מתכונים בקטגוריה 'עוגות'



עוגת הדגל הבריטי (Union Jack Cake) לכבוד ה-Diamnod Jubilee של המלכה אליזבת'

אין צורך לחזור ולציין את חיבתי העמוקה והשורשית לכל דבר בריטי. בסוף השבוע הזה חוגגת המלכה את ה-Diamond Jubilee שלה – 60 שנות מלוכה. מאז שפספסתי את ההזדמנות לערוך מסיבה לכבוד חתונתם של וויל וקייט (והסתפקתי בהכנת עוגה לכבודם), פנטזתי רבות על עריכת מסיבה בריטית. כשהעליתי את הרעיון בפני בעלי, הוא אמר משהו כמו – "למה שלא תעשי משהו עם החברות שלך?". כמו שאומרים – Challenge Excepted!! מיהרתי לפתוח event בפייסבוק ולזמן כמעט כל אישה שאני מחוברת אליה שם (שאת חלקן אני מכירה רק וירטואלית, יש לציין…). כ-20 בנות מקסימות באו לחגוג איתי. כל אחת הביאה משהו, ואני דאגתי לעוגת ה-Union jack, לאירוח, לעיצוב האירוע, ולפעילות האמנותית (חידון נושא פרסים על המלכה אליזבת'). היה ממש ממש משובח ומלכותי :-) אני מאוד גאה בעצמי, לא רק על ההפקה, אלא גם שבמהלך חיי הצלחתי לאסוף לי collection של חברות, שכל אחת מהן היא יהלום בפני עצמה, וששווה הרבה הרבה יותר מה-crown jewels!!
פוסט מפורט יותר עם כל הרעיונות, ההוראות והתמונות יעלה בקרוב בבלוג האישי שלי, עפיפונים. עד אז, אחלוק אתכם כמה תמונות והסברים לגבי עוגת ה-union jack. אתם גם מוזמנים לבקר בלוח ההשראה שלי למסיבה – British – בחשבון ה-Pinterest שלי.

הבסיס של עוגת ה-union jack הוא עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים, שזו גם עוגה שאני מאוד אוהבת וגם הזדמנות להשתמש בגבינה שנשארה משבועות :-) הציפוי שלה הוא לבן, וזה מתאים מאוד לרקע של הדגל.
סידרתי תותים חתוכים  בתור הפסים האדומים של הדגל.
לגבי הרקע הכחול – התלבטתי.  באתרים חו"לים משתמשים בדרך כלל באוכמניות, אבל אוכמניות טריות הן מאוד יקרות כאן, וחששתי שמאוכמניות קפואות ייזל הצבע ויקלקל את מראה העוגה. בסוף יצרתי את הרקע עם סוכריות כחולות לקישוט עוגות.

בנוסף לכך, הכנתי עוגיות קינמון ומייפל בצורת כתרים, כמתנה לבנות. העוגיות מקושטות עם icing מוכן של ווילטון.

מתכונים נוספים שמתאימים למסיבה בריטית
עוגת ספוג ויקטוריה
סקונס
עוגת גזר בציפוי גבינת שמנת
פיש אנד צ'יפס

צילום: מירב הובר


צילום: מירב הובר

צילום: מירב הובר

God Save The Queen!!


