוכל ליהנות מהן. הכנתי גם חרוסת לקערת הפסח.
קישטתי את השולחן בנימה אביבית משהו, עם פרפרים, חלוקי נחל, מפיות בירוק ואדום, ושני סידורי פרחים קטנים שהכנתי מפרחים שקטפתי מהגינה. את פתקי ההושבה הכין אייל.
חג שמח לכולכם!

התפריט

ראשונות
מרק עוף עם קניידלך, שהכינה אמא שלי (מתכון למרק עוף, מתכון למרק הודו, מתכון לקיינדלך)
גפילטע פיש, קנוי (בשנה שעברה הכנתי גפילטע פיש בפסח, השנה לא היה לי כח)
פטה כבד עוף עם ערמונים, ברוטב יין אדום

סלטים
סלט חסה, אבוקדו ואשכולית אדומה
סלט עלי בייבי תרד, תותים ושקדים
סלט שני סוגי כרוב, ברוקולי וגזר
סלט עדשים ירוקות, אפונה וסלק

עיקריות ותוספות
רוסטביף סינטה
שוקי עוף בדבש, שום וסויה
אורז עם פטריות פורטבלו ועירית
ירקות שורש בתנור עם חומץ בלסמי ותימין
צימעס

קינוחים
אגסים ביין אדום
מלבי רוזטה (חלב שקדים) ברוטב תותים ופיסטוקים

 

 

 


אטריות שעועית עם בשר טלה טחון, בצל ירוק וגזר

בעבודה החדשה שלי אין חדר אוכל כמו בעבודה הקודמת. רוב האנשים מזמינים משלוח מאחת ממסעדות האיזור, אבל אני החלטתי להשתדל להביא דווקא אוכל מהבית, גם לשם החיסכון וגם כדי שזה יגרום לי לבשל יותר. בשבת הכנתי שוב קציצות טלה אפויות בתנור עם ירקות, כשהמטרה היתה לקחת את מה שיישאר לעבודה למחרת. הבעיה היא שלא נשאר מספיק בשביל ארוחת צהריים… אך מכיוון שנשארו לי עוד 500 גרם של בשר טלה טחון, החלטתי להכין מהם משהו חדש. בהתחלה חשבתי על פסטה בולונז טלה, אבל אחרי דפדוף במגזין GoodFood שקניתי בדיוטי פרי בנסיעה לפריז, מצאתי מתכון לאטריות אורז מוקפצות עם בשר חזיר טחון. במקום החזיר השתמשתי בטלה (ולדעתי אפשר להשתמש גם בבקר), במקום אטריות אורז השתמשתי באטריות שעועית (שפשוט היו במזווה), וחוץ מזה פעלתי פחות או יותר לפי הוראות המתכון, עם עוד כמה שינויים (הוספתי ג'ינג'ר וכוסברה, החלפתי את הליים בלימון). המנה קלה להכנה ומאוד מאוד טעימה, והיא אפילו כשרה לפסח!

את בשר הטלה קנינו בסניף ת"א של מרינדו, בעזרת שובר של אחד מאתרי הקופונים. עשיתי הזמנה בטלפון (יש באתר שלהם פירוט של כל המוצרים כולל מחיר, ואפשר גם להזמין אונליין), ובעלי אסף אותה מהחנות. אני חייבת לציין לטובה גם את השירות וגם את האיכות של הבשר. קניתי 1 ק"ג של בשר טלה טחון, באיכות מצוינת, וגם האריזה היתה ממש טובה ונוחה. הבשר היה אפילו מופרד לשתי מנות בלי שהייתי צריכה לבקש.

