חשבתי שכבר המצאתי את כל הווריאציות האפשריות למתכון עוגיות ג'ינג'ר, אבל אז פתאום חשבתי שאפשר להחליף את המייפל וחלק מהסוכר שבמתכון בסילאן, וגם להוסיף תבלינים שבדרך כלל משמשים בהכנת עוגת דבש או ג'ינג'רברד.
הכנתי את העוגיות האלו ביחד עם אייל. הוא ערבב את כל החומרים ובחר כל מיני חותכנים, ואני רידדתי וקרצתי עוגיות. יש להן ריח משגע בגלל התבלינים, והילדים (וגם החברים שלהם שהתארחו אצלנו, וגם בעלי וחמותי) ממש אוהבים אותן.

שנה טובה ומתוקה לכולכם! ♥

מתכונים נוספים לעוגיות קרוצות
עוגיות קינמון ומייפל (לא חלביות)
עוגיות דבש, סוכר דמררה ותבלינים
עוגיות תפוז קרוצות
עוגיות תפוז, אגוזי מלך וקמח מלא
עוגיות לימון ושמן זית
עוגיות דבש קרוצות
עוגיות ג'ינג'ר מקושטות
עוגיות חמאת בוטנים קרוצות
עוגיות שוקולד קרוצות
עוגיות סוכר חום וקינמון קרוצות
עוגיות חמאה קרוצות

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ציפורן טחון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
1 כפית סודה לשתייה
1/4 כוס סוכר דמררה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס + 2 כפות סילאן
1 ביצה

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח, תבלינים, סודה לשתייה וסוכר דמררה. מוסיפים שמן ומערבבים לתערובת פירורית.
בקערה נפרדת טורפים ביצה וסילאן. מוסיפים לתערובת הקמח ולשים היטב לבצק. מחלקים את הבצק לשניים.
מרדדים כל חלק וקורצים עוגיות.  מעבירים את העוגיות לתבנית האפייה. אופים כ-12 דק' עד שהעוגיות מזהיבות.

ארוחת  ראש השנה המשפחתית אצל ההורים שלי הולכת להיות יחסית מצומצמת השנה, כי אחותי ובעלה בחו"ל. גם מבחינת אוכל אימא שלי כבר קצת מבולבלת, כי אחותי צמחונית וגם אני הפסקתי לאכול בשר ועוף, וגם לא אוכלת גלוטן. הילדים הם ילדים ולא אוכלים הרבה בשעה כזו, אז מי נשאר?! ובכל זאת, כמאמר אימי הפולנייה, "חייבים להכין כבד קצוץ, זה חג!". אז גפילטע פיש? אי אפשר בלי גפילטע!
אם גם אצלכם זה לא חג בלי גפילטע, אבל בא לכם לנסות משהו אחר, תחשבו על האופציה הבאה – כדורי דג קרפיון טחון ששוחים בחלב קוקוס מתובל בג'ינג'ר, קארי וכורכום. מעין גפילטע פיש בסגנון אסייתי קליל.  בניגוד לגפילטע פיש האוריגינלי, המתכון הזה קל להכנה, כך שאפשר להכינו גם סתם כך ביום יום. ב"חצי חינם" יש קופסאות של דג קרפיון טחון קפוא, בהם השתמשתי, אז אפילו לעמוד בתור למוכר הדגים לא תצטרכו.

חג שמח ושנה טובה לכולכם 🙂 אתמול (1 בספטמבר) חגג הבלוג 10 שנים להיווסדו – הפוסט החגיגי, וגם פרויקט מיוחד, בדרך 🙂
המצרכים:
לכדורי הדג:
400 גרם דג קרפיון טחון (אפשר קפוא, מופשר)
1 שן שום כתושה
3 כפיות כוסברה קצוצה
3 כפיות בזיליקום קצוץ
1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ

לרוטב:
2 כפות שמן
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ
3 בצלים ירוקים, קצוצים
1 פחית (400 גרם) קרם קוקוס או חלב קוקוס
1 כפית כורכום
1/2 כפית קארי
מלח

אופן ההכנה:
להכנת כדורי הדג, לשים בקערה את כל החומרים. יוצרים כדורים.
להכנת הרוטב,  מחממים את השמן בסיר רחב, ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים שום, בצל ירוק וג'ינג'ר, ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את חלב הקוקוס והתבלינים, ומביאים לרתיחה עדינה.
מנמיכים את האש, מוסיפים את כדורי הדג לסיר ויוצקים עליהם מהרוטב. מכסים את הסיר ומבשלים 4-5 דקות. הופכים את הכדורים, מכסים ומבשלים 4-5 דקות נוספות, עד שהכדורים מבושלים גם מבפנים (פותחים אחד כדי לבדוק).