עוגת ספירלה גבינה, שוקולד ונוגט

הבטחתי לילדים שנכין ביחד עוגת גבינה. החלטתי לקחת את המתכונים לעוגת ספירלה גבינה ופירות יער ועוגת ספירלה גבינה וריבת חלב, ולנסות קומבינציה אחרת שתניב ספירלה של שני צבעים :-) שימוש בשוקולד ביחד עם עוגת גבינה הוא בסיסי וקלאסי, ואני החלטתי להוסיף גם אבקת נוגט שהייתה לי בבית (להשיג בחנויות המתמחות, אני קניתי ב"לגעת באוכל"), כי אני מאוד אוהבת נוגט. הילדים ערבבו את המצרכים, ואני הרכבתי את העוגה ואת דוגמת הספירלה. אייל מאוד התפעל מהתוצאה ואמר לי – "טוב, את העוגה הזו בטח תקחי לעבודה שלך…". נו, והוא באמת צדק :-)  הבאתי אותה היום לעבודה והיא חוסלה במהירות. היא מאוד מאוד טעימה, וחוץ מעניין הספירלה, שפשוט דורש קצת אומץ, ריכוז ואימון, קל מאוד להכין אותה.
שימו לב, מלאכת הספירלה היא בסך הכל טכניקה! אין כאן השפעה על הטעם, ובמקום ספירלה אפשר פשוט לערום כפות מתערובת השוקולד על תערובת הגבינה, ולעשות דוגמת שיש עם שיפוד. הטריקים המרכזיים עם טכניקת הספירלה היא להקפיד ליצוק את התערובות למרכז התבנית, ליצוק כל פעם אותה כמות פחות או יותר (כ-150-200 מ"ל) – גם אם זה נראה לכם פחות מידי, וכמובן – להשתמש בכדי מזיגה (ורצוי כאלו עם שנתות), כדי שהיציקה תהיה קלה.
למעשה, ניתן להשתמש בטכניקה הזו לא רק בעוגות גבינה אלא גם בעוגות בחושות – למשל במקום עוגת שיש, לעשות עוגת ספירלה. יום אחד גם אנסה זאת.

המצרכים:
לקלתית:
1 חבילה (16 עוגיות, 176 גרם) עוגיות אוראו
100 גרם חמאה, מומסת

למלית:
750 גרם גבינה לבנה
1 כוס סוכר
3 ביצים
50 גרם שוקולד מריר, מומס
5 כפות אבקת נוגט

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות. מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ בנייר אפיה, ומשמנים את הנייר.
טוחנים את עוגיות האוראו במעבד מזון. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים לתערובת אחידה. משטחים על תחתית התבנית ושומרים במקרר.
טורפים בקערה גבינה, סוכר וביצים. מחלקים את התערובת שווה בשווה בין שני כדי מזיגה. מוסיפים את השוקולד המומס ואת אבקת הנוגט לאחד הכדים ומערבבים היטב לעיסה חלקה.
מוציאים את התבנית מהמקרר. מוזגים מהתערובת הלבנה למרכז התבנית (כמות של כ-150-200 מ"ל). זה בסדר אם היא לא תכסה את הבסיס – היא תתפשט בהמשך. מוזגים למרכז התבנית מתערובת השוקולד והנוגט. ממשיכים לסירוגין, עד שהבלילות נגמרות. יש למזוג את התערובות לאט לאט  ובעדינות, כדי שהשכבות לא יטבעו. כשיוצקים את אחת התערובות למרכז, היא דוחקת את השכבה שיצקנו קודם וכך נוצרת דוגמת הטבעות.
אם הספירלה מצ'תקמקת – פשוט לוקחים סכין ועושים דוגמת שיש.
מעבירים לתנור ואופים במשך שעה, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין קצת רכה. מצננים. מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.


עוגת בננות עם מערבולת נוטלה ואוכמניות

יאיר ביקש שנכין ביחד עוגה, ואני שמחתי על ההזדמנות להשתמש בבננות רכות מאוד, וגם להביא עוגה לעבודה אחרי שהרבה זמן לא עשיתי זאת. לקחתי את המתכון המיתולוגי והאהוב לעוגת בננות, והתחלתי לשחק איתו. החלפתי את החלב והשמן בגבינה לבנה, הוספתי לחלק מהבלילה נוטלה כדי ליצור דוגמת מערבולת, ופיזרתי מעל אוכמניות לקישוט. הגבינה הלבנה נותנת לעוגה רכות מיוחדת, ועושה אותה עשירה (וגם קצת יותר דיאטטית). השילוב של הבננה עם הנוטלה ועם החמצמצות של האוכמניות הוא שילוב מנצח. יצאה עוגה פשוט מצוינת!!

