הכרתי את יונית צוק בסדנה של השף ישראל אהרוני במסגרת אירוע בלוגרים. היא במקרה ישבה לידי, דיברנו, וזהו – מאז אנחנו חברות. יונית התחילה כבלוגרית עם הבלוג האישי שלה, אמאעובדת. במסגרת עבודת התזה שלה בתואר השני בתקשורת, היא חקרה את נושא הבלוגים ופיתחה מודל הנוגע להצלחת והתפתחות בלוגים. כל הידע המקצועי והמומחיות שלה בתחום המדיה החברתית והשיווק באינטרנט בכלל, ובלוגים בפרט, באים לידי ביטוי בבלוג המקצועי שלה – הבלוגריסטית.

יום הולדת 10 לבלוגים שלי – "פשוט מבשלת" (בו אתם נמצאים) ו-"עפיפונים" (הבלוג האישי שלי, שבו נערך פרויקט "10 שנות בלוג, 10 ימי השראה" מקביל) – הוא בכל זאת מאורע לא שגרתי בעולם הבלוגים בישראל. יונית ביקשה ממני להתראיין לבלוג המקצועי שלה ולספר עליי ועל העולם שלי כבלוגרית ותיקה, איך התחלתי, סגנון הכתיבה שלי, אלו טיפים אני יכולה לתת לבלוגריות מתחילות ועוד. נהניתי מאוד לענות על כל השאלות ולהיזכר איך התחלתי, איך המשכתי ולחשוב לאן פניי מועדות.

רוצים להכיר אותי ואת מאחורי הקלעים של הבלוגים שלי? קיבלתם!

אתם מוזמנים לקפוץ לבלוג "הבלוגריסטית" של יונית, ולקרוא ראיון אישי איתי.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

הכרתי את שרית פליין דרך חברה משותפת, יונית צוק (גם היא ממשתתפות החגיגות לבלוג!). שרית "כותבת אתכם בשבילכם". היא עוסקת בכתיבה של ברכות אישיות מותאמות לאירועים, מכינה קליפים שיווקיים לעסקים וקליפים אישיים לאירועים וכמתנה, ובשאר הזמן כותבת בבלוג שלה (יש לה גם דף עיסקי בפייסבוק וגם בלוג נוסף בסלונה – דברים שרציתי לומר). שרית היא אחת הבלוגריות הפורות שאני מכירה ומפרסמת פוסטים בתדירות גבוהה – על החיים, ביקורות ספרים, ההתמודדות עם מחלת הפיברומיאלגיה (פוסטים מרתקים שכדאי מאוד לקרוא) וגם מתכונים.

לכבוד חגיגות יום הולדת 10 לבלוג, שרית קיבלה השראה מהמתכון לקאפקייקס שוקולד פטל שהכנתי ליום הולדת 8 של הבלוג, וכתבה פוסט מקסים עם המלצה על הספר המיוחד והפחות מוכר של מרים רות – פופוקטפטל, כולל סיפור אמתי על מכתב שקיבלה ממנה. לא הכרתי את הספר ומעניין אם ניתן להשיגו בספרייה אצלנו בעיר.

אתם מוזמנים לקפוץ לבלוג של שרית, ולקרוא על ההשראה שלה ועל הספר פופוקטפטל.

כל הפוסטים שמפורסמים במסגרת חגיגות יום הולדת 10 לבלוג מרוכזים בקישור הבא.

הקאפקייקס המקוריים:

וההשראה:

בספטמבר חגג הבלוג יום הולדת 10. חשבתי וחשבתי – כיצד חוגגים יום הולדת כל כך משמעותי? 10 שנים זו תקופה ממש ארוכה. במהלך השנים האלו סיימתי תואר שני, השתחררתי משירות קבע, ילדתי 2 ילדים, החלפתי עבודות… חתיכת זמן!
אם ציון דרך של עשור אינו סיבה למסיבה, אז מה כן? ולכן, אני שמחה להזמינכם למסיבת ההשראה הווירטואלית לכבוד חגיגות 10 שנים לבלוג "פשוט מבשלת". הזמנתי 10 בלוגריות נהדרות ואהובות לחגוג ביחד איתי. כל אחת מהן קיבלה השראה מהבלוג שלי, והחל מיום ראשון ה-6/10, במהלך השבועיים הקרובים, כל אחת מהן תעלה פוסט חגיגי משלה שמוקדש ל"פשוט מבשלת". הן לא בלוגריות בישול, למרות שרבות מהן אוהבות לבשל ואף מבשלות ממתכוני הבלוג. כל אחת לקחה את הנושא לכיוון שלה, ויהיה מרתק לקרוא על ההשראה שבישול יכול לתת.
כולכם מוזמנים להשתתף בחגיגה, לעקוב וליהנות משלל התכנים של המוכשרות האלו, שאני כל כך אוהבת.

