שבועות הוא החג האהוב עליי. סלטים, פסטה, גבינות, עוגות גבינה – מה יש פה לא לאהוב???
בשנים האחרונות אנחנו נוהגים לארח חברים או משפחה לארוחה אצלנו (חוץ מהשנה בה הייתי בחודש תשיעי עם יאיר ונתתי לעצמי פס… הוא נולד שבוע אחרי שבועות). השנה אני מארחת את המשפחה המורחבת בערב החג 🙂

הסתמכתי על המקבץ של השנה שעברה והוספתי לו את כל המתכונים החלביים המתאימים לחג שהכנתי השנה. יש הרבה כאלו!

חג שמח!

ארוחות
ארוחת שבועות 2007
אירוח משפחתי – ארוחה חלבית קלה
ארוחת שבועות 2010
תפריט ארוחה חלבית של סדנת בישול בפנימיית אחוזת שרה
סדנת אירוח עם גבינות מחלב כבשים

עוגות
יש כמעט 30 מתכונים לעוגות גבינה שונות בקטגוריה עוגות גבינה

נשנושים ומנות ראשונות
סהרוני מלאווח במילוי גבינה בולגרית
שבלולי חצילים קלויים וגבינה צפתית
שבלולי גבינת עיזים, רוקפור ואגוזי מלך
שבלולי גבינות מבצק עלים
גבינת פרומעז אפויה על אנטיפסטי בטטה
פלפלים ממולאים בגבינת עיזים ותימין
משמשים מיובשים ממולאים בגבינות
עוגיות גבינה מהירות
עוגיות בולגרית 
קסדיה (טוסט טורטיה) עם גבינות ועגבניות
מיני פריטטות עם סלמון מעושן, בצל ירוק וקשקבל

ממרחים ומרקחות
צזיקי
חמאת עגבניות מיובשות
חמאת בזיליקום
ממרח אבוקדו וגבינה צפתית

פשטידות ומאפים
כמעט כל הפשטידות שיש בקטגוריית פשטידות ומאפים מתאימות לשבועות

 פסטה ותוספות
סלמון עם פסטה ברוטב פלפלים צבעוניים ושמנת
פירה כרובית
פסטה ברוטב שמנת ופטריות

סלטים
סלט פתיתים, אפונה, חמוציות מיובשות וגבינת פטה
סלט חצילים קלויים, עגבניות מיובשות, בזיליקום וגבינה בולגרית
סלט עגבניות שרי בשני צבעים עם בזיליקום ומוצרלה
סלט פסטה, זוקיני וגבינה בולגרית
סלט חסה עם תותים, מוצרלה ושומשום קלוי, ברוטב חומץ בלסמי ודבש
סלט חסה, אפרסמונים ורוקפור
סלט פסטה, תירס ועגבניות עם גבינת קשקבל
סלט תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה וחרדל
סלט תפוחי אדמה ברוטב שמנת-צ'ילי ושמיר
סלט חסה עם אגסים וגבינת רוקפור
סלט קוסקוס, עגבניות, עשבי תיבול וחלומי כבשים
סלט גרגירי חומוס, עגבניות שרי ופטה
סלט קולסלאו קשקבל
סלט פסטה, פסטו וגבינת "חמד"
סלט תפוחי אדמה, בטטות וגבינת פטה
סלט קוסקוס, סלק, אפונה וצפתית
סלט עלי בייבי, אבוקדו וגבינת פטה
סלט עגבניות וצפתית עם קצח
סלט ירוק עם פלפלים ומוצרלה
סלט פסטה, עלים ירוקים ורוקפור
סלט פסטה עם ירקות אנטיפסטי ופתיתי פרמזן

לחם ולחמניות
פוקצ'ה
בואיקוס (לחמניות גבינה) עם גבינה צפתית
לחם תפוחי אדמה וגבינת צ'דר
לחם בירה עם בצל ירוק, פרמזן וגרעיני דלעת
לחם בזיליקום וריוויון
לחמניות גבינה מהירות
לחם דגנים ויוגורט