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
2 ביצים
3/4 כוס סוכר חום או דמררה
2 בננות בשלות, מעוכות
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה (השתמשתי ב-3%)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3 כפות נוטלה
אוכמניות טריות או קפואות (לא מופשרות), לקישוט

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצים והסוכר. מוסיפים בננות, גבינה לבנה ותמצית וניל, וטורפים היטב לעיסה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
יוצקים 2/3 מהעיסה לתבנית . מוסיפים נוטלה לבלילה שנשארה בקערה ומערבבים לעיסה חלקה. עורמים כפות מעיסת הנוטלה על העיסה שבתבנית, ויוצרים מערבולת באמצעות סכין או שיפוד. מפזרים מעל אוכמניות.
אופים כ-30 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.


מיני עוגות שוקולד קפה, ללא קמח

השנה הוזמנו לערוך את ליל הסדר אצל אביבה, אימו של גיסי, אשת חיל משכמה ומעלה. ממני ביקשו להביא את הקינוח, והתלבטתי רבות אם להכין משהו בטוח ומוכר (למשל עוגת שוקולד עשירה ללא קמח), או לנסות דווקא מתכון חדש לכבוד החג. עברתי על לוח העוגות שלי ב-pinterest ומצאתי כמה מתכונים פוטנציאלים, כמו עוגת נוטלה ללא קמח, טורט שוקולד קרמל ועוד. כל העוגות האלו כללו המון ביצים וכל מיני הקצפות, ופשוט לא היה לי כוח… אני חולה כבר יותר משבוע והמחלה פשוט לא עוברת. בסוף מצאתי את המתכון הזה – קל, פשוט, במנות קטנות ומתאים לחג (המתכון מהמגזין האוסטרלי Prevention). החלפתי את החמאה בשמן על מנת שיהיה פרווה.
המיני עוגות האלו, שאוכלים בשני ביסים, הן פשוט חלומיות. רכות, עשירות ופאדג'יות. אני מתכננת להכינן שוב ושוב, במשך כל השנה, ולא רק בפסח.

המצרכים:
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/2 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
2/3 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
1/2 1 כפיות קפה מגורען (או אספרסו או קפה נמס)
3 ביצים
1/2 כוס קקאו

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים 2 תבניות מיני מאפינס של 11 שקעים במנז'טים, ומשמנים אותם.
שמים  את השוקולד והשמן בכלי המתאים למיקרוגל, ומחממים במיקרוגל, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהשוקולד נמס (במיקרוגל שלי זה לקח דקה וחצי). מוסיפים סוכר, קפה ותמצית וניל, ומערבבים היטב.
מוסיפים ביצה אחר ביצה, וטורפים היטב לעיסה אחידה לאחר כל הוספה.
מנפים את הקקאו לקערה ומערבבים היטב.
מחלקים את העיסה בין השקעים. ניתן לקשט בסוכריות צבעוניות.
אופים כ-8-12 דקות, עד שהעוגות יציבות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

 

 

 


עוגת שוקולד ואשכולית אדומה

אשכולית היא פרי הדר שלא מרבים להשתמש בו באפייה כמו תפוזים או לימונים. לא כל כך ברור לי למה. אשכוליות נותנות טעם מאוד מרענן ומיוחד לעוגות וקאפקייקס. העוגה הזו היא דוגמא טובה לכך. במקור הכנתי אותה עם מיץ תפוזים, אבל הפעם, השתמשתי במיץ מאשכולית אדומה וחיזקתי את הטעם ההדרי עם קליפת אשכולית מגוררת. העוגה יצאה פשוט מעלפת – רכה, עשירה, ועם טעם רענן ומיוחד. גם אלו מבין הקולגות שאינם חובבים שילוב של שוקולד והדרים (לא שאני מצליחה להבין למה… בעיניי זהו אחד השילובים הכי הכי שיש! בדומה לשוקולד ומנתה) אהבו מאוד מאוד את העוגה הזו.