עוד מתכון נהדר מבית היוצר של אפרת פטל מ-Daily-real food. הפלאפלים האלו טעימים נורא, וקשה מאוד להפסיק לאכול אותם!
נדרשת כאן קצת הכנה מראש – בישול הקינואה והבטטה, השריית העדשים, אבל ההרכבה קלה ומהירה והתוצאה לחלוטין שווה את זה. בפעם הבאה אכין כמות כפולה, כי הפלאפלים הכתומים והמשגעים האלו פשוט מתחסלים במהירות.
ניסיתי גם ואריאציה עם דלעת במקום בטטה, אבל לטעמי גרסת הבטטה היא המועדפת 🙂

מצרכים:
1 כוס קינואה מבושלת
1 בטטה בינונית מבושלת
1 כוס עדשים כתומות
2 כפות רוטב סויה (אפשר ללא גלוטן, אם אתם רגישים)
1/2 כפית אבקת קארי
1 ס"מ ג'ינג'ר טרי, מגורר
שמן זית

אופן ההכנה:
משרים את העדשים בהרבה מים למשך לילה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומברישים בשמן זית.
מקלפים את הבטטה ומועכים היטב. מוסיפים קינואה מבושלת, עדשים, רוטב סויה, קארי וג'ינג'ר, ולשים היטב בידיים לתערובת אחידה.
יוצרים מהעיסה כדורים בגודל של כדורי פלאפל. מגלגלים אותם  בשמן הזית שבתבנית המשומנת ומסדרים בתבנית.
אופים 20-30 דקות, עד שהכדורים יציבים ומזהיבים.

ראש השנה מגיע מוקדם השנה. שנת הלימודים רק מתחילה וכבר יוצאים לחופשת חגים. כמו בכל שנה, גם השנה ליקטתי עבורכם מתכונים לחג מכל שנות הבלוג. כרגיל, הלקט מבוסס על הלקט של השנה שעברה עם תוספות מהשנה הנוכחית.
בנוסף ללקט, תמיד ניתן לעשות חיפוש בבלוג באמצעות תיבת החיפוש או דרך הקטגוריות השונות, למשל חיפוש על דלעת, דלורית, סלק, גזר, דבש, תפוחים, תמרים, תאנים ועוד.
אני מניחה שהשנה יצא לי לנסות עוד מתכונים, ואשתדל להתמקד במיוחד במתכונים ללא גלוטן או טבעוניים וצמחוניים.

אני מאחלת לכולכם שתהיה זו שנה נפלאה ומעצימה, עם המון הגשמה והנאה, בריאות וכיף. חג שמח!

ארוחות
ארוחת ערב חג ראש השנה 2010
ארוחת צהרי ראש השנה 2007
ארוחת ערב חג ראש השנה 2004
ארוחת חג צמחונית במסעדת משק ברזילי

מאכלים מסורתיים
גפילטע פיש
צימעס
כבד קצוץ

סלטים
סלט חסה ותפוחים ברוטב סויה ודבש
סלט חסה, תפוחי עץ וסלק ברוטב דבש
סלט חסה, תפוח עץ, כדורי מלון ופקאן מסוכר
סלט ירוק עם שקדים מסוכרים
סלט חסה עם שומשום, צנוברים ושקדים קלויים
סלט חסה עם תאנים
סלט חסה, גזר, חמוציות מיובשות ואגוזי מלך
סלט גזר, נבטי חמניה, פקאנים מסוכרים וחמוציות מיובשות
סלט גזר ותפוחים ברוטב דבש
סלט פלפלים קלויים עם דבש וחומץ בלסמי
סלט קינואה, שעועית אדומה, פירות ועשבי תיבול
סלט עגבניות ונענע עם סירופ רימונים
סלט כרוב סגול, סלק וחמוציות
סלט כרוב, ירקות שורש ושומשום
סלט 2 סוגי כרוב, ברוקולי וגזר
סלט כרוב עם גרעיני חמניה וגרעיני דלעת ברוטב סויה ודבש
ממרח "חומוס" סלק
סלט עדשים ירוקות, אפונה וסלק
סלט  שורש סלרי, תפוח ואננס