לביבות ופנקייקס
פנקייקס קוטג', תירס ועשבי תיבול
לביבות ריקוטה ומייפל
פנקייקס ריקוטה ללא סוכר
פנקייקס תירס וצ'דר
לביבות קוטג' רכות
פנקייקס יוגורט ומיץ תפוזים
פנקייקס ריקוטה ודבש
פנקייקס יוגורט תפוז
לביבות תפוחי אדמה, כרובית ופרמזן
פנקייקס דיאטטיים
לביבות אפויות של תפוחי אדמה וגבינה
לביבות יוגורט
לביבות גבינה

חביתות ומטוגנים
קסדיה (טוסט טורטיה) עם גבינות ועגבניות
מיני פריטטות עם סלמון מעושן, בצל ירוק וקשקבל
חביתת גבינות, עגבניות ובצל ירוק
חביתה מקושקשת עם פלפלים וגבינה בולגרית

ירקות
קישואים אפויים בפירורי לחם ופרמזן
זוקיני בחמאה וטרגון
פירה כרובית
כרובית ברוקפור ושקדים
כרובית בפרמזן ופירורי לחם
דלעת ערמונים בחמאה, סוכר ומייפל
בטטות אפויות בחמאה וקרמל
פלפלים ממולאים בגבינת עיזים ותימין

דגים
סלמון אפוי ברוטב יוגורט עם עשבי תיבול
דג סול עם עגבניות שרי ופרמזן
דג סול בעשבי תיבול ופרמזן
פילה דג אמנון בסלסת עגבניות
סלמון אפוי עם עגבניות שרי ושום
סלמון ברוטב טריאקי זריז
דג ברוטב לימון, חומץ וחרדל
סלמון מעושן על מצע אספרגוסים
דגים בציפוי פריך וחרדלי
דג ברוטב טחינה

מאפינס וקאפקייקס
מאפינס שזיפים ושמנת חמוצה (אפשר גם עם פירות יער)
מאפינס גזר ושמנת חמוצה
מאפינס לימון, יוגורט ואגוזים

עוגיות וחיתוכיות
בראוניז עם שוקולד צ'יפס לבן ומערבולת גבינת שמנת
ריבועי גבינה, שוקולד צ'יפס ופירורים

קינוחים
פנה קוטה (פנקוטה) יוגורט עיזים עם רוטב פירות יער

גלידות וארטיקים
גלידת יוגורט ודובדבנים
גלידת בננה
פרוזן יוגורט פירות יער

משקאות
מילקשייק בננה ותאנים
שוקולטה

בזמן האחרון ממש לא בא לי לבשל, כך שהדברים היחידים שאני מכינה, אם אני כבר מכינה, הם לזניה או שקשוקה. כשגיליתי במקרר 3 מיכלי לבן שפג תוקפם, היה לי ממש חבל לזרוק, והחלטתי להכין מהם פשטידה. אם אני כבר מכינה משהו – אז לפחות שיצא לי מזה פוסט בבלוג.
חשבתי על כל מיני רעיונות, ובסוף החלטתי על פשטידה עם בטטות צלויות בתנור (כי יש בטטות בבית, במקרה), ועם תוספת של רוזמרין מהגינה, שלא יהיה משעמם. במקום קמח השתמשתי בקוואקר שקיבלתי במתנה מחב' "דיפלומט", אבל אפשר להחליף אותו בקמח או בקמח מצה. מאוד אהבתי את התוצאה שיצאה – הפשטידה הזו ממש יפה וייצוגית :-), וכמובן טעימה.