מה עוד עושים עם אשכוליות?
עוגת אשכולית ופיסטוקים
עוגת אשכולית וג'ינג'ר מסוכר
עוגת אשכולית אדומה ויוגורט
קאפקייקס אשכוליות בציפוי קרם קצפת וניל-אשכולית
סלט חסה, אבוקדו ואשכולית אדומה
אשכולית אדומה בקרמל
קליפות הדרים מסוכרות בסירופ

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח רגיל
1 כוס קמח מלא (או עוד קמח רגיל)
6 כפות קקאו
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
2 כוסות סוכר (דמררה)
כוס ורבע שמן קנולה
3/4 כוס מיץ מאשכולית אדומה
קליפה מגוררת מאשכולית אדומה אחת
1/4 1 כוסות מים רותחים
4 ביצים

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות (אפשר להשתמש גם בשוקולד חלב)
1/4 כוס חלב
50 גרם חמאה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים 2 תבניות מלבניות קטנות או תבנית בקוטר 28 ס"מ.
מערבבים בקערה אחת את הקמחים, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה, הסוכר, סוכר הוניל והקקאו.
טורפים היטב בקערה שניה את השמן, מיץ אשכולית, קליפת אשכולית, מים רותחים וביצים.
שופכים את תערובת הביצים לקערת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. מעבירים לתבניות ואופים 40 דקות.
להכנת הציפוי, שמים את כל החומרים בקערה המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל עד שהעיסה נמסה. אחרי שמוציאים את העוגה מהתנור, מנקבים את כל פניה בקיסם ומורחים עליה את הציפוי.


פאי לימון

ביום רביעי ה-14 במרץ חל Pi Day, יום הסימן פאי – 3.14. זהו גם יום הולדתו של אלברט איינשטיין.
לכבוד יום הפאי, החלטתי להכין פאי :-) הכי קלאסי להכין פאי תפוחים או פירות יער, אבל לא היו לי את המצרכים בבית. לבסוף החלטתי לקחת מתכון ל-Key Lime Pie, פאי אמריקאי קלאסי (פאי ליים מאיי הקי בפלורידה), שמצאתי בבלוג המפורסם The Pioneer Woman, ולהחליף את הליים בלימון. אני מ-א-ו-ד אוהבת עוגות לימוניות.
הפאי הזה ממש אבל ממש טעים, וגם יחסית קל להכנה. הוא חוסל צ'יק צ'אק ע"י חבריי לעבודה. לא לבלבל עם טארט הלימון הצרפתי, עם תחתית מבצק פריך וציפוי מרנג מעל :-) גם אותו אני צריכה לנסות להכין מתישהו…

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם ביסקוויטים, מרוסקים לפירורים
1/3 כוס סוכר
100 גרם חמאה, מומסת

למלית:
2 חלמונים
1 כף קליפת לימון מגוררת
1/2 כוס מיץ לימון
1 פחית (395 גרם) חלב מרוכז ממותק

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ (אני גם ריפדתי בנייר אפייה כדי שיהיה לי יותר פשוט לנקות את התבנית אחר כך).
מערבבים את פירורי הביסקוויט והסוכר. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לעיסה במרקם של חול. משטחים על תחתית התבנית והדפנות (נוח להיעזר בכף בשביל זה).
אופים בתנור במשך 5-10 דקות, עד שמשחים ומתייצב. מוציאים מהתנור (משאירים אותו דולק) ומצננים מעט.
להכנת המלית, טורפים חלמונים, מיץ לימון וקליפת לימון. מוסיפים חלב מרוכז ממותק וטורפים היטב. יוצקים לתבנית. אופים במשך 15-30 דקות, עד שהמלית מתייצבת.
מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן, ומעבירים למקרר לשעה לפחות (אני קיררתי למשך לילה).
אפשר לבזוק אבקת סוכר לקישוט או להגיש עם קצפת.