מי משתתפות במסיבה שלי?

מאיה רענן, אובדת בבית, עם מתכון לפנקייקס במבה

שרית פליין, כותבת אתכם בשבילכם, כותבת על הספר פופוקטפל של מרים רות

יונית צוק, הבלוגריסטית, מראיינת אותי לבלוג שלה

רעות דומיניץ, אמה יודעת, מקבלת השראה מעוגת קשת בענן

קרן דנון, Fashion Loca-l, מקבלת השראה מעוגת גביע גלידה

גלית חתן, גט א לייף. סטייל, מכינה ארוחה שלמה ממתכוני פשוט מבשלת

עינת אליאש, מהבלוג קישקושיאדא, מכינה ממתקי תמרים ואגוזים

ענבל גבור, החומרים הקטנים מהם עשויה השראה, עם לקט מתכונים מהבלוג למצבים שונים בחיים

רינה ארטשטיין, תופרת וחופרת, עם גרף על ההבדל בין תכניות בישול לחיים האמיתיים

שרונה ראובני, יוצאת מהארון, עם פוסט על אירוח של מסיבה בדירתה

במהלך השבועיים אעדכן את הפוסט הזה עם קישורים לכל הפוסטים שלוקחים חלק בחגיגה. כדי לוודא שלא תפספסו, כדאי להירשם כמנויים לרשימת התפוצה של הבלוג, או להירשם לדף הפייסבוק של הבלוג.

הבלוג האישי שלי, עפיפונים, חוגג אף הוא 10 שנים, ומתקיימת בו חגיגה מקבילה. אתם מוזמנים לחגוג גם שם 🙂

איזו התרגשות!!! אשמח אם תשתפו ותגיבו כדי שעוד קוראים יבואו לחגוג איתי!

אני שמחה ש-2012 הסתיימה, כי יש לי תחושה ש-2013 תהיה הרבה יותר טובה ממנה. זו הייתה שנה לא פשוטה עבורי, קשה אפילו, אבל אני מאמינה שההמשך יהיה הרבה יותר טוב.

ב-2012 פורסמו בבלוג 131 פוסטים, ממוצע של 11 פוסטים בחודש ו-2.5 פוסטים לשבוע. החודש עם מס' הפוסטים הרב ביותר היה ספטמבר 2012 עם 15 פוסטים.
ב-2012 היו בבלוג מעל 400,000 ביקורים וכ-235,000 מבקרים. שלושת הדפים הפופולאריים ביותר, מלבד דף הבית, היו קטגוריית עוגות לימי הולדת, פוסט על השבוע הראשון שלי בשומרי משקל והמתכון לעוגת שוקולד ללא קמח. אחריהם במצעד: עוגת קשת בענן, מתכונים דיאטטיים ועוגות בחושות.

השנה עליתי המון במשקל, ולכן באמצע השנה התחלתי דיאטה, ואחר כך שיתוף פעולה עם שומרי משקל לכמה פוסטים. היינו עם הילדים בברלין, וחגגתי 10 שנות נישואין עם בעלי בלונדון. ראיינו אותי לערוץ 2. התפטרתי והתחלתי לעבוד מהבית כפרילאנסרית. חגגתי את ה-diamond jubilee של המלכה במסיבה בריטית. אפיתי חלה לראשונה בחיי. התחלנו להכין סושי בבית. אייל התחיל כיתה א' ואני התחלתי להכין לו סנדביצ'ים לבית הספר, וגם ארוחת צהריים בכל יום. חגגתי את יום הולדתי ה-34 במסיבה בסגנון הגן הקסום. הכנתי המון המון המון המון עוגיות. בזמן האחרון אני מכינה עוגיות עם הילדים כמעט כל שבוע.

עוגות יום ההולדת של 2012: עוגת הר געש, עוגת דינוזאור טריסרטופס, עוגת דינוזאור טי רקס ועוגת אנגרי בירדז לאייל. עוגת הספרה שלוש, עוגת גביע גלידה ועוגת פיל שמחזיק בלון ליאיר.