המצרכים:
2 בטטות בינוניות, קלופות
חומץ בלסמי
עלים מענף אחד של רוזמרין
מלח גס
3 גביעים (200 מ"ל כל אחד) לבן או אשל או יוגורט
3 ביצים
4 כפות פתיתי שיבולת שועל (קוואקר) או קמח או קמח מצה
לפיזור: גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מנקבים את הבטטות במזלג מכל הכיוונים, ומרככים במיקרוגל במשך 3 דקות (הבטטות יתרככו מעט אבל עדיין יהיו יציבות ויחסית קשות). מניחים להצטנן וחותכים לקוביות קטנות (bite size). מפזרים את הקוביות בתבנית התנור. מטפטפים מעל חומץ בלסמי ומפזרים מלח גס ואת עלי הרוזמרין. אופים בתנור במשך 10-15 דקות עד שקוביות הבטטה מתרככות ומשחימות. מוציאים את התבנית מהתנור. לא מכבים את התנור.
טורפים בקערה את הלבן, ביצים ושיבולת שועל. מוסיפים את קוביות הבטטה ועלי הרוזמרין לקערה ומערבבים היטב.
משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ. יוצקים את תערובת הפשטידה לתבנית, ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.
אופים במשך כ-40 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה.

בזמן האחרון לא בא לי לבשל.
עד כדי כך ששקלתי להביא עוגה קנויה למדורת ל"ג בעומר של הגן של אייל.
אבל תפסתי את עצמי והחלטתי להכין עוגת שוקולד, ואפילו קישטתי אותה ברוח החג.

הכנתי עוגת שוקולד עסיסית בתבנית 24 ס"מ. יצרתי עליה מדורה – העצים הם מחטיף מקופלת, האש מסוכריות אדומות לקישוט עוגות (היו לי גם סוכריות כתומות-צהובות, אבל הן נשפכו במגירה והלכו לטימיון 🙁 ), והכיתוב מפצפוצי חמאת בוטנים.
נכון יצא חמוד?

כמו שכתבתי בפוסט על אגסים ביין אדום ותבלינים, בליל הסדר הכנתי שני קינוחים. על הכנת מלבי לא חלבי פינטזתי זמן רב לפני ליל הסדר, אחרי שראיתי מתכון עם חלב קוקוס בגליון "לאישה" ישן. כמובן שכמה ימים לפני ליל הסדר, כשחיפשתי את המתכון, לא מצאתי אותו. איך זה תמיד קורה לי?! גם האינטרנט לא הושיע הפעם, ולא מצאתי מתכון למלבי חלב קוקוס שמצא חן בעיניי. כבר חשבתי לוותר… אבל אז מצאתי ב-YNET את המתכון המקסים הזה של הקונדיטורית נעמה שטייר.  קניתי רוזטה בסופרמרקט וגם כוסות חד פעמיות חמודות להגשת המלבי. יצא מאוד מאוד טעים, לא פחות מהגרסא החלבית. ההורים שלי ממש אהבו את המלבי הזה, ואבא שלי ביקש שאשמור לו עוד גביע, לאחר כך…
המלבי אמור להספיק ל-6 מנות, אני הצלחתי לייצר 8.

המצרכים:
500 מ"ל רוזטה (סירופ שקדים/חלב שקדים)
500 מ"ל מים
75 גרם קורנפלור

לסירופ:
100 גרם תותים
1 כף אבקת סוכר

לקישוט: פיסטוקים, קלויים
(אפשר לקשט גם עם תותים)

אופן ההכנה:
מערבבים היטב מים וקורנפלור.
מוזגים את הרוזטה לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תערובת הקורנפלור והמים, וממשיכים לבשל על אש בינונית כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב רצוף במטרפה, עד שהעיסה מסמיכה ונפרדת מדפנות הסיר.
מעבירים מייד לכוסות. מצננים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה, ולאחר מכן שומרים במקרר.
להכנת הסירופ, טוחנים את התותים עם אבקת הסוכר.
לפני ההגשה, יוצקים מעט סירופ התותים על המלבי ומעטרים בפיסטוקים.