זו הפעם הראשונה שאני לוקחת ארוחה חמה לעבודה (בשבוע שעבר אכלתי בעיקר סלט חסה וירקות עם טונה), ולכבוד זאת חנכתי את הסיר התרמי שקיבלתי במתנה לצורך התנסות. מדובר בכלי איחסון שפועל על עיקרון של תרמוס. יש לו 3 שכבות: החיצונית מפלסטיק, האמצעית שכבת בידוד, והפנימית ממתכת. יש לו מכסה שננעל וידית אחיזה שמאפשרת לנייד את הסיר בקלות. אידיאלי גם לטיולים וגם ללקיחת אוכל לעבודה. הסיר אמור לשמור על טמפרטורת המזון למשך 5 שעות. למעשה אני השהיתי את ארוחת הצהריים שלי בסיר במשך קצת יותר מ-7 שעות (ככה יצא), והמזון כבר לא היה ממש חם אבל הוא גם לא היה קר. את העיצוב לא כל כך אהבתי (סבתאי משהו ולא לטובה), אבל לדעתי זה פטנט פשוט מעולה, ואין לי ספק שנשתמש בו המון בטיולים (עד כה עשינו כל מיני אילתורים כמו שימוש בבקבוקים חמים ובכריות שמחממים במיקרו כדי לשמור על האוכל חם). יש לציין שהסיר גם קל משקל בצורה מפתיעה.
את סירי התרמוס ניתן לרכוש באתר האינטרנט: www.sirtermi.co.il , בחנות היבואן ברח' הבנים  50 בהוד השרון או  בחנויות שונות ברחבי הארץ ( "סמבירה" בנתניה, "כהן יצחק" בכפר סבא).

כך הוא נראה (יש עוד עיצובים ועוד גדלים):

המצרכים:
1 חבילה (250 גרם) אטריות שעועית
500 גרם בשר טלה טחון
4 בצלים ירוקים, חתוכים למקלות
2 גזרים, חתוכים לגפרורים
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (או קוביה קפואה)
5 כפיות כוסברה קצוצה דק (או קוביות קפואות)
5 כפות רוטב סויה
1/2 1 כפות סוכר
3 כפות מיץ לימון או ליים
3 כפות חומץ אורז או חומץ בן יין
מלח

אופן ההכנה:
מכינים את אטריות השעועית לפי הוראות היצרן (במקרה של האטריות בהן השתמשתי, השריתי במים רותחים ל-5 דקות, סיננתי ושטפתי במים קרים).
מחממים מחבת גדולה ללא שומן. מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במעט מלח, ומטגנים תוך כדי שמפוררים את הבשר במזלג או כף עץ, עד שהבשר משנה צבעו לחום (7-10 דקות). מוסיפים ג'ינג'ר, כוסברה, בצל ירוק וגזר, ומטגנים כ-2 דקות נוספות. מוסיפים את האטריות ומערבבים היטב. טורפים בקערה רוטב סויה, סזכר, חומץ ומיץ לימון, יוצקים למחבת ומערבבים היטב.

 


סהרוני מלאווח במילוי גבינה בולגרית

רגע לפני פסח, עוד מתכון שהכנתי לשתיית הפרידה שלי מהעבודה. קראתי בעבר בספר מתכוני שבועות של "על השולחן" על שימוש בעלי מלוואח כבצק להכנת סהרונים ובורקסים, והרעיון מצא חן בעיניי. כמובן שברגע האמת לא מצאתי את הספר, ולכן עשיתי חיפוש באינטרנט ומצאתי מתכון של פירגה בפורום ב"תפוז". ההכנה קלי קלות (תנו לילדים להכין!) והתוצאה מעולה. זה מתכון נהדר לאירוח המוני.

המצרכים:
עלי מלוואח
קוביות של גבינה בולגרית או פטה
לבירוש ופיזור:
1 ביצה
1 כף מים
שומשום

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
טורפים את הביצה ביחד עם המים.
חותכים עלה מלוואח ל-8 משולשים, כמו פיצה. שמים קוביה של גבינה בולגרית בחלק הרחב של כל משולש, ומגלגלים לסהרון. ממשיכים כך עם כל עלי המלוואח. מסדרים את הסהרונים בתבנית.
מברישים את כל הסהרונים בביצה הטרופה ומפזרים שומשום.
אופים 15-20 דקות, עד שהסהרונים משחימים.