המתכונים האהובים עליי ב-2012

מנות עיקריות

אורז מלא עם עשבי תיבול, אפונה ופירות ים – אייל קורא לה "המנה המשפחתית שלנו". מנה שאלתרתי ברגע, הפכה לאחת המנות האהובות ביותר.
המבורגר טונה אדומה אסייתי – מנה גאונית בעיניי, של פיליס גלזר
חזה עוף צלוי בחומץ בלסמי וכמון – מנה דיאטטית מעולה
כנפי עוף שחומות, מקורמלות ודביקות ברוטב סויה ודבש – גברברי הבית מתים על זה
פילה דג סלמון אפוי ברוטב טריאקי ולימון על מצע מלח גס – הסלמון הכי עסיסי והכי טעים שאי פעם אכלתי.

תוספות, פשטידות ומאפים, ירקות, לביבות, פנקייקס

פירה כרובית וקולורבי  – פירה דיאטטי? יש דבר כזה.
טארט אגסים ורוקפור – כל מי שטעם התעלף.
פיצה מפטריות פורטובלו ממולאות ברוטב עגבניות עם בזיליקום וגבינה בולגרית, בציפוי גבינת מוצרלה  – גם פטריות אפויות, גם מילוי "פיצה", גם גבינה נמסה… תענוג.
פנקייקס חגיגה עם שוקולד צ'יפס וספרינקלס – ארוחת ערב של כיף.
פנקייקס שיבולת שועל וגבינה לבנה – גם בריא וגם מאוד פרקטי – מתקבלת כמות עצומה של פנקייקס.
לביבות קולורבי וגבינת ריקוטה – מקורי, דיאטטי וטעים מאוד.

מתוקים

עוגיות סנדביץ' במילוי ריבה– עוגיות "סבתא" שרציתי להכין המון זמן. מהממות.
נשיקות מרנג – מתכון מנצח.
מיני עוגות שוקולד-קפה, ללא קמח – גם ללא גלוטן, גם פרווה, וגם טעם אלוהי.

תכניות ל-2013

בשנה הקרובה כנראה שאתמקד בעיקר בבישול ביתי ובריא, מעצם העובדה שאני עובדת מהבית ומקבלת את אייל מבית הספר בצהריים. אין ממש טעם להכין כל מיני עוגות מפונפנות או קינוחים מושחתים, כי אין בבית מי שיאכל אותם.
ובכל זאת, הייתי רוצה השנה לנסות להכין מקרונים ולעבוד יותר עם שמרים, כי אין לי מספיק ניסיון בכך. אני גם מאמינה שיצא לי להכין עוד הרבה סוגים של עוגיות…
מבחינתי, דגים הולכת להיות מילת השנה. אני מאוד רוצה  ללמוד לעבוד עם חומר הגלם הזה, שאצלנו מאוד מאוד אוהבים, ולהתנסות איתו יותר: סביצ'ה, תנור, מחבת, גריל – הכל הולך. הכנת גרבדלקס בהחלט בתכנון.
ואם כבר דיברנו על גריל, אולי הגיע הזמן שאלמד איך עושים "על האש"?

מבחינת ימי הולדת ומסיבות, אייל כבר מסר לי את תכנית העוגות ליום הולדתו, שיחל בסוף פברואר: עוגת לגו, עוגה בצורת המבורגר, ועוגת angry birds space. יאיר חוגג יום הולדת ביוני, ואז אכין לו עוגה בצורת הספרה ארבע, ואיזה עוגות נוספות שיבקש. הוא כבר ילד גדול ויכול לבחור בעצמו.
בעלי קיבל לאחרונה מתכון של עוגת שוקולד מיתולוגית, שסבתו סופיקה ז"ל היתה מכינה. אני רוצה לנסות לשחזר את העוגה והטעם לכבוד יום הולדתו (שיחל גם בפברואר), בתקווה שאצליח.
חוץ ממסיבות יום הולדת, אני מקווה שהשנה יצא לי לארגן ולארח עוד כמה מסיבות, כמו ב2012. אולי הפקה של baby shower לכבוד הבייבי המלכותי של ויליאם וקייט? נראה 🙂

אני מאחלת לכולם שנת 2013 נהדרת, מעצימה, עם בשורות טובות ורק דברים טובים (וטעימים). שכל העוגות והבצקים יתפחו, שהתבשילים לא יוקדחו, והכל יהיה seasoned perfectly וגם cooked beautifully, כמו שגורדון אומר.

