אחרי שאני ואייל סיימנו להכין את הבצק של הבואיקוס (לחמניות גבינה), הסברתי לאייל שעכשיו הבצק צריך להיות במקרר במשך שעה לפחות. הוא די התאכזב ורצה שנכין משהו שאפשר להכניס לתנור מיד, בלי לחכות. בגלל שידעתי שיש במקרר בננות על סף ריקבון, הצעתי לו שנכין ביחד גם עוגת בננות, והוא שמח מאוד. בחרתי להכין את המתכון הזה שמצאתי בבלוג baking bites, כי הוא נראה לי פשוט וטעים. כבר הכנתי עוגות בננה עם שוקולד צ'יפס בעבר, אבל כאן התוספת של הקפה נותנת לעוגה ניחוח (משגע) אחר, וטעם מיוחד. טעם הקפה לא בולט, אבל הוא לוקח את העוגה למקום אחר שעושה לה טוב.
כפי שאולי שמתם לב, בבלוג יש המון מתכונים לעוגות עם בננות: עם דבש וברנדי, עם שוקולד צ'יפס ואגוזים, עם אגוזים וצימוקים, עם קפה ורום, עם פקאן סיני, עם שוקולד ומייפל, עם שוקולד צ'יפס – גרסת החמאה, עם שוקולד צ'יפס – גרסת השמן, עם אפרסמונים ואגוזים, עם שוקולד צ'יפס לבן, עם קוקוס, עם אננס, עם תמרים… שלא לדבר על כל מתכוני המאפינס: עם תפוח, עם חמוציות מיובשות, עם תותים, עם צימוקים ושוקולד צ'יפס, עם סירופ מייפל, עם סירופ מייפל ואגוזי מלך, עם מיץ תפוזים ופרג, , עם קקאו, עם שיבולת שועל… ויש גם בראוניז, עוגת שוקולד ובננות, ריבועי שיבולת שועל ובננות וריבועי בננות ושוקולד צ'יפס… תמיד נראה לי שכבר אי אפשר לחדש יותר, ואני תמיד מוצאת עוד מתכונים חדשים עם הפרי המופלא הזה לאפיה.
במקום החלב ומיץ הלימון שבמתכון, ניתן להשתמש ב-1/2 כוס ריוויון.
המצרכים:
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
1 כפית קפה נמס (אפשר להשתמש במגורען)
2 בננות בינוניות, בשלות ומעוכות
1/4 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כוס חלב
1/2 כף מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כוס שוקולד צ'יפס (השתמשתי בתערובת של חומים ולבנים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים את החלב עם מיץ הלימון ומניחים בצד ל-10 דקות.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, מלח, סוכר לבן וסוכר חום.
בקערה נפרדת, מערבבים את החלב ומיץ הלימון, בננות, שמן, ביצה, תמצית וניל ואבקת קפה. יוצקים את תערובת הבננות לקערת הקמח, ומערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת והקמח נספג. אין לערבב יתר על המידה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים 40 דקות או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא יבש.