סהרוני מלאווח במילוי גבינה בולגרית


לקט מתכונים לפסח 2011

אביב הגיע, פסח בא! טוב, בעצם, הדבר היחיד שאני מרגישה מבחינת חלק "האביב" זה האלרגיות שמתחילות אט אט לתקוף אותי. מעבר לכך, פסח אכן מעבר לפינה, והשנה אני אף מארחת. משנה לשנה נראה לי כאילו המשימה של צליחת החג ללא קמח ומוצרי חיטה היא הרבה יותר קלה. אולי בגלל שבימינו יש כל כך הרבה תחליפים נטולי גלוטן, ובכלל הנושא של מתכונים ללא גלוטן הוא הרבה יותר נפוץ.
הלקט של השנה מבוסס על הלקט של שנה שעברה, בתוספת מתכונים רלוונטיים שהכנתי מאז פסח שעבר. כללתי גם מאכלים יהודיים אשכנזים, שאצלנו אוכלים כמעט בכל חג, ובוודאי שגם בפסח.
בנוסף למתכונים אלו, יש מתכונים רבים לפשטידות שמכילים מעט קמח, וניתן להחליף אותו בקמח מצה או קמח תפוחי אדמה. לא כללתי כאן מנות בשריות / עוף / דגים, מרקים או סלטים, משום שרובם מתאימים לפסח כמו לכל ימות השנה.

מאכלים מסורתיים
גפילטע פיש
קניידלך
חרוסת
צימעס
מצה-בריי (עם גבינות)
כבד קצוץ

לחם ולחמניות
לחמניות לפסח (פרווה)
לחמניות לפסח עם צנוברים וגרעיני חמניה (חלבי)

פשטידות ומאפים
פיצה על בסיס פולנטה
פשטידת בטטות ועירית
מאפינס ריקוטה ופסטו
פשטידת גבינה, בצל ירוק ושמיר
פשטידת תפוחי אדמה נימוחה
פשטידת טונה – מחליפים את פירורי הלחם בקמח מצה
פשטידת תפוחי אדמה, פטריות ובצל

נשנושים
עוגיות גבינת עיזים לפסח

לביבות ופנקייקס
קציצות סלמון ותפוחי אדמה אפויות
לביבות בטטה וגזר
לביבות מקמח מצה
לביבות גבינה – משתמשים בקמח תופח לפסח
לביבות קישואים
לביבות קישואים וגזר
לביבות תפוחי אדמה, כרובית ופרמזן
לביבות תפוחי אדמה וקישואים – מחליפים את פירורי הלחם בקמח מצה
לביבות מירקות מבושלים במרק
לביבות כרובית וקמח מצה

עוגיות וחיתוכיות
פאדג' שיש חום לבן עם חמוציות מיובשות וברנדי
פאדג' שוקולד לבן ושקדים קלויים
פאדג' שוקולד לבן ופירות יבשים
פאדג' שוקולד לבן, פיסטוקים, קוקוס וחמוציות
פאדג' שוקולד מריר ועדשי שוקולד m&m
פאדג' שוקולד מריר, פיסטוקים ופירות יבשים
ריבועי שוקולד קראנץ' (עם עוגיות כשרות לפסח במקום הביסקוויטים)
עוגיות שקדים פרוסים
חיתוכיות קוקוס, חמוציות ושוקולד
עוגיות קוקוס, שוקולד וחלב מרוכז
כדורי פירות יבשים ואגוזים
פאדג' שוקולד ופקאנים
עוגיות חמאת בוטנים
עוגיות חמאת בוטנים, קקאו ושוקולד צ'יפס
כדורי שוקולד לפסח
נשיקות מרנג עם אוכמניות
בראוניז לפסח
עוגיות קוקוס, אגוזים ושוקולד