אתמול נישאו בשעה טובה ומזל טוב הנסיך ויליאם ובחירת ליבו קייט מידלטון, להלן הדוכס והדוכסית מקיימברידג'. כמובן ששקלתי לטוס ללונדון לכבוד המאורע, אך בעלי טען (ובצדק) שמדובר בהתאבדות כלכלית ובטירוף כללי. מכיוון שלא הוזמנו לקבלת הפנים של שגריר בריטניה בישראל (למה? למה??? למה צביקה פיק כן ואני לא?? רק לחשוב על הפוסט שהייתי יכולה לפרסם!!), חשבנו לארגן קבלת פנים צנועה בביתנו, אך מועד החתונה – יום שישי בצהריים בעיצומם של כל הסידורים והקניות, לקיחת הילדים מהגן וכו' וכו' (ולכן גם הפסדתי חלק מהחתונה, מזל שיש יס מקס ושידורים חוזרים בעולמנו) – לא ממש הסתדר עם הרעיון הזה. נותרתי עם הרעיון להקדיש קינוח מיוחד לזוג המלכותי. התלבטתי בין משהו מתוק קיטשי בצורת לבבות, ורדרד וכיוצא בזה, או משהו מתוק בריטי מסורתי, ואולי שילוב של שניהם.
כמובן שאתר האינטרנט של המגזין GoodFood לא יתעלם ממאורע שכזה, ואכן היו שם כמה הצעות לקינוחים בריטייים מסורתיים שמתאימים לחגיגה. מתוכם בחרתי עוגה המכונה "Victoria sponge cake" – שתי שכבות של עוגת ספוג שביניהן מלית של ריבת פטל (או תותים) וקצפת. העוגה נקראית על שם המלכה ויקטוריה כמובן, שאהבה לאכול עוגת ספוג בשעת התה של אחר הצהריים.

השילוב של עוגת ספוג יבשה עם ריבה וקצפת לא נשמע מי יודע מה, אבל הבריטים יודעים מה הם עושים. קל מאוד להכין, וזה פשוט טעים נורא!! במיוחד השילוב של הקצפת והריבה יחד עם הפריכות של הספוג. 
הבעיה העיקרית שלי היתה עם כמויות הריבה והקצפת במתכון, שהיו פשוט מופרזות, ולכן גם הקצפת וגם הריבה גלשו לי כשהנחתי את השכבה השניה של העוגה. במתכון שלפניכם קיצצתי את הכמויות בחצי.
בנוסף לכך, החלפתי את ריבת הפטל בריבת אוכמניות, כי זה מה שהיה לי בבית. השתמשתי גם בקמח תופח לפסח, שנשאר לי מהחג, אבל אפשר כמובן להשתמש בקמח תופח רגיל.

אני שמחה שיצא לי להיות עדה למאורע היסטורי כמו חתונה של נסיך ונסיכה (למרות שאייל טען – בצדק – שהחתונה די משעממת ונורא ארוכה). וויל וקייט, מאחלת לכם זוגיות מאושרת והרבה צאצאים. קייט, את מהממת. הרוסה עלייך.
באתר של ה-BBC אפשר לראות כמה תמונות מקסימות מהחתונה (האהובה עליי היא זו של הזוג באסטון מרטין), ויש גם 3 תמונות רשמיות ששוחררו לתקשורת.

המצרכים:
200 גרם חמאה, רכה
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
4 ביצים
200 גרם קמח תופח לפסח (או רגיל)

למילוי:
125 מ"ל (חצי גביע) שמנת מתוקה
3 כפות ריבת תותים, פטל, אוכמניות או פירות יער

אבקת סוכר, לזרייה על העוגה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות ומשמנים 2 תבניות בקוטר 20 ס"מ.
מערבבים בקערה את החמאה, הסוכר ותמצית הוניל בעזרת כף עץ, עד לקבלת עיסה קרמית וחלקה (ניתן גם לערבל במיקסר). מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה עד שהביצה נטמעת בתערובת. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
מחלקים את העיסה בין 2 התבניות. אופים בתנור במשך 20 דקות, או עד שהעוגות מזהיבות וקפיציות למגע (כשלוחצים על פני העוגה עם האצבע, הם קופצים חזרה למקומם). מוציאים מהתנור ומצננים כ-5 דקות בתבנית. מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין.
מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מניחים עוגה אחת על צלחת הגשה. מורחים עליה את הריבה ומניחים מעל את הקצפת. מכסים בעוגה השניה. זורים על העוגה אבקת סוכר ומגישים.