הימים האחרונים לא היו כל כך מלבבים. ביום רביעי הוזעקתי למשפחתון כי יאיר פיתח חום גבוה וכמויות אדירות של נזלת. כמו שהרופא אמר, חוץ מהנקה מרובה והרבה "פינוקי" לא היה מה לעשות, וזה היה די מתסכל. הוא היה ממש מסכן. באותו יום בעלי חזר הביתה משתעל ומרגיש לא טוב בעצמו. למחרת זה החמיר והוא לא הלך לעבודה. תוכניותיי ללכת לעבודה ולהשאיר אותו עם יאיר נכשלו לחלוטין, כי הוא בקושי היה מסוגל לעמוד על הרגליים. ליאיר המסכן ירד החום (כלומר – לא מדובר בשפעת חזירים תודה לאל), אבל בגלל הנזלת היה לו קשה לנשום וכנראה שגם כאב לו הגרון, כי הוא בכה בקול צרוד כזה… ומה קרה ביום שישי? התחלתי אני להרגיש לא טוב… כאב גרון, כאב ראש, נזלת. גם אני נדבקתי, והיום ישנתי עד מאוחר בניסיון לאגור כוחות. אחרי שקמתי, בעלי הלך לנוח (הוא טיפל ביאיר משעה 6 בבוקר, כי אני לא הייתי מסוגלת לקום), ואני החלטתי לנצל את הרגע המאוד נדיר שיאיר הצליח להירדם, והצעתי לאייל להכין איתי לחמניות גבינה (בואיקוס).
לפני כמה שבועות קיבלתי במתנה מ"משק צוריאל" קופונים לקניית הגבינה הצפתית 5% החדשה שלהם. אני מאוד אוהבת גבינה צפתית, והגבינה שלהם פשוט מעולה. זו הצפתית הכי טעימה שטעמתי. נתתי דוגמיות גם להורים שלי ולאחותי, וכולם אישרו שאכן זו גבינה נהדרת. התחלנו לכלול אותה בארוחות הערב שלנו, וגם אייל מאוד אוהב לאכול אותה.
עשיתי לעצמי רשימה של מתכונים שאני רוצה לנסות להכין ושכוללים גבינה צפתית. בגלל יום ההולדת שלי השבוע ובגלל כל המחלות האלו, לא יצא לי עדיין לנסות אף אחד מהם, אבל היום הגיעה ההזדמנות. אני מאמינה שרבים מכם מכירים מתכונים לבואיקוס ואף הכינו את הלחמניות האלו, אבל בשבילי זו פעם ראשונה – למרות שלא אחרונה. ההכנה שלהן מאוד פשוטה, המצרכים זמינים, והלחמניות ממש ממש מעולות. כולנו אכלנו אותם בכיף – כולל אייל.
את המתכון מצאתי ב"וואלה! אוכל" והוא של סמדר וולטר. הוא מאוד ורסטילי, ואפשר להשתמש כמעט בכל סוג של גבינה שיש לכם בבית.
אפשר להוסיף לבלילה גם תוספת שונות, כגון: עשבי תיבול, זיתים, בצל מטוגן, עגבניות מיובשות קצוצות וכו'.
המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח תופח
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה, מומסת
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה (או קוטג')
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה (או יוגורט, אשל, גיל)
100 גרם גבינה צפתית, מפוררת (או בולגרית או פטה)
100 גרם גבינה צהובה מגוררת (אפשר גם קשקבל או כל סוג אחר של גבינה צהובה קשה)
1 ביצה
לציפוי: שומשום (ואפשר גם קצח, תבלינים יבשים, אגוזים גרוסים, גבינה צהובה מגוררת וכו')
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח והמלח. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים. מוסיפים את הגבינות והביצה ומערבבים היטב לבצק דביק. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומקררים במקרר לפחות שעה, ועד שלוש שעות.
מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מוציאים את הקערה מהמקרר. מארגנים על משטח העבודה קערה נוספת עם שומשום (הציפוי) וקערה עם מים (לטבילת הידיים). יוצרים כדורים מהבלילה בידיים רטובות, טובלים בשומשום ומסדרים בתבנית במרווחים (הלחמניות מתפשטות מעט). מידי פעם טובלים את הידיים בקערת המים, כדי שהידיים יהיו רטובות. אופים 20-30 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות ואפויות גם מבפנים (פותחים אחת כדי לבדוק).
אמורות להתקבל 25-30 לחמניות. לי יצאו 27.

אני גולשת הרבה בבלוגי בישול מארה"ב, וזה מעניין לראות כיצד הבישול שלהם שונה משלנו – ולו רק בגלל ההבדלים במצרכים הנפוצים בשתי המדינות. בארה"ב נפוצות מגוון סוגים של דלעות וקישואים שמשמשים רבות בבישול ואפיה (ובלוגרים רבים אף מגדלים אותם בחצר ביתם!) – ואצלנו, ובכן, זה לא ממש ככה.
עכשיו סתיו בארה"ב, ולכבוד העונה האמריקאים אופים עוגות דלעת. המפורסמת ביותר היא פאי דלעת, כמובן. גם אני רציתי לאפות עם דלעת, ולכן קניתי חתיכה, קילפתי, אידיתי אותה עם קצת מים בסיר (על סלסלת אידוי, אבל אפשר גם סתם לבשל במים), וטחנתי במעבד מזון. חילקתי למנות והקפאתי. השתמשתי בחלק מהדלעת גם כדי לתת ליאיר לטעום – הוא כבר בן 5 חודשים והזמן לטעימות הגיע…
נראה לי מגניב להביא עוגת דלעת לעבודה לכבוד יום הולדתי. מה שנפוץ כל כך בארה"ב הוא נדיר אצלנו, וכל האנשים היו די מופתעים מהעוגה עם המרכיב הלא שגרתי. את המתכון לקחתי מהבלוג everybody likes sandwiches ועשיתי בו כמה שינויים. העוגה קלה להכנה ומאוד טעימה.
המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח
1 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 כף אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
2 כפיות קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
1/4 כפית הל
1/8 כפית ציפורן
1 כוס דלעת מבושלת ומרוסקת היטב
2/3 כוס חלב
1/2 כוס שמן (קנולה)
2 כפות דבש
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אפשר להחליף בפקאנים)
המצרכים:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה, מלח ותבלינים. מוסיפים דלעת, חלב, שמן ודבש. מערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת. מוסיפים שוקולד צ'יפס ואגוזים קצוצים, ומערבבים כך שהם מתפזרים בעיסה. יוצקים לתבנית ואופים 30-40 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.