עוגות
עוגת שוקולד עשירה, ללא קמח
עוגת שוקולד וערמונים
עוגת שוקולד, שקדים ואגסים
עוגת שוקולד פקאן
עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל
עוגת שכבות שוקולד ושמנת
עוגה "כושית" לפסח
עוגת שכבות שוקולד, ריבת חלב וקצפת
עוגת פאדג' שוקולד-תפוז
עוגת פרג
עוגת גבינה עם שוקולד צ'יפס וחמוציות מיובשות
עוגת שוקולד חגיגית עם קישוט פירות יער (מחליפים פירורי לחם בקמח מצה)
עוגת גבינה ופסיפלורה קרה ללא אפייה (עם עוגיות כשרות לפסח במקום הביסקוויטים)
עוגת ספירלה גבינה ופירות יער (עם עוגיות כשרות לפסח במקום הביסקוויטים)
עוגת ספירלה גבינה וריבת חלב (עם עוגיות כשרות לפסח במקום הביסקוויטים)
עוגת גבינה, בננות ושוקולד צ'יפס (עם עוגיות כשרות לפסח במקום הביסקוויטים)

קינוחים
פנקוטה יוגורט עיזים עם רוטב פירות יער
פירות ברוטב שוקולד חם
פונדו שוקולד
ריזוטו מתוק עם קוקוס ופירות יבשים
מוס נוטלה
אשכולית אדומה בקרמל


שבלולי חצילים קלויים וגבינה צפתית

הנה עוד אלתור שעשיתי כשחשבתי על רעיונות להכנת שבלולים, לכבוד שתיית הפרידה שלי מהעבודה. במזווה היתה לי צנצנת של חצילים קלויים "על האש", והחלטתי לשדך לחצילים גבינה צפתית. גם הפעם יצא מעולה 🙂

המצרכים:
1 ק"ג בצק עלים מרודד
100 גרם גבינה צפתית
1/2  1  כוסות סלט חצילים קלויים "על האש"

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
פורסים את הבצק על משטח עבודה מרופד בניילון נצמד (מומלץ) או נייר אפייה.
מורחים את החצילים הקלויים על הבצק ומגררים מעל את הגבינה הצפתית. מגלגלים לרולדה מהצלע הארוכה. פורסים לפרוסות, ומסדרים אותך עם המילוי כלפי מעלה. אם הרולדה רכה מידי לחיתוך, משהים למשך כמה דקות במקפיא.
אופים כ-10-15 דקות, עד שהשבלולים משחימים.


שבלולי גבינת עיזים, רוקפור ואגוזי מלך

 חיפשתי רעיונות לנשנונים מלוחים וקלים להכנה עבור שתיית הפרידה שלי מהעבודה, ונזכרתי בשבלולי פסטו ועגבניות מיובשות ובשבלולי גבינות שהכנתי בעבר מבצק עלים. קניתי כל מיני גבינות, ואילתרתי את המאפה הזה. ההכנה קלי קלות, והשבלולים פשוט מעולים.

המצרכים:
1 ק"ג בצק עלים מרודד
1 גביע (200 גרם) גבינת עיזים למריחה
100 גרם גבינת רוקפור
1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180-190 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
פורסים את הבצק על משטח עבודה מרופד בניילון נצמד (מומלץ) או נייר אפייה.
מורחים את גבינת העיזים על הבצק, מגררים מעל את גבינת הרוקפור, ומפזרים את אגוזי המלך הקצוצים.
מגלגלים לרולדה מהצלע הארוכה. פורסים לפרוסות, ומסדרים אותך עם המילוי כלפי מעלה. אם הרולדה רכה מידי לחיתוך, משהים למשך כמה דקות במקפיא.
אופים כ-10-15 דקות, עד שהשבלולים משחימים.