מרקים
מרק בטטות ודלעת
מרק דלעת וגזר
מרק עוף
מרק הודו
מרק גריסים
מרק ירקות קרמי
מרק דלורית ותפוח
מרק בטטות, גזר, עדשים כתומות וג'ינג'ר
מרק גזר ועדשים כתומות
מרק פטריות 

מנות עיקריות ודגים
צלי כתף בקר ברוטב יין לבן ופקאנים מסוכרים
תבשיל בשר בקר וירקות ברוטב טריאקי וחומץ בלסמי
רוסטביף סינטה
קדרת בקר (שייטל) עם ארטישוק ירושלמי ושעועית ירוקה
קציצות טלה אפויות בתנור עם ירקות
תבשיל אורז מלא עם בשר טלה טחון, צימוקים ופיסטוקים
עוף בדבש, שום וסויה
עוף בחומץ בלסמי, סירופ מייפל, שום וג'ינג'ר
שוקיים ברוטב טריאקי, דבש וצ'ילי מתוק
עוף ביין, רימונים ותפוחים
עוף בחרדל, דבש, לימון ושום
כרעי עוף ברוטב סויה, צ'ילי וסירופ רימונים
נתחי חזה עוף בתפוחים, ג'ינג'ר, סויה ודבש
עוף בתנור ביין אדום, דלעת, ערמונים ומרווה
שוקי עוף בחמאת בוטנים ויין אדום
עוף שלם בקדרה עם יין לבן ורוזמרין
כרעי עוף בתפוזים
שוקי עוף באפרסקים, בצל סגול וג'ינג'ר
כנפי עוף בדבש, סילאן, חרדל וקארי
כנפי עוף שחומות, מקורמלות ודביקות, ברוטב סויה ודבש
פרגיות בלימון ועשבי תיבול
שווארמה הודו נקבה עם פטריות פורטובלו ותבלינים
פילאף בוכרי (פלוב): תבשיל אורז מלא, גזר ופרגיות
כדורי הודו עם דלורית ומשמשים מיובשים
כדורי הודו עם בטטות, גזר וצימוקים
דג סלמון בסויה, דבש וג'ינג'ר
פילה סלמון בחרדל, דבש ולימון
דג סלמון בדבש, בזיליקום וג'ינג'ר
פילה סלמון בחרדל, דבש, שום וליים
דג ברוטב טחינה
פילה דג סול בלימון, דבש וג'ינג'ר
פילה דג אמנון בסלסת עגבניות
פילה אמנון בשום, שמן זית, עשבי תיבול ולימון
פילה דג אמנון בציפוי אגוזים ושקדים

תוספות
אורז מלא עם צימוקים ואגוזים מקורמלים
ריזוטו דלעת ופטריות
קינואה עם דלורית וגרגירי חומוס
אורז מלא עם דלורית, צימוקים ודבש
אורז מלא בניחוח תפוז ותבלינים
אורז עם בצל, הל וקינמון
אורז עם שומשום, שקדים וצנוברים קלויים
אורז מלא עם כורכום וצימוקים
אורז מלא עם בצל ושמיר
אורז מלא עם פטריות פורטבלו ועירית
אורז מלא עם ירקות בשלל צבעי הקשת
אורז מלא עם בצל, גזר, צימוקים וחמוציות מיובשות
אורז מלא עם עדשים כתומות, אפונה, גזר וקישוא
פתיתים בציר עגל, סילאן ועשבי תיבול
תפוחי אדמה אפויים
תפוחי אדמה קטנים אפויים ברוזמרין
תפוחי אדמה, בצלים ושום אפויים בתנור
תפוחי אדמה ובטטות בשמן זית ופפריקה
תפוחי אדמה בפטרוזיליה
תפוחי אדמה אפויים בעשבי תיבול, כורכום ופפריקה מתוקה
גראטן תפוחי אדמה טבעוני, עם שמנת סויה
בטטות אפויות בטרגון
בטטות בדבש וטימין
בטטות ברוטב סויה, מייפל ורוזמרין
בטטות בפסטו נענע
אצבעות בטטה באריסה