דפדפתי בספר "עוד שוקולד" של רות אוליבר כדי לחפש מתכונים לעוגות לעבודה לכבוד יום הולדתי. התלהבתי מאוד מהמתכון הזה, כי הוא נראה לי פשוט להכנה ומצד שני בעל מראה מתוחכם. באורח פלא אפילו היו לי את כל המצרכים במזווה (כולל אגוזי מקדמיה!).
הטארט יצא באמת מאוד מאוד טעים. כל עמיתיי לעבודה שטעמו ממנו מאוד התלהבו (אני לא טעמתי…) והלוק שלו אכן מרשים. הבעיה היא שההכנה לא היתה כל כך קלה כפי שציפיתי. גודל התבנית כפי שנכתב במתכון לא היה גדול מספיק לדעתי, הבצק יצא לי פריך מידי וקצת מתפורר (למרות שכל מי שנשנש ממנו התעלף), ובגדול מה שהיה אמור להיות קל ופשוט – בסוף לקח הרבה זמן.
עדיין, זה היה שווה את זה ולו רק בשביל לראות את המבט של האנשים כשראו את העוגה, ולשמוע עד כמה היא טעימה.
המצרכים:
לבצק:
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
50 גרם (1/2 כוס פחות כף) קורנפלור
250 גרם (2 כוסות פחות 2 כפות) קמח
למלית:
1/2 1 כוסות שוקולד צ'יפס
100 גרם (1 כוס) קוקוס
100 גרם (1 כוס) אגוזי מקדמיה (אפשר לקצוץ אותם, אם רוצים)
300 גרם (3/4 פחית, בערך כוס) חלב מרוכז ממותק
אופן ההכנה:
שמים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, ומעבדים עד לקבל פירורים גסים. משטחים את פירורי הבצק על תחתית ודפנות תבנית טארט בקוטר 24-26 ס"מ (השתמשתי בתבנית בקוטר 25 ס"מ, ולדעתי אפשר להשתמש בתבנית יותר גדולה) ומהדקים. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא ל-20 דקות.
מחממים תנור לטמפרטורה של 160 מעלות. מוציאים את התבנית מהמקפיא ואופים כ-20-30 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומצננים.
מפזרים על הקלתית שוקולד צ'יפס, קוקוס, אגוזי מקדמיה, ושופכים מעל חלב מרוכז. אופים כ-20-30 דקות, או עד שהתערובת מתחילה לבעבע. מוציאים מהתנור ומצננים.

אתמול – 2.11.09 – חגגתי את יום הולדת ה-31. בהתאם למסורת (שיצרתי לעצמי), הבאתי עוגות מעשה ידיי לעבודה.
ההחלטה, אילו עוגות להכין, לא היתה קלה. היה לי ברור שאני מכינה עוגת שוקולד אחת לפחות, אבל רציתי גם לאזן עם עוגה בחושה ביתית יותר ולא שוקולדית. מאוד התחשק לי להכין לעצמי גם עוגה מגניבה כזו, כמו שהכנתי לימי ההולדת של אייל, אבל מצד שני לא רציתי שהעוגות יראו ילדותיות.
אחרי קצת דפדופים בכמה ספרים ומעבר קצר על אוסף המתכונים שלי, החלטתי להכין: טארט קוקוס, שוקולד צ'יפס ואגוזי מקדמיה; עוגת דלעת, שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך; ועוגת שוקולד עסיסית ומקושטת.
רציתי לקשט את עוגת השוקולד בדוגמא של קשת בענן (rainbow), ולכן קניתי כמה חבילות של סוכריות "עדשים". מסתבר שסוכריות העדשים של היום הם לא אותן סוכריות שאני זוכרת מילדותי – עם הצבעים הבוהקים בורוד, תכלת, צהוב וירוק זרחני ועוד. לא ולא. היום הצבעים הם דהויים משהו, ולא מגוונים כל כך, כנראה בגלל מעבר לצבעי מאכל בריאים יותר, או משהו כזה. קצת התאכזבתי, אבל בסוף החלטתי בכל זאת לקשט את העוגה עם עדשים – בדוגמא של קליעה למטרה.
אז מה עשיתי?
1. כאמור הכנתי עוגת שוקולד עסיסית בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, וציפיתי אותה בהתאם לכתוב במתכון.
2. סידרתי סוכריות עדשים במעגלים, כל מעגל בצבע שונה.
יצא מקסים. זהו קישוט שמתאים גם למבוגרים וגם לילדים.
העוגה יצאה טעימה ביותר וגרפה מחמאות.