שתיית פרידה ממקום העבודה

היום היה יומי האחרון בעבודה, וביום ראשון אתחיל עבודה חדשה. בארבע וחצי השנים האחרונות עבדתי כמנהלת פרויקטים באגף מערכות מידע בחברת כרטיסי האשראי לאומי קארד. ניהלתי פרויקטים שונים ומגוונים, ועבדתי מול המון אנשים, גם באגף (מפתחים, אנשי QA, אנשי תשתיות) וגם ביחידות העסקיות של החברה (שירות, שיווק, תפעול, כספים, עסקים, אשראי ועוד ועוד).
אתמול ערכתי שתיית פרידה מכל החברים לעבודה. התלבטתי רבות איזה כיבוד אכין. כולם אצלנו יודעים שאני בשלנית, מכירים את הבלוג, וכמובן נהנים (אם הספיקו להגיע לפני שהכל נגמר) מהעוגה השבועית של יום חמישי. לא הייתי בטוחה האם ללכת על מתוקים או מלוחים, האם לשלב מאכלים קנויים או לא, איזו כמות להכין וכו'.
בסוף החלטתי על ערבוב של מתוקים ומלוחים, כשכל המאכלים כמובן קלים להכנה, אבל עם השקעה בפרזנטציה. בנוסף לכך קניתי כמה חבילות של עוגיות בקונדיטוריה, כדי שגם שומרי הכשרות יוכלו לנשנש.
כמו כל יוצאת בית פולני טוב, הייתי בטוחה שלא הכנתי מספיק אוכל, וכמובן שבסוף כולם היו המומים מכמות האוכל שהבאתי…
השתייה עצמה היתה מאוד מרגשת. מנהלת המחלקה שלי נשאה נאום מאוד יפה, החרזנית המחלקתית כתבה ברכה מקסימה. הייתי מאוד נרגשת, אבל הצלחתי לשאת דברים בצורה קוהרנטית (ואפילו יפה, כפי שאמרו לי אחר כך).

תודה לכל מי שעזר לי לסחוב, לסדר ואח"כ לנקות (שרון, גלית, אלכסיי, יואב – שגם חתך את הירקות!, אלונה, מיכל, ג'ודי, אייל. מקווה שלא שכחתי אף אחד), תודה לאורטל שצילמה, ותודה לכל מי שבא 🙂

תם לו פרק בחיים, וביום ראשון יחל פרק חדש.

ועכשיו לביזנס (המתכונים החסרים יעלו בהמשך):

תפריט השתייה

מלוחים
סהרוני מלוואח במילוי גבינה בולגרית
שבלולי גבינת עיזים, רוקפור ואגוזי מלך
שבלולי חצילים קלויים וצפתית

פיצות מפיתות עיראקיות (שתי פיצות מרגריטה ושתי פיצות עם פטריות)
ירקות חתוכים (פלפלים, עגבניות שרי, פטריות)

מתוקים
2 עוגות שוקולד עסיסיות, מצופות בכמות כפולה של קרם שוקולד, חתוכות לריבועים ומקושטות בסוכריות צבעוניות
עוגת בננות, מצופה בקרם גבינת שמנת, חתוכה לריבועים ומקושטת בעיגולי בננה צ'יפס
פאדג' שוקולד לבן ושקדים קלויים
פאדג' שוקולד מריר ופיסטוקים
מיני קאפקייקס לימון ואוכמניות, מצופות בזיגוג לימון (שדיללתי בעוד 4 כפות של מיץ לימון) ומקושטות בלימונים מסוכרים

 

 


תערוכת מבשלים 2011

תערוכת מבשלים נערכת השנה בתאריכים 5-7 באפריל, בגני התערוכה. בשנה שעברה הייתי ומאוד נהניתי, ולכן גם השנה היה לי ברור שנלך.
הגעתי למקום  ביום שלישי (היום הראשון של התערוכה) בשעה 17:15 בערך ביחד עם יאיר, ובעלי הצטרף מאוחר יותר ביחד עם אייל. הפעם לא הייתי בסיור מקדים ולא כל כך ידעתי למה לצפות.

התערוכה מחולקת לשני מתחמים – ביתן מרכזי והמקסידום (אוהל ענק בחוץ). הביתן המרכזי מכיל בעיקר תצוגה של מטבחים ומכשירי חשמל שונים, וכמעט ולא מצאתי שם משהו שעניין אותי. את המצב הצילו יד מרדכי, עם הביתן היפיפיה שלהם (כולל עץ הזית הנטוע במרכזו), ובני דרום עם ביתן המוקדש לממרחים ולמוצרים השונים שלהם.