 

 

 


עוגת אשכולית ופיסטוקים

זוכרים את הסיפור על עוגת בננות, חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס שהכנתי עם יאיר?
אז בהמשכו של אותו יום, אחרי שיאיר התעורר משנת הצהריים, הוא ניגש למטבח, לקח אשכולית ודרש שנכין ממנה עוגה.
אז הכנו.
המתכון הזה מבוסס על מתכון לעוגת לימון מהבלוג CookiePie, שעשיתי בו כל מיני שינויים. אני מאוד אוהבת את הריח המיוחד והרענן של האשכולית, ואכן יצאה עוגה משגעת ומיוחדת. הזיגוג ששופכים עליה משביח אותה עוד יותר, ונותן לה גם גימור מבריק ויפה. יופי של עוגה.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום
קליפה מגוררת מאשכולית אחת
250 גרם גבינה לבנה (אפשר להחליף ביוגורט)
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן
3/4 כוס פיסטוקים קלופים

לזיגוג:
1/3 כוס סוכר
1/3 כוס מיץ אשכוליות טרי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים סוכרים, ביצים, וניל, שמן, גבינה וקליפה מגוררת. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג בעיסה. מוסיפים פיסטוקים ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת וקיסם המוכנס במרכזה יוצא נקי.
בינתיים מכינים את הזיגוג: מחממים מיץ אשכולית וסוכר בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס.
לאחר שהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור ומניחים לה להצטנן במשך 10 דקות. מעבירים לצלחת הגשה. מנקבים את כל העוגה באמצעות קיסם, ויוצקים עליה את הזיגוג.

 

 


עוגת בננות, חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס

בעודי שכובה במיטתי בבוקר אתמול, סובלת מכאבי ראש נוראיים, מרחמת על עצמי חזור ורחם, התקשרו מהגן של יאיר לומר שיש לו דלקת עיניים, ושאנחנו מתבקשים לסור ולקחתו.
מה יכולתי לעשות? הזמנתי תור לרופא ילדים, התלבשתי ונסעתי לגן לאסוף את הילד. מזל שמדובר בנסיעה של 2 דקות.
בדרך הביתה, יאיר נראה מרוצה מעצמו באופן חשוד, ובעודי מנסה להבין איך נחים במיטה תוך כדי שמעסיקים ילד בן שנתיים ו-8 חודשים, התחלנו לנהל את השיחה הבאה:

יאיר: אמא, נוסעים בית!
אני: נכון. מה נעשה שם?
יאיר: עוגיות!
אני: אבל עוד לא סיימת את העוגיות הקודמות שהכנו! (**איזה מזל!!**)
יאיר: אז עוגה!
אני: טוב נו, עוגה.

קיוויתי שכשנגיע הביתה הוא ישכח מזה, אבל כמובן שזה לא קרה. הקטנצ'יק מיד סחב אותי שאביא לו כיסא למטבח, נעמד עליו וחיכה שנתחיל במלאכה. נזכרתי במתכון לעוגה הזו שמצאתי בבלוג For Goodness Sake, שהתאים בדיוק ל-3 בננות השחרחרות שנשארו. ההכנה קלה ופשוטה, ויאיר מאוד נהנה לערבב הכל ולהשתמש במטרפה. בסופו של דבר יצאה עוגה מטריפה, רכה, עם מתיקות ושילוב טעמים מנצחים. פשוט מעולה. בלי לשים לב "יישרתי" כמעט שליש ממנה.

למרבה המזל, יאיר ישן כמעט 3 שעות בצהריים, וכך יכולתי לנוח (ולישון) בעצמי. כשהוא קם, הוא דרש שנכין עוגה עם אשכולית, אבל זה כבר סיפור לפוסט אחר….

המצרכים:
3/4 כוס קמח
1/2 כוס קמח מלא
6 כפות סוכר לבן
6 כפות סוכר חום
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
3 בננות בשלות מאוד, מעוכות
1/3 כוס חמאת בוטנים
2 כפות חלב
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
2 כפות שמן
3/4 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה קמחים, סוכרים, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים בננות, חמאת בוטנים, חלב, ביצה, וניל ושמן. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים כך שיפזרו בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים 40-45 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.