אני מודה שכשהכרזתי על תחרות עוגות יום הולדת מיוחדות לכבוד יום הולדתי, לא ציפיתי לכזו היענות מדהימה. כל יום קיבלתי למייל ובדף הפייסבוק תמונות של עוגות יום הולדת מקסימות, שבכולן ניכר כמה אהבה וחשיבה רבה הושקעה בהן.

כל העוגות יפות, מושקעות ומקסימות, ולכן הקריטריון המרכזי שהנחה אותי בבחירה היה המקוריות – בבחירת הנושא או הקישוטים.

תופים…. והזוכים הם….

מקום ראשון – 150 ש"ח מתנה למימוש באתר "גרופון"
עוגת אריה – רינת ירדן
העוגה היא עוגת חרובים מקמח מלא, הציפוי הוא מגלובלים של סוכר ענבים, אגס, אפרסמון ותמרים. העוגה הזו היא ההוכחה שגם עוגה שעשויה מחומרים יחסית בריאים, יכולה להיות מקושטת ויפה. בדרך כלל קישוטים על עוגות עשויים מממתקים או סוכר, ואילו כאן הקישוטים עשויים מפירות והם לא פחות יפים מהקישוטים המתוקים. שאפו לרינת על החשיבה ועל המקוריות.

מקום שני – 100 ש"ח מתנה למימוש באתר "גרופון"
עוגת בריכה אולימפית של קרן פז פרידמן
מעבר לעובדה שזו פעם ראשונה שאני רואה עוגת בריכה אולימפית (איזה רעיון חמוד לילד שחיין או לסיום חוג שחייה…), מה שאהבתי במיוחד בעוגה הזו אלו הפרטים הקטנים, וספציפית – השחיינים העשויים מבייגלה! כולל תנועת חתירה מדויקת! איזה כושר המצאה! כל הכבוד לקרן 🙂

המון המון תודה לכל מי שהשתתף בתחרות. את כל העוגות ניתן לראות באלבום התחרות בדף הפייסבוק.

ב-1 בספטמבר חגג הבלוג 9 שנים לקיומו, וב-2 בנובמבר אני חוגגת יום הולדת 34. עכשיו כשסוף סוף הסתיימה תקופת החגים, יש זמן לחגיגות!!

כמו שאומר השיר, אין אין אין חגיגה בלי בלי בלי בלי עוגה. לימי הולדת מכינים עוגה מיוחדת. זו יכולה להיות עוגת יום הולדת בצורות שונות ומשונות, כמו שאני מכינה באהבה לילדים שלי, וזו יכולה להיות עוגה שחיתותית ומפוארת, כמו שמכינים למבוגרים. בעוגת יום הולדת משקיעים יותר.

עוגת יום הולדת בצורת פיל שמחזיק בלון

עוגת שכבות קשת בענן (rainbow)

עוגת יום הולדת בצורת דרקון

מצד שני,  עוגת יום הולדת בכלל לא חייבת להיות עוגה!

היא יכולה להיות עשויה אך ורק מפירות:

היא יכולה להיות עשויה מעוגיה ענקית אחת. או מכמה. או מעוגיות אוראו.

היא יכולה להיות עשויה מפנקייקס.

היא יכולה להיות עשויה ממרשמלו או מקייק פופס.

והיא אפילו יכולה להיות סנדוויץ'!

לכבוד יום הולדתו של הבלוג ויום הולדתי שלי, אני מכריזה על תחרות עוגות יום הולדת מיוחדות, ויש גם פרסים!

המנצחים יזכו בקופונים למימוש באתר "גרופון":

מקום ראשון יזכה ב-150 ש"ח לקנייה באתר "גרופון"

מקום שני יזכה ב-100 ש"ח לקנייה באתר "גרופון"

כמה מילים על "גרופון"…. יש מישהו שעדיין לא מכיר אותם? אתר הקופונים מהגדולים והוותיקים בארץ (ובעולם). בכל יום מוצעות שם עסקאות שוות בשלל הנחות, בכל הארץ ובכל התחומים – מסעדות, סדנאות, ספא, חופשות, אטרקציות, בילויים, חפצים לבית ועוד ועוד. באופן אישי יוצא לי להשתמש באתר שלהם לא מעט.

איך משתתפים?

א. שלחו לי במייל או העלו לדף הפייסבוק של הבלוג תמונות של עוגות יום הולדת מיוחדות שהכנתם (ושוב – עוגת יום הולדת לא חייבת להיות עשויה מעוגה! אך היא כן צריכה להיות אכילה), עם הסבר קצר על העוגה, למי הכנתם ואיך הכנתם. אני ארכז את התמונות באלבום מיוחד עבור התחרות.