 ראיתי את הכלי המקסים הזה בחנות של H&O בקניון G בכפר סבא, ופשוט לא יכולתי שלא לרכשו. בערב חג השני הוזמנו לארוחה אצל הדודים שלי, שמוליק וחניתה, והחלטתי להביא להם את הכלי הזה במתנה. כלי ריק נראה קצת עלוב… והיה פשוט מתבקש להוסיף לו עוגיות. בהתחלה חשבתי להכין עוגיות קוקוס, אבל אז נזכרתי בפוסט הזה בבלוג בלינג בלינג, ונשיקות מרנג פתאום נראו לי כמו רעיון הרבה יותר טוב… במיוחד שמרנג הוא אחד מסממני חג הפסח 🙂
המתכון מהספר "הפסח הקל שלי" של איילת הירשמן. במקור אלו אמורות להיות נשיקות מרנג עם פסי שוקולד, אבל אני הסתבכתי לחלוטין עם כל קונספט הפסים הזה, ולא היה לי ברור כלל כיצד אני אמורה לבצעו, ולכן פשוט ערבבתי את השוקולד לתוך העיסה וזהו.
כמובן שאי אפשר להשוות נשיקות מרנג ביתיות לנשיקות הקנויות הפשוטות. הרכות הנהדרת… המתיקות השוקולדית… אני מאוד מאוד אהבתי.  גם אייל אהב.
זהו לי ניסיון שני בהכנת מרנג. לפני לא מעט שנים הכנתי נשיקות מרנג עם אוכמניות.

המצרכים:
3 חלבונים
1 כוס סוכר
1 כפית חומץ בן יין
150 גרם שוקולד מריר, מומס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 120 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מקציפים את החלבונים במיקסר (עם וו הבלון) עד שמתחיל להיווצר קצף. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף כ-5 דקות, עד שמתקבל קצף יציב (לי זה לקח יותר זמן). מקפלים את החומץ לעיסת החלבונים. יוצקים את השוקולד בזרם דק על החלבונים ומקפלים עם מרית.
מעבירים כפות מהעיסה לתבנית, כמות של כף לכל נשיקה. ניסיתי לעשות זאת ב-3 דרכים: עם כף רגילה (ממתכת), עם כף קעורה (scoop), וניסיתי גם לזלף את העיסה. המסקנה: עם כף רגילה זה הכי פשוט, והנשיקות שמתקבלות נראות הכי טוב.
אופים במשך שעתיים. מכבים את התנור ומשהים את התבנית בפנים לשעתיים נוספות.

בחופש פסח יצא לי לדפדף בכל מיני גליונות של "על השולחן", ובאחד מהם מצאתי מתכון לכדורי עוף בכתבה על טחינה גולמית (מאת ניר דודק). המתכון ממש מצא חן בעיניי, אז הכנתי אותו לאחת מארוחות הצהריים שאכלנו בחופש. עשיתי בו כל מיני שינויים: החלפתי את העוף בהודו, השתמשתי בכמה סוגי של עשבי תיבול במקום רק פטרוזיליה, והחלפתי חלק מהסילאן בדבש (כי הוא נגמר לי באמצע…). הטחינה מעניקה לכדורים האלו רכות וטעם מיוחד. בעלי והילדים פשוט השתגעו על המנה הזו.
את כוכבי האניס אפשר להחליף בכפית בהרט.
שימו לב שמדובר במנה ללא גלוטן שמתאימה לפסח.

המצרכים:
500 גרם בשר הודו אדום טחון
1 ביצה
3/4 כוס טחינה גולמית
1 כפית מלח
1 כפית הל טחון
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק (השתמשתי בקוביה קפואה של "דורות")
1/2 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים דק (השתמשתי בקוביות קפואות של נענע, פטרוזיליה וכוסברה של "דורות")

לרוטב:
4 כוסות מים
1/2 כוס סילאן
1/4 כוס דבש
3 כוכבי אניס
1 כף מלח

להגשה: טחינה גולמית

אופן ההכנה:
מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות. משהים במקרר לחצי שעה.
שמים את כל חומרי הרוטב בסיר גדול ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש כך שהרוטב יתבשל בבעבוע עדין. יוצרים כדורים מעיסת הקציצות ומעבירים לרוטב. מבשלים כ-10 דקות, או עד שהכדורים מבושלים. מכבים את האש ומשהים לכמה דקות.
מגישים את הקציצות עם מעט טחינה גולמית שמזולפת עליהן (כן, הגשתי את זה ככה גם לילדים! ואייל אהב את זה מאוד).