ירקות
תבשיל דלורית עם תפוחים ובצל סגול
דלורית בדבש ובזיליקום
גזר וצימוקים בסויה ולימון
גזר גמדי בשום ודבש
גזר גמדי אפוי בשום
צימעס – תבשיל גזר גמדי ופירות יבשים
כרובית אפויה בדבש ותבלינים
כרובית בדבש ותבלינים – גרסא נוספת
כרובית ובטטות בשום ודבש
כרובית בסילאן, שום ותבלינים
קארי כרובית, דלעת וגרגירי חומוס בחלב קוקוס
שעועית ירוקה עם שקדים ושומשום קלויים
שעועית ירוקה ברוטב עגבניות
שעועית ירוקה בסויה ושום
שעועית ירוקה עם עגבניות שרי ובצל סגול
שעועית ירוקה ברוטב סויה, צ'ילי מתוק ושומשום
תבשיל כרוב, תפוח וזרעי כמון
חצילים אפויים בדבש וצ'ילי מתוק
תבשיל ירקות בסגנון רטטוי

פשטידות ומאפים
פשטידת אטריות ותפוחים
קוגל
קוגל פיקנטי
קוגל אטריות, דבש וצימוקים
קוגל תפוח עץ, אגוזים וצימוקים
פשטידת בטטות ועירית
ברוסקטה גבינת ברי ותפוחים עם דבש ופקאנים

עוגות, עוגיות, מאפינס וקאפקייקס
עוגת תפוחים ותבלינים
עוגת רסק תפוחים ותבלינים
עוגת תפוחים, צימוקים ופקאנים
עוגת תפוחים, מייפל וג'ינג'ר
עוגת תפוחים ודבש
עוגת תפוחים וקלבדוס
עוגת תפוחים וקינמון
עוגת קקאו, תפוחים וצימוקים
עוגת תפוחים, חמוציות מיובשות וקינמון
עוגת תפוחים הפוכה
עוגת גזר, תפוח, צימוקים וגרעיני דלעת

עוגת דבש
עוגת דבש עסיסית ומתובלת
ציפויים וקישוטים לעוגת דבש
עוגת דבש ותאנים
עוגת דבש הפוכה עם תפוחים וחמוציות מיובשות
עוגת דבש, בננות וברנדי
עוגת דבש וצימוקים משלושה סוגים
עוגת דבש וג'ינג'ר
עוגת קקאו, דבש ושוקולד צ'יפס
עוגת מיץ רימונים ושוקולד צ'יפס
עוגת שוקולד, דבש ורסק תפוחים
עוגת גבינה ודבש עם תפוחים מקורמלים וצימוקים בברנדי
עוגת גבינה, סילאן וגרגירי רימון

מאפינס דבש
מאפינס תפוחים ושיבולת שועל עם ציפוי אגוזים קצוצים וסוכר חום
מאפינס תפוחים, גזר ודבש
מאפינס תפוחים וממרח לוטוס
מאפינס תפוח עץ, אגוזים וצימוקים
מאפינס רסק תפוחים, קינמון ואגוזי מלך
מאפינס תפוח ושוקולד צ'יפס לבן
מאפינס תפוחי עץ אדומים וקינמון
מאפינס תפוחים ובננה
מאפינס פרג ותפוחים

קאפקייקס רסק תפוחים ותבלינים עם ציפוי גבינת שמנת וסוכר חום
קאפקייקס שוקולד רימונים בציפוי קצף רימונים וגרגירי רימון
קאפקייקס קוקוס ותפוחים בציפוי מרשמלו דבש
קאפקייקס קקאו ומיץ רימונים בצורת תפוחים

דובשניות
עוגיות דבש קרוצות
עוגיות דבש מצופות באבקת סוכר
עוגיות שיבולת שועל, קוקוס ודבש
עוגיות תבלינים, סוכר דמררה ודבש
ריבועי תפוחים וסוכר חום
ריבועי רסק תפוחים ושוקולד צ'יפס