ב. ניתן לשלוח כמה תמונות שאתם רוצים.

ג. תמונות שיישלחו במייל – חובה לצרף שם מלא וכתובת מייל ליצירת קשר.

ד. התמונות חייבות להיות מקוריות שלכם! את הרעיונות אפשר לשאוב מכל מקור שהוא כמובן, אבל זו צריכה להיות עוגה שאתם הכנתם וצילמתם.

ה. עוגות מעוצבות אך ורק מבצק סוכר לא יכולות להשתתף בתחרות. אני מצטערת אם זה נראה לא הוגן… אבל אני חושבת שלעוגות כאלו יש יתרון מובהק, וזה לא הוגן כלפי אלו (שהם הרוב) שאינם מתמחים בסוג האמנות הזו. אני מחפשת עוגות שרוב האנשים יוכלו להכין בעצמם, ושמה שמיוחד בהן הוא דווקא הרעיון.

ו. התחרות מתקיימת מ-עכשיו (יום ראשון, 14 אוקטובר 2012) ועד יום הולדתי – יום שישי, 2 בנובמבר 2012. זהו המועד האחרון להעלאת / משלוח תמונות. הזוכים יוכרזו בשבוע שלאחר מכן.

ז. במידה ולא אצליח ליצור קשר תוך שבוע עם הזוכים, ייבחרו זוכים אחרים.

אז יאללה, שלפו את המזלפים, הוציאו את הסוכריות, תקתקו במצלמות, ואל תשכחו לשמוח! בהצלחה לכולם!!!

ה-31 באוגוסט הוא בלוג דיי (Blog Day), וביום זה נהוג שבלוגרים ממליצים ומקשרים לבלוגים אחרים שהם אוהבים.
אני עוקבת אחרי הרבה מאוד בלוגי בישול חו"לים, שמתחלקים לבלוגי בעיקר-אפייה, בלוגים שמתמקדים באוכל "חמוד" או אוכל לאירועים/ילדים/חגים (עוגיות מקושטות, fun food וכו'. מתה על זה), ובלוגים שמתמקדים יותר באוכל ובישול. אני אוהבת בלוגים עם מתכונים פרקטיים, קלים להכנה, עם תמונות איכותיות אך ריאליסטיות, ושממשק המשתמש שלהם ידידותי. אני מעדיפה פוסטים שהם "קצר ולעניין", כי אין לי סבלנות לבלוגים שמפרסמים עוד ועוד ועוד תמונות אווירה וצריך לגלול בהם שעות כדי להגיע למתכון.

לא היה קל לבחור. כל החמישה שבחרתי עונים לקריטריונים שציינתי למעלה, ושווה מאוד להכיר אותם.
אל תשכחו לבדוק גם את 5 הבלוגים עליהם המלצתי בבלוג דיי של 2011.

Bakingdom
אני הרוסה על דרלה, הבלוגרית שמאחורי הבלוג היפיפה הזה, שמתמקד בעיקר באפייה. היא חובבת גדולה של הארי פוטר, כמוני, ובכל שנה ב-31 ביולי חוגגת לו יום הולדת בבלוג. חוץ מזה, המתכונים שלה פשוט מעולים, והתמונות נהדרות ולא מיופייפות. בלוג מושלם שהוא השראה גדולה.
מהבלוג הזה לקחתי את המתכון לרוטב קרמל מלוח עבור טארט שוקולד וקרמל מלוח, וקיבלתי השראה למתכון לטארט קרמל, שקדים, אגוזים ושוקולד.

Everybody likes sandwiches
בלוג הבישול של ג'נט, מעצבת גרפית קנדית, אחריו אני עוקבת כבר המון זמן. המתכונים של ג'נט תמיד קלים להכנה ומחומרים בריאים ויחסית זמינים. ניסיתי כמה וכמה מתכונים שלה בעבר, למשל: עוגת פירות בחושה, פרגיות בלימון ועשבי תיבול, תבשיל כרוב, תפוח וזרעי כמון.

Annie's Eats
אנני היא רופאה אמריקאית מאינדיאנפוליס, אימא לשניים, ובלוגרית אוכל פופולרית מאוד.  הבלוג שלה מעוצב, מקצועי מאוד, ומכיל מתכונים מעולים, שרבים מהם ננעצים על לוחות ברחבי פינטרסט, וגם על הלוחות שלי כמובן. כדאי מאוד להכיר, אם משום מה אתם עדיין לא מכירים.