הדוכן של יד מרדכי:

השמנים החדשים:

אני נותנת ליאיר לטעום עגבניות בשמן זית עם לימון וליים. הוא מאוד אהב את זה וביקש מנה שניה:

הדוכן של בני דרום:

יאיר טועם מהממרחים של בני דרום:

בהמשך ישנו מתחם המוקדש ליינות ומשקאות חריפים. ויתרתי עליו, יצאתי החוצה ודילגתי עם יאיר בין השלוליות בדרכי למקסידום.

במקסידום שוכנת הבמה המרכזית שעליה מופעי הבישול (כשהייתי שם, מיכל אנסקי פטפטה לעייפה על הבמה), וכן רוב דוכני האוכל ודוכני כלי המטבח מרוכזים באיזור זה. יש המון דוכנים של יצרני שמן זית שונים (יובל, מסיק, שחם, ארץ גשור, עין כמונים), דוכני גבינות (עין כמונים, משק יעקבס, הפרומז'רי), ממרחים, מעדנים, פסטות ומוצרים שונים (global food, import4u, טומין, סודות האוקינוס ועוד). גם פסטה דלה קזה אהוביי פה, ויש גם דוכנים של ספרי בישול, דוכן שוקולד – Lia שוקולד, מוצרי אפייה (le grand chef, ממלכת האופים, קמח שטיבל, מיסטר קייק), דוכן של גרנולה רפאל, דוכן של צימוקי עגבניות שרי בטעמים שונים (עשבי תיבול, שום) של macho2, דוכן תורמוס קלוי (כן כן) ועוד ועוד…

אלבום עם תמונות נוספות ניתן לראות בדף הבלוג בפייסבוק.

השנה, לצערי, לא ממש נהניתי. מטבחים, מכשירי חשמל וחידושים למטבח לא ממש מעניינים אותי. לא הצלחתי לפתוח בשיחה כמעט באף דוכן – או שהמוכרנים היו עסוקים מידי, או שתקנים מידי, או מכווני מכירה מידי (שלא לומר "דחפנים"). אווירת השופינג היתה מאוד חזקה, ובהחלט יש מבצעים יפים, אך מכיוון שלא באתי עם רשימת קניות אלא באתי לבלות וליהנות, יצאתי מאוכזבת.
בשנה שעברה, אחרי שעתיים, יצאתי בתחושה שלא מיציתי, ושהייתי יכולה להישאר עוד ועוד. השנה, אחרי פחות משעתיים, יצאתי בתחושה שסחטתי את הלימון בכוח, ושהיה אפשר לזוז כבר מזמן. האולם הראשי עם תצוגת המטבחים שלו היה קר ומנוכר (אמנם מרווח, בניגוד לצפיפות של שנה שעברה), הזכיר לי תערוכת "עיצוב הבית",  והיה… משעמם. לא הבנתי למה הדברים היותר מעניינים (אותי לפחות) רוכזו דווקא באוהל המקסידום ולא באיזור הפותח של התערוכה.

ה-highlight של התערוכה מבחינתי, זה לראות את יאיר לוקח מקלון, טובל בכל אחד מהממרחים של בני דרום, וטועם לו. הוא אהב גם את אחד השמנים החדשים של יד מרדכי – שמן עם לימון וליים 🙂

אני מקווה שמי שמתכנן לבקר בימים האחרים של התערוכה, יחווה חוויה יותר כיפית ומעניינת מאשר אני חוויתי.


פיצה מפיתה עיראקית

נכנסתי היום למאפיה לקנות כמה לחמניות לילדים. ראיתי ממש מולי ערימה של פיתות עיראקיות, ולפתע נזכרתי ברעיון שקראתי לפני שנים במדור של אהרוני – להשתמש בפיתה עיראקית כמצע לפיצה! קניתי 2 פיתות כאלו והחלטתי לנסות. בבית מרחתי על הפיתה רוטב פסטה שאני אוהבת (נפוליטאנה של ברילה), פיזרתי גבינות ("עמק", מוצרלה וקצת רוקפור), ואפיתי בתנור. יצא מצוין!
אז זה לא ממש מתכון – אבל זה כן רעיון נהדר לארוחת ערב מהירה, ומכיוון שפיתה עיראקית אחת עלתה לי 3 ש"ח, ורוטב פסטה וגבינה צהובה תמיד יש בבית, זה גם הרבה יותר שווה ויותר חסכוני מלהזמין פיצה.
 בתכל'ס, זה רעיון מעולה גם לאירוח.
אני מניחה שבאופן דומה אפשר להכין עם טורטיות או פיתה דרוזית.