קינוחים
מלאבי רוזטה (חלב שקדים)
אגסים ביין אדום ותבלינים
תאנים עם רוקפור וסילאן
ממתק תמרים ואגוזים

הקונדיטור הידוע מיקי שמו הוציא ספר בישול חדש בהוצאת "על השולחן" – ספר שמוקדש כולו לעוגיות ונקרא "אוצר העוגיות של מיקי שמו". הספר מכיל 100 מתכונים של עוגיות מכל הסוגים והמינים, כולל פרקים על עוגיות מלוחות, עוגיות ללא גלוטן (עם כמה מתכונים באמת מקוריים), מקרונים ועוד. כרגיל בהוצאת "על השולחן" (שבה יצאו גם ספריו הקודמים – את הספר "שבתות וחגים" סקרתי כאן בבלוג), הספר קריא וידידותי למשתמש. יש אינדקס מצרכים מפורט, הכמויות מופיעות גם בגרמים וגם בכוסות, הצילומים (של דניאל לילה) מרהיבים, ויש פירוט של שלל טכניקות. בסך הכל, מתנה נהדרת ומהודרת לחג עבור האופה החביב/ה עליכם.

לרגל השקת הספר הוזמנתי למפגש בלוגרים עם מיקי בסניף "ספייסס" בא.ת. יהוד, ואף לקחתי איתי את אייל, שמכיר את מיקי מתכנית הטלוויזיה שלו "סוד המאפים הטובים" (ואף ציטט באוזניי כמה משפטי קאלט מהתכנית, כגון "מתבשל לי רעיון"). מיקי סיפר לנו על מפעל הקונדיטוריה שלו על שלל סניפיו (מיקי, אני מכירה בהוד השרון כמה מעריצות שרופות שלך – מתבקש סניף גם פה!), סיפר על הספר החדש, והדגים לנו הכנה של 3 סוגי עוגיות: עוגיות סבלה וניל, עוגיות "פיצוחים" וחיתוכיות מוזלי עם צימוקים כהים וחמוציות. את שלושת סוגי העוגיות קיבלנו בסוף לטעימה ואייל חיסל.

מיקי הוא באמת מקסים מקסים, וגם הצטלם עם אייל בשמחה (ומסתבר שיש לו בת באותו גיל). ספייסס אירחו אותנו למופת ופינקו בלחמים טעימים (שאייל חיסל עוד ועוד פרוסות שלהם), ארטישוקים טובים בשמן זית ועוד.

בחרתי להכין מהספר עוגיות תמרים ללא גלוטן, שהפכתי לטבעוניות סתם בשביל הקטע (החלפתי את הדבש בסירופ מייפל). השתמשתי בפחות אגוזים ממה שהיה רשום (כי זה מה שהיה לי) והוספתי חמוציות מיובשות. זה ממתק ממש ממש טעים, ויהיה גם מאוד מוצלח כמתנה.

המצרכים:
100 גרם סוכר דמררה
120 גרם סירופ מייפל או דבש
200 גרם תמרים מגולענים בוואקום
קורט אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית קינמון
קורט הל טחון
קורט מלח
100 גרם אגוזי מלך
100 גרם אגוזי פקאן
50 גרם פיסטוקים קלופים
100 גרם חמוציות מיובשות
לציפוי: שומשום

אופן ההכנה:
שמים את הסוכר וסירופ המייפל בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים תמרים ומערבבים לעיסה אחידה. מסירים מהאש.
מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב. מקררים במקרר למשך 30 דקות.
מוציאים מהמקרר ומחלקים את העיסה ל-4 חלקים. מעצבים כל חלק לצורת גליל ומגלגלים בשומשום.
מאחסנים במקפיא לשעה. מוציאים וחותכים לפרוסות. שומרים במקרר.

זה הספר של מיקי. אני משתמשת בוואשי טייפ לסימון מתכונים שאני רוצה לנסות.