הבננות שקנינו כבר הבשילו, אז חשבתי לנסות להכין איתן משהו. בגלל שאני אוהבת לאפות עם בננות, ניסיתי כבר המון מתכונים של עוגות, מאפינס וחיתוכיות של בננות, ונראה כאילו אין הרבה עוד מה לחדש. בסוף החלטתי לנסות את המתכון הזה, שמצאתי בבלוג half baked, כי הוא נראה לי מעניין (וגם כי היו לי את כל המצרכים בבית). ההכנה קלי קלות (עשיתי שינוי קטן במתכון), והמאפינס טעימים ומלאי בריאות.
אפשר להפוך את המאפינס הללו לנטולי גלוטן אם מחליפים את הקמח בקמח שיבולת שועל.
המצרכים:
1/4 1 כוסות שיבולת שועל (רגילה, לא להכנה מהירה)
1/2 כוס יוגורט
1/2 כוס חלב
1/2 כוס סוכר חום
1/3 כוס שמן קנולה
2 בננות גדולות, בשלות ומעוכות
1 ביצה, טרופה
1/2 1 כוסות קמח
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית מלח
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות, ומשמנים תבנית של 12 שקעים (אפשר גם לרפד במנז'טים).
מערבבים בקערה שיבולת שועל, יוגורט וחלב, ומניחים בצד ל-10 דקות.
מערבבים בקערה נפרדת קמח, מלח, תבלינים, אבקת אפיה וסודה לשתיה.
מוסיפים לקערת שיבולת השועל את הסוכר, בננות, ביצה ושמן. מערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת שיבולת השועל ומערבבים רק עד שהתערובות מתאחדות. מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים 20-30 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז המאפינס יוצא יבש.

ביום חמישי בעלי אחראי על איסוף אייל מהגן, וכך יש לי אחר הצהריים חופשי עם יאיר. ניצלתי את ההזדמנות להכין את הפשטידה הזו, שאת מתכונה המצאתי בהשראת סלט התירס הקלאסי – תירס + גמבה אדומה + שמיר. בעלי לקח אותה למפגש של קבוצת הD&D (מבוכים ודרקונים) שלו, שם חיסלו אותה כמעט לגמרי.
הפשטידה קלה להכנה, דיאטטית יחסית וטעימה מאוד.
המצרכים:
1 קופסה קטנה (285 גרם לאחר סינון) של גרגירי תירס
4 גמבות אדומות
1/2 צרור שמיר, קצוץ
1 כף שמן
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1 גביע (250 גרם) קוטג'
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
3 ביצים
3 כפות קמח
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
מנקים את הגמבות מגרעינים וחותכים לקוביות. מחממים את השמן במחבת גדולה, ומאדים את קוביות הגמבות עד שהן מתרככות ומתחילות להשחים.
מערבבים בקערה את הגבינות, היוגורט, הביצים והקמח. מוסיפים את גרגירי התירס, קוביות הגמבות והשמיר הקצוץ. מערבבים ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
יוצקים את העיסה לתבנית, ואופים כ-35-45 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה.

לפני שבועיים חזרתי לעבודה, ואפשר לומר שלא כל כך קל לי. אני קמה כל יום ב-5 וחצי כדי להניק, ואחר כך מתלבשת, מתארגנת ונוסעת לעבודה. ב-7 אני כבר במשרד. אחר הצהריים אני עם שני הילדים. בסביבות 19:00 אני כבר הרוגה, אבל עדיין צריך להכין ארוחת ערב, מקלחות, להשכיב את הילדים, קצת זמן איכות עם הבעל, קצת זמן איכות עם עצמי… כתוצאה מכל זה, אין לי ממש כוח לבשל או לעשות כל דבר אחר… אבל אחרי שנתקלתי היום במתכון הפשוט הזה, ישר כל הפעמונים בראש צלצלו – חייבת להכין!!
אחרי שלקחתי את אייל מהגן, הצעתי לו שנכין ביחד עוגה והוא הסכים. שמתי את יאיר בעגלה כדי שיסתכל עלינו, והתחלנו במלאכה. הכנתי לאייל את החומרים והוא שפך אותם לקערה וערבב אותם. יצאה עוגה ריחנית, רכה וטעימה מאוד.
החלפתי את החמאה שבמתכון בשמן, ועשיתי שינוי קטן באופן ההכנה. המתכון מהבלוג baking bites.
המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1 כוס סוכר
2 כוסות קוקוס טחון
2 ביצים
3/4 כוס חלב
1/2 כוס מיץ לימון טרי
1 כף קליפת לימון מגוררת
1/3 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל אמיתית
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מוסיפים את הסוכר והקוקוס ומערבבים. עושים גומה במרכז.
בקערה נפרדת, טורפים ביצים, חלב, שמן, מיץ לימון, קליפת לימון ותמצית וניל. יוצקים לגומה שבתערובת הקמח, ומערבבים רק עד ששתי התערובות מתאחדות. יוצקים לתבנית. אופים 55-65 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא נקי. מצננים לגמרי.