המצרכים:
1 פיתה עיראקית
רוטב עגבניות
גבינות מגוררות לפיזור (גבינה צהובה, מוצרלה וכו')
תוספות לפי טעמכם (פטריות, זיתים, תירס, גבינה בולגרית וכו')

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה. מניחים את הפיתה על הנייר.
מורחים את רוטב העגבניות על הפיתה, כאשר משאירים שוליים לא מרוחים. מפזרים מעל את הגבינות והתוספות.
אופים 10-15 דק', עד שהגבינה נמסה והשוליים משחימים. מוציאים מהתנור וחותכים למשולשים.


סדנת עיצוב עוגות למתחילים במותק בוטיק סוכר

אחד הדברים שאני אוהבת גם באינטרנט וגם בבלוגינג זו ההזדמנות לפגוש אנשים חדשים ומעניינים. ליהיא מ"מותק בוטיק סוכר" היא אחת הנשים המקסימות ביותר שפגשתי. מותק אמיתית. אני מכירה אותה מהבלוג שלה, מותקייקס, היא מכירה אותי מהבלוג שלי, נפגשנו בכמה אירועי מכירה, ונהינו חברות בפייסבוק 🙂 "מותק בוטיק סוכר" היא חנות המתמחה בעולם בצק הסוכר ובקישוט עוגות, עוגיות וקאפקייקס. יש שם הכל – צבעי מאכל, חותכנים, ספרים, קופסאות, מנז'טים ועוד ועוד. במקום נערכות גם סדנאות, ולפני כמה שבועות ליהיא הזמינה אותי להשתתף בסדנה של עיצוב עוגות בבצק סוכר. אני מודה שקצת התלבטתי. עיצוב בבצק סוכר נראה לי תמיד מאוד מאוד מסובך, ומיועד לבעלי נטיות אמנותיות בלבד. מעולם לא הייתי מוכשרת במלאכת יד (בלי קשר לכך שאני אוהבת את זה…), ולא אשכח את המורה שאמרה לי "את יצירתית ויש לך רעיונות יפים, אבל כרגיל הביצוע שלך רק בסדר". מצד שני, לא ייתכן שפחדים ינהלו את חיי, ולכן הסכמתי בשמחה. מה כבר יכול לקרות?

זו פעם ראשונה לי בחנות הפיזית (יש גם חנות וירטואלית), וממבט ראשון היה לי ברור שמבחינה פיננסית מדובר בסוג החנויות שאסור לי לבקר בהן, כי ברגע שאני נכנסת אני פשוט רוצה ה-כ-ל.

 

למשל, חותכנים. אז מה אם יש לי המון. קניתי אחד בצורת דבורה ואחד בצורת קאפקייק עם נר.

מנז'טים, צבעי מאכל, ספרים, ועוד ועוד ועוד. צבעוניות שעושה שמח.

 

 

הסדנה הועברה ע"י גלית המקסימה, הסבלנית והמקצועית. גלית סיפרה והדגימה לנו בהתחלה מהו בצק סוכר ומהן התכונות השונות שלו, כיצד מאחסנים וכיצד צובעים. גלית גם הדגישה כי העוגה, שהיא הבסיס לכל העיצוב והפיסול, חייבת להיות טעימה ועשירה. "זו קודם כל עוגה!", אמרה, ואני בירכתי אותה בליבי. בסדנה לומדים כיצד לצפות עוגה בבצק סוכר ולפסל עליה דמות אנושית. על המדפים בסטודיו המרווח יש דוגמאות:

כששמעתי את המילה "פיסול" וכשראיתי את הדוגמאות, לא הצלחתי להבין איך ייתכן שגם אני אצליח ליצור יצירה כזו. נו, מסתבר שאני מסוגלת, ואם אני יכולה, אז כל אחת יכולה.
בהתחלה לשנו את בצק הסוכר לציפוי העוגה וצבענו אותו בצבע מאכל. היה לי ברור שאין מצב שאני חוזרת הביתה עם משהו ורוד או "של בנות" (אייל יעקם פרצוף), אז בחרתי בצבע טורקיז. לסדנה אפשר לבוא עם עוגה שהכנתם בבית או להזמין עוגה מהסטודיו.