מיקי מכין עוגיות בסדנה

מיקי מצטלם עם אייל

מזמן לא הייתי בסדנת בישול. רוב הסדנאות היום הן מעשיות וקבוצתיות ואני לא כל כך מתחברת לזה. כל זוג מכין מנה מסוימת, ואז את עסוקה בהכנת המנה שלך ולא רואה מה אחרים עושים. אני מעדיפה לצפות בשף מבשל וללמוד מהטכניקות שלו, ומקסימום לעזור תוך כדי. הרי מתכונים אפשר למצוא היום בשפע של ספרים ובאינטרנט.
כשראיתי קופון לסדנת בישול בריא של Daily – Real Food by Efrat Petel, התלבטתי. מאוד עניין אותי להשתתף בסדנה טבעונית (שכמעט כל המנות בה גם היו ללא גלוטן), אבל חששתי להתאכזב.
אני שמחה שבסופו של דבר החלטתי לקנות את הקופון ולהשתתף בסדנה – כי היא הייתה ממש  מוצלחת ומאוד מועילה. אנחנו היינו הסו-שפים של אפרת, אבל היא בישלה והדגימה, כך שיכולתי לראות איך מכינים כל דבר.  יצאתי בתחושה שלמדתי הרבה, ובבית גם מיהרתי ליישם.
המתכון הזה מבוסס על מתכון לקציצות אפונה של אפרת. החלפתי את האפונה היבשה בעדשים כתומות ושיניתי קצת כמויות של שאר החומרים, והוספתי כמון.
מומלץ לאכול את הקציצות כשהן חמות, כי אחרת הן קצת מתייבשות, או לחילופין לאכול עם רוטב עגבניות (בסדנה אכלנו אותן עם צ'אטני עגבניות שרי נהדר). יש להן טעם לימוני כזה שמאוד אהבתי.

המצרכים:
2 כוסות עדשים אדומות
חופן כוסברה
חופן פטרוזיליה
1 בצל סגול, חתוך לקוביות גדולות
מיץ מחצי לימון
1 כף שמן זית
1/2 כפית כמון
מלח
לבירוש: שמן זית

אופן ההכנה:
משרים את העדשים בהרבה מים למשך לילה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה ומורחים בשמן זית.
שמים במעבד מזון את כל החומרים ומעבדים היטב למחית. מידי פעם מפסיקים את פעולת המעבד ומנקים את הדפנות כלפי מטה.
יוצרים קציצות מהמחית ומניחים בתבנית. מושחים את הקציצות בשמן זית.
אופים בתנור במשך 10 דקות. הופכים את הקציצות ואופים במשך 10-15 דקות נוספות, עד שהקציצות יציבות ומזהיבות.

שורות של פרוסות תפוחי אדמה דקיקות שוחות בקרם שמנתי… מממ… גראטן הוא ללא ספק אחד הדברים הטעימים והמנחמים שיש, כאן בגירסה טבעונית עם שמנת סויה – רק 5% שומן.
הכנתי את המנה הזו לארוחת ערב שבועות, אך לא פרסמתי כי התמונות לא יצאו מוצלחות. בשבת האחרונה הכנתי אותה שוב, במהירות ובקלי קלות. כל כך טעים!
גם אייל מאוד אהב את המנה הזו.

המצרכים:
2 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים לפרוסות דקות
4 כפיות בזיליקום קצוץ דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
2 שיני שום, כתושות (השתמשתי בקוביות קפואות)
2 מיכלים (סה"כ 500 מ"ל) שמנת סויה 5% (השתמשתי בזו של אלפרו)
מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומרססים תבנית מלבנית בתרסיס שמן.
מערבבים שום ובזיליקום.
מסדרים חצי מפרוסות  תפוחי האדמה בתבנית, כשהן מעט חופפות. מורחים על תפוחי האדמה חצי מתערובת השום והבזיליקום, ומתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
מסדרים שכבה נוספת של פרוסות תפוחי האדמה הנותרות. מורחים מעל את שארית תערובת השום והבזיליקום, ומתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
מנערים את מיכלי השמנת ויוצקים על תפוחי האדמה.
אופים בתנור במשך 45-50 דקות, עד שתפוחי האדמה משחימים ורכים.