 


עוגת סולת וקוקוס (בסבוסה)

אני מפרסמת את המתכון הזה מעט בחשש. אני מניחה שלפחות אצל חלק מהקוראים, בסבוסה זו עוגה "של בית", ומי אני בכלל שאעז להכינה… העניין הוא שמעולם לא ניסיתי להכין משהו שכולל סולת, אז כשנתקלתי בכתבה של עמית דונסקוי על עוגות סולת במוסף "מיני שף" של "לאישה", חשתי רצון עז לנסות. כשחברותיי ביקשו עוגה למפגש הדו-חודשי שלנו (שעבורו הכנתי גם אנצ'ילדס), חשבתי שזו הזדמנות טובה.
העוגה קלה מאוד להכנה והחברות ממש ממש השתגעו עליה, ונשנשו עוד ועוד.
כמות סירופ הסוכר נראית גדולה, ולרגע לאחר היציקה אולי תחשבו שלעולם הוא לא ייספג, אבל אל דאגה – אחרי שעתיים הכל נספג ונותר זיגוג מבריק על פני העוגה.

סליחה על התמונה המטושטשת, זה מה שיצא לי ב-12 בלילה כשחתכתי אותה…

המצרכים:
1/2 1 כוסות סולת (השתמשתי בסולת מקמח מלא)
1 כוס סוכר
1 כוס קמח תופח
3/4 כוס פתיתי קוקוס
100 גרם חמאה, מומסת
2/3 כוס חלב
1/4 כפית מי ורדים (לא חובה)
לעיטור: פיסטוקים קלופים או שקדים מולבנים

לסירופ סוכר:
3 כוסות סוכר
1 כוס מים
מיץ מ-1/2 לימון

אופן ההכנה:
שמים בקערה את כל מרכיבי העוגה ומערבבים לעיסה דביקה. משהים חצי שעה בטמפרטורת החדר.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית מלבנית קטנה (10*15. השתמשתי בחד פעמית).
מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים. מעטרים עם הפיסטוקים או השקדים במרווחים שווים.  אופים כ-35 דקות, עד להזהבה.
בינתיים, מכינים את סירופ הסוכר: שמים את החומרים בסיר קטן ומבשלים 10-20 דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהסוכר נמס ומתקבל סירופ סמיך. מצננים.
מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור והיא עדיין חמה, יוצקים עליה את הסירופ. מניחים לשעתיים לספיגת הסירופ.


עוגת גבינה ופרר-רושה

הכל התחיל בפאדיחה. התכוונתי בכלל להכין פאדג' שוקולד לבן. שמתי את החומרים בסיר על האש, ופניתי לעיסוקים אחרים, עד שריח שרוף הזעיק אותי לעבר הכיריים… שרפתי את התערובת. מה עושים? מצאתי במקרר גבינה לבנה, אז הכנתי עוגת גבינה לפי המתכון של עוגת גבינה, שוקולד צ'יפס והפתעת חטיפי סניקרס. במקום שוקולד צ'יפס וסניקרס, שמתי כדורי פרר-רושה שמצאתי במזווה.
לחבר'ה בעבודה ממש לא היה אכפת ששרפתי את הפאדג'… הם השתגעו על העוגה הזו, והיא הוכרזה כאחת העוגות הטעימות ever…
בשביל הצילום, קישטתי אותה קצת עם אבקת נוגט מפוררת.

המצרכים:
לקלתית:
1 חבילה (16 עוגיות) עוגיות אוראו
100 גרם חמאה, מומסת

למלית:
500 גרם גבינה לבנה (השתמשתי ב-5%)
1/2 כוס סוכר
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
2 ביצים
16 יחידות של פרר-רושה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22-23 ס"מ.
מרסקים את עוגיות האוראו לפירורים (באמצעות מערוך, או במעבד מזון). מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. משטחים בתחתית התבנית.
מערבבים בקערה גבינה, סוכר ואינסטנט פודינג. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. יוצקים את המלית לתבנית. מסדרים את כדורי הפרר-רושה במעגלים על המלית, ומטביעים אותם במלית.
אופים במשך כ-30-35 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומזהיבה מעט.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין. אני גם קיררתי את העוגה במקרר במשך לילה.