The Purple Foodie
בלוג אוכל קטן וחמוד שאני אוהבת, ואני מודה שיש לי חולשה אליו בגלל שמו – אני מאוד אוהבת את הצבע הסגול 🙂 שאהין, הבלוגרית, היא שפית וכותבת על אוכל,  הודית במקור שכרגע גרה בפריז. המתכונים שלה בדרך כלל קלים להכנה, והיא כותבת גם על נסיעותיה בעולם בהקשר קולינרי, למשל ברומא, לונדון ובלגיה.

הכנאפה מתוקה
אחרון חביב, בלוג חדש שפתח בעלי, המוקדש כולו לכנאפה. דודי הוא חובב כנאפה מדופלם, ומתחזק מאגר של עשרות רבות של כנאפיות ברחבי הארץ, אותן הוא דוגם, מבקר ומדרג – וכותב על כך בבלוג. מומלץ לחובבי המאכל.

חברת "סוגת" יצאה עם סדרה חדשה של קמחים מתמחים, שפותחה בשיתוף עם ארז קומרובסקי. בסדרה קמחים המיועדים לסוגים ספציפיים של מאפים. לדוגמא: קמח ללחם, קמח לחלה, קמח עוגות, קמח לפיצה ופוקצ'ה וכו'. כחלק מהשקת הסדרה, הוזמנה קבוצה של בלוגרים לסדנת אפייה עם הקמחים החדשים בהנחייתו של ארז, שנערכה בביתו שבמצפה מתת בגליל.

אני מאמינה שאת ארז אין צורך להציג, ורק נזכיר כי הוא המייסד של "לחם ארז" (שכבר שנים אינה בבעלותו) ואחד מהמחדשים והמובילים בארץ של תרבות האפייה בכלל והלחם בפרט. בנוסף לכך, הוא התגלה כאדם מקסים, מארח נדיב, והבעלים של שני כלבים מהחמודים ביותר שהכרתי בחיי.

בתחילת היום קידמה את פנינו ארוחת בוקר מדהימה, שהוגשה במרפסת העליונה. לא יכולתי להפסיק לאכול מהחצילים הקלויים הנהדרים.

מימין לשמאל ובכיוון השעון: צזיקי, פיתות מהטאבון, סלט עגבניות, עשבי תיבול וקרעי לחם, חצילים קלויים עם פסטו וביצים קשות.

ארז לקח אותנו לסיור קצר בגן (מסתבר שגם במצפה בגליל ממש חם בסוף יולי). הרחנו וטעמנו עשבי תיבול מיוחדים שארז מגדל, עד שהגענו לחדר הסדנאות, שנמצא בקומה התחתונה של הבית.

אהבתי מאוד את העיצוב הכפרי של חדר הסדנאות – שולחן עץ מאסיבי, סכו"ם שהונח בקומקומי מתכת ישנים, ספלי קרמיקה, מחזיק מפיות מחלוקי נחל, כיסאות עץ לא תואמים… ויחד עם זאת כל הציוד הדרוש לקיים סדנה ברמה כזו.

התחלנו את הסדנה עם הסבר על הכנת לחם שאור – עם קמח ללחם. קודם כל צריך "לגדל" את השאור (שמכינים מתערובת של קמח מלא, מים וחתיכה של תפוח רקוב) במשך שבוע, ואחר כך משתמשים בו להכנת הלחם (במקום שמרים). ממש מבחן בהתמדה לאנשים חסרי סבלנות כמוני 🙂
ארז הדגים לנו כיצד הוא לש את הבצק, מעצב אותו לכיכר ואופה בתנור.

ההדגמה הבאה היתה להכנת חלה ממולאת, עם קמח לחלה, אשר מותאם לאלסטיות ופלסטיות הנדרשים מבצק לחלה, על מנת שיהיה אפשר ליצור ממנו נקניקים בקלות ולקלוע אותם.
ארז מילא את בצק החלה בתערובת של עלי מנגולד מבושלים, פקורינו וקשקבל, ואף בזק קשקבל ופקורינו מעל. תראו איזה יופי פרוסות החלה נראות! וכמובן שהן היו טעימות להפליא.

בין לבין פונקנו בשלל מטעמים מיוחדים, שחלילה לא נרעב. בתמונה, מימין לשמאל בכיוון השעון: מרק עגבניות טוסקני עם גבינת לבאנה עיזים (שהסוד שלו הוא שהוא עשוי מעגבניות, לחם כפרי, ותועפות של שמן זית); סלט ירוק עם סברס, תפוחי אדמה, ודגי טונה שארז משמר בעצמו. אחת המנות הטעימות ביותר שאכלתי בחיי; לחם כפרי שנאפה על ענף של עץ אלון; מסבאחה ח'רירה (חומוס עם שעועית שחורה ושעועית לימה); סלט עגבניות צלויות, זיתים ופלפל חריף.