בעלי מאוד מאוד אוהב את כל העוגיות המסורתיות של פסח – עוגיות קוקוס, עוגיות בוטנים, עוגיות יין… ואני לא סובלת אותן. אחרי שראיתי בבלוג Baking Bites מתכון לעוגיות קוקוס, היה לי ברור שאני מכינה. המתכון כל כך פשוט, בבית יש מ-ל-א קוקוס, וזו הזדמנות לפנק את הבעל 🙂
העוגיות האלו יצאו ממש ממש טעימות, בעלי השתגע עליהן, ולמרבה הפתעתי גם אני אהבתי אותן. אי אפשר בכלל להשוות לקנויות, אלו פי אלף יותר טובות!
יצאו לי 18 עוגיות.

המצרכים:
2 חלבונים
1/2 כוס סוכר
1/2 1 כפיות תמצית וניל
300 גרם קוקוס טחון

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 160 מעלות, ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
טורפים בקערה חלבונים, סוכר ותמצית וניל. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
יוצרים כדורים מהעיסה ומניחים בתבנית. אופים כ-20 דקות, עד שהקצוות של העוגיות מזהיבים.

עזבו אתכם מכל עוגות השוקולד המפונפנות ללא קמח. הריבועים הפשוטים האלו הם מבין הקינוחים הטעימים ביותר לפסח, אם לא ה-. במקור אייל ביקש שנכין כדורי שוקולד לפסח, אבל ברגע האחרון הוספתי לעיסה מצות שבורות במקום קמח מצה. אחר כך שיטחתי את העיסה בתבנית והקפאתי. התקבלו ריבועי שוקולד קרנצ'יים ומאוד מאוד טעימים, שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול!

המצרכים:
1/2 כוס קקאו
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס מים
100 גרם חמאה
1 כף ברנדי או ליקר אחר
200 גרם מצות (בערך 6-7 מצות)

אופן ההכנה:
מפוררים את המצות לפירורים במעבד מזון או באמצעות מערוך.
שמים בסיר את הקקאו, הסוכר והמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה. מוסיפים את הברנדי ומערבבים. מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את פירורי המצה ומערבבים. מצננים מעט, ומשטחים בתבנית מלבנית קטנה (השתמשתי בחד פעמית. אם אתם משתמשים בתבנית רגילה, כדאי קודם לרפד אותה בניילון נצמד). מקפיאים למשך שעה לפחות. חותכים לריבועים.

בשנה שעברה הכנתי מצה בריי עם גבינות, גרסא מלוחה של מצה-בריי. השנה החלטתי ללכת דווקא על מתכון מתוק. המתכון הזה הוא אדפטציה שעשיתי על מתכון למצה-בריי מספר האוכל היהודי של שמוליק כהן. היו לי בננות בשלות וגם חמוציות מיובשות בהישג יד, אז זה מה שיצא. מדובר בלביבת מצות רכה וטעימה מאוד, אידיאלית לארוחת בוקר או ערב בפסח. גם הילדים אהבו מאוד.

המצרכים:
5 מצות, מפוררות
חלב או מים, להשריית המצות
2 ביצים
2 בננות בשלות, מעוכות
4 כפות סוכר
1/2 כוס חמוציות יבשות
1 כפית קינמון
תרסיס שמן, לטיגון

אופן ההכנה:
משרים את המצות המפוררות בחלב או מים עד שהן מתרככות. מסננים וסוחטים היטב.
טורפים בקערה ביצים, סוכר, בננות מעוכות, קינמון וחמוציות מיובשות. מוסיפים את המצות ומערבבים.
מחממים מחבת מרוססת בתרסיס שמן. משטחים את תערובת המצות במחבת. מטגנים על אש נמוכה משני הצדדים, עד שמשחים. חותכים ל-8 משולשים.