לאחר מכן מרחנו את העוגה בריבה מדוללת, על מנת שבצק הסוכר יידבק אליה, ואז רידדנו את בצק הסוכר.

והנחנו אותו על העוגה.

החלקנו את הקפלים וחתכנו את העודפים.

בשלב זה החלטתי שאני הולכת להכין עוגה עם שודד ים, אז בחרתי צובטן בדוגמת גלים כדי לקשט את שולי העוגה. "אל תפחדי!", אמרה לי גלית כשראתה את ידי החוששת.

כבר בשלב זה לא האמנתי שהצלחתי להגיע לתוצאה כל כך יפה, וזה בכלל לא היה קשה.
השלב הבא היה שלב הפיסול של הדמות. "תשתחררי ותזרמי", אמרתי לעצמי.
גלית לימדה אותנו את 4 הגופים הבסיסיים בפיסול (כדור, נקניק, ביצה, טיפה), והדריכה אותנו בכל שלב של הכנת הדמות – מלמטה (מכנסיים וכפות רגליים) ועד למעלה (חולצה וראש).

קודם כל, הכנו לדמות מכנסיים. עשיתי מכנסיים חומות עם שוליים "פרועים", כיאה לשודד ים.

ואחר כך כפות רגליים חמודות. בהתחלה חשבתי לעשות לו נעליים כבדות, אבל כפות רגליים יחפות נראו לי הולמות יותר לנער הסיפון שלי.

 

הכנתי לשודד הים חולצה צהובה עם שוליים "פרועים".

אחר כך הגיע תור הידיים, השרוולים, הראש והפנים.

לאחר מכן למדנו כיצד יוצרים שיער, וכיצד יוצרים קישוטים שונים לעוגה. הכנתי לשודד הים תספורת שהזכירה לי את המלחים שראינו בספינת המלחמה HMS Belfast, וכמובן רטיה. ציירתי לו קעקוע של עוגן. הוספתי לו טלאים על הבגדים. עשיתי לתחתית העוגה גימור בכחול עם הטבעת דוגמת צדפים, ולבסוף גלית הכינה לי מטבעות עם הטבעה של פרח ואיבוק של אבקת זהב ופיזור של נצנצים. סידרתי אותן לצד השודד והוספתי כמה "אבני חן" צבעוניות. להלן התוצאה הסופית:

 

זה לא מדהים??? לא האמנתי שזו עוגה שאני הכנתי! כל הקרדיט לגלית שהצליחה להוציא מפחדנית-מלאכת-יד כמוני תוצאה כל כך מהממת.
כשהגעתי הביתה עם העוגה, התגובות של המשפחה גם הן היו נפלאות. אמא שלי ובעלי נדהמו מהיצירה ומכך שהכנתי כזה דבר בעצמי. אייל שאל אותי אם צילמתי את העוגה, כי ביום ההולדת הבא שלו הוא רוצה עוגה כזו בדיוק, ושלפסח נכין משה בתיבה מבצק סוכר.

מותק בוטיק סוכר (החנות והסטודיו) שוכנת בשד' יהודית 29 בתל אביב, רחוב מקסים, והחשוב מכל – יש בו חניה! (אמנם בכחול לבן, אבל בתל אביב גם זה לא מובן מאליו. חניתי ממש ליד החנות). יש לחנות גם דף בפייסבוק. אני ממליצה מאוד לבקר גם בבלוג של ליהיא. למשל, יש לה שם הדרכה כיצד מכינים עוגה בצורת קאפקייק, שזו לחלוטין הולכת להיות עוגת יום ההולדת שלי השנה.