לקינוח, קיבלנו מתכון לעוגת שמרים שחיתותית מבצק חלה, שמכילה 700 גרם חמאה אירית, ואפויה על מצע של רוטב טופי. העוגה הוגשה לנו במרפסת בחוץ, ביחד עם מלבי תאנים טעים להפליא, סברסים קרירים ותה צמחים.

לסיום היום, כל אחד מהבלוגרים הגריל "שקית הפתעה" שכללה קמחים ומוצרים נוספים, מהם יצטרך להמציא מתכון ולפרסמו בבלוג. אני קיבלתי קמח כפרי, קמח עוגה וקמח חלה, אגסים וגבינת קממבר. שילוב מדליק 🙂 המתינו להתפתחויות.

אחרי יום כזה מושלם, כל שנותר הוא להתגלגל בחזרה למרכז, ולהתעלף מרוב נחת מהחוויה המדהימה ומשלל הטעמים, הצבעים והמראות. היה נהדר! תודה ל"סוגת" ולענבל ומיטל מ-I Love Food שהזמינו אותי.

אני בת מושב. אולי בגלל זה חקלאות, ייננות, גבנות ושאר המלאכות המייצרות, בסופו של דבר, את חומרי הגלם של האוכל שאותו אנחנו אוכלים, מרגשות ומרתקות אותי כל כך. כשהוזמנתי לבקר עם בעלי במשק יעקבס בכפר הרא"ה, נעניתי בשמחה (אני חובבת גבינות אדוקה – במיוחד מהזן של הקשות והמסריחות), ולא ציפיתי שאצא מהסיור כל כך נרגשת, עם עיניים נוצצות, מנסה לתזמן בראשי מתי נבוא לבקר שוב.

כפר הרא"ה שוכן בעמק חפר, פחות מחצי שעה נסיעה מהוד השרון, מקום מגוריי. ניווטנו לעבר החנות של המחלבה, אותה היא חולקת עם "אגדת לחם", מאפיית הבוטיק של ניבי ושני (ניבי נשואה לאחד מבני יעקבס, כך שיש גם קשר משפחתי ולא רק עסקי 🙂 ). ל"אגדת לחם" אקדיש פוסט נפרד, כי ללחמים המופלאים של ניבי ושני מגיעה במה משלהם.

יום שישי, והמקום הומה. אנשים קונים לחמים, גבינות ושאר מוצרים (שמן זית, פסטות ועוד). בכניסה עגלת גלידה, שערן הגבן של המחלבה מכין מידי פעם. אסף יעקבס מספר לי שהמקום קיים מ-1996, הם מתמחים בגבינות קשות ומשווקים למגוון רשתות (כמו ארקפה, לחם ארז, מגה, שופרסל) וגם לבתי קפה ומסעדות (כמו "קובה ולולה" ו-"פיצה זאזא" בהוד השרון… ואני נזכרת שטעמתי מהגבינות המעולות שלהם גם באירוע במלון אלגרה). המושב הוא מושב דתי (של "הפועל המזרחי") והמקום סגור בשבת. הכל כמובן כשר.
אסף שולח אותנו עם ערן הגבן לביקור במחלבה. ערן מראה לנו את הרפת ומתקני החליבה, ומספר לנו שהכל התחיל כשהם חיפשו מה לעשות עם עודפי החלב שנשארו להם. הוא מסביר לנו על תהליך הייצור של הגבינות – הזרמת החלב, הגבן, הפיסטור… ואני נזכרת פתאום בבית הספר היסודי, ובלימודים על משק החלב, הכנת גבינות, חקלאות, בית האריזה של התפוזים ועוד… אני מתרגשת מאוד, ותוהה אם גם אייל ילמד את הדברים האלו בבית הספר. בעלי מצלם ומצלם ואני מתפעלת בקול רם, וגם קצת מצטערת שהמקום לא פתוח לסיורים, כי כל כך הייתי רוצה להביא לפה את הילדים, שילמדו כיצד מייצרים את הגבינות שהם בסופו של דבר רואים בסופרמרקט.

אנחנו מציצים לכל מקררי הגבינות: גאודה, רוקפור, קממבר, סנט מור ועוד.