אחרי שהכנתי עוגת בננות ואננס, נשארו לי עוד 3 בננות בשלות, ורציתי להכין מהן משהו כדי לא לזרוק. אחרי חיפוש באוסף המתכונים שלי, מצאתי את המתכון הזה, שפורסם בבלוג Fresh Approach Cooking. עשיתי קצת שינויים במתכון.
המצרכים:
3/4 1 כוסות קמח רגיל
1/4 כוס קמח מלא
1/2 2 כפיות אבקת אפיה
קורט מלח
6 כפות שמן
1/4 כוס סוכר חום
1/3 כוס סוכר לבן
2 ביצים
3 בננות בשלות, מעוכות
1/4 כוס תמרים חתוכים לקוביות (בערך 4 תמרים)
לקישוט (לא חובה): 2 תמרים, חתוכים לקוביות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מנפים לקערה את הקמחים, אבקת האפיה והמלח.
בקערה שניה, טורפים היטב את השמן והסוכרים. מוסיפים ביצים ובננות מעוכות, וטורפים לעיסה אחידה. יוצקים את התערובת לקערת הקמח ומערבבים רק עד שהבלילה מתאחדת. מוסיפים את קוביות התמרים ומערבבים. יוצקים את הבלילה לתבנית. מפזרים מעל את קוביות התמרים לקישוט (אם רוצים). אופים 45-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מוציאים מהתנור ומצננים.

אני אוהבת מאוד עוגות בננות, ואת המתכון הזה אני רוצה לנסות כבר הרבה זמן. אתמול היתה לי הזדמנות. רציתי להכין עוגות לכבוד חזרתי היום לעבודה לאחר חופשת הלידה, ומכיוון שהיו לנו בננות בשלות מאוד, החלטתי להשתמש בהן.
ההכנה פשוטה ומהירה. מתקבלת עוגה גדולה, לחה וטעימה מאוד.
את המתכון מצאתי ב-"וואלה! אוכל" והוא של סמדר ולטר.
לעבודה הכנתי 4 עוגות: עוגת פירות בחושה, עוגת בראוניז, עוגת בננות ואננס (העוגה הזו) ועוגת בננות ותמרים. כולם חשבו שאני משוגעת – "איך אישה בחופשת לידה מכינה כל כך הרבה עוגות? איך יש זמן?".
לא גיליתי לאף אחד – אבל כל העוגות האלו ממש קלות להכנה, וכשמסדרים מראש את כל המצרכים על השיש, ו"מתקתקים" אותן אחת אחרי השניה (איך שיצאה עוגה מהתנור, נכנסה אחרת), זה אפשרי.
למעשה תכננתי להכין 3 עוגות, אבל רציתי לנצל את כל הבננות, אז בסוף הכנתי עוגת בננות נוספת…
המצרכים:
3 פרוסות אננס משומרות
3 בננות בשלות
1 כף קינמון
1 כוס סוכר
1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
2 ביצים
1/4 כוס מנוזלי השימור של האננס או מיץ תפוזים
3/4 כוס שמן
1/2 1 כוסות קמח תופח
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית קוגלהוף (הכי שווה) או 2 תבניות אינגליש קייק.
מועכים את האננס במזלג (או במעבד מזון אם בא לכם ללכלך יותר כלים) ושמים בקערה. מועכים את הבננות ומוסיפים לאננס. מוסיפים קינמון, סוכר, אבקת סוכר, ביצים, מיץ אננס ושמן, ומערבבים. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג בבלילה.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים 30-45 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש, והעוגה קפיצית למגע (כלומר שאם לוחצים עליה בעדינות באצבע, פני השטח שלה חוזרים למקומם ולא נשאר סימן). מוציאים מהתנור ומצננים.