הילדים שלי אוהבים מאוד פסטה, ואת הלזניה שאני מכינה, כך שכשמצאתי מתכון לפשטידת ספגטי בפינטרסט, הנחתי שגם את זה הם יאהבו. המתכון מהבלוג Buns in my oven, ובסופו של דבר מצאתי את עצמי עושה בו המון שינויים, גם במצרכים וגם באופן ההכנה.
כצפוי, בני הבית אהבו מאוד את הפשטידה הזו. ההכנה – קלי קלות, מתקבלת פשטידה ממש גדולה, כך שהיא מתאימה מאוד גם לאירוח, ויש משהו חמוד ומשעשע בשורות שורות של ספגטי שמציצות להן…

המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) ספגטי
1 צנצנת (400 גרם) של רוטב פסטה, איזה שאתם אוהבים (השתמשתי ברוטב פסטה נפוליטנה של "ברילה")
1 גביע (250 גרם) קוטג'
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
מלח
לציפוי: גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית.
מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן, עד דרגת אל דנטה. שוטפים במים קרים ומסננים.
מערבבים בקערה את הגבינות ורוטב הפסטה, ומתבלים במלח. מוסיפים את הספגטי ומערבבים היטב, עד שהוא מוטמע לחלוטין בעיסה.
יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים. מפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת.
אופים כ-40 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה.

חברתי עינת חגגה יום הולדת לפני כמה ימים והתחשק לי להכין לה משהו קטן ומתוק במתנה. עינת לא אוכלת גלוטן, כמוני, אז הכנתי לה קאפקייקס גזר ללא גלוטן וגם את הריבועים האלו. המתכון מהספר Kid's food for Parties בהוצאת The Australian Women's Weekly (אני מאוד אוהבת וממליצה על הספרים שלהם), שחילקתי לחצי. קישטתי את הריבועים עם פתיתי בצק סוכר צבעוניים, אבל אפשר לקשט גם עם סוכריות לקישוט עוגות, סוכריות גומי ומה שמתחשק.

המצרכים:
1/2 1 כוסות פצפוצי אורז
200 גרם שוקולד לבן
לקישוט: סוכריות לקישוט עוגות, פתיתי בצק סוכר, סוכריות גומי, או כל קישוט אחר שרוצים.

אופן ההכנה:
מרפדים תבנית מלבנית קטנה בנייר אפייה.
ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל, שופכים על פצפוצי האורז ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה. מפזרים מעל את הקישוטים שבחרנו (אם רוצים) ומשטחים.
מעבירים למקרר לשעה לפחות. מוציאים, מקלפים את נייר האפייה וחותכים לריבועים בסכין חדה. שומרים בקירור.

קניתי חצילים בשביל להכין רטטוי, אבל בסוף לא כל כך התחשק לי להכין. חשבתי וחשבתי וחשבתי מה לעשות עם החצילים לפני שאצטרך לזרוק אותם. כמובן שאפשר פשוט לקלות אותם על האש ולערבב עם טחינה (מתה על זה!), אבל ניסיתי להיות קצת יותר יצירתית… נזכרתי בתבשילים שהכנתי בעבר, של חציל חמוץ מתוק ושל חצילים אפויים בדבש וצ'ילי מתוק, וחשבתי להכין משהו דומה. טיגנתי את החציל במחבת עם בצל ירוק, הוספתי טעמים אסייתיים, ובסוף ערבבתי עם אטריות אורז. יצא פשוט מעולה, קצת פיקנטי וכיף של ארוחת צהריים. בפעם הבאה אנסה עם רוטב סויה במקום רוטב דגים, ועם אורז במקום אטריות אורז.

המצרכים:
300 גרם אטריות אורז דקות
3 כפות שמן קנולה
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 חציל, חתוך לקוביות
3 בצלים ירוקים, קצוצים
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ דק
1 כפית שמן שומשום
1/4 כוס רוטב טריאקי
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1/4 כוס רוטב דגים

אופן ההכנה:
חולטים את אטריות האורז לפי ההוראות שעל האריזה ומסננים.
מחממים את השמן בסיר שטוח ורחב ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים קוביות חציל, בצל ירוק וג'ינג'ר, ומטגנים עד שהחציל מתחיל להתרכך, כ-3 דקות. מוסיפים שמן שומשום, צ'ילי מתוק, טריאקי ורוטב דגים. מערבבים היטב ומטגנים עד שהחציל מתרכך לחלוטין והרוטב נספג. מוסיפים את אטריות האורז לסיר ומערבבים היטב.