קיבלתי במתנה מוצרים של המחלבה: גבינות קשות – גאודה, סנט מור, רוקפור, קממבר – שאת כולן אכלתי לגמרי לבדי (במשך שבוע, אני לא עד כדי כך גרגרנית! טוב, האמת היא שבכל מה שקשור לגבינות – דווקא כן קצת..), בעונג גדול ובליווי של לחם מעולה של "אגדת לחם" (ומידי פעם גם אבוקדו מהחצר של ההורים שלי); יוגורט לשתייה מעולה, שבחלקו השתמשתי לפסטה ברוטב עגבניות וירקות עם פירות ים, אפונה ויוגורט, ואת השאר גמא בעלי בהנאה. נותרו במקרר גבינת עיזים, גבינת לבנה וקרם פרש (מסתבר שאפשר להשיג קרם פרש בארץ!) שעוד מחכות לקצת השראה 🙂

ערן המליץ לנו לבקר במקומות נוספים באזור, כמו למשל אצל אלעד שמגדל ירקות אורגניים בכפר חוגלה, וכן במכוורת אופיר בכפר חוגלה. אנחנו עוד נגיע לשם.

בסוף החודש, בין ה-22-25 במאי, מחלבת משק יעקבס ומאפיית אגדת לחם מקיימים יריד ביכורים לשבועות, בבית העם בכפר הרא"ה, עם גבינות עזים ובקר, לחמים ומאפים, יין, דבש, שמן זית, פרחים ועוד. אני כמובן לא מתכוונת לפספס את זה 🙂 כל הפרטים בדף האירוע של גבינות יעקבס בפייסבוק.
הנה ההזמנה:

לגבינות משק יעקבס יש גם אתר אינטרנט, שניתן למצוא בו מתכונים (הכנתי משם את המתכון המוצלח של מיני מאפינס גבינות), וגם דף פעיל בפייסבוק. למחלבה יש גם מועדון לקוחות שמקנה הטבות שונות.

קוראי הבלוג הקבועים בוודאי מודעים לחיבתי העזה לאי הבריטי בכלל ולבירתו לונדון בפרט. גם תכניות בישול בריטיות חביבות עליי ביותר – נייג'לה, ה-cook-along של גורדון רמזי, Ready Steady Cook ועוד. התכניות הבריטיות תמיד מלאות הומור עצמי ו-fun fun fun בריטי טהור, לעומת התכניות הישראליות שנוטות לכיוון הרגש ומסחטת הדמעות…

השבוע הוזמנתי להקרנה של הפרק הראשון בתכנית "בואו לאכול איתי", תכנית אוכל חדשה שעולה ביום ראשון הקרוב בערוץ 1. התכנית מבוססת על הפורמט של התכנית הבריטית Come Dine with Me: חמישה אנשים, זרים זה לזה לחלוטין, נפגשים בכל יום לארוחה בבית של אחד מהם. כל אחד בתורו מבשל לשאר ארוחה מלאה – ראשונה, עיקרית וקינוח. המשתתפים נותנים למארח ניקוד, ובסוף חמשת הארוחות מנצח מי שקיבל את הניקוד הגבוה ביותר. התכנית מלווה את המארח משלב ההכנות, וכמובן מתעדת את הארוחה עצמה ואת האינטראקציה בין המשתתפים. בנוסף לכך יש קריין שמעיר כל מיני הערות ברקע על המתרחש.

אני מודה שאחרי התרגום המאוד לא מוצלח של ה-cook along של גורדון רמזי לגרסה ישראלית עם אהרוני וגיא לואל, הייתי מאוד סקפטית לגבי הגיור של התכנית הזו, והסתקרנתי מאוד לבוא ולצפות בתוצאה.
חששותיי התבדו. הפרק שראינו היה פשוט מעולה. חצי שעה של צחוק ו-fun, בלי בומבסטיות מוגזמת, עם קריינות נהדרת של שי אביבי וטקסט משובח. תכנית אינטליגנטית, איכותית, קטנה – כמו שצריך!!

שימו לב – התכנית היא תכנית יומית , מיום ראשון עד יום חמישי בשעה 19:00 – בכל יום מבקרים בבית של משתתף אחר, ובסוף 5 הימים מוכרז המנצח. העונה משתרעת לאורך של 10 שבועות – פוטנציאל התמכרות רציני 🙂

לתכנית יש גם דף פייסבוק, בו ניתן לצפות בפרומו. הנה קטע הפתיחה של הפרק הראשון:

(התמונה מכאן)